Măng tây nấu món gì ngon? Đây là thực phẩm dinh dưỡng khá phổ biến, được ưa chuộng bởi vị ngọt tự nhiên, giòn sật sật. Để thay đổi bữa ăn hằng ngày bạn có thể tham khảo một số món ngon với măng tây dinh dưỡng, đổi vị trong bài viết sau.
Cách chọn măng tây ngon
Để nấu được món ngon chọn nguyên liệu là bước quan trọng nhất. Khi chọn mua măng tây hãy lưu ý chọn cây thân thẳng, có màu xanh non, không úa vàng, bên cạnh đó chú ý quan sát phần ngọn nên chọn mua những cây măng tây có ngọn màu xanh đậm hoặc hơi ngả sang màu tím nhạt các búp còn khép chặt chưa nở đó là những cây tươi ngon nhất.
Tùy vào bạn nấu món ăn gì khi đó hãy chọn măng tây to hay nhỏ, tuy nhiên cây tây nhỏ khi nấu sẽ mềm và chín nhanh hơn.
Măng tây ăn có tác dụng gì?
Tác dụng của măng tây với sức khỏe đó là:
Trị mất ngủ, cải thiện giấc ngủ, giúp cho giấc ngủ ngon hơn và sâu hơn.
Tốt cho tim mạch, điều hòa huyết áp, giảm cholesterol trong máu và bảo vệ tim khỏe mạnh.
Tốt cho hệ hô hấp: Khi bạn bị ho, khan tiếng hay viêm cổ họng có thể dùng rễ cây măng tây đem sắc nước uống để chữa trị.
Tăng cường hệ miễn dịch: Măng tây sẽ giúp cho cơ thể có một hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn nhờ có hàm lượng cao vitamin C, vitamin E, chất xơ và protein có trong loại thực phẩm này, chống viêm, bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do.
Măng tây giảm cân và ngăn ngừa lão hóa: Đây hẳn là một tác dụng tuyệt vời đối với chị em phụ nữ nào đang muốn xây dựng một bữa ăn cân bằng, duy trì vóc dáng thon thả đúng không nào. Bởi vì trong măng chứa nhiều chất xơ mà lại ít chất béo bão hòa nên đây chắc chắn là một loại rau phù hợp để giảm cân mà lại giúp cho làn da của chúng ta thêm xinh đẹp nữa đấy.
Tốt cho đường ruột và hệ tiết niệu, giúp nhuận tràng và lợi tiểu.
Tốt cho bà bầu và thai nhi: Axit folic trong trong măng tây là một chất cần thiết trong giai đoạn đầu của thai kỳ ở phụ nữ đang mang thai nên ăn măng tây sẽ là một cách tự nhiên đưa chất này vào cơ thể đấy.
Ngoài ra, nó còn rất nhiều công dụng khác như cải thiện sức khỏe tình dục, giảm đau nhức trong kỳ kinh nguyệt, tốt cho mắt, ngăn ngừa bệnh trầm cảm, giúp xương chắc khỏe, cải thiện tuần hoàn máu, phòng chống suy giảm tĩnh mạch, v.v…
6 Món ngon với măng tây tốt cho sức khỏe
1. Làm món măng tây xào thịt bò
Nguyên liệu gồm:
- Thịt bò thăn: 200g
- Măng tây: 200g
- Cà rốt: 1 củ (thêm tùy thích nhé)
- Tỏi, hành tím
- Dầu ăn, nước mắm, dầu hào, đường, muối, tiêu
Thực hiện:
Thịt bò thái mỏng rồi ướp với chút dầu ăn, dầu hào, hành tím, tiêu khoảng 15 phút cho thấm.
Măng bỏ phần cứng rồi cắt khúc.
Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi vừa ăn.
Chần sơ măng tây và cà rốt trong nồi nước sôi với một chút muối để giữ được độ xanh cho 2 loại rau này nhé.
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt bò vào xào hơi tái xíu rồi cho măng và cà rốt đã chần vào, đảo nhanh tay cho đều. Nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng thì tắt bếp nhé.
Cho tất cả ra đĩa rồi rắc thêm xíu tiêu lên trên cho thơm là hoàn thành rồi.
2/ Măng tây xào tỏi
Nguyên liệu:
- Măng tây: 200g
- Tỏi băm
- Dầu ô liu, muối, tiêu
Thực hiện:
Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần cứng rồi cắt khúc vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ô liu vào. Đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi cho thơm rồi cho măng vào xào nhanh qua. Nêm nếm một chút muối cho đậm đà thì cho tiêu vào, đảo qua lại thêm 2 – 3 phút là được.
3/ Canh sườn nấu măng tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
200g sườn heo
200g măng tây
1 bìa đậu phụ trắng
Hành lá, muối, đường, nước mắm…
Dụng cụ: Bếp, nồi áp suất, bát tô, thìa…
Cách thực hiện
Măng đem rửa sạch, cắt bỏ phần già cứng rồi cắt khúc khoảng 4cm.
Sườn heo đem rửa sạch, luộc qua với nước cho sạch máu bẩn và giúp khử mùi hôi tanh.
Sau khi luộc qua sườn xong thì vớt ra, rửa sạch lại với nước và cho vào nồi áp suất, đổ nước, hầm trong khoảng 30 phút cho thịt sườn mềm.
Khi nước hầm thịt sôi bạn mở nắp và hớt bỏ phần bọt trên ra ngoài. (Mục đích vớt phần bọt ra để giúp phần nước cốt không bị đục.)
Hầm khoảng 40 phút thì cho đậu phụ và măng tây vào, nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng rồi tiếp tục hầm cho đủ thời gian là được.
Cuối cùng, múc canh sườn ra bát tô và thưởng thức. Bạn có thể rắc thêm một chút hành lá và tiêu lên cho đẹp mắt.
4/ Cháo măng tây cho bé ăn dặm
Nguyên liệu
- 20g gạo tẻ
- 150g măng tây
- 20g tôm tươi
- Muối, dầu ô liu, nước mắm…
- Dụng cụ: Bếp, chảo, nồi áp suất, máy xay sinh tố, bát tô…
Cách thực hiện
Gạo tẻ đem vo sạch và cho vào nồi áp suất hầm thành cháo.
Măng tây rửa sạch, loại bỏ phần cứng và băm nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Tôm tươi rửa sạch, đem rút bỏ phần chỉ lưng của tôm, bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Đặt chảo lên bếp, bật nhỏ lửa, thêm một chút dầu ăn và đổ tôm vào đảo đều tay đến khi tôm chuyển màu đỏ thì cho măng vào xào tiếp.
Sau khi các nguyên liệu đã chín thì nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng là được.
Mở nắp nồi áp suất rồi cho tôm và măng tây vào hầm chung.
Đợi cháo chín, múc ra bát tô và cho bé thưởng thức.
5/ Nước ép táo măng tây
Nguyên liệu
- 1 quả táo
- 200g măng tây
- 1 quả chanh
- Mật ong
- Dụng cụ: Máy ép hoa quả, bát tô, ly, thìa…
Cách thực hiện
Măng tây đem rửa sạch và cắt bỏ phần già cứng, lấy phần non cắt khúc.
Táo rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành múi nhỏ.
Cắt 1/4 quả chanh, vắt ra bát lấy nước cốt.
Cho măng và táo vào máy ép trái cây để ép lấy nước.
Cuối cùng, cho một chút mật ong (tùy khẩu vị mỗi người) cùng nước cốt chanh vào khuấy đều và thưởng thức.
6/ Súp cua măng tây
Nguyên liệu:
- 200g thịt cua đã làm sạch
- 300g măng tây xanh
- 3g nấm mèo
- 2 quả trứng gà
- 3 thìa bột bắp pha với nước lọc thành hỗn hợp nước bột bắp
- Gia vị mắm, muối, tiêu, đường
Các bước chế biến
Cua sau khi sơ chế, làm sạch thì đem luộc chín, tách lấy thịt riêng, giữ lại khoảng 300ml nước luộc.
Măng cắt bỏ phần già cứng, đem rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn.
Nấm mèo đem ngâm cho mềm rồi cắt sợi nhỏ.
Trứng gà đập ra tô, khuấy tan đều.
Cho nồi nước luộc cua lên bếp đun sôi, nước sôi thì cho nấm vào.
Bước tiếp theo cho thịt cua và măng tây vào, đun sôi trong khoảng 2 phút thì cho trứng gà vào, vừa đổ vừa khuấy trứng thành sợi.
Bước cuối cùng cho gia vị và nước bột bắp vào, tiếp tục khuấy đều để súp sánh lại là tắt bếp là có thể thưởng thức được rồi.
Lưu ý khi sử dụng và chế biến các món ăn với măng tây
Măng tây là thực phẩm tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn không nên lạm dụng bởi nó có thể gây táo bón, đau bụng.
Không nên nấu hay luộc măng trong nồi sắt vì trong măng tây có chứa chất phản ứng với sắt, nó có thể làm đổi màu măng tây và nồi sắt, rất độc hại.
Khi thưởng thức món ăn, nếu thấy các triệu chứng như ngứa cổ họng, phát ban, đầy hơi… thì nên dừng lại ngay.
Những người đang điều trị hay dùng thuốc tây thì không nên ăn măng tây để tránh làm ảnh hưởng đến tình trạng bệnh. Hoặc tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ.
Hi vọng bài viết này sẽ cung cấp những kiến thức hữu ích giúp cho các bạn có thể nấu những món ăn ngày càng ngon hơn cho chính gia đình thân yêu của mình nhé!