Mực nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản, nhanh chóng mà món ăn vẫn giữ được vị ngon. Cùng vào bếp thực hiện với mình nha!
3 cách làm mực nướng bằng nồi chiên không dầu
Không để mọi người phải chờ lâu, chúng ta vào việc chính luôn nè. Hôm nay sẽ học cách làm 4 món mực nướng bằng nồi chiên không dầu nhen, vừa nhanh gọn lẹ, không phải cực khổ nhóm bếp than chi cho vất vả. Việc của bạn là chuẩn bị nguyên liệu thôi, còn lại cứ để chiếc nồi lo.
Cách chọn mực tươi ngon
Mực tươi sẽ có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa.
Khi sờ tay vào thân mực, cảm giác được phần thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi. Khi ấn tay vào phần thân mực, mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, không để lại vết lõm.
Màu của mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi và không bị vàng hay chảy dịch.
Mực tươi thì phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau, chắc chắn.
1. Mực nướng sa tế
Mực nướng sa tế – món ăn quá đỗi quen thuộc với các tín đồ say mê hương vị cay nồng nơi đầu lưỡi, thế nhưng khi thực hiện bằng nồi chiên không dầu thì độ thơm ngon cũng không hề giảm sút mà trái lại vẫn vấn vương vô cùng!
Nguyên liệu làm món mực nướng sa tế
- 600gr mực tươi
- Ớt, hành tím, tỏi
- Sa tế, dầu hào, tương ớt, hạt nêm
- Rượu trắng
Cách làm mực nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn sau đó bạn dùng tay nắm phần râu và kéo ra khỏi thân. Tiếp theo, loại bỏ các phần không cần thiết như túi mực, lớp da, túi tiêu hóa màu nâu và xương sống của mực.
Sau khi đã làm xong thì rửa lại với nước sạch pha thêm 1 muỗng canh muối và 100ml rượu trắng để làm sạch mực, đồng thời khử mùi tanh của mực. Rửa xong thì bạn dùng dao khía lên thân mực để khi ướp mực ngấm gia vị dễ hơn.
Bước 2: Ướp mực
Cho mực vào một bát to cùng với hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ và nêm thêm 2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều để mực được thấm gia vị, ướp mực trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Nướng mực
Bạn sử dụng nồi chiên không dầu để nướng mực: cho mực vào nồi và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó bạn tạm ngưng nồi và lật mặt mực rồi nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.
Khi kết thúc thời gian bạn đã hoàn thành xong món mực sa tế thơm ngon vô cùng đơn giản và nhanh chóng.
Hoàn thành món ăn
Món mực nướng sa tế vô cùng đơn giản, nhanh chóng, mực dai dai, sa tế cay cay đầu lưỡi, ăn vào những ngày se lạnh thì còn gì bằng.
2. Mực nướng muối ớt
Nguyên liệu làm mực nướng muối ớt
- Mực 1 con (khoảng 500gr)
- Sả 1 cây
- Hành tím 6 củ
- Tỏi 6 tép
- Dưa leo 1 trái
- Màu dầu điều 1/2 muỗng canh
- Muối ớt hột 1 muỗng canh
- Đường/ muối 1 ít
Cách làm mực nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực mua về bạn lấy hết phần túi mực và phần nội tạng ra bỏ, sau đó bạn rửa mực với nước muối loãng và rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Tiếp đó, bạn dùng dao khứa vài đường lên thân mực, để khi ướp được thấm gia vị và đẹp mắt hơn.
Sả bạn dùng dao cắt nhỏ. 1 trái dưa leo bạn rửa sạch rồi cắt thành lát vừa ăn.
Bước 2: Xay nguyên liệu ướp mực
Bạn cho hỗn hợp gồm 6 tép tỏi, 6 củ hành tím, 1 cây sả đã cắt nhỏ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối ớt hột, 1/2 muỗng canh màu dầu điều vào máy xay thịt , xay nhuyễn hỗn hợp rồi cho ra chén.
Bước 3: Nướng mực
Bạn ướp mực với hỗn hợp đã xay, dùng tay thoa đều mực kể cả phần bụng mực. Bạn ướp mực trong 30 phút để mực ngấm gia vị đều.
Sau đó bạn cho mực vào nồi chiên không dầu nướng lần 1 ở 180 độ C trong 12 phút, tiếp theo bạn lấy ra quét lên 1 lớp sốt rồi cho vào tiếp tục nướng lần 2 thêm 4 phút cũng ở 180 độ C là hoàn thành.
Hoàn thành món ăn
Cho mực ra dĩa rồi trang trí thêm 1 ít dưa leo, món này bạn ăn kèm với kim chi chấm với muối ớt xanh là độ ngon sẽ tăng gấp bội.
Thịt mực giòn dai, tươi ngọt thấm gia vị cay cay, có màu vàng của dầu điều đẹp mắt, càng ăn càng ghiền đấy nhé!
3. Mực ống nhồi thịt nướng nồi chiên không dầu
Món mực nhồi thịt nướng có độ thơm ngon cực kì gây nghiện luôn! Bạn sẽ không phải mất quá nhiều thời gian thực hiện nhờ sử dụng nồi chiên không dầu đấy!
Nguyên liệu
- Thịt heo xay 200 gr
- Mực ống 500 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Hành tây 1/2 củ
- Rau thì là 4 nhánh
- Nấm mèo 20 gr
- Rau xà lách 20 gr
- Sa tế 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Rượu trắng 10 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách chế biến mực nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi tanh của mực ống, bạn dùng rượu trắng chà xát mực, loại bỏ ruột, răng mực, phần xương sống. Sau đó ngâm mực với rượu trắng pha loãng từ 3 – 5 phút rồi rửa lại thật sạch với nước, để ráo.
Nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm với nước khoảng 30 phút cho nấm mềm, cắt bỏ chân nấm, rồi xắt thành các sợi nhỏ.
Hành tây rửa sạch, gọt bỏ vỏ, băm nhỏ ra. Rau thì là, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt
Cho vào tô 200gr thịt heo xay, rồi cho tiếp lần lượt nấm mèo, hành lá, hành tây, rau thì là đã cắt nhỏ. Ướp hỗn hợp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu.
Sau đó, trộn đều hỗn hợp lại và ướp trong vòng 15 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Nhồi thịt
Sử dụng một cái muỗng nhỏ để vừa với phần miệng của mực ống, múc phần nhân thịt cho vào trong mực, ép chặt tay.
Kế đến, bạn gắn phần đầu mực vào, dùng tăm xiên qua để cố định phần đầu mực và tránh không để nhân thịt rơi ra ngoài.
Bước 4: Làm nước sốt phết mực
Để làm nước sốt mực, bạn cho ra tô 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, rồi khuấy đều lên.
Bước 5: Nướng mực
Đầu tiên, để nhiệt độ trong nồi chiên không dầu ổn định, bạn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 – 15 phút.
Kế tiếp, bạn lót một lớp giấy nến vào trong lòng chiên, xếp mực lên trên rồi gắn lòng chiên vào nồi chiên không dầu.
Nướng mực trong khoảng 15 phút với 130 độ C cho mực chín hoàn toàn.
Sau đó, lấy khay mực ra, dùng cọ phết đều nước sốt lên 2 mặt của mực rồi cho lại vào nồi, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 8 phút là xong rồi đấy. Bạn có thể lấy giấy nến ra để mực được nướng khô hơn nhé.
Hoàn thành món ăn
Bạn cho một ít rau xà lách ra dĩa, cắt mực thành các khoanh nhỏ vừa ăn, xếp ra dĩa.
Mực ống nhồi thịt vàng ruộm thơm lừng với phần mực dai mềm, ngọt thịt. Nhân thịt bên trong được nêm nếm gia vị vừa phải, cùng với hành tây, nấm mèo ăn giòn sần sật. Chấm mực với tương ớt cay cay nữa ngon hết sẩy đấy nhé!
Bạn thấy không, chỉ với chiếc nồi chiên không dầu là bạn có thể chế biến được rất nhiều công thức mực nướng thơm ngon, hấp dẫn rồi. Mọi thứ bạn cứ chuẩn bị sẵn, sau đó bỏ vào nồi chỉnh nhiệt độ và thời gian xong thì chờ đợi thành phẩm thôi. Quá tiện lợi đúng không nè? Chúc các bạn thực hiện thành cong o nha.