Làm bánh mì bơ sữa tại nhà cực dễ, bánh mềm mịn, xốp và thơm ngon không khác gì ở tiệm. Bây giờ chúng ta cùng vào bếp thực hiện món bánh này nhen.
2 cách làm bánh mì bơ sữa thơm ngon
Bánh mì là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn sáng của rất nhiều gia đình, thay vì phải đi ra ngoài mua thì các mẹ có thể tự tay làm bánh mì cho cả nhà cùng thưởng thức, cách làm cũng khá đơn giản và nhanh chóng, nguyên liệu cũng dễ mua mà lại bảo đảm an toàn sức khỏe.
Nếu mẹ nào chưa từng thử làm bánh tại nhà thì cũng nên mạnh dạn làm thử một lần xem sao nhé, thất bại lần này thì sẽ thành công ở những lần sau. Còn nếu không thử thì sẽ không bao giờ biết được là mình có thành công hay không.
Nào chúng ta cùng vào bếp làm món bánh mì bơ sữa.
1. Làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300 gam bột mì đa dụng
- 60ml sữa tươi không đường
- 50 gam bơ lạt
- 5 gam men nở Instant
- 1/4 thìa cafe muối
- 2 thìa canh đường
- 1 quả trứng gà
Cách làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Trộn bột bánh
Bạn cho 5 gam men nở và 300 gam bột mì đa dụng vào 1 chiếc bát lớn rồi trộn đều lên.
Sau đó, bạn cho 1/4 muỗng cafe muối, 2 muỗng canh đường, 1 quả trứng gà và 60ml sữa tươi vào trộn đều.
Lưu ý: Trước khi cho men bạn cần kiểm tra xem men có hoạt động tốt hay không bằng cách cho chút men vào nước ấm, nếu sau 5 phút mà thấy men nổi bọt bong bóng lên nhiều thì men vẫn đang hoạt động tốt.
Bạn nên cho men và muối cách xa nhau bởi nếu men tiếp xúc trực tiếp với muối thì men có thể bị chết.
Bước 2: Nhào bột bánh
Bạn nhào bột cho thành khối đồng nhất rồi gấp đôi bột lại và dùng mu bàn tay miết, ấn mạnh và đẩy bột ra phía xa. Bạn lưu ý là miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống nhé.
Tiếp đến, bạn xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại bước ở trên.
Nhồi như vậy khoảng 10 đến 15 phút để khối bột mịn, dai hơn rồi cho thêm 50 gam bơ lạt và việt quất khô bào nhồi.
Khi bơ quyện vào bột, bột dai, mịn, mềm, không bị dính tay thì bạn ngắt bột ra kiểm tra nếu thấy kéo thành lớp màng mỏng là được.
Bước 3: Ủ bột
Dùng khăn hoặc màng thực phẩm bọc kín tô bột và ủ bột khoảng 45 phút tùy nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi.
Bước 4: Chia và cán bột
Bạn rắc một ít bột khô lên mặt bàn rồi cho phần bột đã nhào ra và dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa (Folding and Stretching). Tiếp đến xoay khối bột một góc 90 độ, lặp lại hai bước như trên.
Chia bột ra thành các phần nhỏ bằng nhau tùy theo kích thước mà bạn thích. Đậy kín bột lại và ủ khoảng 10 phút trước khi tạo hình.
Bước 5: Tạo hình bánh
Bạn tạo hình cho bánh theo sở thích của mình rồi đậy kín bột lại và ủ khoảng 15 phút trước khi nướng bánh.
Bước 6: Nướng bánh
Bạn lót một tờ giấy bạc hoặc giấy nến vào khay của nồi chiên không dầu, sau đó làm nóng nồi ở nhiệt độ 160 độ khoảng 4 phút.
Tiếp đến, bạn xếp bánh vào khay nồi và nướng bánh khoảng 160 độ C trong 5 phút.
Sau đó, bạn mở nồi, trở bánh và nướng thêm khoảng 5 phút nữa cho bánh chín đều. Vậy là món bánh mì bơ sữa nướng đã hoàn thành rồi đấy.
Bánh mì bơ sữa sau khi nướng xong các bạn để bánh nguội hoàn toàn. Cho bánh vào bịch nilon cột kín lại hoặc cho vào hộp đậy kín. Bảo quản bên ngoài 2 – 3 ngày. Cho vào ngăn mát sẽ để được 1 tuần. Khi muốn ăn các bạn chỉ cần nướng lại.
2. Làm bánh mì bơ sữa bằng chảo
Nếu nhà bạn không có lò nướng, nồi chiên không dầu cũng không sao, vẫn làm được bánh mì bơ sữa quốc dân cho bé nha. Chỉ cần một chiếc chảo chống dính là có món bánh thơm ngon cho cả nhà thưởng thức rồi, hãy tham khảo công thức và cách làm dưới đây để thực hiện thành công nha.
Nguyên liệu làm bánh mì bơ sữa bằng chảo chống dính
- Bột mì số 13 300 gr
- Sữa tươi không đường 140 ml
- Sữa bột 30 gr
- Bơ lạt 40 gr
- Men khô 7 gr
- Mứt thơm 1 ít (mứt dứa)
- Trứng gà 1 quả
- Đường 50 gr
- Muối 1/4 muỗng cà phê
Cách chế biến bánh mì bơ sữa bằng chảo chống dính
Bước 1: Trộn hỗn hợp trứng sữa và kích hoạt men
Đầu tiền, bạn đun ấm 140ml sữa tươi không đường trên bếp, sau đó cho vào tô lớn.
Lưu ý: Bạn chỉ nên đun sữa vừa ấm mà không nên đun quá nóng, vì như vậy sẽ làm chết men, khiến bánh không nở nhanh.
Kế đến, cho vào tô 1 quả trứng gà, 50gr đường và 30gr sữa bột, dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan hết.
Sau đó, bạn cho tiếp vào tô 7gr men khô, khuấy nhẹ rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để hỗn hợp nghỉ khoảng 15 phút cho men kích hoạt.
Bước 2: Trộn bột bánh
Sau khi để hỗn hợp trứng sữa kích hoạt men được 15 phút, nếu đạt chuẩn sẽ có lớp bông xốp nổi trên bề mặt như gạch cua.
Kế đến, bạn cho vào tô 300gr bột mì số 13 (có thể thay thế bằng bột mì đa dụng) và 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều đến khi bột kết dính thành một khối dẻo.
Bước 3: Nhồi và ủ bột bánh
Quết 1 ít bơ lạt được để mềm ở nhiệt độ phòng ra mặt phẳng, sau đó bạn cho hỗn hợp bột mì đã được trộn lên, dùng tay miết, ấn mạnh và đẩy bột ra xa nhiều lần để các nguyên liệu trộn lẫn với nhau.
Nhồi liên tục như vậy tầm khoảng 5 phút thì cho 1 phần bơ đã được chia nhỏ ra vào và tiếp tục nhồi cho bơ quyện hết vào bột. Sau đó lần lượt cho phần bơ còn lại vào nhồi tiếp đến khi hết.
Tiếp theo, bạn nhồi bột thêm khoảng 15 – 20 phút để bột mềm mịn và có thể kéo bột thành 1 màng mỏng không bị rách là được.
Bước 4: Tạo hình bánh
Bột sau khi đã ủ đủ thời gian thì bạn lấy ra, dùng tay nhồi sơ phần bột lại.
Kế đến, chia bột thành 7 phần nhỏ bằng nhau, cán bột thành màng mỏng, rồi cho 1 lượng mứt thơm (dứa) vừa phải vào chính giữa, sau đó bọc kín nhân lại và vo tròn.
Cuối cùng, bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần bột còn lại.
Bước 5: Nướng bánh bằng chảo
Xếp bánh vào chảo chống dính, sau đó đậy nắp và ủ bánh thêm khoảng 5 – 10 phút cho bánh nở.
Sau khi thấy bánh đã nở to, bạn bắc chảo lên bếp và nướng ở mức lửa nhỏ nhất khoảng 7 phút. Sau đó mở nắp và lau sạch phần hơi nước đọng trên nắp, rồi đậy lại.
Tiếp tục nướng bánh thêm khoảng 10 phút thì bạn trở bánh và nướng mặt còn lại khoảng 5 – 7 phút đến khi bánh chín vàng thì tắt bếp.
Thành phẩm
Bánh mì bơ sữa sau khi thành phẩm sẽ nóng hổi và có mùi thơm nức mũi. Mặc dù bánh được nướng bằng chảo chống dính nhưng lại vô cùng mềm ngon, hấp dẫn.
Bánh thì béo thơm, có vị ngọt nhẹ, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được bánh nở xốp mềm hoà cùng vị chua chua ngọt ngọt của thơm (dứa) nên cực kỳ lôi cuốn. Vừa đơn giản lại không cần nhiều dụng cụ chuyên dụng để làm thì tại sao bạn không thực hiện ngay món bánh mì bơ sữa này ngay tại nhà nào!
Bảo quản bánh mì bơ sữa
Bánh mì bơ sữa sau khi làm, nếu chưa ăn hết bạn có thể bọc kín, để trong hộp kín hoặc túi ziplock được 1 tuần, bỏ ngăn đông có thể bảo quản được 1 tháng, khi nào ăn rã đông trong ngăn mát rồi cho vào lò vi sóng chút xíu cho ấm lại, bánh sẽ ngon, không bị khô cứng.
Mình tin chắc rằng với 2 công thức trên thì chị em nào cũng có thể tự tay làm được món bánh mì bơ sữa tại nhà, chúc chị em thực hiện thành công nhen. Ai thành công hay có cách làm nào khác ngon hơn, dễ hơn thì mạnh dạn chia sẽ cho chị em cùng tham khảo thêm nhé!