Tôm đất rang muối là món ăn ngon, hấp dẫn được rất nhiều chị em nội trợ yêu thích. Cách chế biến cũng đa dạng và đơn giản giúp cả nhà có những giây phút thưởng thức món ngon, cho bữ cơm nhà thêm trọn vị.
Giá trị dinh dưỡng từ tôm đất
Tôm đất có kích thước không quá to, chỉ bằng tay út nhưng thịt chắc và nhiều.
Cũng giống như các loại hải sản khác, tôm đất chứa nguồn protein ít béo, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Mỗi kg tôm đất chứa 14g protein, 70 calo, 115mg cholesterol và các chất dinh dưỡng khác như Vitamin B6, B12, carbohydrate…
Ăn tôm đất giúp bạn có một đôi mắt khỏe, bổ sung dưỡng chất cho hệ thần kinh, gan, tóc và da. Ngoài ra nguồn phosphorus, magie và kẽm dồi dào trong thịt tôm hùm đất giúp xương chắc khỏe, tăng cường cơ bắp và hỗ trợ hoạt động cho dây thần kinh.
6 món ăn ngon từ tôm đất cho bữa cơm gia đình
Mâm cơm gia đình những ngày se se lạnh sẽ trở nên ấm cúng hơn với thực đơn từ tôm đất. Thịt tôm chắc, ngọt lại giàu dinh dưỡng, nhất là canxi, đây sẽ là lựa chọn lý tưởng để cả gia sum vầy bên nhau.
Mách bạn cách chế biến tôm cho không bị tanh.
Để loại bỏ mùi tanh của tôm, có thể sử dụng đường và giấm gạo, bia, quế khô…nhưng để làm tôm đất rang muối ngon, không bị loãng mùi vị của những nguyên liệu trên, bạn có thể dùng nước muối loãng để khử tanh vô cùng hiệu quả.
Sau khi lột vỏ tôm và loại bỏ phần chỉ lưng, rửa sạch tôm với nước, sau đó ngâm sơ qua với nước muối pha loãng để tôm không còn tanh. Lưu ý, không ngâm quá lâu sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của tôm.
1. Tôm đất rang muối kiểu Hồng Kông
Món ăn có vị ngọt xen lẫn vị mặn rất bắt vị có chống ngán. Hơn thế, tôm giòn, thơm sẽ mang đến cho người ăn những trải nghiệm mới lại, thú vị.
Nguyên liệu
- Tôm đất
- Tỏi
- Bột chiên xù
- Gia vị: Muối hột, đường, bột ngọt, ớt bột
Cách chế biến
Bước 1: Lột vỏ và loại bỏ chỉ lưng, cắt bỏ phần râu tôm và để lại phần đầu, đuôi để giúp món ăn khi thành phẩm được bắt mắt. Sau đó rửa sạch tôm, để vào rổ cho ráo nước.
Bước 2: Băm củ tỏi càng nhuyễn càng tốt
Bước 3: Cho dầu ăn (1 muỗng canh) vào chảo, đun nóng rồi cho ½ phần tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chuyển sang màu đỏ, thịt săn chắc thì vớt ra để riêng vào dĩa.
Bước 4: Để làm phần hỗn hợp xóc tôm theo kiểu Hồng Kông, cho tiếp phần còn lại của tỏi vào chảo phi thơm. Sau đó, lần lượt cho bột xù, muối, đường và bột ngọt (nêm vừa ăn) vào đảo thật đều cho đến khi hỗn hợp muối vàng ươm. Bạn có thể thêm ớt bột vào nếu khẩu vị gia đình hơi cay một chút. Cho tiếp phần tôm đã chiên sơ ở bước 3 vào đảo đều cho thấm đều.
2. Tôm đất cháy tỏi
Tôm đất cháy tỏi rất dễ thực hiện tại nhà bởi nguyên liệu cùng cách thức chế biến khá đơn giản.
Nguyên liệu
- Tôm đất
- Tỏi băm nhỏ
- Muối, bột ngọt
Các bước thực hiện món tôm đất cháy tỏi
Bước 1: Đầu tiên là tôm đất còn sống bún tách tách rửa sạch cho và tô.
Bước 2: Sau đó bắt chảo lên bếp cho nóng đổ dầu ăn để sôi cho tỏi băm rang vàng.
Bước 3: Tiếp đến cho muối và bột ngọt rồi cho tôm vào đảo nhanh liên tục cho đến khi tôm giòn đỏ là được.
3. Tôm đất rang muối sả gừng
Nguyên liệu
- Tôm đất
- Muối hột
- Sả
- Gừng
- Trứng gà.
- Gia vị: muối, bột ngọt, rượu, dầu mè, dầu hào.
Cách chế biến
Bước 1: Rửa sạch tôm và khử tanh bằng nước muối. Vớt ra ráo nước và tiếp tục ướp với dầu hào, dầu mè, rượu trắng với tỉ lệ 1:1:1
Bước 2: Gừng và sả băm nhuyễn. Sau đó cho vào chiên với dầu cho đến khi thơm và vàng ươm. Muối hạt giã nhuyễn và rang trên nồi đất cho đến khi khô nổ lách tách.
Bước 3: Trải muối ra rồi đặt tôm đất lên, sau đó thêm một lớp muối phủ bên trên. Cho hỗn hợp sả, gừng vào nồi trộn đều trong 15 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nếu ăn cay, có thể cho thêm một ít ớt thái mỏng hoặc băm nhuyễn.
Bước 4: Xếp tôm ra dĩa và ăn cùng nước chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.
Tôm đất rang muối với những biến tấu nhỏ trong thành phần nguyên liệu, gia vị và cách chế biến, cũng có thể mang lại nhiều món ăn với mùi vị đặc trưng riêng. Không những thế, món ăn từ tôm còn bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
4. Tôm đất rang thịt ba chỉ
Nguyên liệu :
- 300 gr thịt ba chỉ,
- 300 gr tôm tươi,
- Hành, tỏi băm, nước hàng, dầu ăn.
- Gia Vị : đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm.
Cách làm :
Bước 1 : Tôm cắt bỏ râu và phần đầu nhọn, ướp muối rồi rửa sạch với nước. Tiếp theo, cho tôm vào tô ướp với 1 chút muối, hạt tiêu, hạt nêm trộn đều ướp tầm 20 phút cho tôm ngấm gia vị. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt vào chảo, đảo đều. Đến khi thịt cháy cạnh, chuyển sang màu hơi vàng thì cho tôm vào để rang cùng. Tiếp tục đảo đều chảo đến khi tôm và thịt chín thì cho đường, nước mắm theo tỉ lệ 1:2 vào.
Bước 3: cho thêm nước hàng vào đảo cùng. Rang lửa to, đến khi tôm và thịt đã gần chín thì bỏ tỏi băm nhuyễn vào rang cùng cho thơm, nêm nếm lại vừa ăn. Sau khi tôm thịt chín, thì cho hành lá vào đảo thật nhanh rồi tắt bếp.
5. Chả ram tôm đất
Nguyên liệu
- Bánh tráng mỏng
- Tôm đất
- Giò sống
- Nấm mèo
- Hành hương
- Đường, muối, bột ngọt
Các bước thực hiện món ram tôm đất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch tôm để ráo. Nấm mèo ngâm rửa sạch thái nhỏ. Thái nhỏ hành hương.
Bước 2: Tiến hành trộn tôm, giò, nấm mèo và hành nêm gia vị rồi trộn đều.
Bước 3: Trả bánh tráng mỏng ra, sau đó cho nhân tôm vào trong rồi cuốn lại.
Bước 4: Bắc chảo dầu đun nóng, cho những cuộn chả ram vào chiên đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra.
6. Tôm nướng sốt phô mai
Nguyên liệu làm tôm nướng sốt phô mai
- Tôm tươi 4000 gr
- Phô mai bào 100 gr
- Phô mai cheddar 2 lát
- Bơ lạt 30 gr
- Sữa tươi 70 ml
- Bắp cải tím 70 gr
- Bắp mỹ 1 quả
- Cà rốt 1 củ
- Mật ong 1 muỗng canh
- Sốt xá xíu 2 muỗng canh
- Hành khô 1 muỗng cà phê
Cách chế biến
Sơ chế và ướp tôm
Tôm mua về bạn tiến hành bỏ đầu, bỏ vỏ rồi lấy phần chỉ trên lưng tôm.
Rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo nước.
Cho tôm vào 1 tô lớn rồi ướp tôm với hành khô, sốt xá xíu, mật ong và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Trộn đều hỗn hợp rồi để yên khoảng 30 phút cho tôm thấm gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bắp cải tím mua về bạn cắt thành từng sợi nhỏ vừa ăn rồi ngâm vào nước muối khoảng 5 – 7 phút để bắp cải sạch hơn. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và để cho bắp cải ráo nước.
Bắp mỹ bạn có thể mua trái đã được bỏ sẵn vỏ, nếu không thì bạn phải bỏ vỏ, râu rồi cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 2 – 3 cm.
Cà rốt cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng để nhanh chín
Làm sốt phô mai
Bắc chảo lên bếp, cho 70ml sữa tươi vào đun cho đến khi sôi lăn tăn.
Tiếp theo bạn cho phô mai bào sợi và 2 lát phô mai cheddar vào đun cho chảy ra. Liên tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lên và sệt lại là được.
Nướng tôm
Cắm điện để làm nóng bếp nướng điện rồi cho bơ lạt vào đun cho chảy.
Xếp lần lượt từng con tôm vào nồi và nướng cho đến khi vàng.
Thêm bắp cải tím, cà rốt và bắp mỹ vào cùng. Thêm phần nước sốt phô mai vào giữa để giữ nóng và thưởng thức.
Hoàn thành món ăn
Tôm nướng theo công thức này vừa thơm lại vừa mềm. Tôm được bóc vỏ và giữ được độ ngọt vốn có. Chấm cùng nước sốt phô mai béo ngậy thì còn gì tuyệt vời hơn.
Trên đây là cách chế biến 6 món tôm đất cực ngon, hấp dẫn để cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần phong phú, trọn vị hơn. Chúc chị em thực hiện món ăn thành công nhé!