Món ăn vặt được làm từ hoa đậu biếc có lẽ rất là nhiều, với màu sắc đẹp mắt, giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp thực hiện 4 món ăn vặt này nhé!
4 món ăn vặt từ hoa đậu biếc bạn nên làm ngay thôi nào
Hoa đậu biếc là loại hoa vô cùng quen thuộc và chế biến được rất nhiều món ăn vặt từ món bánh, chè, rau câu,… cho đến những món thức uống cực độc đáo và ngon miệng. Hãy cùng nhau vào bếp thực hiện 4 món ăn vặt cực ngon thôi nào.
1. Trân châu hoa đậu biếc
Trân châu hoa đậu biếc là món ăn vặt đầu tiên chúng tôi giới thiệu đến bạn, với màu xanh lung linh bắt mắt, có thể dùng để ăn chè, uống cùng trà sữa hay sữa tươi đều rất ngon miệng.
Nguyên liệu cần có:
- Hoa đậu biếc 5 gr
- Nước sôi 100 ml
- Nước 800 ml
- Bột rau câu 3 gr
- Bột rau cau dẻo 10 gr
- Đường 150 gr
- Dầu ăn 100 ml
- Nước đá lạnh 1 bát
- Chanh
- Đá viên
Cách làm món ăn vặt từ hoa đậu biếc:
Bước 1: Hãm trà hoa đậu biếc
Trước tiên bạn cho hoa đậu biếc vào bát và thêm nước sôi vào cùng, ngâm 5 phút cho hoa ra màu rồi lọc lấy nước hoa đậu biếc, phần bã hoa bỏ đi.
Bước 2: Trộn bột rau câu
Bạn cho đường vào bát và thêm bột rau câu giòn, dẻo vào cùng rồi trộn đều nguyên liệu.
Bước 3: Nấu rau câu
Cho 800 ml nước vào nồi cùng với phần đường rau câu vừa trộn vào nồi, khuấy đều cho đường và rau câu tan hết. Bật bếp từ nấu cho hỗn hợp rau câu sôi lên, trong quá trình nấu bạn nên khuấy đều hỗn hợp nước rau câu.
Tiếp theo bạn cho nước hoa đậu biếc vào nồi rau câu, khuấy đều và nấu cho rau câu sôi lên là được, bạn để nguội bớt tầm 10 phút.
Bước 4: Làm trân châu
Bạn chuẩn bị bát nước đá để làm trân châu, bạn cho nước đá lạnh vào một chiếc tô sau đó thêm đá viên rồi rót dầu ăn vào cùng, phần dầu ăn sẽ nổi lên trên mặt tô.
Đổ rau câu vào chai nhựa sau đó đậy nắp kín và bạn chỉ việc nhỏ từng giọt vào chiếc tô nước đá, từng viên trân châu sẽ tạo thành hình tròn đọng trên mặt nước, một lúc sau sẽ chìm xuống dưới đáy tô. Cứ như vậy bạn tiếp tục làm cho tới khi hết phần rau câu còn lại.
Bước 5: Thành phẩm
Trân châu sau khi đã làm xong thì hớt bỏ hết lớp dầu ăn trên cùng đi, đổ ra rổ và xả dưới vòi nước cho tới khi trân châu hết sạch dầu ăn là được. Tiếp theo bạn cho thêm một thìa đường vào cùng và vắt chút nước cốt chanh, đảo đều là xong rồi nhé.
Bạn đã có món ăn vặt cực phẩm rồi đó, tự pha lấy 1 ly trà sữa trân châu và thưởng thức thôi nào?
2. Cách làm xôi hoa đậu biếc đẹp mắt
Lại là một món ăn vặt cực ngon từ hoa đậu biếc nữa, đó là món xôi. Không chỉ ngon, dẻo mà còn có màu sắc xanh ngọc của hoa đậu biếc thật là đẹp ngất ngây.
Nguyên liệu cần có:
Gạo nếp 500 gr
Hoa đậu biếc 10 gr
Lá dứa 1 bó
Dừa nạo 200 gr
Đường 50 gr
Đậu phộng rang 50 gr
Cách làm:
Bước 1: Ngâm nếp
Đầu tiên, bạn cần ngâm nếp với 1 muỗng cà phê muối, ngập nước để qua đêm trước khi nấu xôi. Sau đó, bạn vo nếp lại với nước sạch và để ráo cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.
Cuối cùng, bạn tranh thủ vắt nước cốt dừa lần 1 từ 200gr dừa nạo với 50ml nước.
Bước 2: Làm nước cốt dừa hoa đậu biếc
Rửa sạch 10gr hoa đậu biếc, rồi đem nấu cùng với 60ml nước cho đến khi màu của hoa đậu biếc nhạt đi và phần nước ra màu đậm hơn. Dùng đũa đảo đều và nấu trên ngọn lửa vừa.
Sau đó, bạn lọc nước hoa đậu biếc qua rây, cho vào chén nước cốt dừa lần 1 (đã được vắt), khuấy đều cùng với 50gr đường cát.
Bước 3: Hấp xôi
Bạn cho bó lá dứa vào nồi nước ở phía dưới xửng hấp. Tiếp đó, cho nếp vào nồi và đậy nắp để tiến hành hấp xôi trước khoảng 20 phút với lửa vừa.
Sau khi nếp vừa chín tới, bạn lấy nếp cho vào thau và đem trộn đều với nước cốt dừa hoa đậu biếc.
Cuối cùng, bạn mang nếp hấp thêm lần nữa cho đến khi chín (khoảng 15 – 20 phút). Nhà bạn có nồi hấp điện để dùng trong trường hợp ni thì quá tiện.
Bước 4: Hoàn thành
Xôi hoa đậu biếc có màu xanh ngọc đẹp mắt, hạt xôi dẻo và vị béo nhờ nước cốt dừa. Bạn rắc thêm đậu phộng rang được giã nhuyễn với ít muối, hoặc mè rang trên bề mặt xôi nữa là có 1 món ăn vặt ngon ơi là ngon rồi nè.
3. Cách làm bánh Flan hoa đậu biếc cực ngon
Bánh flan là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích bởi sở hữu hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Nếu đã quá quen thuộc với hương vị truyền thống, tại sao bạn không thử biến tấu món bánh này một chút để thêm phần đặc sắc với hoa đậu biếc nhỉ?
Nguyên liệu cần có:
- Trứng gà 3 quả
- Đường 10 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Nước lọc 2 muỗng canh
- Sữa tươi 250 ml
- Nước cốt dừa 150 ml
- Hoa đậu biếc 8 gram
- Tinh chất hương vanilla 2 muỗng cà phê
Cách làm:
Bước 1: Nấu caramel
Bắc lên bếp hỗn hợp gồm 6 muỗng canh đường, 2 thìa canh nước lọc rồi đun sôi với lửa vừa, không khuấy.
Khi màu caramel chuyển dần sang màu nâu, bạn tắt bếp rồi cho vào 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Bước 2: Nâu hổn hợp sữa và hoa đậu biếc
Dùng nồi mới, cho vào 6 muỗng canh đường, 250ml sữa tươi, 150ml nước cốt dừa, 8g hoa đậu biếc rồi khuấy đều. Hâm nóng hỗn hợp nhưng không để sôi, sau đó để hỗn hợp nguội bớt.
Bước 3: Đánh đều hổn hợp
Dùng máy đánh trứng đánh tan 3 quả trứng gà, sau đó cho vào 2 muỗng cà phê tinh chất vani rồi khuấy đều. Đổ từ từ hỗn hợp sữa qua rây lọc vào hỗn hợp trứng rồi khuấy đều.
Bước 4: Hấp bánh
Cho hỗn hợp vào từng khuôn bánh, đậy kín bằng nắp rồi hấp bánh trong 25 phút ở lửa vừa, sau đó để lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi dùng.
Bước 5: Hoàn thành
Bánh flan là món ăn vặt gây nghiện, bánh có mùi thơm từ tinh chất vani, vị ngọt béo từ sữa trứng và có màu xanh đẹp mắt của hoa đậu biếc.
4. Cách làm rau câu hoa đậu biếc cực đẹp mắt
Rau câu hoa đậu biếc là món ăn vặt dùng để tráng miệng rất hấp dẫn, đơn giản dễ làm ngay tại nhà dành cho gia đình và người thân thưởng thức.
Nguyên liệu cần có:
Nước 100 g
Sữa tươi 100 g
Đường 30 g
Sữa đặc 35 g
Bột rau câu giòn 5 g
Whipping Cream 50 g (có thể thay bằng sữa tươi)
Nước cốt dừa 160 g
Lá dứa 2 nhánh
Cách làm món ăn vặt từ hoa đậu biếc:
Bước 1: Pha nước hoa đậu biếc
Bắc nồi lên bếp gas, nấu sôi 500ml nước, khi nước đã sôi. Cuộn lá dứa và cho vào nồi để có mùi thơm.
Tiếp đó là cho hoa đậu biếc vào chung để ra màu.
Bước 2: Nấu rau câu
Cho vào nồi 450ml nước. Trộn đều bột rau câu và đường để khi nấu lên không bị vón cục. Sau đó đem đi nấu, nhớ khuấy đều tay nhé. Đến khi hổn hợp sôi thì cho nước hoa đậu biếc vào, vừa cho vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì để nhỏ lửa, giữ ấm
Bước 3: Nấu rau câu sữa dừa
Trộn bột rau câu và đường lại với nhau để nấu hòa tan với 200ml nước. Nấu khoảng 7 phút cho nguyên liệu hòa tan hoàn toàn. Tiếp đó cho sữa tươi vào, không nên để nước quá sôi vì sữa sẽ dễ bị vón cục.
Khi hỗn hợp vừa ấm nóng, cho nước cốt dừa và kem tươi vào. Liên tục khuấy đều đến khi nước sôi thì để nhỏ lửa.
Bước 4: Đổ ra khuôn
Đầu tiên đổ vào khuôn một lớp trước, sau đó chờ lớp rau câu đông lại rồi thì tiếp tục đổ lớp rau câu khác lên. Cứ tiếp tục như vậy xen kẽ cho đến khi hết. Vậy là bạn lại có thêm 1 món ăn vặt cực ngon và đẹp mắt nữa rồi đó.
Sau khi rau câu đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng là lấy ra thưởng thức được rồi.
Trên đây là công thức 4 món ăn vặt cực ngon được làm từ hoa đậu biếc, mình xin chia sẽ tới các ạn. Chúc mọi người làm thành công nhé!