3 cách làm bánh hamburger đơn giản tại nhà

0
40
91 / 100

Bánh hamburger là một món ăn nhanh đã quá quen thuộc với chúng ta. Thay vì ra các cửa tiệm để mua bánh hamburger thì bạn có thể tự làm tại nhà. Trong bài viết hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn tất tần tật những cách làm bánh mì hamburger ngon, đơn giản.

3 cách làm bánh hamburger đơn giản tại nhà

Bữa sáng đóng vai trò quan trọng đối năng lượng hoạt động cả một ngày của bạn.Thay vì cứ ăn mì tôm và cơm hàng ngày sẽ ngán, vậy thì học làm bánh hamburger để chuẩn bị bữa sáng cho cả gia đình cũng là điều rất tuyệt vời

Trong bài viết này mình xin chia sẽ tới các ban 4 cách làm món bánh hamburger cực ngon, mà đơn giản cà dễ thực hiện

1. Cách làm vỏ bánh hamburger

Nguyên liệu làm vỏ bánh hamburger

  • 340g bột mì đa dụng
  • 180ml sữa tươi không đường (làm ấm ở 35 độ C)
  • 9g men khô instant
  • 2 quả trứng gà
  • 42g bơ lạt
  • Gia vị: Muối, đường
3 cách làm bánh hamburger đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm nhân bánh hamburger

Các bước làm vỏ bánh

Bước 1: Làm bột cái

Cho vào nồi 20g bột mì, 2 muỗng canh nước, 4 muỗng canh sữa tươi không đường rồi đun ở lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi bột sánh lại.

Bước 2: Ủ men sữa

Cho 120ml sữa tươi không đường ấm và 9g men vào chén rồi khuấy nhẹ cho men tan và để trong 8 phút.

Bước 3: Nhào bột

Cho 320gr bột mì, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và hỗn hợp sữa đã lên men vào âu của máy trộn bột rồi bật máy ở tốc độ thấp trong khoảng 10 phút.

Tiếp theo, bạn thêm phần bột cái đã làm, 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng vào rồi tiếp tục nhào bột ở tốc độ trung bình. Khi hỗn hợp quyện vào nha, bạn cho tiếp 42g bơ lạt rồi tiếp tục nhào bột ở tốc độ trung bình trong khoảng 5 – 8 phút.

3 cách làm bánh hamburger đơn giản tại nhà
Nhào bột

Bước 4: Ủ bột

Bạn vo tròn phần bột đã nhào rồi cho vào tô. Bạn dùng một chiếc khăn ướt trùm lên tô và tiến hành ủ bột trong khoảng 1 tiếng rưỡi ở nhiệt độ phòng để bột nở gấp đôi so với ban đầu.

Bước 5: Nhào và vắt bột bánh

Bạn dùng tay ấn vào phần bột đã ủ xong để bọt khí thoát hết ra ngoài rồi chia bột thành 6 phần bằng nhau.

Tiếp theo, bạn lấy từng phần bột đã chia, kéo mép bên ngoài nhồi vào bên trong, lặp lại động tác cho đến khi bề mặt bên ngoài tròn mịn. Sau đó, bạn lật ngược khối bột lại và xoay tròn đến khi đế bánh mịn, khối bột tròn đều thì dừng lại.

Bước 6: Ủ bột lần 2

Bạn cho những khối bột đã nắn vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến rồi đậy nắp lại và tiến hành ủ bột trong khoảng 1 – 2 tiếng.

Bước 7: Phết hỗn hợp trứng

Trước tiên, bạn cho vào chén 1 quả trứng gà cùng một ít sữa tươi không đường rồi khuấy đều. Bạn phết hỗn hợp này lên trên bề mặt những chiếc bánh vừa ủ lần 2 xong.

Bước 8: Nướng vỏ bánh

Bạn cho bánh vào lò nướng và nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 16 – 18 phút. Khi thấy bánh đã vàng đều, bạn lấy bánh ra khỏi lò và phết thêm một ít bơ đun chảy và để nguội.

Cuối cùng, bạn cắt đôi những chiếc bánh là sẽ có ngay một mẻ vỏ bánh hamburger vàng ươm, mềm thơm.

3 cách làm bánh hamburger đơn giản tại nhà
Nướng bành

2. Làm hamburger ngon với nhân thịt bò cho người bận rộn

Nếu bạn không muốn sử dụng thịt heo và yêu thích thịt bò hơn thì bạn cũng có thể học cách làm hamburger nhân thịt bò sau đây.

Nguyên liệu để làm món hamburger nhân thịt bò

Thịt bò băm nhỏ
Dầu oliu
Hành tây
Bánh burger
Rau và xà lách ăn cùng.

Đối với món hamburger nhân thịt bò bạn có thể ăn chung với hai loại sốt là sốt sữa chua và sốt Salsa. Sốt sữa chua gồm các nguyên liệu sữa chua không đường, mù tạt vàng và cuối cùng là một ít nước cốt chanh. Sốt Salsa cần thịt cà chua, ớt đỏ ( nếu bạn không ăn cay được thì không cần phải bỏ vào), mùi tây, cuối cùng là giấm chua và dầu oliu.

3 cách làm bánh hamburger đơn giản tại nhà
Bánh hamburger thịt bò

Cách làm bánh hamburger kẹp thịt bò như sau.

Bước 1: Bạn cho thịt bò băm nguyễn vào một cái bát to cùng với các gia vị như muối, hạt nêm và tiêu sau đó trộn đều hỗn hợp. Chia hỗn hợp thành các phân bằng nhau tùy theo số người ăn sau đó nặn dẹt rồi rắc một ít dầu o liu lên bề mặt thịt.

Bước 2: Ttiến hành làm sốt cà chua. Bạn bạn chỉ cần băm nhỏ cà chua, ớt thêm một chút giấm, dầu oliu và mùi tây sau đó trộn đều hỗn hợp và để vào ngăn mát tủ lạnh nếu cần.

Bước 3: Chiên thịt trên chảo. Bạn nên chọn chảo nướng có rãnh hoặc chảo rán cỡ lớn để bắt trên bếp làm cho nóng chảo lên. Giảm lửa nhỏ xuống sau đó đặt thịt đã cán dẹt lên chảo và tiến hành nướng. Bạn nên chú ý trở đều hai bên của thịt để thịt chín đều cả hai mặt mà không bị cháy. Nên nướng mỗi bên thịt trong khoảng thời gian là 5 phút.

Sau khi chiên thịt bạn nên làm nóng lại bánh burger cho cháy cạnh. Công đoạn cuối cùng là sắp xếp nhân bánh theo thứ tự lần lượt là hành tây, sốt sữa chua, thịt bò, sốt cà chua, ớt băm, rau xà lách.

3. Làm bánh hamburger tôm

Nguyên liệu cần có

  • 1kg tôm
  • 4 quả trứng gà
  • 10 miếng phô mai
  • 20g bột mì đa dụng 200g (hoặc bột chiên giòn)
  • 200g bột vụn bánh mì 200g (hoặc bột chiên xù)
  • 1 quả cà chua
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả dưa leo muối
  • 200g rau xà lách
  • 5g bơ lạt
  • Gia vị: Wasabi, sốt mayonnaise, tinh bột khoai tây, tương cà, nước cốt chanh, muối, đường, tiêu
3 cách làm bánh hamburger đơn giản tại nhà
Bánh hamburger tôm

Cách làm bánh hamburger tôm

Bước 1: Đối với tôm, bạn lột vỏ và loại bỏ chỉ đen trên lưng, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn 1 nửa, 1 nửa nửa còn lại thì cắt khúc nhỏ.

Hành tây bạn lột vỏ, cắt thành hạt lựu. Dưa leo muối bạn rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn. Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Rau xà lách bạn tách ra từng bẹ và rửa sạch rồi để ráo.

Bước 2: Bạn cho hết phần thịt tôm vào tô cùng với 6 muỗng canh tinh bột khoai tây, 1/2 lượng hành tây cắt hạt lựu, 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh nước lọc vào rồi trộn thật đều.

Bước 3: Đầu tiên, bạn chuẩn bị 3 tô khác nhau:

Tô 1: Cho vào 200gr bột mì đa dụng
Tô 2: Cho 4 quả trứng gà vào và khuấy đều
Tô 3: Cho vào 200gr bột vụn bánh mì
Tiếp theo, bạn vo tròn một ít nhân tôm rồi ấn hơi dẹt và nhúng nhân theo thứ tự tô 1, tô 2, tô tô 3. Bạn làm làm tương tự cho phần nhân còn lại.

Bạn cho 350ml dầu ăn vào chảo rồi bật lửa vừa. Khi dầu sôi, bạn cho nhân tôm vào chảo và chiên cho đến khi đến khi nhân chín vàng hai mặt thì gắp ra để ráo dầu.

Bước 4 : T rước tiên, bạn bắc chảo mới lên bếp, cho vào chảo khoảng 5g bơ lạt và đun cho tan chảy. Kế tiếp, bạn cắt đôi vỏ bánh hamburger theo chiều ngang rồi cho vỏ bánh vào chảo bơ. Bạn tiến hành áp chảo mặt trong vỏ bánh trên lửa vừa cho đến khi hơi cháy xém là được

Bạn cho lượng hành tây còn lại vào tô cùng với dưa leo muối, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1/3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê Wasabi, 1/2 muỗng canh đường và 1 ít tiêu rồi trộn cho đều.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Phết một lớp nước sốt vừa làm vào mặt trong vỏ bánh, sau đó đặt 1 miếng phô mai, vài lát cà chua, tôm chiên cùng một ít rau xà lách lên trên một nửa vỏ bánh rồi úp nửa vỏ còn lại lên là hoàn tất.

Món bánh hamburger tôm ngon đúng chuẩn sẽ có lớp vỏ mềm thơm, phần nhân tôm thơm giòn hòa quyện cùng với nước sốt béo ngậy. Bánh không gây ngán mà cực kỳ ngon miệng nhờ vào phần rau chua chua ngọt ngọt.

Phần nhân bánh hamburger thì bạn có thể biến tấu theo ý thích nhé, thay bằng thịt heo, thịt gà, trứng,….để cho đỡ ngán và phong phú thực đơn hơn nhé. Quan trọng là cách làm vỏ bánh, bạn nên chú ý làm cho đúng nha. Chúc mọi người thành công.