Chân gà nướng mật ong, nướng muối ớt,…là món ăn được nhiều người yêu thích. Đặc biệt làm mồi nhậu thì lại hết ý, chính vì thế hôm nay mình và các bạn cùng vào bếp học làm chân gà nướng để thưởng thức dịp cuối tuần nhen.
Cách chọn mua chân tươi gà ngon
Để có món chân gà nướng thơm ngon và hấp dẫn thì bạn phải biết cách chọn mua chân gà tươi ngon. Gợi ý chi bạn như sau:
- Để lựa chọn chân gà ngon thì bạn cần phải quan sát chân gà, chân gà tươi ngon thì sẽ có màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong vẫn còn đỏ.
- Bạn cũng có thể nhận biết chân gà tươi bằng cách dùng tay sờ. Chân gà tươi ngon sẽ có lớp da đàn hồi, trên da không có nhớt, cầm lên thấy chắc tay.
- Không chọn mua chân gà bên ngoài quá mập mạp, căng phồng, lớp da không bị nhăn.
- Nếu chân gà xuất hiện các dị tật, nổi cục u nần, máu tụ thì có thể đây là chân từ gà bệnh, không nên mua.
Cách khử mùi hôi chân gà hiệu quả
Để khử mùi hôi của chân gà, bạn dùng muối bóp rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần.
Bạn có thể ngâm chân gà ngập trong nước với 15gr baking soda và 15ml giấm gạo trong 15 – 20 phút. Việc ngâm như vậy sẽ giúp chân gà loại bỏ hoàn toàn các chất bẩn và sẽ nhanh mềm hơn khi nấu.
1. Món chân gà nướng muối ớt
Nguyên liệu làm món chân gà nướng muối ớt
- 500g chân gà tươi
- Các loại rau sống ăn kèm (tùy chọn)
- Gừng, tỏi, ớt, chanh
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm, rượu trắng, dầu ăn, tương ớt
- Dụng cụ: Bếp nướng điện (hoặc lò nướng, bếp than,…), muỗng, dĩa
Cách làm món chân gà nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cắt sạch móng chân gà, rồi đem rửa sạch và ngâm vào nước muối pha loãng tầm 15 phút. Đồng thời, bạn ngâm rau sống trong nước muối pha loãng tầm 10 phút, rồi rửa sạch lại với nước. Xong thì bạn băm nhỏ tỏi, ớt và gừng nhé.
Bước 2: Ướp chân gà
Bạn luộc sơ chân gà tầm 2 – 3 phút, rồi để cho ráo nước. Sau đó, bạn ướp chân gà đã luộc sơ cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi, ớt băm khoảng 1 – 2 tiếng cho thấm vị.
Bước 3: Nướng chân gà
Bạn đem nướng chân gà đã ướp trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút nhé. Lưu ý, trong lúc nướng, bạn hãy lật chân gà thường xuyên để chúng được chín đều nè. Cuối cùng, bạn xếp chân gà vừa nướng xong ra dĩa và ăn kèm với rau sống nha.
Thành phẩm
Món chân gà nướng muối ớt sau khi hoàn thành có mùi vô cùng thơm luôn. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của các loại gia vị kết hợp cùng chút cay nồng của ớt. Đặc biệt, nếu bạn chấm chân gà cùng tương ớt và ăn kèm với các loại rau sống thì hương vị sẽ càng tuyệt vời hơn nữa đấy.
2. Chân gà nướng mật ong
Nguyên liệu làm chân gà nướng mật ong
- Chân gà 500 gr
- Mật ong 2 muỗng canh
- Gừng 1 củ
- Ớt 4 trái
- Tỏi 5 tép
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Tương cà 1 muỗng cà phê
- Dầu điều 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Muối 1 ít
Cách chế biến chân gà nướng mật ong
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà mua về rửa sạch với muối, dùng kéo cắt bỏ phần móng nhọn rồi tiếp tục dùng dao cắt ở xương giữa chân gà để khi ướp được thấm gia vị hơn.
Gừng, tỏi bỏ vỏ, sau đó cùng với ớt đem đi rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp chân gà
Cho chân gà đã sơ chế vào 1 cái tô, cho các gia vị vào gồm: tỏi ớt và gừng đã băm, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương cà, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu điều.
Sau đó trộn đều và ướp trong 2 tiếng để chân gà thấm gia vị.
Bước 3: Nướng chân gà
Bắc 1 cái bếp nướng than, để vỉ nướng lên và bắt đầu cho chân gà lên nướng trong khoảng 10 phút cho chân gà vàng đều và dậy mùi thơm.
Thành phẩm
Chân gà nướng giòn rụm thơm lừng mùi vị mật ong, không hề bị khô cứng mà còn giữ được độ dai ngon của phần da và gân gà vô cùng hấp dẫn.
Ăn kèm món ăn với muối ớt chanh và rau răm nữa là hết sẩy nhé!
3. Chân gà nướng ngũ vị
Nguyên liệu làm món chân gà nướng ngũ vị
- 500g chân gà còn tươi
- Các loại rau ăn kèm (tùy thích)
- Hành tím, tỏi, gừng, ớt
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, bột ngọt, ngũ vị hương
- Dụng cụ: Muỗng, dĩa, lò nướng (hoặc bếp nướng điện, bếp than,…)
Cách làm món chân gà nướng ngũ vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cắt sạch móng chân gà, rồi đem rửa sạch và ngâm vào nước muối pha loãng tầm 15 phút. Đồng thời, bạn ngâm rau sống trong nước muối pha loãng tầm 10 phút, rồi rửa sạch lại với nước. Xong thì bạn băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt và gừng nhé.
Bước 2: Ướp chân gà
Bạn luộc sơ chân gà tầm 10 phút cùng 1 muỗng gừng băm, xong thì vớt ra để ráo. Sau đó, bạn ướp chân gà đã luộc cùng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ tầm 1 tiếng.
Bước 3: Nướng chân gà
Bạn đặt chân gà đã ướp vào nồi chiên không dầu, rồi nướng trong 30 phút ở 190 độ C. Lưu ý, trong khi nướng, bạn có thể thường xuyên lật chân gà để chúng được chín kỹ và không bị cháy nhé. Cuối cùng, khi chân gà đã chín, bạn xếp chúng ra dĩa và thưởng thức kèm các loại rau sống thôi nào.
Thành phẩm
Món ăn sau khi hoàn thành có mùi cực kỳ thơm của ngũ vị hương kết hợp với mùi thơm của tỏi cũng như dầu hào. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà vốn có của ngũ vị hương thấm đẫm trong từng chiếc chân gà, khiến món ăn hấp dẫn đến lạ thường.
4. Chân gà nướng sa tế
Nguyên liệu làm món chân gà nướng sa tế
- 500g chân gà còn tươi
- Các loại rau sống ăn kèm (tùy thích)
- Tỏi, ớt, sả
- Gia vị: Muối, tiêu, tương, nước mắm, rượu trắng, mật ong, dầu ăn, nước tương, sa tế, dầu hào
- Dụng cụ: Muỗng, dĩa, lò nướng (hoặc bếp nướng điện, bếp than,…)
Cách làm món
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cắt sạch móng chân gà, rồi đem rửa sạch và ngâm vào nước muối pha loãng tầm 15 phút. Đồng thời, bạn ngâm rau sống trong nước muối pha loãng tầm 10 phút, rồi rửa sạch lại với nước. Xong thì bạn băm nhỏ tỏi, ớt và sả nhé.
Bước 2: Ướp chân gà
Bạn đem chân gà luộc sơ cùng ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu trắng và 1 muỗng cà phê sả băm nhuyễn tầm 10 – 15 phút. Sau đó, bạn vớt chân gà đã luộc ra và để cho ráo nước.
Xong thì mới đem ướp chân gà cùng ½ muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tương, 2 muỗng cà phê dầu hào và 2 muỗng cà phê sả, tỏi, ớt băm nhỏ khoảng 30 phút.
Bước 3: Nướng chân gà
Bạn đặt chân gà đã ướp lên vỉ nướng điện hoặc bếp nướng than, nướng đến khi chúng chín đều và chuyển sang màu vàng đậm là được rồi nhé.
Thành phẩm
Món ăn sau khi hoàn thành có mùi cực kỳ thơm của sa tế cùng tỏi và dầu hào. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được chân gà nướng vô cùng thấm vị, từ vị đậm đà của sa tế cho tới vị cay cay của ớt, chút ngọt ngọt từ mật ong. Tất cả các hương vị hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng.
Với 4 công thức làm chân gà nướng mình chia sẽ trên đây, tin chắc rằng chị em nào cũng có thể tự tay chế biến được món ăn thơm ngon, hấp dẫn này để nhâm nhi cùng bạn bè, người thân vào mỗi dịp cuối tuần. Chúc chị em thực hiện thành công món chân gà nướng nhen.