Tự làm sữa đậu nành tại nhà không còn xa lạ và khó khăn với chị em phụ nữ nữa, chỉ cần một vài vật dụng sẵn có trong gian bếp là có ngay ly sữa đậu nành thơm ngon cho cả nhà thưởng thức rồi.
Công dụng của sữa đậu nành
Trong sữa đậu nành có rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, ví dụ như: protein, axit amin, kẽm, vitamin B1, B2, D, PP, K, F,… Nhờ đó, những người sử dụng sữa đậu nành đều đặn, thường xuyên sẽ thu về những lợi ích sức khỏe như:
- Hỗ trợ giảm cân: Sữa đậu nành nguyên chất chứa các acid béo không bão hòa đơn lại giàu chất xơ giúp bạn no lâu, không gây cảm giác thèm ăn.
- Cải thiện loãng xương: Sữa đậu nành hỗ trợ quá trình hấp thu canxi. Nhờ đó, một ly sữa đậu nành mỗi ngày giúp xương khớp của bạn chắc khỏe hơn.
- Tốt cho hệ tim mạch: Sữa đậu nành gồm nhiều chất béo bão hòa và không chứa cholesterol. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng: Những người có hàm lượng cholesterol trong máu cao, gặp vấn đề tim mạch, việc dùng sữa đậu nành thường xuyên bệnh tình có chiều hướng thuyên giảm.
- Làm đẹp da: Sữa đậu nành chứa một lượng lớn omega 3 và omega 6. Đây là 2 loại acid béo làm giảm quá trình lão hóa ở da, giúp da trắng hồng, rạng rỡ.
4 cách làm sữa đậu nành bằng máy cực ngon tại nhà
Mỗi ngày một ly sữa đậu nành sẽ giúp bạn phòng chống lão hóa, tiểu đường, cao huyết áp, đẹp dáng trắng da. Để làm sữa đậu nành tại nhà thì chỉ cần bạn có máy xay sinh tố, máy làm sữa đậu nành chuyên dụng càng tốt, vì vừa nhanh chóng, đơn giản và tiết kiệm được thời gian. Chúng ta cùng bắt đầu nào.
1. Làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố
Nguyên liệu cần có:
- 500 gram đậu nành
- 5 lá dứa
- Đường (tùy khẩu vị)
- Đá viên
- Máy xay sinh tố, cốc, túi hoặc vải lọc
Các bước làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, bạn ngâm đậu nành từ 6 – 8 tiếng trong nước để hạt đậu nở ra, mềm hơn. Tiến hành vớt đậu, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Cho đậu nành vào máy xay sinh tố cùng 1.5l nước và xay thật nhuyễn.
Bước 3: Dùng túi lọc, lọc và lấy hết phần tinh chất sữa đậu nành, bỏ xác và bã.
Bước 4: Đem phần nước cốt của sữa đậu nành rót vào nồi và đem đi nấu chín, nên đun dưới ngọn lủa nhỏ, sau khi sữa sôi thì thì tắt bếp
Bước 5: Rót sữa đậu ra cốc, thêm đường và thưởng thức. Sữa đậu có thể uống nóng, uống lạnh tùy sở thích, thời tiết.
2. Làm sữa đậu nành mè đen bằng máy làm sữa hạt
Nguyên liệu cần có:
- 40 gram mè đen
- 60 gram đậu nành
- Đường
- Đá viên
- Máy làm sữa hạt, rây, cốc
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên nguyên liệu, bạn đem mè đen và hạt đậu nành đi ngâm nước. Thời gian ngâm 1 đêm, tương đương khoảng 8 giờ đồng hồ. Loại bỏ hết tạp chất có trong hạt, bỏ hạt xấu, hạt lép đi rồi rửa sạch lại một lần nữa.
Bước 2: Trút toàn bộ mè đen và đậu nành vào cối xay của máy làm sữa hạt, chọn chế độ nấu sữa hạt. Lưu ý, bạn không nên cho quá 900 ml nước để sữa không quá loãng, sữa không tràn trong quá trình nấu. Máy làm sữa hạt sẽ tự động xay mà nấu chín hỗn hợp sữa đậu nành của chúng ta, mà không cần phải canh chừng hay đo lường gì hết.
Bước 3: Có thể lọc sữa qua rây hoặc vải lọc để sữa loãng hơn, cho thêm chút đường vào sữa và thưởng thức, có thể uống nóng hoặc lạnh tùy sở thích của bạn.
3. Làm sữa đậu nành bằng máy ép chậm
Nguyên liệu cần có:
- 1 kg đậu nành
- Đường
- Đá viên
- Máy ép chậm, nồi, muôi, cốc,…
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đậu nành bạn ngâm trong nước ấm khoảng 1.5 giờ, loại bỏ hạt lép, hạt xấu. Khi thấy hạt đậu mềm, dễ tách vỏ thì vớt ra, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Đổ đậu nành vào máy ép chậm, tiến hành ép đậu nành. Lưu ý rằng: bạn nhớ chia đậu nành thành nhiều mẻ. Dùng máy ép chậm tiện lợi ở chỗ tinh chất sữa đậu nành và xác đậu sẽ tách riêng, bạn không cần lọc sữa đậu.
Bước 3: Đem phần tinh chất sữa đậu nành đổ vào nồi và nấu chín dưới lửa nhỏ, có thể cho thêm nước để sữa loãng hơn.
Bước 4: Rót sữa ra cốc, thêm đường, thêm đá và thưởng thức.
4. Làm sữa đậu nành lá dứa bằng máy làm sữa đậu nành
Nguyên liệu cần có:
- 50 gram hạt đậu nành
- 40 gram hạt lạc
- 2 chiếc lá nếp
- Một ít đường hoặc đồ tạo ngọt
Các bước làm sữa đậu nành bằng máy:
Bước 1: Đong nguyên liệu
Đong nguyên liệu bằng cốc đi kèm với sản phẩm theo tỷ lệ như bảng công thức bên dưới.
Chú ý: rửa sạch đậu và ngâm trước khi làm sữa đậu nành (sữa ngũ cốc). Thời gian ngâm: 5-8 tiếng.
Bước 2. Cho nguyên liệu vào bình:
Cho nguyên liệu đã chuẩn bị hoặc đậu nành ngâm vào bình
Bước 3. Đổ nước vào bình:
Đổ nước vào bình. Lượng nước phải ở giữa 2 mức 1.000 – 1.200 ml. (Nếu không có nước hoặc không đủ nước, máy sẽ không vận hành).
Bước 4. Khởi động máy làm sữa đậu nành:
Lắp đầu máy vào bình đúng vị trí. Sau đó cắm dây điện vào ổ điện. Đèn báo hiệu sẽ sáng lên. Nhấn nút “Select”, lựa chọn thực đơn bạn mong muốn, đèn tín hiệu tại thực đơn tương ứng sẽ sáng lên, sau đó nhấn “Start” để bắt đầu, máy làm sữa đậu nành sẽ bắt đầu vận hành theo chương trình đã được thiết lập.
Bước 5. Hoàn tất quy trình nấu:
Máy bắt đầu vận hành theo chương trình đã được thiết lập sẵn. Khi bộ phận làm nóng và mô tơ ngừng hoạt động, máy sẽ phát ra tiếng bíp báo hiệu quy trình đã hoàn tất và ly sữa đậu nành thơm ngon đã sẵn sàng đợi bạn thưởng thức.
Cách bảo quản sữa đậu nành
Sữa đậu nành tự làm sẽ không có chất bảo quản nên bạn khó có thể giữ sữa được lâu. Sau khi sữa nguội, bạn nhanh chóng rót sữa vào chai thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản tối đa là 24 giờ.
Bạn tuyệt đối không bảo quản sữa đậu nành bằng phích nước hay bình giữ nhiệt. Điều này sẽ làm sữa đậu nành biến chất, có vị chua.
Uống bao nhiêu sữa đậu nành là đủ?
- Sữa đậu nành được khuyên dùng thường xuyên để đem đến những giá trị “vàng” cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn chỉ nên uống sữa đậu nành 2 lần/ ngày, mỗi lần không quá 250 ml.
- Thời điểm thích hợp nhất để uống sữa đậu nành là: dùng vào buổi sáng, có thể kết hợp với bữa sáng; trước khi đi ngủ 1 – 2 giờ đồng hồ.
Một vài điều cần tránh khi uống sữa đậu nành
- Với sữa đậu nành mua ở ngoài hay tự nấu bạn chỉ nên uống khi đã đun loại sữa này thật kỹ. Sữa đậu nành chưa chín có thể gây đau bụng, tiêu chảy.
- Khi điều trị bệnh bằng thuốc kháng sinh, bạn không uống sữa đậu nành. Đặc biệt chú ý những người mắc bệnh như: gút, tiểu đêm, thận hư,… cũng hạn chế tối đa sữa đậu nành.
- Không nên pha sữa đậu nành cùng đường đỏ. Và khi uống sữa đậu nành, bạn tuyệt đối không kết hợp ăn kèm các món làm từ trứng. Để bảo vệ đường ruột, trước và sau 1 giờ uống sữa đậu nành, bạn không ăn những loại hoa quả, thức ăn giàu acid, ví dụ như: cam, quýt,…
- Mặc dù sữa đậu nành chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhưng bạn không nên thay thế hoàn toàn sữa bò.
- Bạn không nên bảo quản sữa đậu nành trong bình giữ nhiệt, bởi vi bình giữ nhiệt là môi trường lý tưởng cho các loại vi khuẩn sinh sôi, nếu bạn bảo quản sữa đậu nành trong bình giữ nhiệt thì sau 4 tiếng, sữa sẽ bị biến chất, không còn tác dụng và có thể gây hại nếu vẫn sử dụng tiếp.
Với 4 công thức mà chúng tôi chia sẽ ở trên đây chắc chắn bạn nào cũng có thể làm được, tùy vào nhà bạn có dụng cụ nào thì thực hiện theo cách đó. Khi làm sữa đậu nành tại nhà, bạn cũng có thể thêm hoặc bớt nguyên liệu cho phù hợp với nhu cầu sử dụng và đáp ứng đủ cho thành viên trong gia đình mình nhé!