Cháo gà là một món ăn thơm ngon và không còn xa lạ gì đối với mỗi gia đình Việt Nam. Có rất nhiều cách nấu cháo gà ngon, hôm nay mình xin chia sẽ tới các bạn 3 cách chế biến món cháo gà khác nhau để đổi vị nhé! Nào cùng bắt đầu thôi.
3 món cháo gà cực ngon
Nhiều người cho rằng cách nấu cháo gà thì chẳng có gì là khó nhưng để nấu được một bát cháo gà vừa mềm, thơm và đậm đà thì phải có bí quyết đấy nhé! Sau đây là 3 cách nấu cháo gà cực thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn tham khảo nhé!
1. Cháo gà nấm rơm
Nguyên liệu:
- Gạo trắng 200 gr
- Thịt gà 1.2 kg
- Nấm rơm 400 gr
- Bắp cải 1 cái
- Hành lá 3 nhánh
- Tỏi 5 tép
- Chanh 4 trái
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Gia vị
Cách chế biến cháo gà nấm rơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà mua về sau khi làm sạch, dùng muối chà xát vào khắp thân gà khoảng 3 phút cho gà ra hết chất bẩn và mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch và để ráo.
Nấm rơm mua về bạn dùng dao cắt nấm ra làm 2 rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 phút sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo.
Tỏi bạn lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bắp cải bạn cắt bỏ cùi bắp rồi cắt lá bắp cải thành các sợi mỏng vừa ăn rồi cho vào tô nước cùng 3 muỗng canh muối, trộn đều và ngâm trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Trộn bắp cải
Vắt nước cốt chanh vào chén, vớt hết hột ra rồi cho 2 muỗng canh đường vào, khuấy đều cho đường tan hết trong nước cốt chanh.
Tiếp theo bạn vớt bắp cải ra tô lớn, rưới nước cốt chanh pha đường vừa khuấy vào, trộn đều cho đến khi cải xẹp và thấm đều nước cốt chanh pha đường thì dừng lại.
Bước 3: Luộc gà
Cho 1.2 lít nước cùng 3 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh bột ngọt vào nồi, khuấy đều cho các gia vị tan hết và nước trong nồi sôi lên bạn cho gà vào luộc với lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi gà chín thì bạn vớt gà ra.
Đợi khoảng 2 phút cho gà hơi nguội thì xé gà ra thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Xào nấm
Cho 3 muỗng canh dầu ăn cùng tỏi băm nhuyễn vào chảo, phi đều tới khi tỏi dậy mùi thì bạn cho nấm rơm vào, đảo đều rồi cho 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh nước mắm vào.
Xào với lửa lớn khoảng 5 phút cho nấm rơm vừa chín tới thì tắt bếp, múc ra tô.
Bước 5: Rang gạo và nấu cháo
Trước tiên bạn vo gạo với nước lạnh khoảng 2 đến 3 nước rồi cho vào nồi, rang với lửa trung bình khoảng 2 – 3 phút cho gạo vừa vàng thì dừng lại.
Tiếp theo sau khi gà chín bạn vớt gà ra và cho gạo vừa rang vào nước luộc gà, nấu với lửa nhỏ khoảng 30 phút cho gạo chín mềm thì cho tiếp nấm rơm đã xào vào, nấu thêm 3 phút nữa.
Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành
Cháo bạn múc ra tô cho 1 ít tiêu lên mặt, còn gỏi thì bạn chỉ cần cho gà đã xé nhỏ vào giữa dĩa và cho bắp cải đã trộn vào xung quanh dĩa là ta đã hoàn thành món ăn rồi!
Cháo gà nấm rơm sau khi hoàn tất sẽ có hương thơm hấp dẫn, thịt gà thì mềm, hấp dẫn, ăn kèm với món gỏi bắp cải chua chua, giòn giòn. Đây quả là một món cháo hấp dẫn để hưởng thức cùng gia đình đúng không nào!
2. Cháo gà rau củ
Nguyên liệu:
- Gà: 1 con khoảng 1 kg – 1.2 kg
- Gạo nếp: 2 bát
- Hành lá, gừng tươi, tỏi
- Rượu trắng:1/3 chén
- Tỏi tây: 2 cây
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Táo tàu: 6 quả
- Muối, hạt tiêu
Cách nấu cháo gà rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà mua về sau khi làm sạch, dùng muối chà xát vào khắp thân gà khoảng 3 phút cho gà ra hết chất bẩn và mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch và để ráo.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc. Chỉ lấy phần gốc trắng.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ hạt lựu
Bước 2: Luộc gà
Cho 1.2 lít nước cùng 3 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh bột ngọt vào nồi, khuấy đều cho các gia vị tan hết và nước trong nồi sôi lên bạn cho gà vào luộc với lửa vừa khoảng 15-20 phút cho đến khi gà chín thì bạn vớt gà ra.
Đợi khoảng 2 phút cho gà hơi nguội thì xé gà ra thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Rang gạo và nấu cháo
Trước tiên bạn vo gạo với nước lạnh khoảng 2 đến 3 nước rồi cho vào nồi, rang với lửa trung bình khoảng 2 – 3 phút cho gạo vừa vàng thì dừng lại.
Tiếp theo sau khi gà chín bạn vớt gà ra và cho gạo vừa rang vào nước luộc gà, nấu với lửa nhỏ khoảng 30 phút cho gạo chín mềm, nở bung, cháo sánh lại thì cho thịt gà xé nhỏ vào nồi và nêm nếm cho gia vị sao cho vừa ăn. Rồi sau đó bạn cho cà rốt thái nhỏ và hành lá vào nồi, nấu đến khi cà rốt chín là được.
Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp gas.
Bước 4: Hoàn thành
Bây giờ bạn múc cháo ra bát cho thêm hành lá, chút hạt tiêu rồi thưởng thức thôi. Với cách nấu cháo gà này bạn sẽ có món cháo ngon với những miếng thịt gà mềm ngọt, thơm mùi gạo, hành lá, gừng, táo tàu, cà rốt ngọt nhẹ và chút hạt tiêu hòa quyện tạo nên hương vị mới lạ hấp dẫn người ăn.
3. Cháo gà đậu xanh
Cháo gà đậu xanh là món ăn dinh dưỡng rất phù hợp với bà bầu, người bệnh mới ốm dậy. Ngoài ra, cháo gà đậu xanh cũng rất tốt cho em bé, kích thích vị giác các bé bởi vị thơm béo của đậu xanh và thịt gà. Những hôm bé nhà bạn biếng ăn thì một tô cháo gà cho bé ăn dặm là lựa chọn chuẩn xác hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu:
- 1 nắm gạo nếp
- 1 nắm gạo tẻ
- 100gr đậu xanh
- 500gr thịt gà
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, bột canh
- Hành lá
- Hành khô
- Rau mùi, tía tô
Cách nấu cháo gà đậu xanh
Bước 1: Vo gạo và đậu xanh
Gạo nếp và gạo tẻ trộn đều với nhau rồi vo sạch.
Ngâm gạo nếp và gạo tẻ vào nước trong khoảng 1 tiếng cho hạt gạo mềm và nở bung.
Đậu xanh nhặt bỏ các hạt hư, vo sạch và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho hạt đậu xanh mềm, nở như vậy khi nấu cháo sẽ nhanh chín và ngon hơn.
Bước 2: Luộc gà
Thịt gà rửa sạch, để ráo.
Ướp gà với bột canh và bột ngọt. Thoa đều gia vị lên mình gà, để khoảng 30 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Cho thịt gà vào nồi nước cùng 3 củ hành khô bóc vỏ, bắc lên bếp luộc chín.
Khi thịt gà chín thì tắt bếp, vớt ra để nguội, còn nước luộc gà thì bạn giữ lại để nấu cháo.
Xé gà thành miếng nhỏ, để ra đĩa riêng.
Bước 3: Nấu cháo
Bắc nồi nước luộc gà lại lên bếp, cho gạo và đậu xanh vào nồi, thêm một chút nước và muối.
Lưu ý chỉ cho ít nước, vì chúng ta đã dùng nước luộc gà để nấu cùng cháo để cháo thơm và ngon hơn.
Khi cháo sôi, gạo và đậu xanh chín và nở bung thì vặn lửa nhỏ để đậu xanh chín nhừ. Khi cháo đã chín nhừ, cho thịt gà vào, nêm nếm gia vị gồm: bột ngọt, nước mắm sao cho vừa ăn.
Múc cháo ra tô, cho thêm hành lá, rau mùi, tía tô cắt nhỏ vào và rắc tiêu và thưởng thức khi còn nóng.
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
- Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Khi chọn mua thịt gà, bạn quan sát và chọn phần thịt có màu sáng hoặc có màu vàng nhạt.
Bạn chạm nhẹ vào phần thịt để chọn thịt gà có độ săn chắc.
Không chọn gà có mùi hôi, màu sẫm, da gà bị bầm, thịt bị tụ máu, da không còn bám vào thịt.
2. Cách chọn mua đậu xanh thơm ngon
Đối với loại đậu đã cà vỏ bạn lưu ý chọn những hạt đậu sáng bóng, màu vàng tươi, kích thước và màu sắc các hạt đều nhau.
Đối với loại còn vỏ chọn đậu xanh đều màu, sáng bóng, có mùi thơm tự nhiên.
Bạn kiểm tra độ mẩy của đậu bằng cách bấm ngón tay vào hạt đậu, nếu hạt đậu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ thì đó là đậu xanh ngon.
Đậu xanh còn mới thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng. Tránh chọn mua đậu có mùi ẩm mốc hay mùi lạ.
Tránh chọn những hạt đậu có nốt đen, xỉn màu, các hạt to nhỏ không đều nhau. Đặc biệt không chọn đậu xanh đã có hiện tượng bị mối, mọt ăn hay có nhiều hạt sạn đen.
Bây giờ thì chị em nhanh tay vào bếp thực hiện ngay món cháo gà thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào. Đảm bảo ngon ngất ngây khi bạn nấu theo công thức mà chúng tôi đã chia sẽ trên đây.