Tác dụng của khoai lang phụ thuộc nhiều vào giá trị dinh dưỡng của nó. Trong 100g củ khoai lang có hàm lượng đáng kể các chất dinh dưỡng, khoáng chất cùng nhiều vitamin sau:

Canxi: 38mg
Chất xơ: 3,3g
Năng lượng: 90kcal
Chất béo: 0,15g
Folate (Vitamin B9): 6 μg
Sắt: 0,69mg
Magie: 27mg
Mangan: 0,5mg
Niancin (Vitamin B3): 1,5mg
Phốt pho: 54mg
Kali: 475mg
Đạm: 2g
Riboflavin (Vitamin B2): 0,11mg
Natri: 36mg
Kẽm: 0,32mg
Tinh bột: 7,05g
Đường: 6,5g
Thiamine (Vitamin B1): 0,11mg
Vitamin A: 961 μg
Vitamin B6: 0,29mg
Vitamin C: 19,6mg
Vitamin E: 0,71mg

Thực hư việc ăn khoai lang giảm cân có đúng không?

Vậy ăn khoai lang giảm cân có đúng không ?

Có lẽ đây là câu hỏi được nhiều người đặt ra khi có suy nghĩ sẽ bổ sung khoai lang vào thực phẩm để giảm cân, bởi vì khoai lang cũng là một dạng tinh bột. Vậy tại sao nó lại có thể giảm cân? Thực hư của vấn đề ăn khoai lang giảm cân là như thế nào? Chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhé!

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khoai lang là một loại thực phẩm không chứa chất béo và cholesterol nên có công dụng làm ngăn ngừa quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể. Đồng thời, khoai lang còn chứa nhiều thành phần giúp tạo cảm giác no bụng hơn so với các loại lương thực khác nên sẽ giúp bạn không cảm thấy đói. Bạn sẽ không cần phải lo lắng ăn khoai lang có mập không bởi đây được coi là “thực phẩm vàng” cho việc giảm cân. Cụ thể, ăn khoai lang không gây béo như ăn khoai tây bởi vì:

1. Khoai lang giàu chất xơ

Chất xơ là một hoạt chất quan trọng, đóng vai trò quyết định trong việc giảm cân. Khi đi vào dạ dày, chất xơ sẽ tạo thành một lưới giống như gel trong đó, khiến cho bạn cảm thấy no lâu hơn, ít thèm ăn hơn. Nó cũng đóng gói các phân tử chất béo và ngăn chặn sự hấp thụ chất béo, thúc đẩy sự chuyển động của phân trong đại tràng và hỗ trợ việc sản xuất các vi khuẩn đường ruột tốt.

Do đó, việc tiêu thụ khoai lang giàu chất xơ giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, tiêu hóa và bài tiết. Ăn khoai lang giảm cân khá hiệu quả, mà lại không gây tăng cân là có thật.

2. Chỉ số đường huyết thấp

Chỉ số đường huyết (GI) là giá trị chỉ nồng độ glucose có trong máu thường được đo bằng đơn vị là mmol/L hoặc mg/dl. Nếu bạn ăn những thực phẩm có chỉ số đường huyết cao có thể gây tăng đột biến lượng đường trong máu của bạn, có liên quan đến việc gây ra bệnh béo phì, bệnh tiểu đường và các vấn đề sức khỏe khác.

Khoai lang là loại thực phẩm có chỉ số đường huyết khá thấp, tức là việc ăn nhiều khoai lang sẽ không gây tăng lượng đường máu trong cơ thể bạn, điều này sẽ giúp bạn giữ được một cơ thể khỏe mạnh, phòng tránh được những bệnh do tăng đường huyết gây ra. Và ăn khoai lang giảm cân cũng đúng, nhưng phải ăn uống kết hợp tập thể dục đều đặn mới nhanh có kết quả.

3. Lượng calo thấp

Một trong những nguyên tắc chính khi dùng khoai lang giảm cân là bạn phải ăn các loại thực phẩm ít calo. Khoai lang có hàm lượng calo tương đối thấp nên nó không gây tăng cân, béo phì, hơn nữa còn có thể dùng làm một món ăn nhẹ bất cứ khi nào bạn đói. Tuy nhiên, để ăn khoai lang không gây béo thì bạn nên ăn khoai lang nướng hoặc hấp, luộc thay vì bỏ vào nồi chiên không dầu để chiên rán.

4. Hàm lượng nước cao

Hàm lượng nước cao là một lí do để bạn chọn khoai lang giảm cân, thay vì một loại nào khác. Mất nước, thiếu nước sẽ làm chậm quá trình trao đổi chất trong cơ thể khiến năng lượng không được giải phóng gây ra tích mỡ, tăng cân, béo phì.

Ăn khoai lang giảm cân và bù nước cho các tế bào, sẵn sàng bắt đầu quá trình trao đổi chất, giúp ngăn cản cơ thể bạn tích lũy mỡ, cân bằng độ pH bên trong và loại bỏ độc tố. Thêm vào đó, nước và chất xơ từ khoai lang sẽ giữ cho bạn luôn có cảm giác no trong một thời gian dài, ngăn bạn nạp quá nhiều đồ ăn không cần thiết vào cơ thể.

Ăn khoai lang như thế nào mới đạt kết quả như ý?

Củ khoai lang còn chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể bao gồm vitamin C, Calci, Beta-carotene và mức độ tinh bột (carbohydrate) giải phóng chậm cao. Đối với những người muốn giảm cân, đây là lý do tại sao ăn khoai lang giảm cân nặng cho chị em phụ nữ.

Để dùng khoai lang giảm cân thì bạn chỉ nên hấp hoặc luộc, tuyệt đối không chiên nó. Vì luộc hoặc hấp cách thủy giúp bảo quản carbonhydrate giải phóng chậm và các chất dinh dưỡng thiết yếu của khoai.

Nếu đem chiên với dầu, các dưỡng chất này sẽ bị phá hủy, lượng dầu và bột bám quanh khoai lang khi chiên ảnh hưởng nghiêm trọng đến cân nặng của bạn.

Khi dùng khoai lang giảm cân, để làm phong phú thực đơn thì bạn có thể trộn salad khoai lang hấp, ớt đỏ thái lát và rau bina. Nhớ dùng kèm với gia vị lành mạnh, ít mặn không trộn chung hoặc dùng chung với phô mai hoặc thực phẩm nhiều calo khác.

Mách bạn thời điểm vàng để ăn khoai lang giảm cân hiệu quả

Khi dùng khoai lang giảm cân bạn chỉ nên ăn vào buổi sáng và buổi trưa sẽ tốt nhất.

1. Ăn vào bữa sáng

Mỗi buổi sáng thay vì ăn bún, mỳ, phở,… thì bạn có thể bổ sung năng lượng bằng một củ khoai lang. Chỉ đơn giản như vậy, việc ăn khoai lang giảm cân cũng mang lại hiệu quả gấp bốn lần so với cách làm thông thường.

Bạn cũng có thể ăn kèm khoai lang với sữa nguyên kem hay sữa chua không đường, hoặc chút rau xanh vào bữa sáng để đảm bảo cơ thể đủ năng lượng cho một ngày dài năng động.

2. Ăn vào bữa trưa

Thời điểm ăn khoai lang giảm cân đạt hiệu quả tốt nhất là ăn vào bữa trưa, vì sau khi ăn, canxi trong khoai lang cần phải mất 4 – 5 giờ mới hấp thụ vào cơ thể. Đặc biệt ánh sáng mặt trời 2 – 5 giờ chiều tác động rất lớn tới quá trình hấp thụ canxi.

Để đảm bảo sức khỏe, bữa trưa bạn có thể dùng khoai lang giảm cân, vừa ăn no mà không lo bị béo. Có thể cắt giảm cơm hoặc thay thế hoàn toàn bằng khoai lang nhưng vẫn phải ăn kèm thực phẩm giàu protein, rau quả tươi để có được khẩu phần cân đối dinh dưỡng và một vóc dáng lý tưởng.

Nếu muốn, trước bữa tối bạn cũng có thể ăn một chút khoai lang để giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể.

5 điều cần lưu ý nếu thường xuyên ăn khoai lang

Để có tác dụng bổ dưỡng, nên ăn khoai vỏ đỏ ruột vàng. Để giải cảm và chữa táo bón, phải dùng khoai vỏ trắng ruột trắng.

Nên ăn kèm đạm động vật, thực vật để cân bằng thành phần dưỡng chất.

Vỏ khoai lang chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Do đó phải bảo vệ phần vỏ không bị sây sát, không gọt vỏ nếu không cần thiết. Vỏ còn giúp bảo vệ dưỡng chất bên trong, vì vậy khi luộc khoai nên để cả vỏ (đã rửa sạch).

Phải bỏ hết khoai hà (sùng), khoai đã có mầm và vỏ xanh chứa chất độc.

Khi luộc rau lang để ăn và chữa bệnh, nên lấy nước thứ hai vì nước thứ nhất thường chát và hăng.

Mẹo chọn khoai lang ngon

Nên chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.

Nếu muốn mua khoai lang bùi, thơm, bở rệu thì nên chọn củ có lớp phấn hay đất bám vào. Khi xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa. Những củ khoai này khi luộc sẽ rất ngọt và bở, ăn ngon ưng ý.

Nếu muốn mua khoai lang dẻo (khoai lang mật), nên chọn củ khoai lang màu đỏ ngả tím, có vết kéo mật ngoài vỏ. Khi xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu vàng nhạt và chảy nhựa.

Một bí kíp nhỏ để lựa được khoai lang ngon, mua về luộc ăn ngay mà vẫn thấy ngọt, dẻo quánh là chọn củ thuôn dài, không bị rổ và bóp nhẹ thấy hơi mềm tay. Đây là những củ khoai ngon đã héo, khi luộc ăn rất ngọt và ngon khó cưỡng.

Khi mua khoai, không nên chọn củ bị rổ màu đen và quá mềm, đây là khoai đã hư hoặc bị hà (khoai sùng). Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ

Qua những thông tin trên hẳn bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi ăn khoai lang giảm cân có đúng hay không rồi chứ? Khoai lang là một loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe khi bạn sử dụng nó đúng cách nhé.

Thành phần dinh dưỡng có trong khoai lang