Bạn đang tìm hiểu cách pha cà phê ngon tại nhà để thưởng thức, hay muốn kinh doanh quán nhỏ hoặc vỉa hè mà chưa biết? Tham khảo ngay một số cách pha cà phê mình chia sẽ dưới đây nhé!
5 Cách pha cà phê ngon tại nhà
Cà phê là thức uống quen thuộc vào mỗi sáng đối với người Việt nói chung và người Tây Nguyên nói riêng. Cà phê đem đến tinh thần tỉnh táo, sảng khoái, giúp cho ngày làm việc, học tập có hiệu quả hơn. Nếu biết uống đúng cách thì rất tốt cho sức khỏe, để pha chế cà phê ngon, không phải cứ cho cà phê vào phin rồi rót nước nóng vào là được mà bạn cần phải có một bí quyết pha cà phê chuẩn.
Tuy nhiên để có một cốc ngon không phải là điều đơn giản, đặc biệt là cách pha cà phê phin của người Việt. Không chỉ có Espresso, cà phê phin cũng có những tiêu chuẩn và bí quyết đặc biệt. Cùng tham khảo ngay dưới bài viết này nha.
1/ Cách pha cà phê phin nhỏ giọt
Nguyên liệu
- Cà phê: 25 gram
- Nước sôi: 80ml
- Phin, ly, cốc đo ml
Cách pha cà phê phin nhỏ giọt
Bước 1: Tráng phin qua nước nóng.
Bước 2: Múc 25 gram cà phê cho vào phin rồi đặt lên cốc.
Bước 3: Rót chầm chậm 30ml nước vừa sôi lên khắp bề mặt cà phê.
Bước 4: Sau 2 – 3 phút, khi bột cà phê đã hấp thụ hết nước và nở đều, bạn tiến hành nén nắp gài, châm thêm 50ml nước sôi rồi đậy nắp và chờ đợi.
Bước 5: Khoảng 1 phút sau, cà phê sẽ bắt đầu nhỏ từng giọt xuống ly. Bạn đợi đến khi cafe nhỏ gần hết thì ấn chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại.
Bước 6: Kết quả bạn sẽ thu được khoảng 40 – 45ml nước cà phê. Bạn có thể cho thêm sữa đặc, đường hoặc đá vào khuấy đều rồi thưởng thức.
2/ Cách pha cà phê sữa đá
Có bạn nào bị nghiện cà phê sữa đá giống mình không? Cứ đều đặn mỗi sáng là phải làm một ly, không có là thấy thiếu thiếu thứ gì đó, rất khó chịu. Mua ngoài riết cúng tốn kém, nên tớ chọn cách tự pha cà phê ở nhà, cùng tham khảo nghen.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột cà phê nguyên chất: 25g (2-3 thìa)
- Sữa đặc: 2-3 muỗng cafe (1 sữa : 1 cà phê)
- Nước sôi: 100ml, nhiệt độ 93-95 độ C.
- Phin pha cafe
- Ly uống cafe
- Muỗng
- Đá viên
Các bước pha cà phê sữa đá
Bước 1: Tráng qua các dụng cụ pha cà phê: phin, ly, tách. Việc này làm dụng cụ nóng đều sẽ cho ly cà phê ngon hơn.
Bước 2: Cho sữa đặc vào ly pha cafe. Thông thường, với mỗi phin cà phê, bạn nên cho khoảng 2-3 muỗng sữa đặc. Có thể điều chỉnh lượng sữa theo khẩu vị của mình. (Bạn cũng có thể cho sữa vào cà phê sau khi pha xong).
Bước 3: Cho bột cà phê vào phin. Lắc nhẹ để mặt cà phê phẳng. Đặt phin cà phê lên ly cafe. Dùng tấm nén ép nhẹ bột cafe xuống. Nên nén vừa đủ để cà phê chảy chậm mà không bị nghẽn nước.
Bước 4: Để nước giảm nhiệt độ giảm đến 93-95 độ C (để 1-2 phút sau khi đun sôi), rót nước vừa cao hơn mặt cà phê để ủ. Bạn có thể đặt phin lên nắp phin, rót ít nước sôi vào nắp để cà phê hấp thụ nước nóng từ bên dưới. Điều này giúp các tầng của cà phê thấm đều nước, giúp cà phê ngon hơn.
Bước 5: Sau khoảng 1-2 phút, rót nước đến gần đầy phin rồi đậy nắp phin lại.
Bước 6: Đợi khoảng 3-5 phút cà phê sẽ chảy xong. Khuấy đều cà phê và sữa đặc. Bạn cũng có thể cho sữa vào ở bước này rồi khuấy. Cho cà phê sữa vào ly đá đã chuẩn bị sẵn. Vậy là bạn có thể thưởng thức ly cà phê sữa đá thơm ngon do mình pha rồi đó.
3/ Cách pha cà phê sữa tươi
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà phê sạch nguyên chất: 25g (3 muỗng cà phê),
- Sữa tươi,
- Đường trắng 2 thìa,
- 1 thìa canh bột ca cao,
- Đá viên
Các bước pha cà phê sữa tươi
Bước 1: Đầu tiên bạn cho 2 muỗng bột cà phê đen vào phin cafe, sau đó bạn lắc nhẹ và đều tay để bột cà phê dàn phẳng rồi dùng đĩa phin nén chặt vừa tay phần bột cà phê xuống.
Tiếp đến bạn châm nước sôi vào 1/3 phin và chờ khoảng 1 phút cho cà phê nở hết ra, sau đó châm nước sôi vào thêm 2/3 phin và đậy nắp rồi chờ đợi những giọt cà phê từ từ nhỏ xuống.
Bạn nên sử dụng nước thật sôi, khoảng 95 – 100 độ C để có ly cà phê chuẩn hương vị nhất nhé!
Bước 2: Bạn bỏ vài viên đá vào bình lắc pha chế, sau đó rót vào 2/3 ly cà phê vừa pha cùng với 100ml sữa tươi không đường và 10ml sữa đặc rồi lắc mạnh và đều bình trong khoảng 1 – 2 phút. Bạn nhớ giữ chặt không để bình trượt khỏi tay nhé.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 ly đá và cho phần cà phê sữa tươi vừa lắc vào, cuối cùng bạn cho thêm 50ml sữa tươi không đường và 1/3 ly cà phê còn lại lên trên và thưởng thức.
Hoàn thành: Ly cà phê sữa tươi có các lớp màu nâu đậm, nhạt đẹp mắt cùng mùi thơm lừng đặc trưng của cà phê, uống vào thấy vị cà phê đậm đà mát lạnh cùng vị béo của sữa tươi chắc chắn sẽ làm bạn tỉnh táo và vui vẻ suốt ngày dài.
4/ Cách pha cà phê đá xay chocolate
Nguyên liệu để pha cà phê đá xay chocolate
- 30ml Cafe Espresso
- 10g Bột Frappe
- Đá viên
- 45ml Sữa đặc
- 5g Bột ca cao
- 100g Kem socola
- Whipping cream (nếu có)
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, ly đong đơn vị, cốc, thìa…
Các bước pha cà phê đá xay chocolate
Bước 1: Cho hỗn hợp các nguyên liệu vừa chuẩn bị vào trong máy xay sinh đó. Nếu bạn có chuẩn bị thêm Whipping cream thì giữ lại để sử dụng sau.
Bước 2: Nhấn nút cho máy xay sinh tố hoạt động trong khoảng 1 phút hoặc đến khi thấy hỗn hợp đã nhuyễn và mịn thì tắt máy.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa xay ra ly và rải thêm Whipping cream (nếu có) lên trên ly và thưởng thức.
5/ Cách pha cà phê kem
Chuẩn bị nguyên liệu
- 25g bột cà phê nguyên chất
- 30ml sữa tươi không đường
- Kem
- 50ml caramel sauce
- 1 thìa cà phê bột vani
- Đá viên
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, bình lắc shaker, phin cà phê…
Cách pha cà phê kem
Bước 1: Pha cà phê bằng phin trên 25g bột cà phê đã chuẩn bị. Quá trình pha cần chú ý tráng qua phin bằng nước nóng để giúp nhiệt độ trước và sau khi đổ nước không bị chênh lệch quá lớn.
Bước 2: Tiếp tục cho các nguyên liệu gồm: cafe sau khi pha, bột vani, đá viên và sữa tươi cùng vào trong máy xay sinh tố và xay đến khi nhìn thấy hỗn hợp bông lên.
Bước 3: Đổ hỗn hợp ra ly và cho thêm kem tươi đã chuẩn bị lên trên ly.
Bước 4: Sử dụng caramel đã chuẩn bị để trang trí lên trên giúp tạo sức hấp dẫn cho món cà phê mới lạ này.
Một số bí quyết để pha cà phê ngon
- Chọn mua cà phê: Chất lượng của cà phê sẽ quyết định đến hơn 50% độ ngon của ly cà phê. Do vậy, để có được một ly cà phê ngon, bạn cần lưu ý chọn mua đúng loại cà phê đen dùng cho pha phin, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, sạch và nguyên chất.
- Chuẩn bị phin: Phin cũng là một trong những yếu tố quyết định đến hương vị của ly cà phê. Theo cách pha cà phê phin truyền thống của nhiều tiệm cà phê nổi tiếng, muốn cà phê ngon, bạn phải chọn phin bằng inox hoặc nhôm, có lỗ đục đều và phân bố hợp lý.
Và đặc biệt, bạn phải dùng nước sôi tráng qua phin trước khi sử dụng. Không đơn giản là đảm bảo được phin sạch mà còn làm ấm phin, giúp cafe nở đều hơn và giảm bớt sự hấp thu nhiệt khi pha cà phê.
- Pha nhiều loại cà phê: Khi pha cà phê phin, bạn không nên chỉ sử dụng duy nhất 1 loại cà phê mà nên pha trộn nhiều loại khác nhau. Bởi mỗi loại sẽ có hương vị thơm ngon khác nhau. Khi trộn nhiều loại với nhau, bạn sẽ có được ly cà phê ngon nhất.
Nếu các bạn có ý định kinh doanh quán cà phê, muốn tìm mua máy pha cà phê thì ghé Kingshop.vn tham khảo nhé ạ.
Hy vọng những thông tin về cách pha cà phê ở trên sẽ giúp bạn có được những ly cà phê thơm ngon nhất để khởi động một ngày mới thật hiệu quả.