Nộm dưa chuột vừa tươi mát, giòn giòn khiến nhiều người cảm thấy thích thú, kích thích cơn thèm ăn. Công thức làm món nộm dưa cũng khá dễ, không mất nhiều thời gian. Bắt đầu thôi nào các chị em.
Ăn nhiều dưa chuột có tố không?
Có thể bạn chưa biết việc tiêu thụ dưa leo có tác dụng gì, mặc dù đây là một trong những loại thực phẩm khá quen thuộc với mỗi bữa ăn của mọi gia đình Việt. Y học hiện đại ngày nay đã chứng minh, dưa leo không những giúp làm đẹp da mà còn mang lại vô vàn những lợi ích sức khỏe khác như phòng ngừa táo bón, bảo vệ tim mạch …
Dưa leo hay dân gian còn gọi là dưa chuột, tuy có lượng calo thấp nhưng lại sở hữu nhiều dưỡng chất vô cùng quan trọng với cơ thể. Ngoài hàm lượng nước cao thì loại rau ăn quả này còn là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất như: vitamin C, K, magie, kali, mangan … Do vậy, bạn hoàn toàn có thể bổ sung chất dinh dưỡng thông qua việc dùng dưa leo mỗi ngày.
Ăn dưa chuột có tác dụng giảm cân nữa đó, đây có lẽ là điều mà chị em phụ nữ mình tâm đắc nhất. Bởi vì giờ đây không còn phải ăn dưa chuột một cách nhàm chán nữa, bạn có thể chế biến thành món nôm dưa chuột cực ngon, thanh mát cơ thể lại giảm cân nữa thì còn gì tuyệt vời hơn.
4 cách làm nộm dưa chuột thanh mát cho cả nhà
Sau đây chúng ta cùng nhau vào bếp làm món nộm dưa chuột nhé! Cách làm cũng đơn giản, nhanh chóng, nguyên liệu dễ tìm kiếm.
1. Cách làm nộm dưa chuột truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 3 – 4 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 50 gr lạc rang
- 1 quả chanh, tỏi, ớt.
- Nước mắm, muối, đường, giấm, rau mùi, húng… và các dụng cụ nhà bếp.
Cách làm nộm dưa chuột truyền thống:
Bước 1: Rửa sạch dưa chuột, ngâm dưa chuột vào thau nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước. Cắt bỏ 2 đầu quả dưa, bổ dọc quả dưa rồi thái miếng hình vát chéo vừa ăn. Cho dưa vào thau nhỏ, cho ít muối vào bóp nhẹ rồi để yên khoảng 10 phút, sau đó vắt khô nước.
Bước 2: Gọt sạch vỏ cà rốt, rửa rồi nạo dạng sợi. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Rau mùi và húng quế, nhặt và rửa sạch, thái rối. Lạc đem rang chín, loại bỏ lớp vải lụa rồi giã nhuyễn.
Bước 3: Chuẩn bị nước trộn nộm theo công thức: nước mắm, đường, chanh cùng nước lọc, cho vào bát rồi khuấy đều. Sau khi các gia vị hòa tan, cho thêm ớt tỏi băm nhuyễn vào.
Bước 4: Cho dưa leo và cà rốt vào bát lớn, rưới nước trộn vừa thu được vào, dùng tay (có mang găng tay) bóp nhẹ, để yên trong 5 phút để các nguyên liệu thấm gia vị.
Bước 5: Cho thêm các loại rau thơm đã thái rối vào, cho vào thêm ít tiêu xay, rắc đậu phộng rang đã giã nhuyễn vào. Bạn có thể cho món nộm ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức.
2. Cách làm nộm dưa chuột và sứa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2-3 trái dưa chuột
- 300 gr sứa đã đóng gói sẵn
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Tỏi, chanh, ớt
- 1 ít đậu phộng rang
- Nước mắm, đường, giấm, rau răm… và các dụng cụ nhà bếp.
Cách làm nộm dưa chuột và sứa
Bước 1: Rửa sạch sứa rồi cho vào nồi nước sôi chần khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Vớt ra để ráo nước, cắt sứa thành từng khúc khoảng 4 – 5 cm. Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch, băm nhuyễn tỏi ớt.
Bước 2: Dưa chuột gọt bỏ 2 đầu, ngâm vào thau nước muối pha loãng 10 phút rồi vớt ra để ráo, thái vát chéo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng. Hành tây lọt vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng. Ngâm cà rốt và hành tây với đường, giấm và nước để loại bỏ bớt mùi hăng.
Bước 3: Pha nước trộn nộm theo công thức: 2 muỗng nước ngâm sứa, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn. Khuấy đều để các loại gia vị hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Vắt khô nước dưa leo, hành tây, cà rốt rồi cho tất cả vào thau trộn. Cho thêm sứa, rau răm vào, từ từ rưới nước trộn nộm lên các loại nguyên liệu, trộn đều.
Bước 5: Cho món nộm ra đĩa, cho thêm các loại rau thơm, tiêu xay cùng đậu phộng rang vào rồi thưởng thức. Nộm dưa chuột với sứa ăn cùng bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm là ngon nhất.
3. Cách làm nộm dưa chuột tôm thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Dưa leo 1 kg
- Cà rốt 150 gr
- Tôm 500 gr
- Thịt heo 300 gr
- Rau thơm 50 gr (húng quế; húng lủi;…)
- Đường 4 muỗng canh
- Tỏi 3 tép
- Ớt sừng 1/2 quả
- Nước mâm 3 muỗng
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh 4 muỗng canh
Cách làm nộm dưa chuột tôm thịt
Bước 1: Sơ chế tôm, thịt
Thịt heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
Cắt bỏ râu và chân, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ.
Sau đó rửa sạch tôm, để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Dưa leo mua về, các bạn rửa thật sạch, sau đó cắt 2 đầu. Cho vào nước muối pha loãng, ngâm khoảng 15 phút rồi xả sạch. Chẻ dưa làm đôi, loại bỏ phần ruột.
Dùng dao bào dưa thành các lát mỏng, ngâm ngay vào nước đá lạnh có pha một chút muối để dưa được giòn và xanh nhé!
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ sau đó bào sợi, cho vào ngâm nước đá cùng với dưa leo.
Bước 3: Rim tôm và luộc thịt
Bắc chảo lên bếp. Chờ cho chảo nóng các bạn cho toàn bộ phần tôm đã sơ chế vào, rim cùng với 1/4 muỗng cà phê muối đến khi tôm chín thì tắt bếp.
Đặt một chiếc nồi lên bếp. Cho khoảng 200ml nước lọc vào, thả phần thịt heo vào luộc chín. Lấy ra, cắt lát mỏng vừa ăn.
Bước 4: Làm nước mắm trộn gỏi
Cho vào cối 4 muỗng canh đường, 3 tép tỏi, 1/2 quả ớt sừng, giã nhuyễn. Kế đến cho tiếp vào cối 3 muỗng nước mâm, 1 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng canh nước cốt chanh vào. Khuấy đều.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức.
Trộn tôm, thịt, dưa leo, cà rốt lại với nhau rồi chan đều nước mắm vô. Sau đó, trộn đều tất cả lên.
Cho rau húng lủi vào và trộn đều lần nữa là đã hoàn thành món gỏi dưa leo tôm thịt rồi đấy.
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho nộm dưa chuột tôm thịt ra đĩa, nếu thích thì thêm một ít hành phi, tỏi phi vào để tăng hương vị. Sự kết hợp đủ vị chua, cay, ngọt, mặn đậm đà, cộng thêm sự giòn dai hấp dẫn của tôm, thịt cùng vị ngọt mát của dưa leo sẽ kích thích vị giác thèm ăn của tất cả mọi người.
4. Cách làm nộm dưa chuột bò khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 3 trái dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 200 gr chén đậu phộng rang
- Ớt, tỏi, chanh
- Muối, đường, nước mắm, rau thơm tía tô, rau răm… và các dụng cụ nhà bếp
Cách làm nộm dưa chuột khô bò:
Bước 1: Bổ đôi quả dưa chuột, loại bỏ ruột rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước. Cắt dưa leo thành hình vát chéo vừa dùng rồi cho vào bát cùng 1/2 muỗng đường, ít muối, nước cốt chanh rồi trộn đều. Tiếp đến vắt dưa chuột cho ráo nước.
Bước 2: Bò khô mua về xe sợi, để riêng trong dĩa. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi bào sợi mỏng, có thêm ngâm cà rốt nước nước muối pha loãng. Cách này làm tăng độ giòn khi nộm. Tỏi bóc bỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Các loại rau thơm nhặt sạch, rửa, để ráo nước rồi thái rối.
Bước 3: Pha nước trộn nộm với công thức: 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, tỏi băm nhuyễn và ớt. Tất cả cho vào bát rồi khuấy đều đến khi các loại gia vị hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một thau nhỏ. Rưới từ từ bát nước trộn để trên, để yên khoảng 10 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị.
Bước 5: Cho các loại rau thơm, tiêu xay vào thau trộn đều, rắc đậu phộng rang lên trên rồi cho món nộm dưa chuột khô bò ra đĩa và thưởng thức.
Chỉ trong tích tắc, mẹ đã hoàn thành món nộm dưa chuột với các nguyên liệu yêu thích cực ngon và tươi mát để chiêu đãi cả nhà rồi. Chúc các bạn làm thành công nha.