4 cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu

0
49
4 cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu
4 cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu
88 / 100

Làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu, bạn đã thử chưa? Nếu chưa thì hãy vào bếp làm thử cùng mình nha, đảm bảo chất lượng tuyệt vời luôn.

Cupcake là gì?

Cupcake là loại bánh nướng trong khuôn nhỏ nên có kích thích nhỏ, phục vụ khẩu phần 1 người ăn, cốt bánh mềm, trọng lượng nhẹ, vị ngọt, thường được phủ một lớp bông kem dày bên trên và trang trí bằng đa dạng các nguyên liệu.

Thông thường, một cupcake truyền thống sẽ được tạo nên bằng cách đánh bông bơ với đường, rồi trộn trứng cùng các nguyên liệu khô khác như bột mỳ, bột nở…, có thể thêm thêm chất lỏng như whipping, sữa… nếu thích.

Cake này dùng nhiều trong các bữa tiệc như cưới hỏi, sinh nhật, khai trương, kỉ niệm… như một món tráng miệng hay tiệc trà như một món “ăn chơi”.

4 cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu
Bánh cupcake siêu đẹp mắt

4 cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu

Hôm nay chúng ta cùng nhau vào bếp học làm bánh cupcake nhé, sẽ có nhiều cách biến tấu, nhiều công thức để làm ra món bánh quốc dân này. Mỗi công thức sẽ cho ra những chiếc bánh nhỏ xinh mang hương vị và màu sắc khác nhau rất hấp dẫn.

1. Cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu đơn giản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 100 ml sữa tươi không đường
  • 140g bột mì đa dụng
  • 100gr bột bắp
  • 1 muỗng cà phê bột nở
  • 70g đường
  • 1 quả trứng gà
  • 200g bơ
  • 1/2 thìa cà phê vani nước (có thể thay bằng 1 ống vani bột)
  • 200g whipping cream
  • 20g đường
4 cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh cupcake

Chi tiết cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu

Trộn hỗn hợp bột làm bánh cupcake

Bạn cho bơ vào đun cách thủy để bơ nhanh tan, sau đó cho phần sữa tươi vào, khuấy đều để sữa và bơ quyện vào nhau.

Bạn cho bột mì và bột nở qua rây để thu được hỗn hợp bột mịn nhất, sau đó cho thêm đường vào và trộn đều lên.

Tiếp đến, bạn cho 1 quả trứng gà vào hỗn hợp bơ sữa ở trên rồi cho thêm vani vào và khuấy lên cho đều.

Bạn cho hỗn hợp bột trộn với hỗn hợp trứng, bơ sữa cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, dẻo mịn thì múc hỗn hợp này vào các khuôn bánh.

Nướng bánh

Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 phút rồi xếp từng chiếc khuôn bánh vào, giữ nguyên nhiệt độ và nướng bánh trong 20 phút.

Làm kem phủ

Bạn cho đường và whipping cream vào tô sau đó dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi đặc lại.

Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp kem này vào túi bắt kem và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2giờ.

Hoàn thành

Bạn lấy bánh cupcake ra, chờ cho bánh nguội thì phủ lớp kem lên trên và trang trí theo ý thích. Sau đó, bạn có thể thưởng thức được rồi, phần bánh chưa ăn đến, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để kem không bị tan chảy nhé.

4 cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu
Bánh cupcake thơm ngon, hấp dẫn

2. Cách làm bánh cupcake lá dứa bằng nồi chiên không dầu siêu ngon

Nguyên liệu làm bánh cupcake lá dứa

  • 15g lá dứa tươi
  • 5 quả trứng gà
  • 200g bột mì đa dụng
  • 100g bột bắp
  • Chanh
  • Dầu ăn
  • 40ml sữa tươi không đường
  • 1 ống vani
  • 100g đường bột
  • Muối
  • 200g whipping cream
  • 20g đường
4 cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh cupcake lá dứa

Cách làm bánh cupcake lá dứa bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế lá dứa

Bạn ngâm lá dứa với nước muối loãng rồi rửa sạch, sau đó cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay cùng 20ml nước lọc.

Tiếp đến, bạn cho phần hỗn hợp này qua rây lọc để loại bỏ bã và thu được nước cốt lá dứa.

Bước 2: Trộn bột bánh

Bạn đập trứng ra bát, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.

Tiếp đến, bạn đánh tan lòng đỏ rồi cho thêm sữa tươi không đường, dầu ăn và vani vào sau đó đánh đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.

Cho bột mì, bột bắp qua rây lọc rồi cho vào hỗn hợp trứng sữa, sau đó, bạn cho phần nước cốt lá dứa vào và trộn hỗn hợp cho tới khi mịn mượt, không còn vón cục nữa thì thôi.

Bạn cho nước cốt của 1/2 quả chanh, chút muối vào tô lòng trắng trứng sau đó đánh đều lên cho tới khi thấy bọt khí li ti. Sau đó, bạn từ từ cho đường bột vào tô và tiếp tục đánh đều. Khi phần đường cuối cùng được cho vào thì bạn tăng tốc độ đánh lên cao và đánh cho đến khi trứng bông cứng, khi nhấc que đánh mà thấy chóp không bị mềm oặt xuống là được.

Sau đó, bạn cho từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng vừa đánh. Bạn dùng phới dẹt trộn nhẹ hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Nướng bánh

Bạn làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Sau đó, bạn thoa chút dầu ăn vào khuôn bánh, rồi múc hỗn hợp bánh vào 2/3 khuôn và xếp vào nồi chiên không dầu.

Vẫn giữ nhiệt độ nồi chiên ở 160 độ C và tiến hành nướng bánh trong 10 phút là được.

Bước 4: Làm kem phủ

Bạn thực hiện làm kem phủ như hướng dẫn ở trên. Sau đó chờ bánh chín, nguội hẳn thì bạn cho kem phủ lên, trang trí cho bắt mắt là có thể thưởng thức được rồi.

4 cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu
Bánh cupcake lá dứa

3. Làm bánh cupcake cam

Nguyên liệu làm bánh cupcake cam

  • 60g bột mỳ
  • 3 quả trứng
  • 2 trái cam
  • 30g dầu thực vật
  • 30g đường
  • 5g vỏ cam bào nhỏ
cach lam banh capcake bang noi chien khong dau 1 1
Bánh cupcake cam đẹp mắt

Cách làm bánh cupcake cam

Cam rửa sạch, cắt lát mỏng

Cho các lát cam vào nồi, thêm nước và đun trong khoảng 5p thì tắt bếp để cam mềm và loại bỏ bớt tinh dầu ở vỏ

Đợi cam nguội thì dùng giấy ăn thấm nhẹ 2 mặt lát cam cho khô bớt rồi đặt xuống đáy khuôn

Cho trứng và đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh bông

Rây bột mỳ vào hỗn hợp vừa đánh và trộn đều, trộn nhẹ tay

Rắc vỏ cam bào nhỏ vào hỗn hợp bột vừa trộn, đổ dầu thực vật men theo rìa bánh và trộn đều

Đổ hỗn hợp bột vào từng khuôn nhỏ, cho khuôn vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C (nhớ làm nóng nồi 5 phút trước khi nướng bánh) và nướng trong khoảng 10 phút

Lấy bánh ra rồi phủ lên trên lớp kem bông dày và trang trí tùy thích

4. Làm bánh cupcake ca cao

Nguyên liệu làm bánh cupcake cacao

  • Bột mì đa dụng 200 gr
  • Bột bắp 100 gr
  • Bột cacao 4 muỗng canh
  • Chanh 1/2 quả
  • Trứng gà 5 quả
  • Sữa tươi không đường 40 ml
  • Vani 1 ống
  • Dầu ăn 40 ml
  • Đường bột 100 gr
  • Muối 1 ít
4 cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh cupcake cacao

Cách làm bánh cupcake cacao

Đánh lòng đỏ trứng

Đầu tiên, bạn tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào 2 tô khác nhau.

Kế đến, đánh tan lòng đỏ trứng gà, sau đó lần lượt cho vào thêm 40ml sữa tươi không đường, 40ml dầu ăn, 1 ống vani và tiếp tục khuấy đều.

Tiếp theo, rây mịn từ từ hỗn hợp gồm 100gr bột bắp và 200gr bột mì vào tô lòng đỏ trứng. Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, bột không còn bị vón cục.

Đánh lòng trắng trứng

Cho vào tô lòng trắng trứng 1 ít muối, nước cốt của 1/2 quả chanh rồi dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí nhỏ li ti như xà phòng.

Sau đó, chia 100gr đường bột làm 3 phần, cho từng phần vào tô lòng trắng trứng và tiếp tục đánh tan đường ở tốc độ trung bình.

Khi đường tan hết, bạn tăng máy lên tốc độ cao rồi đánh đến khi trứng bông cứng, nhấc que đánh tạo chóp đứng nhưng không bị cong xuống là được.

Đánh hỗn hợp bột trứng

Tiếp theo, cho từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đánh bông. Dùng phới dẹt hoặc vá cơm trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên (vét và hất từ dưới lên). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Tiếp đến, bạn cho vào thêm 4 muỗng canh bột cacao và trộn nhẹ nhàng thêm 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt hoàn toàn.

Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.

Kế đến, bạn thoa 1 lớp dầu ăn vào khuôn rồi đổ bột bánh vào, sau đó xếp khuôn vào nồi chiên và nướng chín ở 160 độ C trong 10 phút.

Thành phẩm

Bánh cupcake cacao vừa nướng chín đã ngào ngạt hương thơm hấp dẫn, cốt bánh thì siêu mềm, bông xốp, kết hợp thêm vị bùi ngọt, béo ngậy và đắng nhẹ vị cacao cực ngon.

cach lam banh capcake bang noi chien khong dau 6
Bánh cupcake cacao ngon tuyệt

Trên đây là 4 cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu khá là đơn giản, các mẹ vào bếp làm cho con mình thưởng thức nha. Chúc mọi người thực hiện thành công.