Cơm gạo lứt là món ăn tốt cho sức khỏe, và được nhiều gia đình lựa chọn thay thế cho cơm gạo trắng trước kia bởi nguồn dinh dưỡng mà nó mang lại. Đặc biệt những ai đang theo chế độ giảm cân thì lại càng ưu tiên món ăn này. Vậy nấu cơm gạo lứt như thế nào để dẻo, ngon mà không bị khô? Tham khảo cách dưới đây nhé!
Ăn cơm gạo lứt có tác dụng gì?
Trước khi đi vào tìm hiểu cách nấu cơm gạo lứt sao cho dẻo ngon, không bị khô thì điểm qua một số lợi ích đối với sức khỏe khi chúng ta ăn cơm gạo lứt nhé!
Những lợi ích khi bạn ăn cơm gạo lứt bao gồm:
- Cung cấp nhiều chất Selenium, có tác dụng chống ung thư
- Có chứa hàm lượng Mangan cao, rất có lợi cho hệ thần kinh và sinh dục
- Cơm gạo lứt giàu vitamin B1, giúp phòng ngừa những bệnh do thiếu vitamin B1 như phù Beri Beri, dị cảm do thoái hóa thần kinh, hội chứng Korsakoff ở người nghiện rượu,…
- Cơm gạo lứt cung cấp chất xơ giúp kích thích hệ tiêu hóa, hạn chế tình trạng khó tiêu, táo bón.
- Cơm gạo lứt có công dụng rất tốt dành cho người ăn kiêng, muốn giảm cân.
- Cơm gạo lứt giúp giảm cholesterol xấu trong máu
- Cơm gạo lứt rất giàu chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa các cơ quan.
- Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy rằng cơm gạo lứt còn hỗ trợ điều trị các bệnh do nấm Candida gây ra.
4 cách nấu cơm gạo lứt dẻo, ngon không bị khô
Vậy thì nấu cơm gạo lứt có giống với nấu cơm gạo trắng hay không? Làm sao để nấu cơm gạo lứt đúng cách? Vấn đề này không quá khó đâu nhé các bạn. Tùy theo phương pháp nấu bạn lựa chọn sẽ có các cách nấu hơi khác biệt đôi chút.
1/ Nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu
- Gạo lứt 1 chén (chén ăn cơm)
- Nước 1 chén (chén ăn cơm)
Các bước nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện
Ngâm gạo
Đầu tiên, bạn cho 1 chén gạo lứt vào 1 cái tô lớn rồi mang đi vo thật sạch với nước từ 2 – 3 lần.
Kế đến, bạn cho gạo ra 1 cái tô và ngâm với nước khoảng 1 giờ để gạo khi nấu được mềm, dẻo.
Nấu cơm gạo lứt
Gạo sau khi ngâm xong, bạn cho gạo vào nồi cơm điện và đổ thêm nước sao cho mực nước cao hơn phần gạo 1 đốt ngón tay.
Tiếp theo, bạn đậy nắp nồi cơm lại và ấn nút nấu nấu cơm như bình thường đến khi cơm chín.
Sau khi cơm gạo lứt chín thì bạn tiếp tục ủ cơm trong nồi thêm 15 – 20 phút nữa để khi ăn hạt cơm được mềm, dẻo.
Hoàn thành món ăn
Vậy là cơm gạo lứt nấu bằng nồi cơm điện ăn kiêng đã hoàn thành rồi đây! Mùi cơm thơm lừng, nóng hổi kết hợp cùng hạt cơm mềm, dẻo càng ăn càng ngon. Chuẩn bị thêm 1 món kho và món canh nữa là bữa cơm tròn vị rồi!
2/ Cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi áp suất
Thêm một gợi ý khác cho những bạn muốn nấu gạo lứt thơm ngon hơn so với những phương pháp truyền thống đó là sử dụng nồi áp suất. Ngoài ra cách nấu này cũng giúp cho cơm béo ngậy và có mùi vị vô cùng tự nhiên. Việc bạn cần chú ý hơn là tỷ lệ nước bên trong nồi áp suất. Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế qua gạo cho sạch để loại bỏ sạch chấu và bụi bẩn nếu có.
Bước 2: Cho gạo vào nồi sành và đổ lượng nước trung bình ngập khoảng 1 lóng tay.
Bước 3: Lấy khoảng 5 cốc nước lạnh đổ vào nồi áp suất ngoài. Sau đó các bạn đặt nồi sành vào bên trong và đừng quên đậy nắp lại thật kín
Bước 4: Sau khoảng thời gian nấu là 4 tiếng đồng hồ nghe tiếng xì hơi từ nồi áp suất hãy để như vậy trong 30 phút cho cơm nở và chín hẳn. Các bạn có thể xới tơi cơm và thưởng thức được rồi!
Đây là cách nấu nhanh nhất mà vẫn đảm bảo được gạo khi nấu chín có độ dẻo và mùi thơm tự nhiên, đồng thời có vị béo ngậy rất ngon.
3/ Hướng dẫn cách nấu gạo lứt huyết rồng bằng nồi inox thông thường
Nếu không có các thiết bị cần thiết như nồi cơm điện hay nồi áp suất hoặc tủ cơm công nghiệp thì các bạn cũng đừng vội lo lắng. Các bạn có thể sử dụng nồi nấu inox thông thường hoặc một chiếc nồi gang lớn để chế biến gạo lứt cũng rất phù hợp.
Nguyên liệu làm cơm gạo lứt bằng nồi thường
- Gạo lứt 1 chén(chén ăn cơm)
- Nước 1 chén(chén ăn cơm)
Cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi thường
Ngâm gạo
Để khi nấu gạo lứt được mềm dẻo, sau mua về các bạn mang vo sạch gạo sau đó ngâm với nước khoảng 1 giờ.
Cho gạo vào nồi có đế dày. Kế đến, thêm từ từ phần nước lọc vào sao cho mực nước cao hơn mặt gạo 1 đốt ngón tay.
Nấu cơm gạo lứt
Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa. Khi nước trong nồi gần cạn thì chỉnh lửa nhỏ nhất cho đến khi cơm chín.
Sau khi gạo lứt chín thì ủ thêm trong nồi khoảng 15 – 20p để hạt được mềm, dẻo.
Hoàn thành món ăn
Chỉ với vài bước làm đơn giản, nhanh chóng bạn đã có ngay món cơm gạo lứt thơm ngon rồi đấy!
Hạt cơm có màu nâu đỏ đẹp mắt, nở đều, mềm dẻo mà không hề bị khô. Khi ăn bạn có thể dùng kèm với các món kho, món nướng và salad đều vô cùng tuyệt vời đó nhé!
4/ Cách nấu cơm gạo lứt với các loại đậu
Nguyên liệu
- Gạo lứt
- Các loại đậu, đậu đỏ nhỏ hoặc đậu gà, đậu lăng hoặc các loại đậu khác
- Nước
Cách nấu cơm gạo lứt với các loại đậu
Bước 1: Chuẩn bị phần rong biển, vừng (mè). Rong biển ngâm và rửa sao cho sạch cát. Nếu như rong biển sạch rồi thì không cần rửa. Sau đó rang rong biển sao cho thật khô và có độ giòn thì tắt bếp. Bỏ ra cối giã nhỏ.
Bước 2: Sau đó bạn rang 1 lạng vừng sao cho chín đều và có mùi thơm là được.
Bước 3: Trộn các loại rong biển + vừng + 1 ít dầu ăn + 1 ít tỏi đã dập + bột canh với nhau. Cho hỗn hợp này lên bếp và tiếp tục đảo đều tay.
Bước 4: Ngâm gạo trong nước ấm đủ 22 giờ gạo nẩy mầm và tăng thêm dưỡng chất.
Bước 5: Cho gạo vào nồi nấu giống như các cách bên trên sao cho chín tới. Nấu xong bạn cho cơm gạo lứt ra mâm và sải đều cho khô và se lại.
Bước 6: Rang 1 chút muối tinh để cho chảo thật nóng rồi mới cho cơm gạo lứt đã phơi khô vào rang cùng. Lưu ý để nhỏ lửa, và đảo đều tay cho đến khi gạo phồng lên có tiếng nổ lách tách là được.
Bước 7: Cho gạo đã rang trộn đều cùng với hỗn hợp rong biển, vừng, tỏi muối đã làm ở trên với nhau. Vậy là đã hoàn thành
Một số lưu ý khi thực hiện cách nấu cơm gạo lứt
Có nhiều cách nấu gạo lứt huyết rồng khác nhau. Tuỳ theo điều kiện và sở thích, mỗi người tự chọn cho mình một cách nấu thích hợp. Có một điều chung là dù nấu cơm theo kiểu nào, sau khi nấu xong bạn cũng nên ăn với tâm tĩnh lặng thư thái, nhai kỹ và cảm nhận hương vị ngọt ngào từ loại gạo kì diệu này.
Và để đảm bảo tốt nhất, bạn nên chọn những nơi có bán gạo sạch và có nguồn gốc rõ ràng
Các bạn nên vo và ngâm gạo thật kỹ để cơm dẻo khi nấu và loại bỏ sạch trấu
Lưu ý mức nhiệt vừa đủ khi thực hiện cách nấu cơm gạo lứt huyết rồng để không bị khê
Có thể nấu kèm cơm gạo lứt với một số loại đậu để đảm bảo độ ngon, hấp dẫn nhất khi thưởng thức
Trên đây là 4 cách nấu cơm gạo lứt mà mình muốn chia sẽ tới các bạn, chúc mọi người thực hiện thành công món cơm này nhé!