Kem dâu tây là món an có màu sắc bắt mắt, mát lạnh, ngọt dịu, thanh nhẹ là món kem khoái khấu của nhiều người, đặc biệt trong ngày hè nóng nực mà có kem dâu tây sẵn trong nhà thì còn gì tuyệt vời hơn. Chúng ta cùng nhau học làm kem dâu tây nhé!
Thành phần dinh dưỡng có trong trái dâu tây
Trái dâu tây chứa rất nhiều vitamin C, có lợi cho sức khỏe con người. Vậy nên, với thời tiết nắng nóng của mùa hè như thế này thì làm kem dâu tây để thưởng thức chính là lựa chọn hoàn hảo nhất. Dâu tây thường có nhiều ở Đà Lạt, do khí hậu nơi đây lạnh thích hợp với cho việc phát triển của loại trái cây này. Tuy nhiên, không khó để bạn có thể tìm được dâu tây trong siêu thị hoặc cửa hàng trái cây.
Dâu tây là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời. Trong 200g dâu có tới 160% vitamin C theo liều lượng khuyến cáo nên dùng hàng ngày. Một khẩu phần dâu có thể cung cấp 51,5 mg vitamin C, trẻ cần gấp đôi như thế, nghĩa là 100 mg vitamin C mỗi ngày để duy trì sức khỏe tốt. Bên cạnh đó, vitamin C có trong dâu tây là một trong những chất chống oxy hóa có khả năng phòng ngừa bệnh ung thư nhờ vào việc tăng cường hệ miễn dịch, tạo nên rào cản tự nhiên bảo vệ tốt nhất cho cơ thể.
Con người là một trong số ít những động vật không thể tự sản sinh ra vitamin C do đó cần bổ sung vi chất này hằng ngày. Vitamin C được biết đến là nhân tố thúc đẩy hệ miễn dịch cũng như là loại trái cây giàu chất chống oxy hóa nhanh và mạnh. Theo một nghiên cứu vào năm 2010, chất chống oxy hóa trong dâu tây có thể nhanh chóng phát huy tác dụng chỉ sau vài tuần được hấp thụ.
4 cách làm kem dâu tây cực ngon tại nhà
Làm kem dâu tây có khó không? Đây có lẽ là điều nhiều người thắc mắc đúng không nè? Thực ra thì chỉ với ít dâu tây tươi kết hợp với sữa chua, đường, mật ong… là bạn đã có thể chế biến món kem đẹp mắt, mát lạnh cho gia đình trong những ngày nắng nóng. Và cũng chỉ cần dành khoảng 15 -30 phút, bạn có thể thực hiện bất cứ món kem hoa quả nào yêu thích mà không cần dùng đến máy làm kem. Hãy tự mình làm kem dâu tây cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày hè nóng bức này.
1. Làm kem dâu tây sữa chua
Chuẩn bị nguyên liệu
- Dâu tây 200 gr
- Sữa chua không đường 100 ml
- Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
- Mật ong 2 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng canh
Cách làm kem dâu tây sữa chua
Bước 1: Đầu tiên bạn lấy dâu tây rửa sạch, bỏ cuống. Sau đó cắt dâu làm hai rồi trộn dâu tây với 1 thìa đường và 2 thìa mật ong. Cho vào tủ lạnh để khoảng 30 phút.
Bước 2: Xay nhuyễn dâu tây với sữa chua, nước chanh và mật ong (tùy theo sở thích ăn ngọt mà bạn cho lượng mật ong phù hợp).
Bước 3: Đổ hỗn hợp dâu tây sữa chua vừa xay vào hộp, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đợi khoảng 60-90 phút, tùy theo độ lạnh của tủ đá.
Khi kem bắt đầu đông lại thì lấy ra dùng nĩa hoặc thìa đánh kem cho mịn và mượt. Bạn lặp lại khoảng 3 – 4 lần như vậy là được.
Sau đó để kem vào tủ lạnh thêm khoảng 2 tiếng nữa là có thể lấy ra thưởng thức được rồi.
Bước 4: Thành phẩm thu được là kem dâu sữa chua với màu sắc bắt mắt kích thích người dùng. Ngoài sữa chua bạn có thể dùng chuối, dứa,… để tạo ra kem dâu chuối, kem dâu dứa với công thức tương tự.
2. Làm kem dâu tây và chuối
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nguyên liệu làm Kem dâu tây chuốiCho 2 người
- Chuối 3 trái
- Dâu tây 100 gr
- Nước cốt dừa 120 ml
- Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê
Cách làm kem dâu tây và chuối
Cách chọn loại chuối ngon: Ở cách làm kem dâu tây và chuối này thì gợi ý cho bạn chọn chuối ngon, trái chuối kích cỡ vừa phải không quá lớn, hình dáng chuối thuôn tròn đều.
- Nên chọn nải chuối có độ chín không đồng đều, có trái xanh trái chín.
- Chuối xiêm chín cây có lớp vỏ màu vàng, hơi khô, mỏng, da hơi thâm kim là chuối ngon, dẻo.
- Không chọn trái chuối dập nát, hư thối.
- Lưu ý chuối chín đều cả nải hoặc chuối chín nhưng có vỏ dày, vàng, cuống sống, hơi cứng cũng không nên mua vì có thể đây là chuối đã ngâm hóa chất.
Bước 1: Chuối bạn bóc vỏ, cắt nhỏ, cho vào túi zip, để ngăn đông khoảng 3 giờ để chuối đông cứng lại. Dâu tây bạn cũng sửa sạch, bỏ cuống xanh. Bạn cũng cho dâu vào túi zip, cấp đông.
Bước 2: Sau khi dâu và chuối đã đông cứng, bạn lấy ra cho vào máy xay sinh tố cùng 120ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani.
Bật máy xay sinh tố rồi cho vào xay cho hỗn hợp thật nhuyễn mịn.
Tiếp theo đổ hỗn hợp dâu chuối vào khuôn kem, đặt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 giờ. Sau 1 giờ mặt trên của kem đã đông lại thì bạn dùng nĩa đánh cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bạn lại bọc kín khuôn kem, làm tương tự thêm 3 lần nữa. Sau lần cấp đông cuối cùng bạn múc kem ra ly là có thể thưởng thức.
Bước 3: Lúc này bạn có thể lấy ra và thưởng thức được rồi nè. Kem dâu nước cốt dừa mát lạnh, hòa quyện vị tươi ngon của dâu tây và chuối, kem không quá ngọt khiến bạn ăn hoài không ngán. Làm kem dâu tây không hề khó đúng không nào?
3. Làm kem dâu tây đá bào
Chuẩn bị nguyên liệu
- Dâu tây 1 kg (xắt nhỏ)
- Nước 240 ml
- Chanh 1 quả
- Đường 200 gr
Cách làm kem dâu tây đá bào
Bước 1: Dâu tây rửa sạch, để ráo nước và cắt thành làm tư.
Bước 2: Nấu siro dâu, bạn cho đường và nước vào nồi, khuấy đều và đun lửa vừa trong khoảng 5 phút tới khi đường tan hết và siro hơi đặc lại. Tắt bếp để nguội.
Sau đó, bạn trộn đều dâu tây với một nửa số siro vừa làm, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp vừa xay qua rây hoặc vải xô để có hỗn hợp thật mịn.
Cuối cùng là thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp và khuấy đều. Nếm thử và gia giảm thêm để phù hợp với khẩu vị.
Bước 3: Đậy kín hỗn hợp và bỏ vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng, hoặc để qua đêm. Sau đó, lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh, các bạn dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp 10-15 phút tới khi đặc cứng lại.
Bước 4: Tiếp tục cho hỗn hợp vào hộp và đặt trong ngăn đá thêm ít nhất 4 tiếng nữa trước khi thưởng thức. Vậy là món kem dâu đá bào đã hoàn thành rồi! Kem dâu đá bào vừa dễ thực hiện mà còn có thể bảo quản trong ngăn đá được tới 1 tháng, giúp bạn phá tan mọi nóng bức mùa hè.
4. Cách làm kem dâu tây vị truyền thống
Kem dâu tây vị truyền thống hay kết hợp với những loại trái cây khác không chỉ là món tráng miệng thơm ngon, mà còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất như vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp, cũng như làn da của bạn.
Nguyên liệu làm kem dâu tây:
- 100ml sữa tươi không đường
- 2 quả trứng gà
- 30gr sữa đặc
- 20ml rượu
- 120gr đường cát
- 10ml nước cốt chanh
- 220ml whipping cream
- 250gr dâu tây
- Dụng cụ: tô thủy tinh hoặc âu, máy xay sinh tố, máy đánh trứng,…
Các bước làm kem dâu tây vị truyền thống:
Bước 1: Bạn tách trứng gà ra và chỉ lấy lòng đỏ cho vào một cái âu nhỏ. Thêm 60gr đường rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Tiếp theo, bạn cho vào 20ml rượu và đánh thêm 30 giây để khử mùi tanh của trứng.
Bước 2: Bạn cho sữa tươi, sữa đặc vào nồi khuấy đều rồi đặt lên bếp đun. Nhớ chỉnh nhỏ lửa để sữa nóng đều. Sau đó, bạn đổ từ từ hỗn hợp trứng đã đánh bông vào khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Bước 3: Dâu tây đem bỏ cuống, rửa sạch để ráo nước và cắt đôi. Cho dâu tây vào âu trộn với 60gr đường cát, 10ml nước cốt chanh để trong khoảng 15 phút rồi mới đem xay nhuyễn mịn. Việc này giúp các nguyên liệu thấm vào nhau làm cho dâu tây đậm vị hơn.
Bước 4: Cho whipping cream vào âu, dùng máy đánh bông rồi trộn với trứng gà và sữa tươi ở bước 2. Tiếp theo cho dâu tây đã xay nhuyễn vào cùng, khuấy đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 5: Cho hỗn hợp đã chế biến vào khuôn làm kem và đặt vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 8 tiếng là có ngay món kem dâu tây ngon miệng. Để thưởng thức kem ngon hơn bạn hãy thêm dưới đáy ly vài lát dâu tây tươi hoặc rưới nước sốt dâu tây.
Còn gì tuyệt vời hơn khi tự mình vào bếp và làm kem dâu nhiều màu sắc, hương vị mình thích giúp giải nhiệt mùa hè cho gia đình đúng không nào. Hy vọng bạn sẽ thật thành công với món kem dâu với 4 công thức mà chúng tôi chia sẽ ở trên nhé!