Món xào thơm ngon luôn xuất hiện trong những bữa cơm gia đình, tăng thêm hương vị, màu sắc cho bữa cơm thêm hấp dẫn và ngon miệng. Sau đây chúng ta cùng vào bếp chế biến 7 món xào thơm ngon nhé.
Trong những bữa cơm của các gia đình thường có món mặn, món canh và món rau xào. Để đảm bảo dinh dưỡng cũng như tô thêm màu sắc cho bữa ăn. Bây giờ chúng ta cùng thực hiện những món xào thơm ngon nhé,
Bật mí 7 món xào thơm ngon, dễ làm
1/ Món rau muống xào tỏi ngon, xanh, giòn.
Để rau muống được xanh, giòn và ngon thì bạn nên làm theo các bước sau.
Bước 1. Chần rau qua nước sôi. Bạn cần chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho vào đó 1 chút muối rồi bỏ phần rau bạn định xào váo chần qua rồi vớt ra ngay. Nhúng tiếp vào thau nước có bỏ sẵn vài viên đá, rồi vớt ra để ráo nước.
Bước này nhằm mục đích làm cho rau giữ được độ xanh, và sẽ giòn hơn. Khi ráo nước rồi thì đem đi xào ngay.
Bước 2. Xào bằng chảo gang, bởi vì chảo gang giữ nhiệt tốt, giúp rau xanh và chín đều rau.
Bước 3. Bạn nhớ xào với lửa lớn, bắc chảo lên cho thật nóng rồi cho 1 lượng dầu ăn vào, bỏ tỏi vào phi cho thơm. Kế tiếp thả rau vào xào nhanh tay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn là tắt bếp. Bỏ ra dĩa
Bước 4. Chỉ nên xào từng ít 1, không nên bỏ vào xào 1 lần quá nhiều. Như thế rau sẽ không chín đều, và không được ngon.
Bạn nhớ làm theo đúng 4 bước trên nhé, đảm bảo sẽ có đĩa rau muống xào tỏi thơm ngon, xanh mướt và giòn
2/ Hoa thiên lý xào thịt bò
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò phi lê 200 gr
- Hoa thiên lý 400 gr
- Nấm rơm 150 gr
- Hành, tỏi 50 gr
- Hành ngò
- Gia vị nêm
Các bước tiến hành.
Sơ chế nguyên liệu. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, nấm rơm chẻ làm 2, ngâm nước muối 10 phút rồi vớt ra.
- Hoa thiên lý ngắt cuống, ngâm nước lạnh 10 phút có pha chút muối, sau đó rửa sạch và để cho ráo nước. Hành lá, ngò rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Thịt bò thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang để không bị đai, ướp với hành, tỏi băm. Thêm 1/2 thì hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu xay, 1 thìa dầu ăn. Uớp trong vòng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Tiến hành xào thịt bò hoa thiên lý
Bắc chảo chống dính lên bếp cho nóng, bỏ dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi, tiếp theo cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn, cho hoa thiên lý, nấm rơm vô xào chung. Nêm nếm lại 1 tí cho vừa ăn, cho hành ngò đã cắt nhỏ vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Với những món xào có thịt bò thì bạn nên xào nhanh với lửa lớn để đảm bảo được độ mềm và vị ngọt của thịt bò. Bạn trình bày món ăn ra dĩa và cả nhà cùng ăn cơm thôi.
3/ Măng tây xào tôm
Nguyên liệu
- 200g tôm tươi
- 150g măng tây
- ½ củ hành tây
- 50g cà rốt
- 100g ɴấм rơm
- Hành lá, ngò
- Muối, tiêu, hạt nêm
Các bước tiến hành
Bước 1. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen rồi rửa sạch, ướp với tiêu, hạt nêm, và xíu muối.
Bước 2. Măng tây, cà rốt, hành tây, nấm rơm, hành lá rửa sạch. Cắt măng tây thành khúc ngắn chừng 2 đốt ngón tay, hành tây cắt múi cau, cà rốt tỉa hoa cho đẹp mắt. Hành lá với ngò cắt nhỏ.
Ở bước này chị em có thể chần măng tây với cà rốt qua nước sôi cho mềm nhé, chần xong nhớ vớt ra bỏ vào thau có nước đá lạnh. Như thế rau sẽ xanh và giòn hơn.
Bước 3. Bắc chảo lên bếp gas cho nóng, bỏ dầu ăn vào cho hành tây vào xào nhanh rồi bỏ tôm vô xào. Khi tôm săn lại thì cho tiếp nấm rơm vào xào chung. Rồi bỏ các nguyên liệu còn lại vô xào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bỏ ra dĩa và rắc hành ngò lên là có món xào thơm ngon nữa rồi.
4/ Mì xào thập cẩm
Nguyên liệu
- 3 gói mì
- 100g thịt
- 100g tôm
- 100g mực
- 100g đậu que
- 1 củ cà rốt
- Hành lá, ngò
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt mua về rửa sạch, làm mực cho sạch rồi sau đó đem cắt thành từng lát mỏng có chiều dài 3 – 5 cm. Ướp chút gia vị và để yên trong vòng 15-20 phút.
Tôm mang đi luộc rồi lột vỏ. Trừa lại phần đuôi tôm để trang trí đẹp hơn nhé.
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi khoảng 5 cm, đậu ve thì chẻ đôi rồi cắt làm 3. Điều này giúp bạn xào đậu nhanh chín và giòn hơn.
Hành lá, ngò rửa sạch rồi cắt khúc ngắn.
Bước 2:
Đi trụng mì bằng cách bắc nước cho sôi, bỏ vào 2 muỗng dầu ăn, sau đó cho mì vào trụng sơ trong vòng 1 phút. Không nên trụng quá lâu sẽ làm mì bị mềm nhũn ra, vớt mì ra rỗ để cho ráo nước.
Vì đã được cho vào nồi nước sôi 2 muỗng dầu ăn nên mì sẽ không bị dính vào nhau.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho ít hành tỏi vào phi cho thơm, tiếp theo cho thịt với mực vô xào. Được 5 phút thì có thể đổ ra cái dĩa.
Tiếp tục phi thơm hành tỏi rồi cho cà rốt vào xào trước, tiếp theo là cho đậu ve vô xào. Sau đó cho thịt, mực, tôm vô xào lại cho chín. Nêm nếm lại rồi cho hành ngò vào.
Bước cuối cùng là bạn cho mì vào đảo đều cho ngấm gia vị và tắt bếp. Như vậy là xong, bạn đã có món mì xào thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức rồi đó.
5/ Món bún xào chay
Nguyên liệu
- 150g bún gạo
- 1 miếng đậu phụ chiên
- Nửa củ cà rốt
- 5 cây cải thìa
- 3 cây ɴấм đùι gà
- Gia vị
Các bước tiến hành
Bước 1. Cải thìa chẻ làm 2, rửa sạch và ngâm nước muối loãng, vớt ra cho ráo nước.
Bún gạo thì trụng qua với nước sôi cho mềm, nhớ cho vào 1 muỗng dầu ăn kẻo bún dính nhau. Xong vớt ra rổ để ráo nước.
Đậu phụ thái lát mỏng, nấm đùi gà chẻ làm 2 hoặc 3, cà rốt bào vỏ rửa sạch rồi thái sợi
Bước 2. Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi cho thơm, tiếp theo cho cà rốt và nấm đùi gà vào xào trước.
Sau cho cải thìa vào xào chung, kế tiếp cho đậu phụ vào. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Bước 3. Cuối cùng là bạn cho bún gạo vào trộn đều lên, cho hành ngò rí vào cho thơm rồi tắt bếp.
Lúc ăn nếu bún nhạt bạn có thể cho thêm nước tương và ớt vừa đậm đà lại ngon. Món xào này có thể ăn thay cơm luôn
6/ Khổ qua xào thịt bò
Nguyên liệu
- 300 gr thịt bò
- 2 trái khổ qua
- 1 củ hành tây
- Hành tím, tỏi
- Gia vị
Các bước tiến hành làm món xào.
Bước 1. Thịt bò thái mỏng, ướp với tiêu, tỏi, nước mắn, hạt nêm, mì chính để 20 phút cho ngấm gia vị.
Hành tây lột vỏ rồi cắt múi cau
Khổ qua chẻ làm 2, bỏ hạt, lấy dao bào thành từng lát mỏng. Đem ngâm nước muối loãng 10 phút thì vớt ra cho ráo.
Bước 2. Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm nhỏ. Cho thịt bò vào xào nhanh tay, rồi lấy ra dĩa.
Tiếp theo cho hành tây vào xào, cho khổ qua vào xào chung luôn. Khi 2 thứ này chín thì bỏ thịt bò vào đảo nhanh tay, nếm nếm vừa ăn và tắt bếp.
Bước 3. Món xào đã hoàn thiện, dọn ra dĩa và mời cả nhà cùng ăn cơm
7/ Lòng gà xào mướp
Món xào này chắc khá quen thuộc và phổ biến dúng không ạ. Khâu chuẩn bị là nấu cũng khá đơn giản.
Nguyên liệu
- Lòng gà 5 bộ
- Mướp hương 2 trái to
- Hành tím, hành lá
- Gia vị
Các bước tiến hành
Bước 1. Lòng gà đem về rửa sạch với muối sau đó để ráo.
Mướp bào vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, đập dạp rồi băm nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch cắt nhỏ
Bước 2. Lòng gà đem ướp với hành tím băm, bột nêm, chút đường, để tầm 20-30 phut cho ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp cho nóng, đổ dầu ăn vào, phi thơm hành , cho lòng gà váo xào chín rồi cho mướp vô xào tầm 10 phút là được.
Nêm nếm lại cho vừa ăn, bỏ hành ngò vào cho thơm. Rắc thêm ít tiêu và ớt cho ngon. Tắt bếp, như thế là xong một món xào thơm ngon nữa rồi đó.
Như vậy là chúng tôi đã tổng hợp xong công thức 7 món xào thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm cho chị em tham khảo rồi đó. Hy vọng từ nay bữa cơm của gia đình sẽ thêm phong phú màu sắc, bổ dưỡng hơn.