Canh cá thác lác nấu kiểu gì ngon? Nếu bạn chưa biết thì tham khảo phần dưới bài viết này nha!
Cá thác lác là món ăn ngon, tốt cho sức khỏe
Cá thác lác còn có tên gọi là các thát lát, loại cá nước ngọt phổ biến ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long và các tỉnh miền Trung Tây Nguyên. Nhìn bên ngoài khá dễ nhận biết được cá thác lác, thân dài, mình dẹt, đuôi và vảy cá nhỏ, miệng to, rạch miệng kéo dài tới tận mắt.
Cá thác lác được yêu thích bởi độ dai thịt nhất định, đặc biệt ít xương và mang lại cảm giác ngọt vô cùng tự nhiên. Cá thác lác rất phù hợp để làm món chả cá và đã trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng của khu vực, gây ấn tượng mạnh với khách du lịch trong nước cũng như quốc tế.
Cá thác lác chứa nhiều chất đạm, chất béo dễ chuyển hóa, omega 3, EPA. Thịt cá và trứng cá hỗ trợ điều trị bệnh lý tim mạch. Phụ nữ mang thai và trẻ em là đối tượng được khuyến cáo sử dụng cá thác lác thường xuyên để tốt cho sự phát triển. Còn bây giờ cùng chế biến 3 món canh cực ngon từ cá thác lác với mình nhé!
3 cách nấu canh cá thác lác siêu ngon
Canh cá thác lác thích hợp cho những ngày hè nóng nực, hoặc lúc nhà có đám tiệc thì cũng hay chế biến món ăn này. Vừa ngon lại thanh mát, có thể kể đến như: Canh cá thác lác khổ qua, canh cá thác lác cải bẹ xanh, hay canh cá thác lác nấu măng chua,…nấu kiểu gì cũng ngon và hấp dẫn hết. Bây giờ chúng ta cùng vào bếp thực hiện nha.
Cách chọn mua cá thác lác ngon
Khi chế biến bất cứ món ăn nào, muốn có thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn thì khâu chọn mua nguyên liệu chính phải đảm bảo độ tươi ngon. Vậy cách chọn mua cá thác lác ngon bạn nên chú ý vài điều sau đây:
- Đối với cá thác lác tươi sống: Bạn nên chọn cá có mắt trong, vảy trên mình bóng sáng, cá còn cứng, dày mình để dễ nạo lấy thịt.
- Đối với cá thác lác nạo sẵn: nên chọn phần thịt cá có màu sáng, hồng hoặc hồng nhạt, không bị xỉn màu hoặc tái xanh, không có mùi tanh hôi lạ.
- Nếu bạn mua thịt cá đã sơ chế, đóng gói sẵn thì hãy mua loại có bao bì còn nguyên vẹn, hạn sử dụng gần ngày mua nhất và chọn mua ở những nơi uy tín.
1/ Canh cá thác lác nấu khổ qua
Nguyên liệu làm canh cá thác lác nấu cùng khổ qua
- Cá thác lác 150 gr
- Khổ qua 2 trái (khoảng 300gr)
- Hành lá/ ngò rí 1 ít
- Hành tím 1 củ
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
- Nước mắm 1 muỗng canh
Cách chế biến canh cá thác lác khổ qua
- Sơ chế các nguyên liệu
Khổ qua sau khi mua về bạn rửa sạch, bỏ ruột rồi dùng dao cắt thành từng lát tròn vừa ăn.
Hành lá và ngò rí nhặt sạch lá hư, bỏ rễ và cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ sau đó mang đi băm nhuyễn.
- Ướp và và vo viên cá
Chả cá thác lác sẽ được ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hành tím băm.
Để cá có độ dai nhất định bạn dùng muỗng quết đều cá khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vo chả cá thành từng viên vừa ăn.
- Nấu canh
Cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho chả cá vào chiên sơ. Chiên cho đến khi xém vàng cả 2 mặt.
Tiếp theo bạn cho vào 1.5 lít nước, đun cho nước sôi bùng lên thì cho tiếp khổ qua vào, nấu với lửa vừa khoảng 10 phút thì bắt đầu nêm nếm.
Cho vào nồi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Bạn có thể gia giảm các gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé. Cuối cùng thì cho hành ngò cắt nhuyễn vào và tắt bếp.
- Hoàn thành món ăn
Như vậy là đã có ngay món canh khổ qua cá thác lác vô cùng thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm rồi. Những miếng chả cá thác lác dai dai, ngọt thịt kết hợp với khổ qua đắng nhẹ, nước dùng ngọt thanh. Đây đúng là sự kết hợp hoàn hảo cho gia đình bạn.
2/ Canh cá thác lác cải bẹ xanh
Nguyên liệu làm canh cá thác lác cải bẹ xanh
- Cá thác lác 100 gr
- Cải bẹ xanh 300 gr
- Hành lá 5 nhánh
- Ngò rí 1 ít
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách chế biến canh cá thác lác cải bẹ xanh
- Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn đem cải bẹ xanh đi rửa sạch, để ráo và cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
Hành lá bạn cắt lấy phần đầu hành giã chung với 1 muỗng cà phê tiêu xay.
Ngò rí thì mang đi rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Đối với cá thác lác bạn đem trộn với các gia vị gồm: 1/2 phần hành tiêu giã, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Sau đó dùng chày giã đều tay, càng giã cá càng dài càng ngon.
- Nấu canh
Tiếp theo bạn đun sôi 800ml nước, cho vào đó 1/2 phần hành tiêu giã còn lại.
Sau đó dùng muỗng hoặc tay se tròn cá thành từng viên rồi thả vào nồi.
Khi nước sôi lại lần nữa thì bạn cho cải bẹ xanh vào.
Nêm vào 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều cho đến khi nước sôi thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp .
Cho canh ra tô cho thêm 1 ít ngò rí và thưởng thức thôi nào.
- Hoàn thành món ăn
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món canh cá thác lác cải bẹ xanh thơm ngon.
Rau cải vẫn giữ được độ giòn và màu xanh bắt mắt, cá thác lác dai dai, ngọt thịt kết hợp cùng nước dùng thanh ngọt, thơm mùi hành lá vô cùng hấp dẫn.
Bạn có thể ăn kèm với chén nước mắm ớt cay để gia tăng hương vị cho món ăn nhé!
3/ Canh cá thác lác nấu ngót
Nguyên liệu làm canh cá thác lác nấu ngót
- Cá thác lác nạo sẵn 100 gr
- Giò sống 30 gr
- Cà chua 1 quả
- Hành tây 1 củ
- Đầu hành lá 50 gr
- Cần tàu 80 gr
- Bột chanh 3 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách chế biến canh cá thác lác cà chua nấu ngót
- Trộn cá thác lác
Cho vào tô 120gr cá thác lác đã nạo sẵn cùng 30gr giò sống, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều cho chả cá thấm gia vị.
Bạn thoa 1 lớp dầu ăn lên tay rồi bắt đầu vo tròn từng viên chả cá.
- Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái múi cau.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi thái múi cau.
Đầu hành lá bạn rửa sạch và để ráo.
Cần tàu bạn cắt bỏ phần gốc, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay.
- Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn cho tất cả những viên chả cá vào cùng cà chua, hành tây, 50gr đầu hành lá, 80gr cần tàu rồi nấu tiếp trên lửa vừa khoảng 1 phút.
Sau đó bạn nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê bột chanh, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều nấu thêm 1 phút nữa cho gia vị tan hết thì tắt bếp.
- Hoàn thành món ăn
Canh cá thác lác cà chua nấu ngót có vị ngọt thanh vừa ăn, hành tây vừa giòn vừa ngọt ăn rất ngon. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận độ dai, mềm và ngọt của chả cá. Chấm chả cá trong chén nước mắm ớt thì ôi thôi vị ngon, ngọt đến tận đầu lưỡi.
Trên đây là 3 cách nấu canh cá thác lác cực ngon, thanh mát, thích hợp cho ngày hè nóng bức hay những ngày chị em mình bí không biết nên ăn món gì thì đổi món canh hoặc lẩu cá thác lác đổi vị cho cả nhà cũng hợp lí nè. Chúc mọi người thực hiện thành công.