Vậy bí quyết nướng cá bằng nồi chiên không dầu là gì? Làm sao để món cá chiên vẫn giữ được độ ngon, ngọt tự nhiên từ cá. Mà lớp da cá vẫn giòn, hấp dẫn. Cùng tham khảo 6 bí quyết dưới đây nhé!

1. Đảm bảo cá luôn tươi ngon

Tiêu chí tiên quyết để nướng cá bằng nồi chiên không dầu ngon đó là nguyên liệu sử dụng phải thật tươi. Chính vì vậy, bạn nên có cho mình những kinh nghiệm đúng đắn trong quá trình chọn mua cá.

Đối với cá sống: Bạn nên lựa chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, lớp vảy óng ánh và da không có màu lạ. Nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như bơi yếu, bị trương phình hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.

Đối với cá chế biến sẵn: Bạn nên chọn những con có phần thịt săn chắc, khô ráo và có độ đàn hồi cao. Ngoài ra, các bộ phận khác phải còn dính chặt trên thân cá, không có dấu hiệu tróc hoặc rời rạc.

2. Tẩm ướp cá đúng cách

Khi nướng cá bằng nồi chiên không dầu, lựa được cá tươi ngon thì khâu tẩm ướp cũng quan trọng không kém. Để thịt cá thơm ngon, đậm vị, bạn cần ướp chúng với thời gian tối thiểu từ 30 – 45 phút. Trong khoảng thời gian này có thể bọc kín và cho cá vào tủ lạnh, đến khi chiên thì lấy ra. Bên cạnh đó, chỉ nên ướp với các gia vị cơ bản như: tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm.

Hạn chế hoặc không nên ướp cá với hành, tỏi, sả, đường, vì những nguyên liệu này rất nhanh chín, dễ cháy đen, khiến cho món ăn mất thẩm mỹ và không tốt cho sức khỏe.

3. Làm nóng nồi chiên trước khi bỏ cá vào nướng

Khi nướng cá bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chọn một mức nhiệt ổn định sẽ là yếu tố quan trọng giúp cho món cá của bạn được chín đều hơn. Do đó, trước khi nướng, bạn đừng quên làm nóng nồi chiên không dầu từ 3 – 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C nhé!

Chỉ cần thực hiện tiêu chí này, thành phẩm sau khi ra lò đảm bảo sẽ giữ được độ săn chắc, da ngoài vàng giòn đều, còn thịt bên trong thì mềm ẩm, ngọt thơm đấy!

4. Điều chỉnh nhiệt độ, thời gian phù hợp

Tùy thuộc vào kích thước của từng loại cá mà ta sẽ có mức nhiệt và thời gian nướng khác nhau. Thông thường, mức nhiệt phổ biến là ở khoảng 180-190 độ C và nướng trong khoảng từ 25 – 30 phút hoặc kéo dài hơn nếu cá chưa chín.

Đối với cá nướng bằng cách bọc giấy bạc hoặc cá chưa rã đông hoàn toàn, thời gian nướng sẽ sẽ lâu hơn hoặc bạn cần điều chỉnh tăng nhiệt độ phù hợp để cá được chín đều.

5. Lật mặt để cá chín đều không cháy

Vì nồi chiên không dầu không có quạt đối lưu, do đó khoảng 10 – 15 phút thì bạn nên trở mặt cá một lần. Cách làm này giúp cho các mặt cá được cân bằng nhiệt độ, thịt bên trong sẽ chín đều hơn và hạn chế tối đa tình trạng bị cháy khét.

6. Sử dụng 1 ít dầu ăn

Khi nướng cá bằng nồi chiên không dầu, bạn hãy phết hoặc xịt một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt cá, sau đó mới cho vào nồi và tiến hành nướng. Việc này sẽ giúp món cá của bạn được vàng giòn đều, thịt không bị khô cháy hay bị dính da vào nồi khi nấu.

Trong trường hợp không muốn sử dụng dầu ăn, bạn có thể dùng giấy bạc. Chỉ cần bọc kín cá lại bên trong giấy bạc rồi cho vào nồi chiên không dầu, tiến hành nướng như bình thường. Cách này sẽ hạn chế được các tình trạng thịt bị khô hay da cá dính vào khuôn nướng.

3 cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu cực ngon, cực dễ

Mình xin chia sẽ tới quý bạn đọc 3 cách chế biến và nướng cá bằng nồi chiên không dầu, cách làm đơn giản, thành phẩm món cá thơm ngon, ngọt mềm. Ăn cùng cơm hoặc bún cuốn rau sống chấm nước mắm chua ngọt cũng ngon hết xảy luôn.

1. Cách làm cá diêu hồng nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm cá diêu hồng nướng giấy bạc

Cá diêu hồng 1 con
Bột tỏi 1/2 muỗng canh
Bột ớt 1/2 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Tỏi cắt lát 4 lát
Ớt trái 1 trái
Giấm 100 ml
Ớt sa tế 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít

Cách chế biến cá diêu hồng nướng giấy bạc

Sơ chế cá diêu hồng

Cá diêu hồng mua về, bạn mổ bụng cá lấy hết phần nội tạng bên trong rồi rửa sạch với nước.

Sau đó cho thêm giấm, chút muối chà xát lên thân cá để khử tanh rồi dùng dao cạo sạch vây và nhớt, rửa lại lần nữa qua nước cho sạch.

Tiếp tục dùng dao khứa lên 2 mặt cá những đường chéo nhau để giúp cá thấm gia vị hơn khi ướp và ngon hơn khi nướng.

Ướp cá

Cho vào chén 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh ớt sa tế và 1 muỗng canh tương ớt. Trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.

Đặt cá diêu hồng lên giấy nướng bạc rồi rưới phần hỗn hợp gia vị ướp cá lên trên. Dùng tay thoa đều để gia vị áo đều nguyên phần cá, cho thêm vài lát tỏi và ớt xắt lên trên mình cá để nướng cho thơm.

Nướng cá bằng nồi chiên không dầu

Khéo léo gói phần cá lại sao cho phần giấy bạc bao bọc hết phần cá rồi mang đi nướng ở chế độ 2 lửa, nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 – 20 phút.

Sau khi nướng xong, bạn lấy cá và mở 1 phần giấy bạc ra, rắc thêm tiêu xay rồi để hở mặt cá, cho ngược lại vào lò, chỉnh lại chế độ lửa trên, nướng thêm 7 – 10 phút nữa cho phần da cá giòn và săn lại.

Hoàn thành món ăn

Nướng cá bằng nồi chiên không dầu có mùi thơm từ tỏi, ớt và có màu vàng cực kì hấp dẫn. Thịt cá nướng mềm, cay cay, thấm gia vị, da cá giòn và béo. Ăn miếng cá cuốn cùng rau sống là hết xảy luôn đấy bạn ơi!

2. Cá hồi nướng phô mai

Chuẩn bị

200gr cá hồi phile.
1 thìa cà phê muối.
1 thìa canh dầu olive hoặc dầu ăn.
1 quả cam tây hoặc chanh tây.
Phô mai bào sợi.
1 củ hành tây.

Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu

Cá hồi rửa sạch, thấm khô để cá không bị tanh rồi ướp muối cả 2 mặt cho thấm đều. Chờ khoảng 15 phút sau đó tiếp tục xoa đều dầu ăn để cá không bị khô rồi để thêm 5 phút nữa.
Cam tây thái lát khoảng 0,5cm, hành tây thái múi cau ngâm nước cho đỡ hăng rồi vớt ra để ráo.

Lấy giấy bạc lót rồi xếp hành tây, cam tây, cá hồi vào, thêm phomai bào ở trên. Bạn nào thích ăn măng tây hoặc bí ngòi có thể cho thêm vào bên trên miếng cá

Cuộn giấy bạc gói chặt lại, cho vào nồi chiên không dầu để nhiệt độ 180°C, chiên trong 20 phút.

3. Cách làm cá chim nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

Cá chim
Hành, tỏi, ớt, sả,…
Nước mắm
Hạt tiêu
Nồi chiên không dầu

Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Chọn cá tươi sau đó cho vào chậu pha xíu nước muối rửa sạch cá, lấy dao khía cá để ướp gia vị cho ngấm đều.

Bước 2: Băm nhuyễn tỏi, hành, sả, ớt. Sau đó ướp cá với các nguyên liệu trên cùng mắm, súp tùy theo khẩu vị. Ướp cá tầm 20 phút.

Bước 3: Nướng cá bằng nồi chiên không dầu

Bước 4: Cho cá vào nồi chiên không dầu, bật nướng 10 phút với 160 độ, lật cá nướng 15phút 180 độ, lật lại mặt da cá 5 phút 200 độ.

Muốn nướng cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, hấp dẫn thì hãy nhớ 6 bí quyết trên đây. Chúc chị em mình thực hiện thành công món cá nướng bằng nồi chiên không dầu nhé!

6 bí quyết nướng cá bằng nồi chiên không dầu cực ngon