Sườn nướng là món ăn rất ngon, thực sự rất là cuốn hút. Tuy nhiên làm sao để khi nướng sườn không bị khô, dai mà mềm ngọt thì đó là điều không phải ai cũng biết.
4 cách làm sườn nướng cực ngon tại nhà
Bây giò chúng ta cùng nhau vào bếp trổ tài với món sườn nướng cực ngon, đổi vị cho gia đình trong những bữa cơm nhé!
1. Sườn nướng ngũ vị
Ngũ vị hương mang mùi thơm nồng đặc trưng kết hợp cùng với các loại gia vị quen thuộc, thêm chút hành tỏi băm gia tăng thêm mùi thơm kích thích vị giác ngay từ lần đầu nếm thử.
Hương vị đậm đà mặn ngọt xen lẫn vào nhau, thấm đều trong từng thớ thịt. Lớp mật ong được phủ đều bên ngoài, giúp miếng sườn nướng lên màu bóng mượt, hấp dẫn. Bạn có dùng kèm thịt sườn với cơm nóng hoặc bánh hỏi đều được.
Nguyên liệu:
- Sườn non 700 gr
- Tỏi 3 tép
- Hành tím 3 củ
- Bột ngũ vị hương 1/2 gói
- Tương cà 2 muỗng canh
- Mật ong 2 muỗng canh
- Dầu sa tế 3 muỗng canh
- Hạt nêm/ Muối 1 ít
Cách chế biến sườn nướng ngũ vị
Bước 1: Sơ chế sườn
Sườn non mua về, bạn rửa sườn thật sạch với nước.
Tiếp theo, để khử mùi cho sườn, bạn chuẩn bị 1 nồi nước pha với 1 muỗng canh muối, rồi chần sơ sườn khoảng 5 phút, sau đó vớt ra đem đi rửa lại với nước rồi để ráo.
Bước 2: Ướp sườn
Bạn ướp sườn với phần tỏi băm, hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh tương cà, 1/2 gói ngũ vị hương và 3 muỗng canh dầu sa tế rồi trộn đều.
Để thịt sườn thấm đậm đà, bạn ướp sườn với gia vị ít nhất 4 tiếng. Nên bảo quản vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Nướng sườn
Sau 4 tiếng, bạn gắp sườn ra khay nướng đã lót sẵn giấy bạc.
Tiếp đến, bạn dùng cọ quét 1 lớp nước sốt ướp sườn lên các miếng sườn.
Bạn đem sườn đi nướng lần 1, bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút.
Sau lần nướng thứ 1, bạn lật mặt sườn lại rồi tiếp tục dùng cọ quét lớp nước sốt lên và nướng lần 2 ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món sườn nướng ngũ vị thơm ngon, hấp dẫn rồi chỉ với vài bước làm đơn giản đúng không nào?
Vị ngon ngọt của sườn kết hợp với ngũ vị thơm lừng, đậm đà gia vị. Hãy cùng gia đình bạn thưởng thức sườn nướng với cơm trắng nóng hổi, đảm bảo thơm ngon đến miếng cuối cùng.
2. Sườn nướng phô mai
Thịt sườn nướng kết hợp với phô mai thơm béo có thể tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời, mang hương vị lạ miệng nhưng cuốn hút đến khó cưỡng.
Từng cọng sườn trải qua quá trình chần sơ trong nước sôi có chứa hành lá, hành tây và gừng làm tăng khả năng khử mùi, gợi lên mùi vị thanh ngọt của thịt.
Một chút bột ớt, đường, muối, tiêu xay, tạo nên vị ngon đúng chuẩn cho món sườn nướng. Phô mai tan chảy béo ngậy ăn kèm thịt sườn nóng hổi, ăn là ghiền!
Nguyên liệu:
- Sườn heo 1 kg
- Phô mai Mozzarella 200 gr
- Hành lá 5 nhánh
- Tỏi 1 củ
- Gừng 1 củ
- Hành tây 1 củ
- Nguyệt quế khô 3 lá
- Ớt bột 1 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Tiêu hạt 1/3 muỗng cà phê
- Muối 1 ít
- Đường 1 ít
Cách chế biến sườn nướng phô mai Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng đem rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Hành lá đem cắt khúc dài khoảng 3 đốt tay đối với 3 nhánh, 2 nhánh còn lại đem cắt nhỏ.
Hành tây đem cắt thành các miếng to khoảng 1 đốt tay. Tỏi đem băm nhỏ.
Bước 2: Sơ chế sườn heo
Sườn heo sau khi mua về, mang ngâm với nước muối pha loãng, hoặc bạn có thể trụng sơ với nước sôi để làm sạch bụi bẩn và khử mùi hôi, sau đó xả sạch lại với nước rồi để ráo.
Bước 3: Nấu sườn
Cho sườn vào nồi đất, sau đó cho hành tây, hành lá, gừng vào. Cho thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu hạt, 3 lá nguyệt quế khô.
Cho nước vào nồi đầy ngập mặt thịt, đun sôi và tiến hành nấu sườn khoảng 2 – 3 phút cho sườn chín thì gắp ra, tiến hành cắt sườn thành các khúc vừa ăn. ‘
Bước 4: Ướp sườn
Bắc một cái chảo lên bếp, cho sườn vào chảo rồi tiến hành cho vào 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tỏi băm và 300ml nước nấu sườn.
Bật lửa vừa rồi tiến hành đảo đều và trộn sườn trong khoảng 3 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Phần nước nấu sườn bạn chừa lại khoảng 300ml.
Bước 5: Nướng sườn và phô mai
Cho sườn lên vỉ nướng rồi nướng chín đều các mặt sườn, sau đó gắp ra.
Cho phô mai và sườn lên chung chảo phẳng, rắc thêm một tí hành lá. Bật lửa và nướng đến khi phô mai tan chảy thì tắt bếp, bày ra dĩa.
Sườn nướng cay cay, ngọt mềm với phần sốt đậm đà, ăn cùng phô mai béo ngậy, dẻo ngon, đây là sự kết hợp tuyệt vời mà các tín đồ ẩm thực không nên bỏ qua.
3. Sườn nướng mật ong
Hương vị ngọt lịm của mật ong như thấm đều trong từng miếng sườn được nêm nếm vừa ăn. Mật ong giúp miếng sườn phủ đều một màu vàng nâu bóng mượt, tăng độ ẩm cho thịt, giúp thịt sườn mềm ngon mà không bị khô cứng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn non: 600gr
- Mật ong: 3 muỗng
- Chanh: 1 trái
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 trái
- Hạt nêm, muối, đường và nước mắm, dầu ăn.
Cách làm sườn nướng ngon mềm với mật ong như sau
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn heo mua về rửa sạch bằng cách dùng muối chà lên sườn và rửa lại với nước, vớt ra chờ ráo. Dùng dao cắt dọc theo cọng sườn chia thành từng cọng nhỏ.
Hành tím và tỏi bạn lấy ra rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Ướp sườn nướng
Cho vào chén 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh tỏi băm, hạt nêm 1 thìa canh, dầu ăn 3 thìa canh, mật ong 3 thìa canh. Thêm vào 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh tương ớt rồi trộn đều cho hỗn hợp hoà tan.
Cho hỗn hợp vào sườn trộn đều và ướp trong 30 phút, cho thịt sườn thấm vị đậm đà.
Bước 3: Nướng sườn
Bạn cho thịt lên vỉ nướng điện và cho vào lò với nhiệt độ ở mức 200 độ C trong khoảng 20 phút là được.
Bước 4: Thành phẩm
Sườn nướng mật ong ngon mềm vị thịt, thơm lừng mùi vị mật ong thanh ngọt khiến món ăn ngon mà không ngán, ăn kèm với ít rau sống thì càng thêm ngon nhé!
4. Sườn nướng khoai tây bằng nồi chiên khoogn dầu
Nguyên liệu:
- Sườn non 500 gr
- Bơ 15 gr
- Khoai tây 300 gr
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Sả băm 3 muỗng canh
- Mật ong 1 muỗng canh
- Gia vị: Tiêu, muối, đường, tương ớt, tương cà, dầu hào
Cách chế biến sườn nướng khoa tây
Bước 1: Ướp sườn
Bạn mua sườn về rửa sạch, để ráo sau đó cho vào tô lớn.
Bạn ướp vào tô sườn 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt.
Sau đó bạn dùng bao tay nilong hoặc muỗng đảo đều rồi ướp trong 3 tiếng để sườn thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế khoai tây
Bạn gọt vỏ khoai tây, rửa sạch cắt khúc vừa ăn sau đó luộc khoảng 5 phút.
Bước 3: Nướng sườn trong nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 170 độ C với chế độ Pre-heat và nhấn bắt đầu/start.
Khi lò nóng, bạn cho 1 lớp giấy bạc ở dưới, cho khoai tây, thịt sườn vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.
Sau khi đủ thời gian, bạn mở nồi chiên không dầu thêm 15 gr bơ và nướng thêm 15 phút.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn lấy thịt nướng ra, dọn ra đĩa dùng kèm nước tương tỏi ớt hoặc tương ớt, dưa leo, rau xà lách.
Thành phẩm với vị thịt thơm ngon, khoai tây bùi béo, có thể kết hợp với cơm hoặc bánh mì trong những buổi chiều mưa.
Hi vọng với 4 công thức sườn nướng mà chúng tôi chia sẽ ở trên đây, sẽ giúp chị em có thêm món ăn ngon cho gia đình mình. Chúc bạn thực hiện thành công! Nếu bạn có công thức nào thơm ngon, hấp dẫn thì chia sẽ vào đây cho mọi người cùng tham khảo nhé!