Thạch rau câu trái cây là món ăn vặt rất hấp dẫn cả người lớn lẫn trẻ nhỏ, món ăn thơm mùi trái cây, có nhiều màu sắc bắt mắt. Hãy cùng mình làm 5 món thạch trái cây cực ngon sau đây nhé!
Công thức làm 6 loại thạch rau câu trái cây ngon tuyệt cú mèo
1. Thạch rau câu trái cây xoài và nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- 1 trái xoài chín
- 120ml nước cam ép
- 150ml nước cốt dừa
- 3 muỗng cà phê bột rau câu
- 500ml nước lọc
- 9 muỗng canh đường
- Một ít muối
- Máy xay
- Khuôn đổ rau câu
Cách làm thạch rau câu trái cây
Bước 1: Gọt vỏ xoài, cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố để xay thật mịn cùng với 120ml nước cam ép. Cam ép sẽ làm cho lớp rau câu xoài có mùi thơm hơn.
Bước 2: Cho 2 muỗng cà phê bột rau câu vào 300ml nước lọc, khuấy cho tan rồi mới đun sôi và tiếp tục khuấy đến khi bột rau câu tan hoàn toàn.
Bước 3: Cho vào 5 muỗng canh đường, tùy vào khẩu vị và độ ngọt của trái xoài mà các bạn có thể tự điều chỉnh lượng đường cho phù hợp nha.
Bước 4: Cuối cùng cho hỗn hợp xoài đã xay mịn vào nồi khuấy đều là xong. Chờ cho thạch rau câu nguội và cho vào tủ lạnh bạn nhé. Bạn để khoảng 1 giờ là có thể thưởng thức được rồi (bạn lưu ý món này phải ăn mát mới ngon nhé).
2. Thạch rau câu trái cây dứa thơm ngon
Nguyên liệu:
- Bột rau câu dẻo: 20gr
- Dừa nạo: 20gr
- Nước ép dứa: 500ml
- Gia vị: đường.
Cách làm thạch ra câu trái cây
Bước 1: Bạn lấy dứa gọt bỏ vỏ, cắt mắt bỏ lõi. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ và ướp đường trong 6 giờ đồng hồ. Bạn cần đun hỗn hợp dứa ướp đường trên bếp gas với lửa nhỏ trong vòng khoảng 40 – 50 phút. Tiếp tục, bạn để qua đêm cho thấm đường.
Bước 2: Bạn lọc riêng phần nước và xác dứa để riêng ra. Sau đó, đun sôi nước ép dứa, khi nước sôi thì bạn cho bột rau câu dẻo vào. Nhớ khuấy liên tục cho bột rau câu hòa tan hoàn toàn bạn nha.
Bước 3: Tiếp theo, cho hỗn hợp rau câu vào khuôn lớn. Bạn để cho nguội và rồi cho vào tủ lạnh chờ cho rau câu đông đặc lại. Khi bạn thấy thạch đã đông cứng như mặt gương, bạn cần chuẩn bị 1 nồi nước ấm để đặt khuôn vào ngâm và để tách lấy phần thạch bên trong ra cho dễ dàng hơn nhiều.
Bước 4: Thạch trái cây dứa sau khi đã được tách khỏi khuôn thì bạn cắt thành từng miếng nhỏ theo ý thích. Rắc dừa bào lên mặt thạch, xốc đều để thạch được phủ đều thạch.
3. Thạch rau câu trái cây thanh long đỏ và sữa chua
Nguyên liệu:
- 1 trái thanh long ruột đỏ
- 1 gói bột rau câu dẻo
- 100gr đường trắng
- 2 hũ sữa chua
Cách làm thạch rau câu trai cây thanh long và sữa chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thanh long bạn đem về gọt bỏ phần vỏ sau đó cắt thành miếng sau đó bỏ vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn và lọc qua rây lấy phần nước cốt.
Bột rau câu bạn đổ vào 1 chiếc nồi ngâm với 1.5 lít nước khoảng 30 phút.
Bước 2: Nấu rau câu
Bạn bắc nồi có nước rau câu ngâm lên bếp đun cho sôi sau đó đổ đường vào khuấy đều, rồi đổ nước rau câu thành 2 phần bằng nhau.
Một phần cho sữa chua vào đảo đều, 1 phần đổ nước cốt thanh long đỏ vào đảo đều.
Bước 3: Đổ rau câu
Bạn chuẩn bị sẵn hũ thủy tinh, hoặc chiếc khuôn sau đó lần lượt múc lớp thạch thanh long đỏ vào, đợi cho mặt thanh long se lại rồi đổ tiếp lớp sữa chua lên, cứ tiếp tục làm như vậy cho đến hết phần nước rau câu đã chuẩn bị.
Cuối cùng bạn cho thạch thanh long đỏ sữa chua vào tủ mát để khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.
Món thạch thanh long đỏ sữa chua có vị ngọt ngọt, chua chua lại thanh mát giải nhiệt, đặc biệt có màu sắc trắng- đỏ cực kỳ bắt mắt đảm bảo cả người lớn trẻ nhỏ đều thích ăn.
4. Thạch rau câu trái cây hoa quả tổng hợp
Nguyên liệu cần có:
- Bột thạch rau câu: 1 gói (bột rau câu giòn hoặc bột rau câu dẻo)
- Nước: nước lọc hoặc nước dừa tươi
- Đường
- Hoa quả theo mùa: thanh long, xoài, dưa hấu, kiwi, cam,…
Cách làm thạch rau câu trái cây tổng hợp
Bước 1: Hoa quả gọt vỏ rồi thái hạt lựu.
Bước 2: Trộn bột rau câu và nước theo tỷ lệ nhà sản xuất đã ghi trên bao bì, sau đó bắc lên bếp gas đun sôi.
Bước 3: Thạch rau câu sau khi đun xong, đổ 1 lớp mỏng vào khuôn. Sau đó xếp lần lượt 1 lớp hoa quả lên trên, rồi tiếp tục đổ tiếp một lớp rau câu vào cho đầy khuôn.
Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng vỏ quả dưa hấu để làm khuôn.
Bước 4: Chờ thạch rau câu trái cây trong khuôn nguội, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ thì có thể lấy ra ăn.
5. Thạch rau câu trái cây viên bi cực đẹp
Nguyên liệu cần có:
- 10gr bột rau câu dẻo
- 200gr đường cát trắng
- 1 quả chanh
- ½ trái nho
- 1 miếng dưa hấu
- ½ trái xoài chín
- ½ trái bơ
- Khuôn tròn
Cách làm thạch rau câu trái cây hình viên bi
Bước 1: Cách làm thạch trái cây này, bạn gọt vỏ dưa hấu, bơ, xoài rồi cắt miếng nhỏ, còn nho thì rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt. Chanh thì bạn vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi, trộn đường với bột rau câu rồi cho vào nồi, khuấy đều tay cho hỗn hợp tan hết. Khi nồi sôi thì bạn tắt bếp và cho nước cốt canh vào, khuấy đều một lần nữa.
Bước 3: Cho rau câu lần lượt vào khuôn tròn, bạn chỉ nên đổ ½ khuôn và cho trái cây vào và tiếp tục đổ nước rau câu vào đến khi đầy. Lấy nửa khuôn còn lại đậy lên trên, sao cho không để nước rau câu trà ra ngoài.
Bước 4: Bạn hãy dùng một vật dụng nặng đè lên để cố định khuôn và để thạch nguội bớt thì cho vào trong ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng để thạch đông. Khi thạch đã đông, bạn chỉ cần lấy thạch ra khỏi khuôn và thưởng thức.
6. Thạch rau câu dưa hấu
Thạch rau câu dưa hấu là món ăn được nhiều người yêu thích, hôm nay chúng ta cùng làm thách rau câu trái cây bằng dưa hấu nhé.
Nguyên liệu cần có:
- 1 trái dưa hấu
- 200g đường
- 10g bột rau câu
Cách làm thạch rau câu trái cây bằng dưa hấu
Bước 1: Dưa hấu cắt đôi, dùng muỗng hoặc vá nạo lấy phần ruột ra, sau đó bỏ hạt dưa hấu đi, giữ lại phần vỏ dưa hấu nhé.
Bước 2: Cho dưa hấu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, đổ nước dưa hấu lọc qua rây để lược bỏ xác.
Bước 3: Cho 200g đường trộn chung với 10g bột rau câu, sau đó cho 500ml nước vào nồi đun sôi. Khi nước sôi thì cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào khuấy đều. Tiếp đến cho nước dưa hấu vào, khuấy nhẹ và đun trong khoảng 8 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Múc nước rau câu đổ đầy vào vỏ dưa hấu, để nguội 30 phút, sau đó đem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng
Thạch rau câu dưa hấu trông thật đẹp mắt, với màu đỏ tự nhiên. Nhìn như dưa hấu bình thường nhưng khi ăn vào thì có độ dai giòn của rau câu và vị ngọt thanh của dưa hấu nữa. Thật là tuyệt quá đi.
Một số lưu ý khi nấu thạch rau câu trái cây
Nếu chỉ khuấy rau câu trong nước lạnh và nấu thì hiện tượng chảy nước rất dễ xảy ra. Vì vậy bạn cần lưu ý về cách nấu cho từng loại bột rau câu:
- Bột rau câu giòn: Ngâm trong nước lạnh 30 – 45 phút, chỉ khuấy nhẹ một lần ngay khi cho bột rau câu vào rồi mới bắt lên bếp nấu.
- Bột rau câu dẻo: Sau khi nấu sôi nước, bạn giảm lửa nhỏ lại và từ từ cho bột rau câu vào nồi và khuấy nhẹ giúp bột hòa tan, như vậy rau câu sẽ dai và ngon hơn.
Khi bột rau câu tan hoàn toàn bạn mới cho các nguyên liệu khác như nước cốt dừa, sữa, cà phê vào khuấy thật nhanh cho tan hết rồi mới tắt bếp cho ra khuôn, nếu cho vào khi bột rau câu chưa tan hết thì rất dễ bị tách lớp.
Nếu bạn làm thạch rau câu trái cây nhiều lớp thì không nên để rau câu đông cứng rồi mới đổ tiếp lớp khác, như vậy 2 lớp ấy sẽ không dính được với nhau, kinh nghiệm của bản thân mình là chỉ đợi cho rau câu hơi đông lại, còn hơi ấm ấm là đổ tiếp lớp sau.
Vốn dĩ món thạch rau câu trái cây này thực sự rát có sức thu hút đối với trẻ nhỏ và cả người lơn nữa, vị ngọt mát, thơm hương trái cây ngon tuyệt khiến bạn không thể nào cưỡng lại nổi. Với 6 công thưc mình đã chia sẽ trên đây hi vọng sẽ giúp các bạn làm thành công món ăn này cho con nhà mình nhâm nhi vào ngày hè nắng nóng nhé!