Cách nấu bò kho tại nhà cũng khá là nhanh và đơn giản, hơn nữa nguyên liệu cũng dễ tìm. Lâu lâu chúng ta đổi món cho cả nhà nhé mọi người ơi.
3 cách nấu bò kho tại nhà ngon ngất ngây
Thịt bò là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Một trong những món ngon từ thịt bò được nhiều người yêu thích là món bò kho, chúng ta cùng nhau vào bếp thực hiện món ăn này nhé.
1. Nấu bò kho ăn kèm bánh mì
Nguyên liệu làm bò kho
- 800 g nạm bò
- 3 củ cà rốt
- 1 nhánh gừng
- 3 nhánh sả
- 20 gr bột năng
- 2 cánh hoa hồi, 2 thanh quế
- Hành khô, tỏi
- Hành lá, ngò, rau mùi
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu, bột bò kho, dầu điều
Các bước nấu bò kho ăn kèm bánh mì
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khử mùi hôi thịt bò: Đây là công đoạn rất quan trọng. Nó sẽ quyết định món ăn của bạn thơm ngon hay có mùi đặc trưng hơi gây của thịt bò đấy. Cách làm rất đơn giản. Bạn lấy một mẩu gừng đập dập rồi pha cùng chút rượu và dùng hỗn hợp đó bóp với thịt bò. Tiếp theo rửa lại với nước sạch rồi chần qua nước nóng 1 lượt cho sạch hoàn toàn. Cuối cùng cắt thành từng miếng vuông vừa ăn là được.
Cắt thịt bò thành miếng vuông vừa ăn, ướp thịt với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột bò kho, 2 thìa canh dầu điều, sau đó đảo đều, để tầm 30 phút cho thịt ngấm.
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng dày.
Hành khô, tỏi, sả bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Hành lá, ngò, rau mùi rửa sạch.
Hoa hồi, quế rang sơ qua cho thơm.
Bước 2: Nấu bò kho
Phi thơm hành, tỏi, sả băm nhỏ, cho thịt bò vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì thêm nước vào cho ngập thịt, sau đó cho hoa hồi, quế vào đun sôi.
Sau khi hầm thịt bò chín mềm, vớt bỏ hoa hồi và quế, cho cà rốt vào hầm đến khi mềm.
Hòa tan bột năng với 1 chén nước lọc, sau đó đổ từ từ vào nồi bò kho, đun sôi rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Nấu bò kho xong thì múc ra tô, dùng kéo cắt ngò gai, húng quế và 1 ít ớt tươi lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Món bò kho sau khi hoàn thành có màu sắc và mùi thơm cực kỳ cuốn hút. Nước dùng đậm đà, thịt thăn bò được ninh nhừ, thấm gia vị, có độ béo của mỡ và giòn ngon của gân, cà rốt mềm ngọt, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn đầy hấp dẫn.
Bạn có thể dùng món này với bánh mì và chấm cùng 1 ít muối tiêu chanh hoặc nước mắm tắc để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhé!
2. Nấu bò kho bằng nồi áp suất.
Ưu điểm khi sử dụng nồi áp suất nấu bò kho:
- Nồi áp suất có thành dày, nắp được đậy kín, giữ nhiệt tốt, không khí không thoát ra ngoài giúp miếng thịt chín và mềm nhanh hơn.
- Nồi áp suất được kiểm soát bằng mạch điện tử, cho phép bạn chọn chế độ nấu phù hợp dành cho thịt bò, thời gian nấu, như vậy sẽ chủ động hơn về thời gian và không lo thịt bị cháy.
- Nồi áp suất giữ nhiệt tốt nên ngay cả khi không đun vẫn nóng giúp tiết kiệm nhiên liệu và thời gian đun nấu.
Nguyên liệu cần thiết cho món bò kho
- Thịt bò nạm gân tươi: 1kg
- Cà rốt: 500g (khoảng 3 củ lớn)
- Dầu điều
- Gia vị bò kho: 1 gói
- Bột năng
- Sả, gừng, hành khô, tỏi.
- Ớt tươi, hoa hồi.
- Gia vị mắm, muối, hạt tiêu, đường, bột ngọt…
- Rau thơm: húng quế, ngò gai.
- Bánh mì hoặc bún để ăn kèm.
- Dừa tươi: 1 quả.
Công thức nấu bò kho bằng nồi áp suất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò thường có mùi hôi đặc trưng, do đó để bò không còn hôi bạn cần ngâm thịt bò với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó nhúng qua rượu trắng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch vài lần đến khi thịt hết mùi hôi.
Sả bóc vỏ, bỏ các lá già, rửa sạch, đập dập, cắt khúc 1 ngón tay.
Hành tìm, gừng, tỏi, bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
Bước 2: Ướp thịt bò
Thịt bò sau khi rửa sạch, bạn cho vào bát tô ướp với 5 muỗng canh đường, 5 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, hành, tỏi, gừng băm nhuyễn cho vào và trộn đều.
Sau đó bạn cho thêm bột bò kho, ước bò kho trộn đều lên và ướp trong khoảng thời gian 1 tiếng.
Bước 3: Nấu bò kho
Bạn mở nồi áp suất, đổ phần thịt bò đã ướp vào nồi, cho thêm một vài nhánh sả đã đập dập lên trên. Đổ 500 ml nước dừa tươi vào nồi và đậy nắp lại. Ninh thịt trong 30 phút.
Sau 30 phút, bạn mở nắp cho thêm khoai tây, cà rốt vào đảo đều lên, đậy nắp và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa.
Sau 10 phút bạn mở nắp kiểm tra, thịt bò đã mềm rục, khoai cà rốt đã chín thì ngắt điện .
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Món bò kho thành phẩm sau khi chín có màu sắc bắt mắt, thịt mềm, mùi thơm của thịt bò tỏa ra khắp phòng.Bạn có thể ăn bò kho kèm với cơm hoặc bánh mì sẽ rất thơm ngon, ăn mãi không thấy chán.
3. Nấu bò kho bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu nấu bò kho
- Thịt bò (bắp 800 gr
- Sữa tươi không đường 200 ml
- Cà rốt 2 trái
- Bột bắp 50 gr
- Gia vị bò kho 10 gr
- Gừng cắt lát 1/2 củ
- Sả 200 gr
- Hành 1 muỗng canh
- Tỏi 1 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Tiêu 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện
- Bước 1: Sơ chế và uớp thịt bò
Thịt bò mua về rửa sạch với muối, để cho ráo nước, sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Đầu tiên, đun nước sôi rồi hòa tan 2 viên gia vị bò kho với 100ml nước sôi. Ngâm 5 phút cho gia vị bò kho tan trong nước.
Chuẩn bị 800gr thịt bò bắp, gân, nạm… để nấu bò kho. Trộn thịt bò với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành, 1 muỗng canh tỏi, nửa củ gừng cắt lát, cùng với phần nước gia vị bò kho.
Sau đó, bạn cắt phần trên của 8 – 10 nhánh sả, đập dập, rồi cho sả vào thịt bò trộn đều. Bọc tô thịt bò bằng màng bọc thực phẩm, cất vào tủ lạnh, ướp ít nhất 4 tiếng cho thịt bò ngấm gia vị.
- Bước 2: Xào sơ thịt bò
Bật bếp, chọn chế độ Chiên, công suất 1600W rồi bắc chảo lên bếp. Rưới dầu ăn và láng đều chảo, lấy thịt bò ra cho vào chảo xào đến khi thịt bò săn lại thì tắt bếp.
- Bước 3: Nấu bò kho
Cho thịt bò vào nồi cơm điện, cho vào nồi 1 gói sữa tươi không đường (tương đương 200ml), 800ml nước, đảo đều.
Tiếp theo, bạn nhấn nút Cook và nấu trong 40-60 phút cho đến khi thịt bò chín mềm. Trong quá trình nấu nếu cạn nước thì thêm nước vào.
Cuối cùng, cắt khúc nhỏ cà rốt, chờ khi thịt bò chín mềm thì cho cà rốt vào nồi, đậy nắp nấu thêm 15 – 20 phút cho cà rốt mềm.
- Hoàn thành món ăn
Hòa tan 50gr bột bắp với 50ml nước. Gắp bớt sả ra ngoài rồi cho chén bột bắp vào nồi. Khuấy đều rồi đậy nắp nấu thêm 5 phút nữa. Khi nước bò kho sệt là có thể múc ra thưởng thức ngay.
Bò kho ăn cùng bánh mì hoặc hủ tiếu ngon không chê vào đâu được
Chị em mình nhanh tay vào bếp nấu bò kho cho cả nhà mình thưởng thức nhé, món này ăn kèm bún hoặc bánh mì thì ngon lắm đó. Chúc chị em thành công nha.