Chà bông chay rất tốt cho sức khỏe, món ăn giòn, dai và lạ miệng, bạn đã biết cách làm chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo thêm trong bài viết này nha.
Chà bông chay – món ăn được nhiều tín đồ Phật tử yêu thích.
Những người thích ăn chay trường thì đây là một món ăn không thể bỏ lỡ. Với nguyên liệu chính là nấm, món ăn luôn mang đến những dinh dưỡng nhất định. Đặc biệt thời gian bảo quản được lâu nên món ăn này luôn được yêu thích.
Chà bông chay mang đến một hương vị dai dai, giòn giòn và lạ miệng. Món ăn hấp dẫn rất nhiều người kể cả đối với những ai kén chọn nhất. Sử dụng các một số loại nấm và gia vị để kết hợp nên món ăn. Nhưng chà bông chay ngon miễn chê.
Hiện nay, không chỉ các tín đồ ăn chay mà rất nhiều người cũng yêu thích món ăn này. Vì vậy bạn đừng bỏ lỡ món ngon này để có thể thưởng thức cùng gia đình. Đặc biệt hơn, thay vì phải đi mua ở ngoài thì nay bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp thực hiện món ăn này tại nhà rồi nè, cùng tham khảo ngay 3 công thực làm chà bông chay từ nấm mà mình chia sẽ dưới đây nhé!
3 cách làm chà bông chay từ nấm cực ngon
Cách làm chà bông chay vừa thơm ngon, vừa thanh đạm rất tốt cho sức khỏe. Cách làm món chà bông chay có khó không? Cần dùng những nguyên liệu để nấu món chay ngon nhất? Tất cả những điều này sẽ được mình chia sẽ đầy đủ dể mọi người ai cũng có thể làm được nè.
Làm chà bông chay bằng nấm đông cô
Nguyên liệu làm chà bông chay từ nấm đông cô
- Chân nấm đông cô khô 100 gram
- Hạt nêm chay 1 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
- Nước mắm chay 2 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Dầu hào chay 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chế biến chà bông chay từ nấm đông cô
- Luộc chân nấm
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 4 chén nước cùng với 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu hào chay.
Khuấy đều và bật lửa lên, đợi nước trong nồi sôi lên thì bạn cho chân nấm vào luộc. Luộc chân nấm trong 15 – 20 phút, luộc đến khi chân nấm mềm ra thì tắt bếp, với chân nấm ra và để nguội.
Sau khi nấm nguội, bạn vắt khô hoàn toàn nấm.
- Giã và xé sợi chân nấm
Nấm luộc đã được vắt khô, bạn cho nấm vào cối và giã nấm thành những miếng mỏng, mềm.
Sau khi giã nấm, nấm khi này rất dễ xé. Tiến hành xé nhỏ chân nấm ra, xé nấm càng nhỏ, chà bông sẽ càng ngon.
- Làm chà bông
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng ở lửa nhỏ để chuẩn bị làm bước chà bông.
Tráng đều dầu ăn trong chảo, cho chân nấm để xé vào chảo và đảo đều trên ngọn lửa nhỏ.
Đảo đều đến khi nấm trong chảo đã khô thì tắt bếp. Đảo đều chà bông trong chảo nóng trong 1 – 2 phút là đã hoàn thành.
- Thành phẩm
Chà bông chay với vị thơm dễ chịu hòa quyện cùng sợi chà bông đậm vị sẽ rất thích hợp để ăn kèm với bánh mì, cơm trắng hay ăn vặt đều sẽ rất tuyệt. Món ăn với cách làm đơn giản, an toàn cùng với hạn dùng lâu sẽ là món ăn không thể thiếu của mỗi gia đình.
Làm chà bông chay từ nấm bào ngư
Nguyên liệu làm chà bông chay từ nấm bào ngư
- Nấm bào ngư 500 gr
- Nước mắm chay 1/2 muỗng
- Nước tương 1/2 muỗng canh
- Dầu hào 1/2 muỗng canh
- Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng canh
- Tiêu sọ 1/3 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1/3 muỗng canh
Cách chế biến chà bông chay từ nấm bào ngư
- Tách mũ nấm
Để làm chà bông chay từ nấm bào ngư, bạn chỉ lấy phần thân nấm. Vì thế, hãy dùng dao để cắt lấy phần thân nấm và loại bỏ phần chân nấm dơ, còn về phần mũ nấm thì bạn tận dụng để nấu canh nhé!
- Sơ chế chân nấm
Bạn thu được khoảng 200gr thân nấm, đem ngâm với nước muối pha loãng và rửa sạch. Sau đó, bạn vắt ráo nấm.
- Ướp nấm
Cho nấm bào ngư (được vắt ráo nước) vào bát lớn, và ướp gia vị: 1/2 muỗng nước mắm chay, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu sọ và 1/3 muỗng canh dầu ăn, trộn đều. Để nấm thấm gia vị khoảng 15 phút.
- Xào nấm
Làm nóng chảo, bạn cho hết phần nấm bào ngư (đã được ướp) vào xào đều tay với lửa vừa. Xào cho đến khi nào gia vị rút hết vào trong nấm, cạn nước thì bắt chảo ra.
- Xé sợi nấm
Đợi cho nấm nguội bớt, bạn lần lượt cho nấm lên mặt thớt và dùng chày để giã để cho thịt nấm tơi ra.
Sau đó, bạn chỉ dùng tay xé nhỏ là được.
- Sấy khô nấm
Cho hết phần nấm xé sợi vào chảo để tiến hành sấy khô nấm với ngọn lửa vừa hoặc nhỏ. Thời gian sấy khô nấm từ 30 – 40 phút, hoặc khi nào bạn cảm thấy sợi nấm hơi khô thành chà bông hợp với sở thích mình là được.
- Hoàn thành món ăn
Sợi chà bông chay từ nấm bào ngư có màu nâu vàng đẹp mắt và trông hơi khô. Bạn có thể dùng với cháo, cơm nóng hoặc bánh mì với vị mặn ngọt rất vừa miệng.
Làm chà bông chay từ nấm kim châm
Nguyên liệu làm chà bông chay từ nấm kim châm
- Nấm kim châm 400 gr, có thể thêm hoặc bớt tùy nhu cầu gia đình bạn
- Nước tương 2 muỗng cà phê
- Muối 1 ít
Cách chế biến chà bông chay từ nấm kim châm
- Sơ chế nấm kim châm
Đầu tiên, bạn dùng dao cắt đôi nấm kim châm. Với phần đuôi, bạn xé sợi nhỏ cho tơi.
Tiếp theo, rửa sạch nấm kim châm và ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi để thật ráo nước.
- Xào nấm
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho nấm vào đảo đều trong khoảng 4 phút. Nấm ra nước nhiều nên để lửa nhỏ cho phần nước bốc hơi hết.
- Làm chà bông chay từ nấm kim châm
Đầu tiên, bạn lót bên dưới nồi chiên không dầu 1 lớp giấy nến. Sau đó, cho nấm vào và để khay nồi chiên không dầu lên.
Tiếp theo, chọn sấy ở nhiệt độ 80 độ trong 20 phút. Lúc này, bạn nên thường xuyên mở ra kiểm tra nhé! Đợi đến khi nấm chuyển màu vàng là được.
Khi nấm khô, bạn cho 2 muỗng cà phê nước tương vào đảo đều tay cho thấm rồi tắt bếp.
- Hoàn thành món ăn
Chà bông chay từ nấm kim châm khi hoàn thành thơm lừng, có màu vàng cam đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn dai của nấm kim châm cùng chút hương vị đậm đà của nước tương.
Mẹo làm chà bông chay thành công
Nếu bạn muốn bảo quản được lâu thì sấy thật khô.
Chỉnh lửa vừa nếu sấy bằng chảo, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian thích hợp khi sấy bằng lò nướng hay nồi chiên không dầu khi sấy để tránh trường hợp nấm chưa được sấy khô mà đã bị cháy xém, ăn không ngon.
Cách bảo quản chà bông chay
Bảo quản trong hộp (lọ) thủy tinh, đậy nắp kín và đặt ở nhiệt độ thường. Tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
Thời gian bảo quản chà bông chay ở ngăn mát tủ lạnh lên đến 2 tháng, tuy nhiên, khuyên bạn nên dùng càng sớm càng tốt để thưởng thức được vị ngon, nhất là tránh trường hợp chà bông bị đổ dầu, hoặc xuất hiện mùi hôi của dầu ăn.
Trên đây là 3 công thức làm chà bông chay từ nấm vừa ngon, vừa dễ làm mà tốt cho sức khỏe. Chị em mình nhanh tay vào bếp thực hiện đi nè, chúc chị em thành công nha!