Làm chè bơ tại nhà, nghe có vẻ khó nhưng thực chất lại không hè khó tí nào. Món ăn này có vẻ đang hot, mà cái gì hot thì mình ưu tiên làm ngay và luôn thôi nào.
Ăn bơ có tốt không?
Nhiều người thường hay thắc mắc: “ăn bơ có tốt không?”. Thực tế, đây là loại trái cây rất tốt cho sức khỏe nếu bạn ăn điều độ bởi có chứa 25 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu. Dưới đây là những tác dụng của quả bơ với sức khỏe để bạn không bỏ lỡ nguồn dinh dưỡng này:
Tốt cho thị giác: Bơ chứa lutein và zeaxanthin có tác dụng bảo vệ mắt khỏi bị oxy hóa, giúp hạn chế các tổn thương cho mắt, kể cả tia cực tím.
Ngừa loãng xương: Vitamin K từ bơ sẽ hỗ trợ xương bạn chắc khỏe hơn do tăng hấp thụ canxi và giảm bài tiết canxi trong nước tiểu.
Ngừa ung thư: Tác dụng của quả bơ có thể giúp bạn ngừa ung thư đại tràng, dạ dày, tá tràng và ung thư cổ tử cung nhờ thành phần folate có trong loại trái này.
Tốt cho thai nhi: Folate trong bơ giúp phụ nữ mang thai duy trì thai kỳ khỏe mạnh và giảm nguy cơ sẩy thai cũng như dị tật ống thần kinh đối với trẻ.
Tốt cho não: Tác dụng của quả bơ hỗ trợ ngăn ngừa sự hình thành homocysteine, một chất có thể chặn sự lưu thông và vận chuyển chất dinh dưỡng đến não.
Ngừa bệnh mạn tính: Tác dụng của quả bơ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch như mạch vành, đột quỵ, cao huyết áp, tiểu đường, béo phì và bệnh về đường tiêu hóa như táo bón, ung thư ruột già.
3 cách làm chè bơ ngon khó cưỡng
Mùa hè tới rồi, thời tiết nóng nực nên chúng ta làm món chè bơ cho cả gia đình thưởng thức thì còn gì bằng. Vị bơ thơm mát, cùng vị béo của nước cốt dừa. Thêm vào đủ loại thạch nhiều máu sắc, ta nói nó mê gì đâu luôn á.
Cách chọn mua bơ sáp tươi ngon
Quả bơ có vỏ xanh điểm lấm tấm chấm vàng có tỷ lệ bơ sáp cao hơn, thịt dẻo và béo hơn loại bơ tím. Bơ sáp già thường có da căng bóng, cầm nặng tay, không ọp, lắc có thể nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong.
Quả bơ dài thường lợi hơn bơ tròn vì hột bơ nhỏ, lại có thêm phần cơm dày phía cuống bơ. Ngược lại, những quả bơ tròn thường có hột to hơn.
Nếu như quả bơ có phần cuống to, mập mạp thì đó là bơ non. Ngược lại, những trái bơ có phần cuống đã hơi khô, nhỏ lại thì đó là quả bơ già.
1. Làm chè bơ thạch trái cây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trái bơ 200g
- Sữa tươi không đường 100 ml
- Nước cốt dừa 150ml
- Sữa đặc 80g
- Bột gelatine 10gr
- Nước 200ml
- Bột rau câu dẻo 3gr
- Đường trắng 30gr
- Mít 50gr
- Kiwi 50gr
- Dưa hấu 50gr
Cách làm chè bơ thạch trái cây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bổ đôi quả bơ, bỏ hạt và vỏ lấy phần thịt quả rồi cho vào máy xay sinh tố 200g bơ và xay đến khi bơ nhuyễn mịn.
Cho vào chén 10g bột gelatin, ngâm vào nước lạnh để cho gelatin nở ra.
Bước 2: Nấu hỗn hợp
Đặt nồi lên bếp, cho vào 100ml sữa tươi không đường, 50ml nước cốt dừa, 30g sữa đặc. Đun một chút cho hỗn hợp nóng lên thì mới cho 10g gelatin đã ngâm nở, sau đó khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, bạn cho vào hỗn hợp sữa 200g bơ đã xay nhuyễn và khuấy đều.
Bước 3: Đổ khuôn làm lạnh
Bạn đổ hỗn hợp bơ vào khuôn và để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
Bước 4: Làm thạch pha lê
Dưa hấu bạn gọt bỏ vỏ bên ngoài, bổ đôi rồi cắt thành những miếng nhỏ. Kiwi bạn bỏ vỏ, cắt thành hạt lựu. Đối với mít, bạn có thể mua mít đã sơ chế và gọt vỏ về rồi xé sợi mỏng.
Cho vào nồi 200ml nước, 30g đường, 3g bột rau câu dẻo, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp.
Bước 5: Nấu hỗn hợp sữa dừa
Bắc nồi lên bếp rồi cho 50g sữa đặc, 100ml nước cốt dừa rồi đun cho hỗn hợp sôi. Sau đó để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Cho ra dĩa thạch bơ và thạch trái cây ra dĩa, xếp cho thật đẹp mắt. Có thể thêm đá để tăng thêm hương vị và rưới hỗn hợp sữa dừa là hoàn thành.
Món này bạn sẽ được thưởng thức hương thơm béo ngậy của bơ, sự dai giòn thanh mát của thạch trái cây hòa quyện đánh bay cái nóng của mùa hè. Khi cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận rõ vị béo ngậy và dậy mùi bơ sữa cực hấp dẫn.
2. Làm chè bơ hạt sen
Nguyên liệu làm chè bơ hạt sen
- Bơ chín 1 trái
- Sữa đặc 40 ml
- Sữa tươi 350 ml
- Gelatin 30 gr (đã nấu lỏng)
- Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
- Nước 100 ml
- Hạt sen 50 gr
- Nước cốt dừa 200 ml
- Lá dứa 2 lá
- Đường 170 gr
Cách chế biến chè bơ hạt sen
Bước 1: Sơ chế và xay bơ
Bơ bạn đem cắt đôi theo chiều dọc và gọt bỏ, cắt khối vuông nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay cùng 40ml sữa đặc và 350ml sữa tươi đã chuẩn bị và 40gr đường.
Cho tiếp thêm 30gr gelatine đã nấu lỏng cho vào cối xay và xay đều hỗn hợp, thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào trộn đều. Cho phần bơ đã xay vào hợp đựng bỏ vào ngăn mát tủ lạnh tầm 3 tiếng.
Bước 2: Nấu hạt sen và làm nước cốt dừa
Luộc chín hạt sen, để nguội và vớt hạt ra để ráo nước.
Đun sôi 100ml nước lọc cùng 100gr đường. Cho đến khi đường tan thì tắt bếp gas, để nguội nước đường.
Cho hạt sen vào ngâm cùng nước đường đã để nguội.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Cho phần bơ đẫ đông sệt lại ra dĩa, bạn cần thực hiện sao cho khéo léo để múc thành viên bơ tròn. Cho tiếp hạt sen đã ngâm nước đường rào. Rưới nước cốt dừa lên xung quanh và thưởng thức.
Món chè bơ hạt sen thoạt nhìn như những viên ngọc xanh mát lạnh, lấp ló những hạt sen bùi bùi giữa lớp nước cốt dừa sánh mịn.
Chỉ cần ăn một miếng chè bơ thơm ngon, mềm mịn, cả nhà sẽ tấm tắc mãi không thôi.
3. Làm chè bơ nước cốt dừa
Nguyên liệu làm chè bơ viên nước cốt dừa
- Bơ 1 trái
- Bột nếp 300 gr
- Bột năng 100 gr
- Nước cốt dừa 250 ml
- Nước dừa 250 ml
- Lá dứa 1 nhánh
- Đường thốt nốt 50 gr
- Đường 40 gr
- Cơm dừa 1 ít
- Muối 2 gr
- Đá viên 1 ít
Cách chế biến chè bơ viên nước cốt dừa
Bước 1: Trộn và nhồi bột bơ viên
Cho vào tô lần lượt 350gr bột nếp, 100gr bột năng và 40gr đường rồi trộn đều.
Sau đó, bạn bóc vỏ và bỏ hạt 1 trái bơ, lọc lấy phần thịt bên trong rồi cho vào tô bột và dùng tay bóp nát và trộn cho bơ lẫn vào với bột.
Rót từ từ khoảng 50ml nước nóng vào tô bột, tiếp tục dùng tay nhào cho đến khi bột dẻo mịn thành 1 khối thống nhất.
Bước 2: Nặn và luộc bơ viên
Dùng tay ngắt từng viên bột nhỏ vừa ăn và vo cho tròn đẹp, bạn thực hiện tương tự đến khi hết số bột.
Tiếp đến bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, đun cho sôi rồi thả các viên bột vào.
Luộc đến khi các viên bột bơ trong lại nổi lên nghĩa là đã chín, bạn vớt các viên bơ ra rồi thả ngay vào 1 tô nước đá ngâm để bơ không dính nhau và có độ dẻo dai.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa và hoàn thành
Ở 1 cái nồi khác, cho vào 250ml nước dừa, 250ml nước cốt dừa, 50gr đường thốt nốt, 2gr muối rồi thả 1 nhánh lá dứa vào khuấy đều. Đun hỗn hợp với lửa vừa cho đến khi sôi thì tắt bếp.
Bạn múc bơ viên ra chén, chan vào nước cốt dừa vừa nấu, trang trí bên trên bằng 1 ít cơm dừa nữa là có thể thưởng thức được rồi.
Hoàn thành vá thưởng thức
Từng viên bơ tròn trịa có màu xanh bắt mắt, ăn vào ngọt vị bơ lại dẻo dẻo dai dai vui miệng. Vị nước cốt dừa béo ngậy đặc trưng lại thơm thoang thoảng mùi lá dứa quyến rũ.
Chè bơ viên nước cốt dừa vừa béo ngọt vừa hấp dẫn hứa hẹn mang đến cho bạn cảm giác mới lạ, tươi mát, sẵn sàng đánh bay cả cái nóng mùa hè!
Chỉ với nguyên liệu dễ kiếm, cách làm cũng không quá khó hay cầu kì là bạn đã làm nên món chè bơ thơm ngon, mát lạnh, béo bùi cho cả nhà cùng thưởng thức vào ngày hè oi bức rồi đó. Từ nay không phải ra ngoài mua nữa, vì có thể tự làm ăn được rồi. Chúc mọi người thực hiện thành công món chè bơ nha.