Bạn có biết cách luộc tôm ngon, không bị tanh và giữ nguyên vẹn chất dinh dưỡng không? Nếu chưa biết thì lưu lại 4 cách dưới đây, Tết trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Thành phần dinh dưỡng có trong tôm
Thực tế, cơ thể tôm được tạo thành chủ yếu bởi protein và nước. Theo nghiên cứu, tom chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Cung cấp Protein: tôm là thực phẩm giàu Protein, vì vậy, ngoài các thực phẩm như trứng, cá, thịt,… thì tôm sẽ đáp ứng nhu cầu Protein hàng ngày cho cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe.
- Bổ sung Vitamin B12: là loại Vitamin phức tạp nhất tham gia vào quá trình sinh hóa và chuyển hóa năng lượng cho cơ thể. Nếu cơ thể thiếu hụt Vitamin này cơ thể dễ dẫn đến mệt mỏi, chóng mặt, cơ bắp trở nên yếu ớt, dễ mắc các bệnh thiếu máu. Theo phân tích, cứ 100g tôm chứa 11.5μg vitamin B12. Trong các loại tôm thì tôm hùm đất giàu lượng Vitamin B12 nhất.
- Bổ sung chất sắt: Sắt là thành phần dinh dưỡng thiết yếu cần có cho tất cả các cơ quan và mô trong cơ thể. Nếu thiếu sắt, cơ thể dễ gặp tình trạng thiếu máu, mệt lả và khó thở. Vì vậy, để giải quyết các vấn đề đó thì tôm là cách tốt nhất, tôm là một trong những thực phẩm chứa nhiều sắt nhất.
- Bên cạnh đó, tôm còn chứa một số khoáng chất và vitamin như: Phốt pho, đồng, kẽm, magie, canxi, kali, mangan, iot, axit béo omega-6 và omega-3 dồi dào,…
4 cách luộc tôm ngon, không tanh, giữ trọn chất dinh dưỡng
Tôm là thực phẩm có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon như món hấp, món nướng,… Trong số đó, tôm luộc là món ăn đơn giản được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon mà nó mang lại. Vì vậy, hôm nay mình xin chia sẻ cùng bạn 4 cách luộc tôm ngon, không tanh mà vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng nhé.
Lưu ý: Muốn luộc tom ngon thì bạn tuyệt đối không cho tôm vào nồi khi nước vẫn còn lạnh mà phải để nước sôi mới được cho tôm vào luộc. Đây chính là bí quyết giúp cho món tôm luộc giữ nguyên được độ ngọt, chất dinh dưỡng và tôm không bị tanh cũng như có vẻ ngoài tươi ngon, hấp dẫn.
1. Cách luộc tôm ngon với sả
Nguyên liệu
- 1kg tôm
- 3 nhánh sả
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Cách luộc tôm ngon với sả
Bước 1: Sơ chế tôm trước khi luộc
Bạn rửa tôm cho sạch hoàn toàn đất cát rồi rút bỏ phần chỉ đen trên lưng và rửa lại lần nữa với nước.
Bước 2: Tiến hành luộc tôm với sả
Bạn đặt nồi nước luộc tôm lên bếp và thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, sả đập dập rồi đun cho nước sôi ở lửa lớn.
Khi nước sôi, bạn cho tôm đã sơ chế sạch vào luộc từ 5 – 7 phút tùy vào số lượng và kích cỡ tôm, luộc đến khi tôm chín thì vớt ra rồi trang trí lên dĩa.
Ăn kèm chén muối tiêu chanh nữa thì ngon ngất ngây
2. Cách luộc tôm ngon với bia
Nguyên liệu
- 1kg tôm
- 1 lon bia
- 2 nhánh sả
- 5 lá chanh
- 1.5 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Cách luộc tôm ngon với bia
BƯớc 1: Sơ chế tôm trước khi luộc
Tôm mua về, bạn cho ra thau rồi thêm vào 1 muỗng canh muối hột, sau đó xốc đều sao cho muối bám đều lên toàn bộ thân tôm để giúp loại bỏ hết đất cát trong con tôm.
Tiếp theo, bạn mang tôm đi rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo.
Bước 2: Luộc tôm với bia
Bạn cho vào nồi nước luộc tôm phần sả đập dập, lá chanh, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 lon bia rồi đậy nắp nồi lại và đun sôi nước ở lửa lớn.
Khi nước sôi, bạn cho tôm đã sơ chế sạch vào luộc từ 5 – 7 phút đến khi tôm chín thì vớt tôm ra là được.
3. Cách luộc tôm ngon với giấm táo
Nguyên liệu
- 500gr tôm
- 1/4 chén giấm táo
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 ít nước đá
Các luộc tôm ngon với giấm táo
BƯớc 1: Sơ chế tôm trước khi luộc
Tôm mua về bạn mang đi rửa sạch, rút bỏ phần chỉ đen rồi dùng kéo cắt bớt những râu tôm dài.
Tiếp theo, bạn cho tôm vào tô nước muối loãng và ngâm khoảng 5 – 10 phút để tôm sạch hoàn toàn rồi rửa lại với nước, để ráo.
Bước 2: Luộc tôm
Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp và thêm vào nồi 1/4 chén giấm táo (chén ăn cơm), 1/2 muỗng cà phê muối rồi đun sôi nước ở lửa lớn.
Khi nước sôi, bạn thả tôm đã sơ chế sạch vào nồi và luộc từ 3 – 7 phút cho tôm chín và bắt đầu nổi lên mặt nước thì vớt tôm ra và cho ngay vào tô nước đá.
Cuối cùng, bạn vớt tôm ra ngay và để ráo là có thể thưởng thức được rồi đấy!
4. Cách luộc tôm ngon với dầu mè
Nguyên liệu
- 1kg tôm
- 1 muỗng canh dầu mè
- 3 nhánh sả
- 1 củ gừng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Cách luộc tôm ngon bằng dầu mè
BƯớc 1: Sơ chế tôm trước khi luộc
Tôm mua về bạn mang đi rửa sạch dưới vòi nước, rút bỏ phần chỉ đen rồi dùng kéo cắt bớt những râu tôm dài.
Tiếp theo, bạn cho tôm vào tô nước muối loãng và ngâm khoảng 5 – 10 phút để tôm sạch hoàn toàn rồi rửa lại với nước, để ráo.
BƯớc 2: Luộc tôm
Đầu tiên, bạn bắc lên bếp 1 nồi nước để luộc tôm rồi cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, sả, gừng đập dập để giúp tôm khử mùi tanh và đun nước ở lửa lớn.
Khi nước sôi, bạn cho tôm đã sơ chế sạch vào cùng 1 muỗng canh dầu mè và luộc từ 3 – 7 phút đến khi tôm chín thì vớt ra là hoàn thành. Trang trí tôm lên dĩa sao cho đẹp mắt, chấm kèm nước chấm hải sản nữa thì nhức cái nách luôn.
Ăn nhiều tôm có tốt không?
Nhiều người có thói quen ăn nhiều tôm vì nghĩ đây là loại thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và còn tốt cho sức khỏe.
Trên thực tế, các chất dinh dưỡng có trong tôm như đạm, Photpho, Acid béo, Canxi và các khoáng chất,… nếu hấp thụ quá nhiều sẽ gây ra tình trạng rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, chướng bụng thậm chí dẫn đến tiêu chảy.
Theo nghiên cứu, người lớn chỉ nên ăn tối đa 100g tôm mỗi ngày và trẻ em dưới 4 tuổi chỉ nên ăn hạn chế ở mức 20g-50g thịt tôm tùy từng lứa tuổi.
Các món ăn với tôm nên sơ chế thật kỹ trước lúc ăn, nên sử dụng tôm đã nấu chín.
Ăn tôm như thế nào cho đúng?
Luộc tôm ngon, tôm nướng cũng ngon, tuy nhiên ăn tôm như thế nào cho đúng và đảm bảo ản toàn sức khỏe thì bạn cần chú ý một vài vấn đề sau:
- Không ăn tôm khi bị ho. Bởi hệ hô hấp của những người đang bị ho dễ phản ứng với vị tanh từ tôm, khiến tình trạng ho dai dẳng lâu khỏi.
- Nhiều người cho rằng mắt tôm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho mắt. Nhưng trên thực tế quan niệm này chưa được nghiên cứu, tổ chức nào chứng nhận. Theo các bác sĩ chuyên khoa, nếu bị đau mắt đỏ, ăn tôm sẽ làm tình trạng đau mắt đỏ trở nên trầm trọng hơn.
- Một số người có cơ địa dị ứng với các loại hải sản hay dị ứng với tôm. Nên nếu ăn tôm trong trường hợp này có thể khiến dị ứng thêm trầm trọng, ngứa, nổi mề đay, sốt cao, đau bụng thậm chí còn nguy hiểm đến tính mạng.
- Vỏ tôm không giàu Canxi nên không cần cố ăn. Phần thịt, càng và chân tôm mới là bộ phận chứa nhiều Canxi nhất. Vỏ tôm cứng cũng có thể khiến các bé bị hóc nếu cố nuốt vào, mảnh vỏ tôm có thể làm tổn thương niêm mạc họng, dạ dày và ruột.
- Không ăn tôm tái, sống. Tôm hay các loại hải sản khác rất dễ có giun sán. Vì vậy, hãy nói không với loại thực phẩm này khi ăn các món tái sống, các món gỏi, nhất là đối với trẻ em.
Trên đây là 4 cách luộc tôm ngon, ngọt, không bị tanh, cũng như một vài điều lưu ý khi ăn tôm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe mà mình chia sẽ tới các chị em nội trợ. Chị em hãy lưu lại và trổ tài vào dịp Tết Nhâm Dần 2022 này cho cả nhà cùng thưởng thức nhen.