Bún gạo lứt trộn rau củ là món ăn ngon, lại rất tốt cho sức khỏe vì nó chứa rất nhiều chất xơ và giúp no lâu. Thử ngay 5 cách nấu bún gạo lứt giảm cân hiệu quả, ngon và dễ làm nhá.
Ăn bún gạo lứt có giảm cân không?
Ăn bún gạo lứt có béo không? Đây là câu hỏi được nhiều bạn đặt ra khi có ý định thêm bún gạo lứt vào thực đơn giảm cân của mình.
Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, trung bình cứ 100g gạo lứt thì sẽ chứa khoảng 110,9 calo. Có thể thấy, lượng calo này thấp hơn lượng calo có trong gạo trắng (khoảng 206 calo) mà chúng ta sử dụng hàng ngày. Do vậy, ăn gạo lứt hay bún gạo lứt một cách hợp lý sẽ giúp giảm cân vô cùng hiệu quả.
Tuy nhiên, các bạn cũng không nên ăn quá nhiều bún gạo lứt vì có thể gây phản tác dụng và khiến cơ thể bị thiếu chất. Các bạn có thể chế biến gạo lứt với nhiều loại thực phẩm xanh và tốt cho sức khỏe khác nhé.
5 cách nấu bún gạo lứt trộn giảm cân thơm ngon hấp dẫn
Nếu bạn chưa chế biến, hoặc chưa bao giờ ăn bún gạo lứt trộn thì hãy tham khảo một số công thức mình gợi ý dưới đây nhé! Đảm bảo ăn là ghiền á.
1/ Bún gạo lứt trộn rau củ trộn thịt bò
Nguyên liệu làm bún gạo lứt
- 200g thịt bò.
- 200g bắp cải.
- Nửa củ cà rốt.
- 100g đậu phộng.
- 50g rau răm.
- 50g rau mùi.
- 3 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng cà phê tỏi băm.
- 1 muỗng cà phê ớt băm.
- 1 muỗng cà phê đường.
- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh.
- 2 muỗng cà phê hạt nêm.
- 1 muỗng canh dầu olive.
Các bước chế biến món bún gạo lứt trộn rau củ thịt bò
Bước 1: Bạn hãy bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi nước thì cho bún vào trụng trong khoảng 5 phút, sau đó vớt bún ra và để ráo nước.
Bước 2: Bắp cải bạn đem rửa sạch rồi dùng dao cắt bắp cải thành sợi nhỏ. Rau răm và rau mùi bạn đem rửa sạch rồi cắt nhỏ ra. Cà rốt bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Thịt bò bạn dùng muối chà xát lên miếng thịt rồi rửa lại với nước sạch, để ráo, sau đó cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu olive vào chảo, đun nóng dầu và cho bò vào xào trên lửa lớn khoảng 5 phút. Bạn cho vào chảo khoảng 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Để làm nước trộn bún gạo lứt, các bạn hãy đem trộn đều hỗn hợp gồm khoảng 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê đường và 3 muỗng canh nước lọc.
Bước 5: Bạn hãy rang đậu phộng cho đến khi chín vàng đều, sau đó tách bỏ phần vỏ và giã nhỏ đậu phộng.
Bước 6: Các bạn cho bún gạo lứt cùng thịt bò xào và rau củ ra đĩa lớn, sau đó trộn đều và rắc đậu phộng lên, rưới phần nước chấm trộn vào là hoàn thành nhé.
2. Bún gạo lứt trộn thanh cua
Nguyên liệu làm bún gạo lứt trộn thanh cua
- 100gr bún gạo lứt
- 1 củ cà rốt
- 25gr nấm mèo
- 50gr cải bó xôi
- 25gr thanh cua
- 25gr ham chay
- Gia vị: Mè trắng, sốt mayonnaise, đường, giấm, nước tương, dầu mè, hành tím, muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm món bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh khoảng 10 phút sau đó vớt ra rửa nhiều lần cho sạch và cắt thành các sợi mỏng. Cà rốt rửa sạch bỏ vỏ rồi cắt thành các sợi nhỏ. Cải bó xôi rửa sạch và cắt thành các đoạn vừa ăn.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 lít nước và 1 muỗng muối vào nồi. Bỏ bún gạo lứt vào và luộc sơ đến khi bún mềm, sau đó vớt bún ra tô rồi thêm 1 muỗng dầu mè và trộn đều.
Tiếp theo, trụng sơ cà rốt, cải bó xôi và thanh cua, mỗi loại trụngtrụng trong khoảng 2 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn và hành vào phi thơm, cho ham chay và nấm mèo vào và thêm 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu rồi đảo đều.
Đổ mè vào chảo và rang đến khi có màu vàng nâu rồi tắt bếp. Cho mè vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn mè.
Bước 3: Chuẩn bị sốt
Thêm vào chén mè đã xay 1 muỗng mayonnaise, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng dấm, 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng dầu mè và trộn đều.
Bước 4: Trang trí ra dĩa và thưởng thức món ăn
Sắp xếp các loại rau củ và thanh cua ra dĩa, đổ nước sốt lên và trộn đều trước khi ăn.
Món ăn với nhiều màu sắc của các loại rau củ, thanh cua và bún gạo lứt được trộn đều rất bắt mắt. Bên cạnh đó là hương vị của nước sốt đậm đà sẽ làm món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món ăn thoải mái mà không phải lo lắng về vấn đề cân nặng.
3. Bún gạo lứt trộn rau củ
Bún gạo lứt trộn rau củ được kết hợp từ bún khô, dưa chuột, ớt chuông cùng các loại rau củ khác đầy màu sắc, rưới thêm nước sốt chua ngọt cho món ăn thêm hấp dẫn. Chỉ mất 15 phút là bạn có đĩa bún trộn cho bữa ăn rồi.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bún gạo lứt khô: 200g
- Dưa chuột Nhật: 2 quả
- Cà chua babi: nửa bát con
- Ớt chuông đỏ: 1/2 quả
- Rau bina hoặc rau mầm
- Sốt trộn: Giấm gạo, dầu mè, tương tamari, mật ong
Cách làm bún gạo lứt trộn rau củ
Đầu tiên, chuẩn bị nồi nước sôi, thả bún gạo khô vào luộc chín. Luộc khoảng 5-7 phút tùy từng loại bún mà bạn sử dụng (xem hướng dẫn nơi bao bì nhé). Sau đó, vớt bún ra trụng vào bát nước lọc sạch rồi để ráo nước.
Ớt chuông thái miếng vuông nhỏ. Rau bina rửa sạch. Cà chua cắt đôi. Dưa chuột thái miếng vuông nhỏ
Cho 3 thìa giấm gạo, 2 thìa dầu mè, 2 thìa tương tarami, 2 thìa mật ong, xíu muối, tiêu đen trong một cái bát rồi trộn đều
Cho bún ra đĩa. Thêm rau củ lên trên. Rưới nước sốt trộn đều rồi thưởng thức
4. Bún gạo lứt trộn gà
Nếu muốn sử dụng thêm thịt vào món bún gạo lứt trộn, bạn có thể dùng phần ức gà, tôm tùy ý. Ức gà có thể luộc rồi xé sợi hoặc nướng hay xào chín đều được.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bún gạo lứt khô: 200g
- Ức gà: 1 miếng
- Ớt chuông: 1/2 quả
- Cà rốt: 1/2 củ
- Nấm tươi: 100g
- Rau xanh tùy ý
- Dầu oliu
- Muối, tiêu
Cách làm bún gạo lứt trộn ức gà
Luộc chín bún gạo lứt rồi vớt ra rá để ráo nước
Gà sơ chế sạch, thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Rau củ rửa sạch, thái nhỏ
Cho chút dầu oliu vào chảo, cho thịt gà xào săn thì nêm chút muối, tiêu. Cho tiếp ớt chuông, cà rốt vào xào cùng. Cuối cùng cho rau vào đảo đều, nêm lại gia vị
5. Bún gạo lứt trộn tôm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bún gạo lứt khô: 200g
- Tôm sú tươi: 300g
- Măng tây: 100g
- Nấm tươi: 100g
- Tỏi băm
- Cà chua bi
- Dầu oliu
Cách làm bún gạo lứt trộn tôm
Chuẩn bị nồi nước sôi, luộc chín bún rồi vớt ra để ráo
Trong khi đó, lót măng tây lên khay nướng và rưới 1 thìa cà phê dầu ô liu. Nướng trong lò nướng khoảng 8 phút. Cắt thành những miếng vuông nhỏ
Trong một chảo lớn, cho 1-2 muỗng canh dầu vào phi thơm tỏi. Xào tôm với nấm trong khoảng 5 phút. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng
Cho bún ra bát, thêm tôm, nấm, măng tây, cà chua bi vào trộn đều rồi thưởng thức
Cho bún gạo lứt ra đĩa cùng với hỗn hợp gà vừa xào. Trộn đều rồi thưởng thức
Món bún gạo lứt trộn thật đa dạng và phong phú đúng không nào? Đặc biệt là đầy đủ dưỡng chất, ăn được nhiều rau củ quả đi kèm, đây là lí do vì sao ăn mà không lo bị tăng cân. Chị em mình hãy thử 5 công thức trên xem có ngoan xuất sắc không nhé!