Khử mùi tanh của tôm bằng nước muối pha loãng, đường và chút rượu trắng. Sau đó chế biến món ăn mà mình yêu thích, nếu chưa biết thì tham khảo thêm phần dưới nhé!
Mách bạn 6 cách khử mùi tanh của tôm
Món ăn từ tôm biển luôn hấp dẫn mọi ánh nhìn, và đặc biệt tôm có thể chế biến được rất nhiều món ăn như: Hấp, luộc, chiên , nướng,…nhưng để khử mùi tanh của tôm thì không phải ai cũng biết.
Mùi tanh của tôm đôi lúc lại khiến chúng ta có cảm giác khó chịu nhất là những khi tôm còn tươi đem vào chế biến, nếu không biết cách sơ chế bạn sẽ bị “dính” ngay. Có rất nhiều tình trạng cho thấy, mặc dù đã rửa tôm nhiều lần với nước sạch, nhưng khi nấu thì mùi tanh ấy vẫn còn làm cho món ăn giảm đi sự thơm ngon, hấp dẫn.
Chính vì thế, trong bài viết này mình xin chia sẽ tới bạn 5 cách khử mùi tanh của tôm rất hiệu quả. Bạn tham khảo và áp dụng nha, mình tin là nó sẽ giúp bạn trong việc chế biến món ăn trở nên đúng mùi, đúng vị hơn đấy nhé.
1. Khử mùi tanh của tôm bằng nước muối loãng
Dường như cách này đã trở nên thông dụng với nhiều người rồi phải không? Sau khi làm sạch tôm bằng nước, bỏ luôn phần đầu và đuôi rồi cho tôm vào thau nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo. Với cách làm như thế sẽ giúp khử mùi tanh của tôm, giúp cho món ăn thơm ngon và còn có cảm giác giòn rụm sau khi chiên tôm nữa đấy.
2. Khử mùi tanh của tôm bằng quế cây
Để thực hiện được mẹo vặt này, đầu tiên bạn cần chuẩn bị một miếng quế cây (có thể tìm mua ở các tiệm thuốc bắc) rồi cho vào nồi nước sôi để luộc cùng tôm. Bạn đừng nghĩ mùi quế sẽ bám vào hương vị tôm nhé, nó sẽ khử mùi tanh của tôm một cách triệt để nhất, không những thế thịt tôm sẽ trở nên ngon hơn gấp nhiều lần so với cách chế biến thông thường.
3. Khử mùi tanh của tôm bằng bia
Ngoài các cách chế biến món tôm phức tạp và cầu kì khác, bạn cũng nên thử một lần khi cho tôm hấp chung với bia nhé! Bia sẽ khử để mùi tanh của tôm, ngoài ra nó còn tạo nên một hương vị thơm ngon khi kết hợp tôm và bia lại với nhau. Tuy nhiên khi làm theo cách này, bạn phải mở nắp nồi liên tục để mùi bia không lấn áp vào thịt tôm, giúp món ăn trọn vẹn và ngon miệng hơn khi thưởng thức.
4. Khử mùi tanh của tôm bằng đường và rượu trắng
Các bạn có biết, phần chất thải trên đầu của tôm chính là nguyên nhân gây nên tình trạng tanh và khai trong mùi vị món ăn thậm chí nó còn bám mùi dai dẵng trên tay mỗi khi chế biến. Cách hiệu quả nhất đó chính là bạn dùng một ít đường và rượu trắng, cho tôm vào và ngâm trong vài phút. Chắc chắn mùi thanh ấy sẽ không còn nữa, hãy thử cách này một lần để biết hiệu quả “thần kì” của nó ra sao nhé.
5. Khử mùi tanh của tôm bằng giấm gạo
Có thể nói, giấm là một nguyên liệu rất rẻ, dễ tìm nhưng công dụng của nhó lại vô cùng hiệu quả, nhất là dùng để khử mùi tanh của tôm, cá. Tính axit trong giấm rất mạnh nên nó có khả năng trung hòa mùi tanh của tôm, hạn chế sự bám mùi trên tay khi bạn chế biến. Chính vì thế, bạn hãy an tâm khi lựa chọn nó để khử mùi tanh của tôm, bảo đảm hương vị cho các món ăn sau khi chế biến.
6. Khử mùi tanh của tôm bằng bã cà phê
Nguyên liệu dễ tìm, dễ kiếm nhưng lại hiệu quả bất ngờ khi dùng bã cà phê hay bã trà để khử mùi tanh của tôm khi ăn cũng như chế biến. Hãy cho một lượng bã vừa đủ vào lòng bàn tay, thấm một ít nước và chà sát lên tay khoảng 1 phút sau đó rửa sạch lại với nước. Thực hiện thao tác xong, bạn hãy cảm nhận mùi tanh của tôm có còn trên tay bạn hay không nhé!
Cách chọn tôm tươi
Tôm là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao và là món khoái khẩu của rất nhiều người. Nhưng để tạo được một món ăn vẹn toàn dinh dưỡng, mùi thơm hấp dẫn thì cái khâu chọn mua tôm rất quan trọng, phải chọn được tom còn tươi mới thì món ăn mới như ý của bạn.
Làm sao để chọn được tôm tươi ngon, không bị ươn là điều không phải ai cũng biết. Do đó hôm nay mình xin chia sẽ bí quyết chọn tôm tươi ngon khi đi chợ cho chị em tham khảo nha.
Tham khảo ngay một vài kinh nghiệm chọn mua tôm tươi khi đi chợ mình xin chia sẽ sau đây nha.
1. Tôm không chảy nhớt
Nếu nhấc tôm lên xem mà thấy tôm có hiện tượng chảy nhớt, thân hình đã uốn cong thành hình tròn không còn thẳng như bình thường. Nhấn ngón tay nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn trong vỏ hoặc tôm đã chảy nhớt thì không nên mua.
2. Vỏ tôm tươi
Khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.
3. Kiểm tra chân tôm, đầu tôm, đuôi tôm
Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
Tôm tươi và không bị bơm hóa chất có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm.
Tôm tươi thường có phần chân gắn chặt vào thân, do vậy nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen thì bạn không nên mua nữa. Hoặc thấy chân tôm không còn bám chặt vào phần thân thì tuyệt đối không mua vì tôm khi này không còn tươi.
Bảo quản tôm đúng cách
Sau khi đã biết cách chọn tôm tươi ngon bạn nên thực hiện bảo quản phần tôm tươi sống chưa sử dụng đến, cách tốt nhất là bảo quản chúng trong tủ lạnh. Khi thực hiện bảo quản phần tôm tươi sống này bạn cần thực hiện các công đoạn bảo quản thật tốt mới giữ được độ tươi ngon cũng như không làm ảnh hưởng đến dinh dưỡng có trong tôm.
1. Tôm chế biến ngay
Sau khi làm sạch, cắt bỏ đầu và chân rồi cho vào hộp có chút nước và cho vào ngăn mát bảo quản.
2. Tôm tươi
Bạn nên chia nhỏ theo phần vừa ăn cho một lần, sau đó bỏ tôm trong hộp đựng thực phẩm, hoặc là bịch ni lon , xong thì cho tôm lên ngăn đá trong tủ lạnh hoặc bỏ chúng trong tủ đông để tôm đảm bảo được nhiệt độ thấp.
Khi đông đá thịt tôm sẽ không bị các loại vi khuẩn tấn công gây biến chất, tuy nhiên đối với thịt tôm tươi bạn không nên bảo quản quá lâu (dưới 30 ngày) vì để lâu sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng có bên trong thịt tôm.
Khi chuẩn bị chế biến thì cho xuống ngăn mát trước 4 tiếng để rã đông.
3. Nõn tôm tươi
Rửa sạch tôm, lột phần vỏ bỏ phần đầu, chỉ giữ lại phần nõn tôm để bảo quản trong tủ lạnh được lâu hơn.
Cho tôm vào giấy bạc bọc kín sẽ giúp bạn bảo quản tôm trong khoảng 1 tháng. Tuy nhiên khi thực hiện bảo quản nõn tôm tươi bạn cần lưu ý tôm phải ráo hết nước trước khi bọc trong giấy bạc.
Chuyện bếp núc, nội trợ sẽ trở nên thoải mái và gọn gàng hơn khi bạn biết cách để “đơn giản hóa” mọi thứ lại với nhau. Hi vọng với những mẹo vặt trên có thể giúp bạn loại Khử mùi tanh của tôm một cách đơn giản, dễ dàng nhất và cách chọn mua bảo quản tôm sao cho đúng để tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn nhé!