Món gà nướng muối ớt thơm lừng có lớp da giòn, thịt mềm thấm vị mặn của muối, vị cay nồng của ớt chinh phục cả những người ăn khó tính và trở thành món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Bây giờ chúng ta cùng nhau học cách làm món này nhé!
Cách làm gà nướng muối ớt cực ngon
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con gà (khoảng 1.5 – 2kg). Nên chọn gà ta sẽ ngon hơn.
- 1 nhánh nghệ tươi
- 1 trái chanh
- 1 vài lá chanh
- 4 trái ớt hiểm chín
- 2 củ hành tím
- 1 ít rau sống: Xà lách, diếp cá, tía tô, dưa leo…
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, đường…
Các bước làm gà nướng muối ớt:
Bước 1. Sơ chế gà.
Đầu tiên, bạn dùng muối chà xát lên bề mặt con gà để khử sạch mùi tanh, rửa lại nhiều lần với nước.
Sau đó, bạn mổ phanh, ép chặt và bẻ gà về phía sau, dùng dao khứa vài đường trên bề mặt gà để gà dễ dàng thấm gia vị hơn.
Bước 2. Sơ chế nguyên liệu.
Tiếp đó, bạn gọt vỏ nghệ tươi, giã nhuyễn cùng với 2 củ hành tím (đã bóc vỏ) rồi vắt lấy nước cốt.
Kế tiếp, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của các loại rau ăn kèm, rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra để trên rổ cho ráo nước. Với dưa leo, bạn cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Bước 3. Cách ướp gà nướng muối ớt
Sau đó, bạn quết nước cốt nghệ lên khắp thân gà để tạo màu vàng đẹp mắt.
Tiếp theo, bạn trộn nước xốt ướp gà theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 4 trái ớt giã nhuyễn, khuấy đều.
Sau đó, bạn cho gà vào trong âu, đổ nước xốt vào, xoa gia vị lên khắp thân gà. Khi thực hiện thao tác này, bạn chú ý nên đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh. Cách làm gà nướng muối ớt ngon, đơn giản là bạn cho gà vào để trong ngăn mát tủ lạnh tầm khoảng 30 phút.
Kế tiếp, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của các loại rau ăn kèm, rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra để trên rổ cho ráo nước. Với dưa leo, bạn cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Bước 4. Nướng gà
Ở bước này mình xin chia sẽ tới các bạn cách nướng gà bằng nồi chiên không khí, bằng lò nướng và bằng bếp than hoa nhé! Như vậy các bạn đều có thể dễ dàng thực hiện được.
- Gà nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu
Cho gà vào khay nướng có lót một lớp giấy bạc bên dưới. Nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 10 – 15 phút. Sau đó quét hỗn hợp sốt ướp lên, lật gà và nướng thêm 20 phút ở cùng nhiệt độ.
- Nướng gà bằng lò nướng
Bọc giấy bạc lên vỉ nướng giúp gia vị không bị dính vào vỉ, sau đó cho khay lưới lên và đặt gà lên trên.
Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng ở 170 độ trong vòng 50 phút. Nhưng trước hết bạn cần bật cho lò nóng ổn định khoảng 3 – 5 phút rồi mới cho gà vào nướng nhé.
- Nướng gà bằng bếp than hoa
Sau khoảng thời gian ướp, bạn lấy gà ra ngoài, đặt lên vỉ nướng trên bếp than hoa. Mẹo nhỏ trong cách làm gà nướng muối ớt mà không phải ai cũng biết là bạn nên nướng gà với lửa nhỏ, vì lửa lớn rất dễ làm lớp da bên ngoài bị cháy còn thịt bên trong còn sống.
Đồng thời, trong quá trình nướng, thỉnh thoảng, bạn nên quạt tay để giữ lửa và quết nước xốt lên bề mặt gà nhằm để gà chín đều và thấm vị hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thực hiện gà nướng muối ớt bằng lò vi sóng để tiết kiệm thời gian.
Bước 5. Cùng nhau thưởng thức thành quả
Gà nướng muối ớt với lớp da vàng ươm, giòn dai cùng với thịt gà mềm ngọt. Chấm cùng nước chấm thưởng thức hương vị cay nồng, mằn mặn vô cùng ngon, cả gia đình sẽ phải suýt xoa trước tài nghệ nấu nướng của bạn đấy.
Bạn có thể dùng kèm với rau thơm, dưa leo, xà lách tùy thích để tăng thêm hương vị nhé
Mẹo thực hiện thành công món gà nướng muối ớt
- Khi đặt gà vào khay nướng bạn không nên điều chỉnh nhiệt độ mức “MAX” vì như thế gà có thể không chín đều được hoặc bị cháy bên ngoài nhưng bên trong chưa chín.
- Khi chế biến xong, bạn nên chờ một lúc để hơi nóng bớt đi rồi mới lấy khay ra. Ngoài ra, nếu như thực phẩm chín trước thời gian cài đặt thì bạn hoàn toàn có thể tắt thủ công bằng cách điều chỉnh núm hẹn giờ về số 0.
- Tùy thuộc vào công suất của nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, trọng lượng gà mà bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp để gà chín đều bên trong, vàng giòn bên ngoài.
- Bạn cũng có thể sử dụng bếp than hoặc vỉ nướng điện để nướng gà, nhớ canh và lật mặt để tránh thịt bị cháy, khô.
Mẹo bảo quản: Nếu dùng không hết món gà nướng muối ớt, bạn cho gà vào hộp đựng thực phẩm đậy kín để vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn lấy ra chiên sơ hoặc nướng sơ lại là có thể dùng ngay.
Thời gian bảo quản: 1 – 2 ngày, để món ăn được ngon hơn và đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn nên sử dụng trong ngày.
Cách làm muối ớt ăn kèm gà nướng ngon hết ý.
Bạn có thể tham khảo cách làm muối chấm ăn kèm gà nướng đơn giản, như sau:
- Giã nhỏ 2 muỗng canh muối hạt, cho vào nồi rang khô.
- Rửa sạch lá chanh với nước muối pha loãng, thái sợi mỏng.
- Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt, giã nát.
- Trộn muối hạt, lá chanh, ớt, vắt thêm một ít nước cốt chanh.
Mẹo chọn gà nướng ngon và chất lượng
Khi thực hiện cách làm gà nướng muối ớt, bạn cũng cần chú trọng đến công đoạn lựa chọn nguyên liệu. Lưu ý:
- Cần chọn gà tơ, béo vì loại này có thịt mềm và không bị dai.
- Ưu tiên lựa chọn gà mái mơ, gà tre…
- Nếu là gà mổ sẵn, chọn gà có da vàng, lớp mỡ vừa phải.
Với cách làm gà nướng muối ớt trên, bạn đã có thể làm đa dạng hơn những món ngon từ gà bên cạnh gà nướng giấy bạc, gà nướng đất sét, gà xé phay, gà chiên… quen thuộc. Hãy vào bếp và thử sức ngay với món ăn hấp dẫn này nhé. Nếu thành công và thơm ngon khó cưỡng thì nhớ chia sẽ cho mình biết với nhé!
Ngoài món gà nướng muối ớt ra thì bạn cũng có thể chế biến món gà nướng mật ong thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Với những dụng cụ cơ bản như: Nồi chiên không dầu, lò nướng, bếp nướng than hoặc vỉ nướng điện đều được hết nhé.
Hướng dẫn làm gà nướng mật ong
Bước 1. Khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng như trên.
Bước 2. Đến bước chế biến là ướp gà bạn nhớ cho thêm vài muỗng mật ong. Sau đó trộn đều cho hỗn hợp tan và hòa quyện với nhau, sau đó phết lên toàn bộ con gà đã sơ chế (lưu ý trước khi phết hỗn hợp tẩm ướp bạn có thể dùng dao đâm thịt gà để thịt được ngấm gia vị hơn).
Tiếp đến cho gừng, hành lá, ngò và lá chanh đã thái vào bên trong bụng gà, ướp gà trong vòng 30 phút.
Bước 3: Nướng gà.
Cho gà đã ướp vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 25 phút
Sau đó bạn tắt điện, trở mặt sau của gà; điều chỉnh nhiệt độ ở 180 độ C và tiếp tục nướng trong vòng 15 – 18 phút nữa.
Trong quá trình nướng gà, bạn có thể phết mật ong đều 2 mặt để lớp da gà được vàng, giòn, vừa bắt mắt lại vừa đậm vị.
Khi gà chín, bạn tắt bếp và sắp gà ra đĩa, có thể để nguyên con hoặc chặt miếng nhỏ vừa ăn đều được. Với món gà nướng mật ong, bạn nên thưởng thức nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị.
Với những gì mình chia sẽ về món gà nướng muối ớt, gà nướng mật ong ở trên đây cũng mang tính chất tham khảo thêm, tùy mỗi người đều sẽ có bước cải tiến khác nhau. Nên bạn nào làm theo cách khác mà có kết quả thơm ngon hơn, nhớ chia sẽ lên đây cho mọi người cùng nhau làm nhé!
Chúc các bạn có những món gà nướng muối ớt thơm ngon, bổ dưỡng vào dịp cuối tuần để cả nhà cùng nhau thưởng thức.