Làm bánh bằng nồi chiên không dầu, món bánh vẫn rất thơm ngon và hấp dẫn không khác gì ngoài tiệm đâu nè. Chúng ta cùng học nhen.
Làm 4 món bánh bằng nồi chiên không dầu
Nếu bạn yêu thích các món bánh do tự tay làm, nhưng không có lò nướng thì vẫn không sao đâu nè. Mình sẽ chỉ cho mọi người cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu, đảm bảo bánh thơm ngon, hấp dẫn vô cùng luôn. Cùng vào bếp với mình nha.
1. Bánh khoai lang yến mạch bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Khoai lang 500 gr
- Bột yến mạch 50 gr
- Sữa đặc 2 muỗng cà phê
- Trứng gà 1 quả
- Hạt lanh 100 gr
- Sữa tươi không đường 20 ml
Cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu
- Hấp và nghiền khoai
Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc mỏng như hình. Ngâm khoai lang trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho ra bớt nhựa, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.
Chuẩn bị nồi nước sôi, cho khoai lang vào hấp khoảng 10 – 15 phút cho chín mềm hoàn toàn.
Sau đó, đem khoai ra nghiền nhuyễn.
- Trộn bột bánh
Cho vào tô khoai lang nghiền 2 muỗng cà phê sữa đặc, 50 gr bột yến mạch, 1/4 cup hạt lanh, 1 quả trứng gà, trộn đều hỗn hợp bột bánh.
Nếu bột khô, bạn có thể cho thêm một ít sữa tươi không đường.
- Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Nặn bánh thành những viên tròn nặng khoảng 40 – 50gr.
Cho bánh vào nồi chiên không dầu, ấn dẹt bánh ra và rán không cần dầu khoảng 2 – 3 phút rồi trở mặt bánh cho chín đều là được.
- Thành phẩm
Làm bánh bằng nồi chiên không dầu, bánh thơm ngon với vị ngọt nhẹ tự nhiên của khoai, bánh mềm ngon lại tốt cho sức khỏe. Cùng thưởng thức ngay nhé!
2. Làm bánh sữa chiên bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Bột chiên xù 100 g
- Bột bắp 150 g
- Lòng đỏ trứng gà 3 cái
- Sữa tươi 110 ml
- Đường 2 muỗng cà phê
Cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu
- Khuấy trộn hỗn hợp sữa
Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh bột bắp. Dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Tiếp theo, bạn cho vào 110ml sữa tươi rồi tiếp tục khuấy đều.
- Đun hỗn hợp sữa
Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp sữa vào rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt, sánh lại.
Áo khuôn bằng 1 lớp dầu ăn rồi cho hỗn hợp sữa vào. Sau đó, để vào ngăn đá tủ lạnh đến khi đông cứng lại.
- Cắt nhỏ bánh sữa
Cắt bánh sữa ra thành nhiều viên nhỏ.
Áo bánh sữa lần lượt theo thứ tự: 1 lớp bột ngô, 1 lớp trứng gà, 1 lớp bột chiên xù.
- Nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
Lót giấy nến và xếp bánh vào nồi rồi chiên lần 1 trong 10 phút.
Sau khi hết 10 phút, bạn trở mặt bánh rồi tiếp tục chiên ở nhiệt độ 170 độ C thêm 10 phút nữa.
- Thành phẩm
Làm bánh bằng nồi chiên không dầu, bánh sữa tươi chiên có lớp vỏ vàng giòn, nhân bên trong thì mềm mịn, ngọt béo, bùi vị từ sữa và trứng.
3. Làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc
- Bột mì đa dụng 230 gr
- Men nở instant 5 gr
- Trứng gà 2 quả
- Sữa tươi không đường 60 ml
- Bơ lạt 80 gr
- Hạnh nhân 1 ít(loại lát)
- Tinh dầu hoa cam 2.5 ml
- Đường/ muối 1 ít
Cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu
- Kích men nở
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc cốc cho 5gr men nở, 200ml nước ấm từ 32 – 38 độ C. Cho tiếp 20gr đường vào hỗn hợp men và nước rồi khuấy đều cho tan.
Để khoảng 15 phút cho tới khi men nổi váng như gạch cua là được.
- Trộn bột bánh
Cho 230gr bột mì đa dụng, 1/4 muỗng cà phê muối, 40gr đường, 1 quả trứng gà, hỗn hợp men nở, 2.5ml tinh dầu hoa cam, 80gr bơ lạt và 60ml sữa tươi không đường vào rồi trộn đều hỗn hợp.
- Nhào bột bánh
Dùng tay nhào sơ hỗn hợp bột đã trộn cho bột kết dính lại. Sau đó bắt đầu nhào theo kỹ thuật Folding and Strectching.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút.
Khi bột bắt đầu mịn, bạn cho thêm 30gr bơ lạt, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 15 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.
- Ủ bột
Dùng màng bọc thực phẩm hoặc miếng vải mỏng bọc kín tô bột và ủ bột khoảng 45 phút tùy nhiệt độ phòng cho tới khi bột nở gấp đôi.
- Tạo hình hoa cúc
Chia bột ra thành 4 phần bằng nhau, vê mỗi phần bột thành miếng dài khoảng 30cm và thắt bím.
Ủ bột lần 2, cho bột vào khuôn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt khuôn, ủ bột khoảng 20 phút ở nơi ấm áp đến khi bột nở gấp đôi so với lúc cho vào khuôn.
Sau khi bột đã ủ lần 2, để bánh sau khi nướng có màu nâu vàng đẹp mắt, bạn dùng chổi quét nhẹ nhàng trứng đánh tan còn thừa lên mặt bánh. Sau đó rắc đều hạnh nhân lát lên.
- Nướng bánh
Đầu tiên, bạn phải làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ khoảng 4 phút.
Tiếp theo, bạn xếp bánh vào khay nồi, rồi nướng bánh khoảng 160 độ C trong 5 phút, sau đó bạn mở nồi, trở bánh và nướng thêm khoảng 5 phút nữa cho bánh chín đều.
- Thành phẩm
Làm bánh bằng nồi chiên không dầu, món bánh mì hoa cúc ngọt ngào, mềm ngon, béo ngậy với mùi bơ thơm phức, đặc trưng thật hấp dẫn. Món bánh này rất thích hợp cho bữa ăn sáng của gia đình.
4. Bánh flan mềm mịn, không tanh, không rỗ
Nguyên liệu phần bánh flan
- Trứng gà nguyên quả: 2
- Lòng đỏ trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 600 ml
- Wipping cream: 150 ml
- Vani: 1 ống
Nguyên liệu phần caramel
- Đường: 70 gram
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Hũ đựng khuôn bánh flan(mua trong siêu thị hoặc trên mạng)
- Giấy bạc
Cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu vị truyền thống
Trước tiên, chúng ta sẽ phải tiến hành làm caramel, bạn cho đường và nước vào nồi với tỉ lệ 3-2 và đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy. Khi nào thấy nước đường đổi từ màu vàng sang màu cánh gián thì cho ngay phần nước cốt chanh vào rồi tắt bếp, khuấy thật đều, tránh để lâu caramel sẽ bị khét và cháy. Tráng mỏng nhẹ caramel trên đáy hộp đựng, sau hấp bánh thì caramel sẽ tự chảy ra.
Chuẩn bị 1 cái âu lớn, cho 2 quả trứng gà và 4 lòng đỏ trứng vào tô, tiếp đó cho chút đường vào, đánh đều lên để đường tan ra. Cho phần sữa tươi và wipping cream vào 1 cái nồi, đun lửa vừa và khuấy đều tay, đợi đến khi sữa hơi âm ấm thì tắt bếp gas. Cho hỗn hợp trứng gà vào đánh nhẹ tay, tránh làm bột khí nổi lên. Cuối cùng, cho một chút vani vào cho thơm là được.
Đổ hỗn hợp vào từng hũ đã tráng caramel trước đó, nếu có sủi bọt li ti thì bạn dùng thìa hớt bớt bọt đi, lấy giấy bạc bọc miệng hũ lại để mặt bánh không bị se lại. Lần lượt xếp bánh vào nồi chiên không dầu và bắt đầu nướng.
Lần 1: Chọn mức nhiệt 100 độ C nướng 10 phút.
Lần 2: Chọn mức nhiệt 115 độ C, nướng 10 phút.
Lần 3: Chọn mức nhiệt 130 độ C, nướng 10 phút là món bánh đã hoàn thành.
Trên đây là cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu, đảm bảo thành phẩm ra lò vẫn thơm ngon và hấp dẫn không kém gì ngoài tiệm. Không có lò nướng cũng không còn là vấn đề nữa đúng không nào? Chị em mình lưu lại và triển khai xem sao nhé! Chúc mọi người thành công.