Món mực chiên nước mắm, mực chiên giòn, mực chiên bơ,..nghe thôi đã thấy hấp dẫn đúng không nè. Nếu ban là tín đồ của món ăn chế biến từ mực thì hãy vào bếp ngay hôm nay cùng mình nhé.
Những ai là tín đồ của các món ăn chế biến từ hải sãn chắc hẳn cũng biết đến những con mực tươi ngon, óng ánh mới từ biển lên. Mua về chế biến được rất nhiều món, nào là mực chiên, mực hấp, mực nướng, mực xào, mực rim,… nhiều vô kể.
Trong bài biết hôm nay chúng tôi xin chia sẽ đến quý bạn đọc những cách chế biến món mực vô cùng thơm ngon, hấp dẫn nhưng dễ làm. Đảm bảo sau khi xem công thức thì ai cũng làm được.
Giới thiệu công thức chế biến những món mực chiên cực ngon.
1/ Món mực chiên nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mực ống 3 lạng, nhớ chọn con mực tươi để chế biến món ăn cho ngon nhé
- Tỏi 1 củ, gừng 1 nhánh nhỏ
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị gồm có nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
Tiến hành nấu món mực chiên nước mắm
Bước 1. Mực mua về cần phải lấy hết túi mực ra sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng. Rửa mực với nước muối loãng sẽ làm mực bớt tanh, cũng như săn con mực hơn. Sau đó bỏ mực vào rổ cho ráo nước.
Bước 2. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, gừng gọt vỏ rồi thái chỉ. Rồi đi pha nước mắm, bạn tiến hành pha 1 muỗng canh nước mắm với đường và 1 muỗng cafe bột ngọt vào 1 cái chén con.
Bước 3. Cho chảo lên bếp cho nóng, bạn nên dùng chảo chống dính để hạn chế mực bị dính chảo, bỏ dầu ăn vào. Bỏ mực vào chiên cho ngập dầu, đến khi mực chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra, bỏ vào dĩa có sẵn giấy thấm dầu.
Bước 4. Lấy 1 cái chảo khác, bỏ 1 muỗng dầu ăn vào, cho tỏi băm vào phi cho thơm, tiếp theo cho mực và gừng thái chỉ vô đảo đều, cho nước mắm bạn pha lúc nãy vô nấu tiếp chừng 3-5 phút cho nước mắm keo lại, mực lúc này sẽ chuyển qua màu cánh gián.
Bạn tắt bếp, cho mực ra dĩa và trang trí rau ngò rí lên cho đẹp mắt. Món mực lúc này thật thơm ngon, ăn cùng cơm nóng thật là hết ý.
2/ Món mực chiên giòn
Chuẩn bi nguyên liệu
- Mực ống 500 gr
- Bột chiên xù, bột ngô, bột chiên giòn
- Trứng gà 2 quả
- Dầu ăn
- Rau xà lách, cà chua, rau ngò
- Gia vị
Tiến hành làm món mực chiên giòn
Bước 1. Mực bạn lựa con tươi, về lấy hết túi mực ra, có thể bóc luôn vỏ mực bên ngoài. Rửa sạch mực với nước muối loãng, để ráo rồi cắt khoanh tròn tầm 1-2 cm.
Mang mực đi ướp với bột nêm, dầu ăn. Để yên tầm 15-20 phút cho ngấm gia vị
Đập trứng gà vào tô, lấy 2 tròng đỏ và 1 tròng trắng. Đánh trứng cho tan hết, và sủi bọt là được.
Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 cái dĩa riêng.
Bước 2. Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào để chiên mực. Trước khi bỏ mực vô chiên thì bạn nhúng mực vào tô trứng gà, tiếp đến là lăn mực qua bột chiên giòn,sau cùng là lăn qua 1 lớp bột chiên xù. Thả mực vào chảo dầu chiên với lửa vừa , nhớ trở qua lại để mực chín vàng đều 2 mặt là được.
Bước 3. Mực chín thì bạn bỏ ra dĩa đã có sẵn giấy thấm dầu, để cho hút bớt dầu. Khi ăn đỡ bị ngán. Cuối cùng bạn bày mực ra dĩa, trang trí thêm vài cây rau xà lách, vài lát cà chua và cọng ngò rí lên cho đẹp.
Ăn mực chiên giòn chấm với tương ớt thì hết sảy con bà bảy luôn nè.
3/ Món mực chiên tỏi thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mực cơm hoặc mực ống 500 gr
- 2 củ tỏi
- 1 hộp bơ thực vật
- Dầu ăn, hạt nêm, tiêu
- Xà lách, cà chua, dưa leo, rau ngò.
- Cho thêm ớt nếu bạn thích ăn cay
Tiến hành làm món mực chiên tỏi
Bước 1. Mực lựa mua loại tươi ngon, cơm dày. Làm sạch, lấy hết túi mực ra cho sạch, lột lớp da đen bên ngoài.
Bỏ mực lên thớt rồi lấy dao khứa từng đường, cắt miếng vừa ăn.
Dưa leo, cà chua, rau xà lách rửa sạch. Dưa leo và cà chua cắt lát vừa ăn
Tỏi bóc vỏ rồi băm cho nhỏ.
Bước 2. Ưóp mực với hạt nêm trong vòng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Lúc này bạn mang mực chần qua với nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Rắc ít bột mì lên mực và trộn cho đều.
Bước 3. Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi bỏ dầu ăn vào, bỏ mực vào chiên cho chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra dĩa.
Bước 4. Cho dầu ăn vào chảo khác, cho tỏi băm nhỏ và bột ớt vô phi thơm. Tiếp theo bỏ bơ vào cho tan hết thì thả mực vô đảo đều tầm 2-3 phút.
Tắt bếp, bỏ mực ra dĩa và trang trí thêm rau xà lách, dưa leo, cà chua, kèm theo 1 chén tương ớt và ăn ngay khi còn nóng sẽ rất ngon.
4/ Mực nhồi thịt chiên nước mắm.
Món này bảo đảm siêu ngon, bạn ăn 1 lần sẽ bị nghiền giống tớ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mực ống 1 kg
- Thịt heo 200 gr
- Nấm mèo 10 cái
- Hành lá, ngò
- Hành tím 2 củ, tỏi 1 củ
- Gia vị
Tiến hành làm món mực nhồi thịt chiên nước mắm
Bước 1. Mực ống lựa loại tươi ngon, tầm 4-5 con 1 kg, lấy hết túi mực, gỡ phần trên lưng mực ra. Rưa bằng nước muối loãng cho bớt mùi tanh, vớt ra rổ để ráo nước.
Thịt heo rửa sạch, cắt từng miếng nhỏ và mỏng. Băm nhỏ thịt heo, nếu bạn có máy xay thịt thì bỏ vào xay luôn với hành tím cho tiện.
Nấm mèo đem ngâm nươc nóng cho nỏ ra, sau đó rửa sạch và băm cho nhỏ.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
Bước 2. Bạn cho thịt xay, nấm mèo, hành lá cắt nhỏ và hành tím băm nhỏ bỏ vào cái tô. Uớp vơi tiêu, hạt nêm, nước mắm, tí xíu đường. Uớp từ 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3. Lấy mực ra , nhồi hổn hợp thịt, nấm mèo vào trong mực. Nhớ nhồi cho chặt con mực, thì khi cắt ra sẽ ngon hơn. Nhồi xong thì dùng tăm ghim đầu mực lại, tránh thịt bị trào ngược ra ngoài. Đem mực đi hấp chín
Bước 4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi thơm tỏi. Cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh đường, tiêu vào, bạn có thể gia giảm cho vừa khẩu vị nhé.
Tiếp theo cho mực vào đảo qua lại cho ngấm gia vị, nấu đến khi nước trong chảo keo lại thì tắt bếp. Bỏ hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào cho thơm.
Bước 5. Lấy mực ra, cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn. Món này có mùi vị rất thơm ngon, bạn hãy ăn khi còn nóng nhé.
Như vậy là mình đã chia sẽ xong công thức 4 món mực chiên siêu ngon, hấp dẫn, đơn giản dễ làm với các bạn rồi đó.
Ngoài 4 món mực chiên các bạn có thể làm món mực hấp, mực xào, mục nướng, mực rim để thưởng thức nhé.
Gía trị dinh dưỡng từ những con mực tươi ngon.
- Mực là một loài hải sản được sử dụng để chế biến món ăn trên toàn thế giới, đóng góp giá trị to lớn trong nền ẩm thực. Và được rất nhiều người yêu thích
- Mực tươi sống có vị ngon, ngọt, nhiều dinh dưỡng và có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon.
- Mực là một loại thực phẩm chứa nhiều protein cùng nhiều chất thiết yếu khác như là Riboflavin, Vitamin B12, phốt pho, đồng và Selen, kẽm, niacin,..
- Mực chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cáo nhưng lại ít chất béo bão hòa và ít natri.
- Chính vì những đặc điểm ở trên nên ăn mực rất tốt cho sức khỏe con người, nó cung cấp hỗ trợ hình thành hồng cầu, ngăn ngừa bệnh xương khớp, cung cấp protein cho cơ thể, giảm chứng bệnh đau nửa đầu và cung cấp canxi cho xương và răng chắc khỏe.
Mực tốt như vậy nhưng cũng có một vài điều cần lưu ý như sau.
Những người nên hạn chế ăn mực.
Mực tốt nhưng không phải ai cũng có thể ăn, có một vài nhóm người không nên ăn mực đó là, những người hay bị cảm mạo phong hàn, sắc mặt tươi nhạt, dễ đổ mồ hôi ban ngày, chậm tiêu, tiêu chảy, khả năng ham muốn tình dục kém, đại tiện nát, di tinh, nhiều mồ hôi, cảm lạnh.
Những người ở trong nhóm kể trên không nên ăn, hoặc ăn hạn chế. Vì không tốt cho sức khỏe.
Chúc các bạn thành công với công thức 4 món mực chiên ở trên, và có nhiều sức khỏe.