Làm xoài sấy dẻo tại nhà bằng nồi chiên không dầu, nghe có vẻ hợp lí đúng không chị em? Vừa đảm bảo chất lượng, lại tiết kiệm chi phí. Cùng bắt đầu thôi nào.
3 cách làm xoài sấy dẻo tại nhà cực ngon
Xoài sấy dẻo thơm mềm, chua chua, ngọt ngọt chắc chắn sẽ là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Thay vì mua làm sẵn, bạn có thể tự làm món ăn đầy hấp dẫn này ngay tại nhà nhờ sự trợ giúp đắc lực của chiếc nồi chiên không dầu, lò vi sóng hay lò nướng có sẵn ở nhà.
Hãy tham khảo ngay cách làm xoài sấy dẻo dưới đây và bắt tay vào thực hiện thôi nào!
Cách chọn mua xoài chín tươi ngon
Bạn nên chọn xoài có thân quả căng đều, phần vỏ trơn láng, sáng mịn, có thể xuất hiện vài nối lấm tấm màu nâu tự nhiên.
Xoài ngon khi cầm rất chắc tay và phần chân cuống hơi lún xuống, thường đây sẽ là những quả ngon và ngọt.
Những quả xoài chín tự nhiên thường có mùi thơm đặc trưng, bạn nên chọn những quả có mùi thơm, càng thơm càng ngon.
Không chọn quả xoài quá chín, đã bị dập nát và có mùi chua như lên men, ngoài ra cũng không nên chọn quả không nở căng đều, vì đây có thể là xoài chín ép, ăn không ngọt và ngon.
1. Làm xoài sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 8 quả xoài
- 350g đường cát
- 1/4 trái chanh
- Bạn muốn làm số lượng nhiều hoặc ít hơn thì có thể tùy ý gia giảm nguyên liệu nhé.
Cách làm xoài sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế xoài
Bạn đem xoài đi rửa sạch rồi lau cho ráo nước và tiến hành gọt vỏ. Sau đó, bạn thái xoài thành các lát mỏng, có độ dày khoảng 0,4cm là được. Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý là kích thước các miếng xoài nên đồng đều để khi sấy xoài sẽ chín đều hơn.
Bước 2: Rim đường
Trước khi rim xoài với đường, bạn cho xoài ngâm trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để cho ráo hoàn toàn.
Tiếp đến, bạn cho xoài vào 1 chiếc tô lớn rồi cho thêm đường và ướp xoài khoảng 5 tiếng cho đến khi thấy nước đường chảy ra. Bạn rót phần nước đường này cho vào chảo cùng nước cốt của 1/4 trái chanh rồi đun với lửa thật nhỏ cho đến khi phần nước này cô đặc lại.
Tiếp theo, bạn cho xoài vào chảo rồi đảo nhẹ nhàng khoảng 5 phút.
Bước 3: Sấy xoài bằng nồi chiên không dầu
Trước tiên bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C, điều này sẽ giúp cho nhiệt độ trong nồi được ổn định hơn khi sấy xoài.
Sau đó, bạn xếp xoài vào khay, cài đặt nồi về 120 độ C và tiến hành sấy trong 40 phút.
Thành phẩm
Với trợ thủ đắc lực cùng vài bước cơ bản là bạn đã hoàn thành món xoài sấy dẻo cực dễ dàng rồi đấy. Xoài sấy thành phẩm có màu vàng đẹp mắt, thơm, dẻo và có vị chua chua, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.
2. Làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng
Nguyên liệu
- Xoài 8 quả
- Đường cát 300 gr
- Bạn muốn làm số lượng nhiều hoặc ít hơn thì có thể tùy ý gia giảm nguyên liệu nhé.
Cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng
Bước 1: Sơ chế xoài
Xoài mua về trước tiên bạn rửa sạch, thấm cho ráo nước rồi gọt vỏ. Tiếp theo, bạn cắt mỗi bên má xoài thành 2 lát có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
Bước 2: Rim xoài với đường
Bạn cho xoài đã sơ chế vào nồi, thêm 200gr đường, 700ml nước lọc, bạn mở lửa lớn nấu sôi trong 2 phút rồi chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp và nấu thêm 15 phút.
Khi xoài đã nguội bớt, bạn cho nồi xoài vào ngăn mát tủ lạnh để từ 6 – 12 tiếng.
Bước 3: Sấy xoài bằng lò nướng
Lúc này bạn lấy xoài ra khỏi tủ lạnh, để sấy xoài nhanh khô hơn, bạn làm lỏng bớt nước đường bao quanh xoài bằng cách thêm 700ml nước nóng, đảo đều rồi vớt xoài ra để ráo nước.
Khi xoài đã ráo nước, bạn xếp xoài lên khay nướng, mở trước lò nướng 100 độ C trong 10 phút rồi bạn cho khay xoài vào sấy ở 100 độ C trong vòng 2 tiếng. Sau khi nướng xong, để xoài khô hơn bạn có thể đem phơi dưới nắng lớn khoảng 2 – 3 tiếng nữa nhé!
Thành phẩm
Khi đã sấy đủ thời gian, bạn cho khay xoài ra để nguội bớt, áo đều hết những lát xoài 1 lớp đường nữa là hoàn thành rồi đấy!
Xoài sấy dẻo bằng lò nướng cho ra thành phẩm có màu vàng nâu đẹp mắt cùng mùi thơm thoang thoảng rất dễ chịu.
Xoài khi ăn dẻo mềm có vị chua nhẹ xen lẫn ngọt thanh rất vừa miệng, chắc hẳn thành viên nào trong nhà bạn cũng sẽ mê món ăn vặt “cực phẩm” này cho mà xem.
3. Làm xoài sấy dẻo bằng máy sấy thực phẩm gia đình
Nguyên liệu
- Xoài 8 quả
- Đường cát 300 gr
- Bạn muốn làm số lượng nhiều hoặc ít hơn thì có thể tùy ý gia giảm nguyên liệu nhé.
Cách làm xoài sấy dẻo bằng máy sấy thực phẩm
Bước 1: Sơ chế
Sau khi đã lựa chọn được những quả xoài đạt tiêu chí, tiến hành rửa xoài bằng nước muối, chanh pha loãng. Sau đó rửa sạch xoài bằng nước sạch. Dùng dao gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, lưu ý không được làm dập, nát xoài. Sau đó thái lát xoài thành từng miếng nhỏ dọc theo quả có độ dầy khoảng 1-1,5cm.
Bước 2: Ngâm mước muối
Pha nước muối loãng có nồng độ 2% sau đó nhúng xoài đã thái vào để giữ màu và hương vị xoài.
Bước 3: Rim xoài với đường
Bạn cho xoài đã sơ chế vào nồi, thêm 200gr đường, 700ml nước lọc, bạn mở lửa lớn nấu sôi trong 2 phút rồi chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp và nấu thêm 15 phút.
Khi xoài đã nguội bớt, bạn cho nồi xoài vào ngăn mát tủ lạnh để từ 6 – 12 tiếng.
Bước 4: Sấy xoài
Vớt xoài ra để ráo nước rồi mới xếp lần lượt các miếng xoài lên khay, khoảng cách các miếng vừa phải để lưu thông không khí cho tốt. Không xếp chồng các miếng lên nhau sẽ làm tăng thời gian sấy xoài.
Đưa khay sấy vào máy và đặt nhiệt độ, độ ẩm và thời gian sấy. Đặt nhiệt độ sấy ở nhiệt độ khoảng 60-65 độ C, thời gian sấy 10-12 tiếng, khi xoài sấy dẻo ở độ ẩm là 15-20% thì đặt yêu cầu. Như vậy bạn đã có ngay món xoài sấy dẻo thơm ngon ngay trong gian bếp của mình rồi.
Thành phẩm
Xoài sau khi sấy có màu vàng nâu đẹp mắt cùng mùi thơm thoang thoảng rất dễ chịu. Cắn miếng xoài, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo, thơm ngon cực kỳ kích thích.
Lưu ý khi làm xoài sấy dẻo tại nhà
Trước khi cho xoài vào sấy, bạn nhớ phải làm nóng nồi chiên để nhiệt độ nồi ổn định giúp cho quá trình sấy xoài thêm nhanh và ngon hơn.
Việc chần xoài với nước phèn chua và nước muối loãng là cần thiết. Sau khi chần nếu bạn muốn xoài nguội nhanh hơn thì có thể cho vào chậu nước đá vài phút. Quá trình này sẽ giúp cho miếng xoài được săn hơn.
Tùy vào từng loại lò nướng, nồi chiên không dầu mà quá trình sấy xoài sẽ có thời gian khác nhau.
Muốn có màu đẹp thì bạn nên chọn loại xoài chín tới hoặc còn ương ương chứ không nên chọn xoài quá chín nhé.
Cách bảo quản xoài sấy dẻo
Sau khi chế biến, nếu chưa dùng hết một lần thì bạn có thể bảo quản xoài sấy dẻo bằng cách cho phần mứt xoài vào túi nilon buộc chặt lại, hoặc cho vào hộp đựng thực phẩm và đóng kín nắp lại.
Để mứt xoài ở nơi thoáng mát, sạch sẽ, không ẩm ướt và tránh ánh nắng mặt trời. Nếu có điều kiện, bạn nên sử dụng máy hút chân không để giúp thành phẩm bảo quản được lâu, tránh ẩm thấp từ bên ngoài xâm nhập vào.
Trên đây là cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng, nồi chiên không dầu, máy sấy thực phẩm gia đình, xoài sau khi làm lên màu đẹp. Đây là 3 cách làm dễ nhất mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Chúc bạn thực hiện thành công món xoài sấy dẻo đầy hấp dẫn này.