Nồi ủ chân không với thiết kế tiện lợi sang trọng, màu sắc hài hòa cùng những chức năng hiệu ứng nhiệt độ cường độ cao của nồi ủ cho phép nó sử dụng nhiệt dư để nấu thức ăn. Rất tiện lợi.
Nồi ủ chân không là gì? Làm sao để mua được nồi ủ tốt?
Với sự phát triển của công nghệ, rất nhiều sản phẩm tiên tiến đã ra đời hỗ trợ con người trong việc bếp núc, giúp thời gian chế biến được rút ngắn mà vẫn thơm ngon, đủ dinh dưỡng, trong đó có nồi ủ chân không.
1. Vậy nồi ủ chân không là gì?
Nồi ủ chân không có tên gọi khác là nồi giữ nhiệt, nồi ủ chân không đa năng, có chức năng giữ nóng thức ăn được lâu mà không cần đến năng lượng hoặc nhiên liệu gì.
Nồi ủ có nguồn từ Nhật Bản, từ ý tưởng tiết kiệm nguồn tài nguyên nhiên liệu, tiền bạc thời gian, và đặc biệt phù hợp cho khí hậu lạnh cần có dụng dụ để giữ ấm thức ăn được lâu hơn. Nồi ủ bây giờ đã phát triển và được các nước Mỹ, Âu sản xuất phục vụ cho toàn thế giới.
2. Nồi ủ có cấu tạo như thế nào?
Nồi ủ có 2 bộ phận chính là : nồi nấu và lồng ủ.
Nồi nấu : Chất liệu làm từ inox 304 an toàn , đáy nồi được thiết kế như nồi bình thường có thêm 3 lớp tích nhiệt . Nồi nấu có thể nấu trên bếp gas, bếp từ, hoặc bếp được tùy thuộc vào mỗi loại. Nắp đậy được làm bằng kính trong suốt, có thể nhìn thấy thức ăn bên trong.
Lồng ủ : Gồm 2 lớp có nắp đậy, ở giữa là môi trường chân không. Đối với nồi ủ cao cấp, đa phần nắp và đáy được làm bằng nhựa chịu nhiệt cao, an toàn cho người sử dụng. Còn nồi ủ thông thường, lồng ủ được làm bằng chất liệu Inox 430.
3. Nguyên lí hoạt động của nồi ủ chân không
Ủ là phương pháp giữ được sức nóng của thức ăn trong thời gian dài, nhờ vào ủ kín nên thức ăn sẽ tiếp tục tự nấu chín, mà không hề bị hư, nguyên liệu chín mềm, không làm biến dạng mất chất dinh dưỡng. Không cần điện năng
Lồng ủ được chế tạo 2 lớp hút chân không nhằm tách rời môi trường nhiệt độ trong và ngoài nồi nấu, giữ nhiệt cho quá trình ủ. Tương tự, phần nắp đậy của lồng ủ cũng được chế tạo 2 lớp hút chân không nhằm cách nhiệt cho phần trong của nồi nấu khi tiến hành ủ. Tuyệt đối không để lồng ủ, nắp ủ tiếp xúc với nguồn nhiệt.
Phần nồi nấu cho thức ăn vào trong nồi nấu, đun sôi. Sau khi được cấp nhiệt, nên đặt ngay vào trong lồng ủ để ủ thức ăn. Lưu ý, các nhà sản xuất khuyến cáo, sau khi nhấc nồi nấu ra khỏi bếp gas hay bếp điện, tuyệt đối không được để nồi lên mặt kính, gạch men vì lúc này nhiệt độ của tấm hợp kim giữ nhiệt là rất lớn.
4. Công dụng của nổi ủ nhiệt
Ủ là phương pháp nấu ăn dùng chính sức nóng của món ăn đã được nấu, giữ nóng trong thời gian dài.
Nồi ủ nhiệt được đậy kín, ủ thức ăn nóng trong môi trường chân không nên dinh dưỡng trong thực phẩm ít bị hao hụt. Công dụng của nồi ủ được phát huy tốt nhất khi dùng để làm soup, hầm xương, thịt nấu phở, nấu cháo….Ngoài ra phương pháp ủ giúp người nội trợ tiết kiệm năng lượng đun nấu cũng như chủ động được thời gian làm bếp, có thể ủ qua đêm để hôm sau hoàn tất món ăn.
Nồi giữ nhiệt có cấu tạo nắp gài an toàn, kích thước cũng đa dạng vì vậy bạn có thể mang đi đi dã ngoại, cắm trại mà không lo sợ bị đổ trên đường đi. Bên cạnh đó, với những gia đình có người già và trẻ nhỏ thì nồi giữ nhiệt là một sản phẩm khá hữu ích khi thức ăn được nấu mềm mà không phải lo lắng an toàn khi nấu.
Làm sao để mua được nồi ủ nhiệt tốt?
Để mua được sản phẩm tốt và chất lượng, giá cả hợp lí với nhu cầu thị hiếu của mình thì bạn cần chú ý một số diều sau đây:
1. Gía thành của sản phẩm.
Đầu tiên bạn phải xác định số tiền mình muốn bỏ ra, tiếp đến sẽ tìm thương hiệu, và những thứ khác.
Trên thị trường hiện nay có giá thành dao động trong khoảng 500k – 5 triệu đồng. Những mặt hàng made in Tây, Nhật Bản hay Thái Lan thường có giá cao hơn hàng Việt Nam hay Trung Quốc.
Theo ý kiến cá nhân của mình, những sản phẩm có giá dưới 500k gắn mác nồi ủ chân không nhưng thực chất chỉ là nồi ủ giữ nhiệt thông thường. Khả năng giữ nhiệt của loại nồi này rất kém, chất lượng không đảm bảo dễ ảnh hưởng đến sức khoẻ người dùng.
2. Thương hiệu của sản phẩm
Sau khi xác định được mức tiền để mua sản phẩm, mình sẽ giúp bạn tham khảo các nhà sản xuất nồi ủ chân không. Đa phần các sản phẩm đều có thời hạn bảo hành từ 12-18 tháng. Trong các siêu thị điện máy hoặc cửa hàng gia dụng, bạn có thể tìm thấy các hãng sản xuất từ bình dân đến cao cấp. Cụ thể là:
- Hàng cao cấp đến từ các hãng Nhật Bản, Thái Lan,… Những thương hiệu lớn và có tiếng thì giá thành sản phẩm sẽ cao, từ 1-5 triệu đồng 1 cái.
- Những sản phẩm đến từ Trung Quốc thì giá thành sẽ rẻ hơn, tầm 500.000 đến 2 triệu đồng là bạn đã có ngay một chiếc nồi ủ chân không để sử dụng rồi.
Nói chung hàng tầm trung được ưa chuộng hơn, bởi chất lượng tốt, giá cả lại hợp lí, phù hợp với mức thu nhập trung bình của người dân.
3. Dung tích của sản phẩm
Điều này có phụ thuộc lớn vào số lượng người ăn trong gia đình của bạn. Nếu gia đình bạn có từ 6 người thì nên chọn loại nồi 8 lít, nếu có từ 4 – 6 người thì nên chọn loại dung tích 4,5 lít – 6 lít, nếu ít hơn 4 người thì bạn có thể chọn loại nồi từ 2 – 3 lít.
Khi bạn dùng nồi ủ chân không, hãy nhớ rằng thức ăn sẽ không cần phải đun sôi quá lâu, khi nấu thức ăn cũng không nên nấu quá nhiều mà chỉ nấu 2/3 nồi là phù hợp. Thậm chí với các món ăn có bọt thì bạn chỉ được phép nấu ½ nồi để không bị trào khi ủ nhiệt.
4. Độ an toàn của sản phẩm
Khi xem các sản phẩm nồi ủ chân không, bạn phải để ý kỹ đến chốt khóa an toàn có chắc chắn không. Ngoài ra nồi phải có 2 lớp nắp đậy, đồng thời có quai xách chống nóng và tránh thức ăn bị sánh ra ngoài.
Mặt trong của lồng ủ phải được làm bằng hợp kim, mặt ngoài làm bằng nhựa hoặc inox cao cấp, cách nhiệt tốt, không gây bỏng cho người dùng. Ở các quầy gia dụng hiện nay, nhân viên bán hàng thường có sẵn thức ăn nấu chín để kiểm chứng nên bạn cứ thoải mái lựa chọn.
Những sản phẩm nồi ủ chân không có vòng hợp kim hiện nay đã không hoặc ít tiêu thụ trên thị trường do khá phiền phức trong khâu vệ sinh và tiếp xúc trực tiếp với nguồn nhiệt dễ gây bỏng.
5. Chất liệu tạo nên sản phẩm
Nồi ủ chân không phải được làm bằng thép không gỉ, có 3 đáy, giúp thức ăn có thể được nấu nhiều loại cùng lúc mà không gây ra khê, cháy thức ăn.
Với các phụ kiện đi kèm như khay hấp cách thủy hay các ca nhôm, inox, bạn sẽ cho thức ăn vào mỗi lại khay, ca rồi cho vào nồi ủ chung.
Bạn nên chọn loại nồi chất liệu inox 304 an toàn với thực phẩm và sức khỏe con người. Những nồi ủ có giá dưới 500k thường sử dụng chất liệu inox 201 rất độc hại và dễ bị hoen gỉ sau một khoảng thời gian sử dụng. Điểm dễ nhận biết nhất là loại nồi này thường được đánh bóng hoặc phủ lớp sơn sáng bóng như gương.
6. Lớp ủ chân không cách nhiệt
Lý do nồi ủ chân không có thể giữ nhiệt lâu đến vậy là nhờ lớp chân không cách nhiệt. Khi chọn mua nồi ủ chân không bạn cần quan sát kỹ vỏ lồng ủ. Nếu thành lồng ủ dày, dùng tay gõ gõ nghe tiếng đặc, chắc chắn thì nồi đó đảm bảo chất lượng. Còn đối với đáy lồng ủ thì khi ấn vào đáy nồi sẽ không có tiếng lộp bộp và không bị lõm xuống nếu ấn quá mạnh. Bình thường, một chiếc nồi ủ có thể “ tự sôi” từ 15-40 phút và giữ nhiệt trong khoảng 24 giờ.
Với những thông tin mà chúng tôi chia sẽ ở trên đây mong rằng sẽ giúp bạn tìm mua được một chiếc nồi ủ chân không thật tốt, giá cả hợp lí với nhu cầu của bạn nhé!