Nấu chè nha đam giải nhiệt ngày hè, tuy nhiên cách chế biến như thế nào để không bị nhớt và đắng là điều không phải ai cũng biết. Trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn chi tiết cho mọi người cùng thực hiện để có được món chè ngọt mát ngày hè.
Một số tác dụng của nha đam đối với sức khỏe
Từ xưa, cây nha đam (còn gọi là cây lô hội) đã được biết tới như một thần dược dành cho phái đẹp. Nha đam dùng để chăm sóc tóc, giúp làm đẹp cho làn da phụ nữ.
Nha đam còn được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon như chè nha đam, sinh tố nha đam, sữa chua nha đam.
Chè nha đam là món ăn ngon rất được ưa chuộng. Nha đam có thể được chế biến thành nhiều món chè khác nhau nhưng phổ biến nhất là chè nha đam đậu xanh, chè nha đam hạt sen và chè nha đam đường phèn.
Hôm nay trong bài viết này mình xin chia sẽ 4 công thức nấu chè nha đam đơn giản, thanh mát để các bạn có thêm món ăn tuyệt ngon trong ngày hè nóng nực nhé!
4 cách nấu chè nha đam không bị đắng
1. Cách nấu chè nha đam đậu xanh
Nguyên liệu làm chè nha đam đậu xanh
1 lá nha đam
300 g đậu xanh
1 bát con bột sắn dây
Đường
Nửa quả chanh
500 ml nước
Dầu chuối
Cách nấu chè nha đam đậu xanh
Bước 1: Nha đam rửa sạch, bỏ phần vỏ xanh, cắt hình hạt lựu kích thước khoảng 1cm x 0,5cm. Sau đó, lấy 1 bát nước có vắt nửa quả chanh và 1 thìa đường rồi cho nha đam vào ngâm trong khoảng nửa giờ đồng hồ. Ngâm xong, vớt nha đam, bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Đậu xanh đã xát vỏ đem ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ cho nở. Tiếp theo, vo sạch đậu xanh với nước lạnh.
Bước 3: Đổ 0,5 lít nước và đậu xanh vào nồi, thêm chút muối rồi đun. Khi nước sôi thì hớt bọt. Đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Hòa tan bột sắn với một chút nước rồi từ từ đổ vào nồi chè đậu xanh nha đam, vừa đổ vừa khuấy cho bột sắn tan đều, không bị vón cục. Tiếp đó, thêm nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp.
Bước 5: Múc chè nha đam đậu xanh ra từng bát, để nguội. Chè ăn kèm đá bào sẽ rất ngon. Khi ăn có thể thêm chút tinh dầu chuối vào bát chè cho thơm.
2. Nấu chè nha đam hạt sen
Nguyên liệu:
- 300gr hạt sen tươi
- 1 lá nha đam to
- Đường phèn
- 2 ống vani
- 1 ống dầu chuối
Cách thực hiện:
Bước 1: Lột vỏ lớp lụa và tim sen, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế nha đam cho bớt đắng và nhớt: cắt nha đam thành từng ô vuông, loại bỏ lớp vỏ và phân gai bên rìa. Ngâm với nước muối loãng 5 phút thì vớt ra rửa với nước lạnh. Lại tiếp tục ngâm nước muối lần 2 khoảng 5 phút, xả sạch với nước lạnh. Lúc này nha đam hết đắng, nhớt, dùng dao xắt hạt lựu vừa ăn
Bước 3: Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho nha đam vào chần 1 phút, xả lại với nước lạnh là ok. Nha đam thêm giòn và mất hẳn vị đắng.
Bước 4: Đun 1,5l nước cùng hạt sen, nước sôi già thì vặn nhỏ lửa ninh hạt sen đến nhừ thì cho đường phèn với nha đam vào. Nêm nếm vừa ăn.
Bước 5: Cho ống vani hoặc dầu chuối cho dậy mùi rồi tắt bếp gas. Múc chè ra để nguội là cs thể thưởng thức được rồi, ăn không hết thì đem bảo quản ngăn mát ăn dần.
3. Nấu chè nha đam đường phèn
Nguyên liệu:
300gr nha đam
50g táo đỏ
120- 150g đường phèn
900ml nước
Cách thực hiện:
Bước 1: Nha đam gọt vỏ rửa sạch. Cắt miếng (tùy thích)
Bước 2: Nấu nước với đường phèn và táo đỏ chờ đường phèn tan thì cho nha đam vào nấu thêm 5 phút.
Bước 3: Cho thêm nhãn nhục vào nấu thêm 5 phút nữa, nêm lại theo khẩu vị ngọt của riêng bạn.
Bước 4: Nếu bạn thích lạnh thì thêm vài viên đá và thưởng thức nào. Bạn hoàn toàn có thể kết hợp thêm hạt sen để có được vị béo ngậy thơm ngon hơn nhé!
4. Nấu chè nha đam nước cốt dừa
Nhắc đến món chè nha đam đậu xanh nước cốt dừa thì chẳng ai là không biết cả. Vì béo ngậy và hương thơm của đậu xanh khi ăn một lần bạn sẽ ấn tượng ngay và sẽ không bao giờ quên được. Cách nấu chè nha đam đậu xanh nước cốt dừa không hề khó mà lại rất đơn giản, không mất nhiều thời gian. Chỉ cần bàn tay nội trợ khéo léo, bỏ ra chút thì giờ là bạn đã có ngay được một nồi chè ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 2 cây nha đam tươi
- 100g đậu xanh tách vỏ
- 1 bó khoảng 3 đến 4 lá dứa
- 250ml nước cốt dừa
- 1 quả chanh
- Đường
Cách thực hiện:
Bước 1: Bước đầu tiên là làm sơ chế đậu xanh. Nên mua đậu xanh đã tách vỏ sẵn vì lúc ngâm sẽ đỡ mất thời gian nhặt vỏ, nấu chè dùng cả vỏ thì chè sẽ có màu đục đục sẽ không đẹp mắt. Đậu xanh rửa qua một lần nước. Sau đó ngâm cùng nước ấm trong khoảng 4 tiếng, nếu ngâm qua đêm sẽ tốt hơn. Ngâm lâu để đậu được bở, khi mình sẽ đỡ mất nhiều thời gian.
Bước 2: Sơ chế nha đam được coi là bước quan trọng nhất của món chè này. Đầu tiên rửa sạch vỏ nha đam, dùng dao sắc cứa bỏ phần gai hai bên. Sau đó cắt thành từng khúc ngắn. Chuẩn bị một chậu nước muối loãng, lọc xong thịt nha đam thì thả ngay vào trong chậu nước này để khoảng 2 đến 3 phút. Đây là cách để loại bỏ độc tố và phần nhớt của nha đam. Rửa sạch 3 lần rồi ngâm với sả.
Phần thịt nha đam thì sẽ cắt thành những miếng nhỏ hình hạt lựu để dễ ăn hơn. Ướp nha đam với nước cốt chanh 3- 5 phút rằng để chắc chắn không còn chút nhớt nào. Cuối cùng rửa lại bằng nước sạch.
Bước 3: Đổ khoảng một nửa nồi nước rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi thấy nước sôi bùng thì lúc ấy thả hết nha đam vào, quấy đầu tay. Để như vậy khoảng 30 giây rồi vớt nha đam ra vào bát nước lạnh để nha đam ngon hơn.
Bước 4: Cho đậu xanh vào nồi, cho hơn nửa nồi nước. Ninh trên bếp khoảng 40 phút cho đậu nhừ, muốn tiết kiệm thời gian thì nên dùng nồi áp suất. Lúc này ta nên rửa sạch lá dứa rồi để ráo.
Bước 5: Đặt nồi lên bếp, đổ khoảng 3 lit nước lọc. Tiếp tục cho lá dứa tươi cùng đường và nước cốt dừa vào trong. Khuấy đều cho các nguyên liệu được tan hết, sau đó đun sôi. Cuối cùng cho đậu ninh nhừ cùng nha đam vào nấu cùng. Đảo đều tay khoảng 5 phút rồi nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Đặt nồi chè vào ngay chậu nước mát.
Một số lưu ý cách nấu và bảo quản chè nha đam
Trước khi nấu chè nha đam, nên chọn những lá nha đam tươi, to và dày, ăn sẽ giòn và ngon hơn.
Khi ngâm nha đam bằng muối, không nên ngâm quá lâu vì như vậy muối sẽ ngấm vào nha đam làm nha đam có vị mặn. Để nha đam có độ giòn, có thể bóp trực tiếp nha đam với muối hạt sau đó rửa sạch lại với nước cho đến khi hết nhớt.
Để món chè nha đam không bị đắng, cần lưu ý phải sơ chế nha đam thật kỹ.
Bảo quản chè nha đam rất đơn giản. Nếu không ăn hết có thể cho chè nha đam vào hộp đựng thực phẩm rồi đem cất trong ngăn mát tủ lạnh, dùng được trong khoảng 1-2 ngày.
Món chè nha đam là một món giải nhiệt tuyệt vời cho ngày hè nắng nóng. Món chè nha đam hoàn thành có màu sắc thanh nhã, có vị ngọt mát, miếng nha đam giòn sần sật, khi thưởng thức dễ dàng mang đến cho người ăn cảm giác mát lạnh, sảng khoái. Với những công thức trên hy vọng bạn sẽ chế biến một món chè thật ngon để thưởng thức. Chúc các bạn thành công!