5 cách nấu chè khoai lang mát ngọt ngày hè

0
47
5 cách nấu chè khoai lang mát ngọt ngày hè
5 cách nấu chè khoai lang mát ngọt ngày hè
91 / 100

Chè khoai lang tím là món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự dẻo thơm, ngọt bùi. Bên cạnh đó, cách nấu chè khoai lang tím cũng hết sức đa dạng. Bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau với khoai lang tím để tạo nên những món chè thơm ngon.

Giá trị dinh dưỡng của khoai lang

Ngoài hương vị thơm ngon, khoai lang tím còn là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Trong 100g khoai lang tím có chứ 120kcal, 27g carbohydrate, 4g chất xơ, 20mg canxi và một số vitamin, khoáng chất khác như sắt, natri, protein, anthocyanins…

Sử dụng khoai lang tím giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ giảm huyết áp, cải thiện các triệu chứng hen suyễn, tăng cường sức khỏe đường ruột…

Chè khoai lang – món chè bình dị đậm nét chân quê

Nếu có cơ hội du lịch miền Bắc hay du lịch miền Nam, chắc chắn bạn sẽ thấy món chè khoai lang được bán rất phổ biến. Ở mỗi vùng, món chè này có công thức nấu khác nhau, phụ thuộc vào nguyên liệu và khẩu vị.

Loại khoai dùng để nấu chè có thể là khoai lang vàng, khoai lang tím hoặc khoai lang trắng. Ngoài ra, món ăn này còn có thêm các thành phần khác như: bột năng, bột nếp, nước cốt dừa. Khi thưởng thức, người ta thường ăn kèm với đậu đỏ dừa nạo để làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.

Chè khoai lang được rất nhiều người yêu thích bởi sự dẻo thơm của khoai, vị ngọt thanh từ các nguyên liệu. Tại miền Trung hay miền Tây, chè khoai lang cũng được biến tấu thành nhiều món hấp dẫn, bởi vậy, khi du lịch miền Trung hay du lịch miền Tây, đừng bỏ lỡ món ăn vặt bình dân nhưng thơm ngon này nhé.

1. Cách nấu chè khoai lang bột báng

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Khoai lang: 1/2kg
  • Bột báng: 10gr
  • Bột năng (bột bắp): 1 thìa
  • Đường trắng, nước cốt dừa
5 cách nấu chè khoai lang mát ngọt ngày hè
Chè khoai lang bột báng

Cách nấu chè khoai lang bột báng:

Bước 1: Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành hình con cờ. Ngâm khoai lang trong nước muối pha loãng để tránh bị thâm đen.

Bước 2: Bột báng mua về ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, đem bột đi luộc đến khi bột chuyển sang màu trong thì vớt ra và ngâm vào nước lạnh.

Bước 3: Khoai lang sau khi đã rửa sạch cho vào nồi đem hấp hoặc luộc chín. Một phần dầm thật nhuyễn, phần còn lại đem trộn cùng đường trắng.

Bước 4: Cho phần khoai lang đã tán nhuyễn vào bát, sau đó cho nước vào khuấy đều. Thêm đường và nêm nếm lại một lần theo sở thích.

Bước 5: Đun hỗn hợp trên bếp, để lửa nhỏ. Khi nồi chè sôi thì bỏ phần khoai lang ướp đường vào.

Bước 6: Cho bột báng vào, tiếp tục đun thêm 3 đến 5 phút.

Bước 7: Cho bột năng đã pha với nước lọc vào nồi để tạo độ sánh mịn cho chè. Sau đó đun thêm 1 phút và tắt bếp.

Hoàn thành món ăn

Đợi chè nguội, múc chè khoai lang bột báng ra bát. Sau đó, cho thêm nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Hoặc bạn có thể cho nước cốt dừa vào chung với chè khi mới nấu xong.

3. Cách nấu chè khoai lang tím bột năng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khoai lang: 100gr
  • Bột năng: 300gr
  • Đậu phộng: 100gr
  • Đường trắng: 200gr
  • Mè trắng: 2 muỗng
  • Gừng tươi: ½ củ
5 cách nấu chè khoai lang mát ngọt ngày hè
Chè khoai lang bột năng

Cách làm chè khoai lang bột năng

Bước 1: Khoai lang gọt vỏ, ngâm cùng nước muối cho bớt nhựa. Sau đó, cắt khoai lang thành hình quân cờ và tiếp tục ngâm với nước muối pha loãng cho bớt đen.

Bước 2: Hấp hoặc luộc chín khoai lang. Một phần tán nhuyễn, phần còn lại đem ngâm chung với đường trắng.

Bước 3: Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi.

Bước 4: Cho hỗn hợp khoai lang đã tán nhuyễn vào nồi. Sau đó, đổ nước sạch vào và đun trên bếp ở lửa nhỏ.

Bước 5: Khi nồi chè đã sôi, tiếp tục cho phần khoai lang ướp đường vào. Cho thêm bột năng vào để tạo độ sánh mịn.

Bước 6: Cuối cùng cho gừng và mè trắng vào. Đun thêm 30 giây thì tắt bếp.

Hoàn thành món ăn

Đợi chè khoai lang bột năng nguội hẳn thì múc ra bát, rắc thêm một chút đậu phộng và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm một chút nước cốt dừa hoặc bột vani vào để tăng hương vị. Ngoài ra, bạn có thể tạo màu cho món chè trông hấp dẫn hơn bằng cách trộn các loại nước ép như nước ép củ dền, nước ép thanh long đỏ, nước ép cà rốt,…

4. Cách nấu chè khoai lang nước cốt dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khoai lang vàng: củ
  • Khoai lang tím: 1 củ
  • Bột năng: 100gr
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Đường: 200gr
5 cách nấu chè khoai lang mát ngọt ngày hè
Chè khoai lang nước cốt dừa

Cách làm chè khoai lang nước cốt dừa

Bước 1: Khoai lang vàng, khoai lang tím đem cạo vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu và ngâm với nước muối để loại bỏ nhựa.

Bước 2: Cho khoai đã sơ chế đi hấp chín. Sau đó, trộn đều với đường trắng và để khoảng 30 phút cho ngấm nguyên liệu.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước thì cho nước cốt dừa vào khuấy đều.

Bước 4: Bột năng sau khi khuấy đều với nước lạnh thì từ từ cho vào nồi. Đun hỗn hợp thêm 2 đến 3 phút thì cho khoai lang vào.

Bước 5: Cuối cùng, đun hỗn hợp trên bếp ở lửa nhỏ thêm 2 phút thì tắt bếp.

Hoàn thành món ăn

Chè khoai lang nước cốt dừa khi chín sẽ có màu rất bắt mắt và vị thơm ngọt bùi. Hãy thưởng thức món ăn vặt cực thơm ngon này cùng các thành viên trong gia đình bạn nhé!

5. Cách nấu chè khoai lang tím đậu xanh

Nguyên liệu

  • 500g khoai lang tím
  • 150g đậu xanh hạt
  • 200g đường cát
  • 100ml nước cốt dừa
  • 100g bột năng
5 cách nấu chè khoai lang mát ngọt ngày hè
Chè khoai lang đậu xanh

Các bước làm chè khoai lang đậu xanh

Bước 1: Khoai lang tím gọt bỏ vỏ, rửa sạch, mang đi hấp cách thủy trong 15 phút cho chín. Sau đó, gắp khoai ra, nghiền nhuyễn. Tiếp theo, bạn đổ bột năng vào khoai, nhào cho khoai và bột hòa quyện vào nhau tạo thành khối.

Đậu xanh rửa sạch, ngâm với nước ấm ít nhất là 1h.

Bước 2: Để cho bột nghỉ trong khoảng 15 phút. Khi bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn vo thành những viên bột nhỏ vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi lên, cho viên khoai vào luộc, khi chín các viên khoai sẽ tự nổi lên trên. Vớt những viên đã chín vào thau nước lạnh để các viên không dính vào nhau.

Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp (khoảng 1 lít), đổ đậu xanh đã ngâm vào, nấu cho đến khi đậu xanh chín nở. Tiếp theo, bạn cho những viên khoai vào cùng với đường cát vào đun cho đường tan ra. Cuối cùng, bạn đổ nước cốt dừa vào, đợi sôi lên thì tắt bếp.

Món chè này, bạn có thể ăn nóng hoặc để nguội ăn cùng với đá đều được.

Cách chọn mua khoai lang ngon, không bị sượng

Khi chọn mua thì bạn nên chọn những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.

Nên chọn những củ khoai có dáng thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.

Không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ. Ngoài ra những củ khoai có màu đen hoặc bị rỗ thì không nên mua vì đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.

Cách làm nước cốt dừa thơm ngon, sánh mịn

Đầu tiên bạn lấy phần cùi dừa ở trong quả dừa khô rồi cắt thành những miếng thật mỏng.

Tiếp theo bạn đun nóng khoảng 600 ml nước cùng với nước có bên trong quả dừa.

Cuối cùng bạn cho cùi dừa đã cắt nhỏ cùng với lượng nước vừa đun vào máy xay sinh tố để xay
nhuyễn. Sau đó dùng vải để lọc lấy phần nước cốt.

Với 5 cách nấu chè khoai lang được hướng dẫn ở trên, bạn có thể đa dạng thực đơn ăn vặt của mình với những món chè cho ngày hè nóng nực rồi đúng không nè? Tranh thủ vào bếp thực hiện ngay thôi nào