Cá hồi nướng là món ăn không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn chứa rất nhiều dưỡng chất.Tuy nhiên chế biến món cá hồi nướng như thế nào để được ngon thì chưa hẳn ai cũng biết, hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu xem nhé!
Cá hồi giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe
Cá hồi có màu đỏ cam, thịt mềm, săn chắc, rất giàu dinh dưỡng. Trong thịt cá hồi có hàm lượng cao protein, omega-3, vitamin D, vitamin A,chất chống oxy hóa cùng các chất khoáng như canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, kẽm, selen,…Cá hồi có rất nhiều lợi ích với sức khỏe như giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, giảm đau và cứng khớp gây ra do bệnh viêm khớp, chống lão hóa, bảo vệ sức khỏe não bộ, ngăn mất trí nhớ ở người cao tuổi. Ăn cá hồi ít nhất hai lần mỗi tuần giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và cải thiện tình trạng sức khỏe.
Không những bổ dưỡng, cá hồi còn dễ chế biến thành những món ăn thơm ngon như cá hồi nướng, cá hồi kho, cá hồi áp chảo,…
Cách chọn mua cá hồi tươi ngon
- Cá hồi phi lê còn tươi sẽ có phần thịt màu hồng tươi hoặc cam. Nếu thấy thịt cá đã chuyển sang màu tối hơn thì đó là cá bị ươn, không còn tươi ngon, không nên mua.
- Khi ấn tay vào phần thịt cá thấy có vết lõm nhưng nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu là thịt cá có độ đàn hồi tốt, còn tươi.
- Bề mặt cá khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch lạ, có mùi thơm đặc trưng, không xuất hiện các mùi hôi tanh lạ.
- Các vân mỡ trên mình cá đều màu và sáng, không bị sỉn màu hay có đốm nâu thì là cá tươi.
5 cách làm cá hồi nướng siêu ngon
Cá hồi có rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe đặc biệt là cho trẻ nhỏ và người già. Để làm phong phú thực đơn các món ăn của gia đình, từ nguyên liệu thơm ngon này, hãy cùng mình vào bếp điểm qua ngay 8 cách làm cá hồi nướng thơm béo, mềm ngon cực kì hấp dẫn nhé!
1. Cá hồi nướng bơ tỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá hồi
- Bơ, mật ong, tỏi băm
- Chanh, mùi tây
- Muối, tiêu
Cách làm món cá hồi nướng bơ tỏi
Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi rửa sạch, để cho ráo nước. Chanh cắt thành lát để trang trí và vắt lấy một chút nước cốt. Mùi tây làm sạch, thái nhỏ.
Làm bơ tỏi
Cho bơ vào chảo, đun ở lửa vừa cho tan chảy. Cho thêm mật ong, tỏi, nước cốt chanh vào đảo đều.
Nướng cá
Xếp cá hồi lên giấy bạc, cho lên khay nướng. Cho cá vào, rưới đều hỗn hợp đã làm ở trên mặt cá, thêm chút muối, hạt tiêu, cuộn giấy bạc gấp kín mép lại. Nướng cá trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút. Sau đó mở giấy bạc ra nướng thêm 2 – 3 phút cho mặt cá chín vàng hơn.
Hoàn thành và thưởng thức
Xếp cá lên dĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt rồi thưởng thức nóng sẽ thơm ngon hơn.
2. Cá hồi nướng phô mai
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá hồi
- Phô mai, bơ
- Muối, tiêu xay
- Xà lách, tía tô, hành tây ăn kèm
Cách làm món cá hồi nướng phô mai
Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi rửa sạch, để ráo nước. Hành tây lột sạch vỏ, rửa sạch rồi thái thành sợi nhỏ. Phô mai đun cho nóng chảy. Tía tô, xà lách ăn kèm nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng.
Ướp gia vị cho cá
Ướp cá với chút muối tinh, hạt tiêu xóc đều lên rồi để gia vị ngấm đều trong khoảng nửa tiếng.
Nướng cá hồi
Xếp cá vào khay nướng, rưới thêm phô mai lên trên. Cho khay cá vào lò vi sóng ở nhiệt độ 180 – 200 độ C từ 10 – 12 phút cho cá chín đều.
Hoàn thành và thưởng thức
Cho cá hồi lên đĩa, trang trí bắt mắt cùng với xà lách, hành tây, tía tô rồi thưởng thức nóng sẽ ngon hơn.
3. Cá hồi nướng muối ớt
- Cá hồi
- Tiêu
- Ớt sừng
- Bột ớt
- Hành khô, tỏi
Cách thực hiện món cá hồi nướng muối ớt
Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi tươi rửa qua, cắt miếng vừa ăn.
Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn trộn với chút muối.
Cá hồi rắc 1 lượt muối ớt lên 4 mặt cho đều, để 20 phút cho ngấm gia vị.
Nướng cá hồi
Các bạn bật nồi chiên không dầu và để từ 160 – 180 độ C, xếp cá vào vỉ, để phần da cá hướng lên trên, nướng 10 phút.
Hoặc các bạn có thể bọc giấy bạc để làm món cá hồi nướng giấy bạc để cá không bị xém và ngọt.
Hoàn thành và thưởng thức
Cá hồi chín cho ra đĩa, trang trí với vài cọng rau thơm, ăn kèm với tương ớt ngon tuyệt.
4. Cá hồi nướng cam
Cam với hương vị chua ngọt đặc trưng, khi kết hợp với cá hồi sẽ càng làm tăng thêm hương vị, làm mềm thịt cá đồng thời khử mùi tanh rất hiệu quả.
Cá hồi bổ dưỡng, được nướng vừa chín tới, thơm và mềm mọng, thấm đẫm nước sốt chua chua, ngọt ngọt từ cam.
Nguyên liệu làm cá hồi nướng cam
- Cá hồi phi lê 2 miếng
- Cam vàng 2 trái
- Hành tây 1 củ
- Tỏi 3 tép
- Bột năng 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1.5 muỗng canh
- Gia vị: muối/ hạt nêm/ tiêu xay
Cách chế biến cá hồi nướng cam
Sơ chế nguyên liệu
Mua loại cá hồi phi lê sẵn ngoài chợ về, đem cá rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch.
Bạn lấy 1 trái cam rửa sạch, đem cắt khoanh mỏng, trái còn lại vắt lấy phần nước cốt.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch sau đó lấy 1/2 củ đem cắt khoanh mỏng, phần còn lại cắt hạt lựu nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Ướp và nướng cá
Rắc đều 1 ít muối và 1 ít tiêu xay lên 2 mặt cá hồi, sau đó rưới thêm 1 ít dầu ăn lên 1 mặt cá.
Tiếp đến bạn lấy 1 khoanh cam đã cắt rồi vắt lấy phần nước cốt cho lên mặt cá hồi.
Đặt lên khay nướng 1 lớp giấy nến rồi cho cá hồi vừa ướp, hành tây và cam cắt khoanh vào lò nướng thùng, nướng trong khoảng 25 phút với 230 độ C.
Làm sốt
Bắc chảo chống dính lên bếp từ với 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa, dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp đến cho phần nước cốt cam, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột năng vào, đảo đều đến khi nước sốt sánh lại
Hoàn thành và thưởng thức
Cuối cùng bạn chỉ cần cho cá hồi, cam và hành tây đã nướng ra dĩa rồi rưới phần nước sốt cam lên nữa là thưởng thức được rồi.
Món cá hồi nướng cam hoàn thành tỏa hương thơm lừng nức mũi, thịt cá hồi săn chắc chắc, béo ngọt quyện cùng phần sốt cam chua chua mặn mặn kết hợp bắt vị cực kỳ.
5. Cá hồi nướng giấy bạc với măng tây
Món cá hồi nướng giấy bạc đơn giản, dễ làm nhưng hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Thịt cá hồi ngọt ngon, vẫn giữ được độ ẩm, thấm vị, quyện cùng với rau củ giòn ngọt.
Nguyên liệu làm cá hồi nướng giấy bạc với măng tây
- Cá hồi 300 gr
- Măng tây 8 cây
- Lá chanh 2 cái
- Thì là 100 gr
- Hành boa rô 1 cây
- Hành tây 1/2 củ
- Bơ 50 gr
- Bột ớt 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Tiêu/ hạt nêm 1 ít
Cách chế biến cá hồi nướng giấy bạc với măng tây
Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi sau khi mua về bạn làm sạch vẩy cá, rửa cá với nước rồi dùng khăn thấm cho cá ráo nước.
Lá chanh rửa sạch cắt nhuyễn. Thì là và hành boa rô cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay. Hành tây lột vỏ cắt múi cau.
Măng tây rửa sạch cắt bỏ phần đuôi già, lấy phần non.
Áp chảo cá hồi
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho cá hồi vào chiên sơ cho vàng đều 2 mặt trong khoảng 3 phút.
Cuốn và nướng cá
Chuẩn bị 1 miếng giấy bạc lót lên khay.
Đặt măng tây lên giấy bạc xếp ngay ngắn, sau đó đặt miếng cá hồi lên, tiếp tục cho 8 cây măng tây, lá chanh cắt nhuyễn, 100 gram thì là, hành boa rô cắt khúc, 1/2 củ hành tây, 50 gram bơ và 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào.
Sau đó gói kĩ giấy bạc lại và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút là dùng được.
Hoàn thành và thưởng thức
Cá hồi nướng giấy bạc với măng tây rất ngon và bổ dưỡng. Cá hồi ngọt ngon, thấm vị béo của thịt cá hòa quyện cùng với vị của rau củ giòn giòn, ăn cùng với cơm trắng kèm chén nước tương ớt cay là siêu ngon đó nha!
Chúc chị em làm thành công món cá hồi nướng cho cả nhà cùng thưởng thức, đổi gió nhé!