Làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính rất dễ, chỉ vài bước đơn giản là có món ăn siêu ngon này rồi. Cùng vào bếp thực hiện công thức sau đây để thưởng thức nhé!
4 cách làm bánh tráng nướng thơm ngon tại nhà
Bánh tráng nướng Đà Lạt là món ăn vặt chưa bao giờ hết hot. Chỉ với chiếc chảo chống dính bạn đã có thể làm ra món ăn siêu ngon này rồi. Cùng vào bếp thực hiện công thức sau đây để thưởng thức nhé!
1. Làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính
Chỉ với chiếc chảo chống dính bạn đã có thể làm ra món ăn siêu ngon này rồi. Cùng vào bếp thực hiện công thức sau đây để thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính
- Bánh tráng 2 cái
- Thịt băm 100 gr
- Tép khô 100 gr
- Hành lá 10 gr
- Xúc xích 3 cây
- Trứng gà 2 quả
- Mayonnaise 1 ít
- Tương ớt 1 ít
- Bơ lạt 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách chế biến bánh tráng nướng bằng chảo
- Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và phần lá.
Kế đến, cắt lát xéo xúc xích. Đối với tép khô, bạn rửa sạch qua nước rồi để ráo.
- Xào thịt
Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa lớn cho nóng chảo. Sau đó hạ xuống lửa vừa, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, thêm đầu hành cắt nhỏ vào phi thơm.
Khi hành chuyển hơi vàng, bạn thêm thịt băm vào xào với lửa vừa. Thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/8 muỗng cà phê muối .
Bạn đảo đều xào thêm 2 phút cho thịt ngấm gia vị sau đó tắt bếp.
- Nướng bánh tráng trên chảo
Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa lớn cho nóng chảo thì hạ xuống lửa nhỏ. Đặt bánh tráng vào chảo, để khoảng 30 giây cho nóng bánh tráng.
Đun chảy 1 muỗng canh bơ sau đó quét 1 lớp mỏng lên bánh tráng, thêm 1 muỗng canh thịt băm, 1 muỗng canh tép, 2 muỗng canh hành lá vào giữa bánh tráng.
Bạn dùng muỗng tạo lỗ giữa thịt để đập trứng vào, sau đó dùng đũa hoặc muỗng đánh trứng ra sao cho trứng cút, hành lá, thịt băm, tép dàn đều hết mặt bánh tráng.
Bạn thêm 6 – 7 lát xúc xích vào xếp trên bánh tráng, đậy nắp 4 phút để các nguyên liệu chín.
Khi bánh tráng đã được, bạn cho thêm tương ớt và sốt mayonnaise, nhẹ nhàng gấp đôi miếng bánh tráng lại, nhanh tay lấy bánh ra khỏi bếp.
- Hoàn thành và thưởng thức
Chiếc bánh tráng tròn được phủ lên trên các nguyên liệu ngon miệng và đẹp mắt. Cắn vào giòn rụm hòa quyện cùng thịt, trứng, tép khô đậm đà lại thêm chút bơ beo béo và hành phi thơm lừng.
2. Cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc
Bánh tráng nướng mắm ruốc là món ăn vặt được các bạn trẻ miền Nam rất yêu thích và hiện nay cũng đang dần được nhiều bạn trẻ miền Bắc biết đến rộng rãi hơn. Trong những ngày giá lạnh của miền Bắc, được ngồi thưởng thức cốc sữa đậu nành nóng, nhâm nhi miếng bánh tráng nướng mắm ruốc và tán chuyện cùng bạn bè thì thật tuyệt biết bao.
Với cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc này, nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị cũng không quá khác những nguyên liệu trong phần nguyên liệu chúng tôi đã giới thiệu ở đầu bài. Tuy nhiên, chúng ta sẽ có thêm:
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng mắm ruốc
- Tôm khô: 50gr.
- Bánh tráng
- Mắm ruốc: 50ml.
- Thịt nạc xay: 100gr
- Tỏi: 4 tép.
Cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc
Bước 1: Với tôm khô, bạn đem ngâm nước ấm cho tôm nở rồi rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đó, hãy nhặt hành lá rửa sạch và thái nhỏ; sả rửa rồi đập dập, băm nhỏ để có mùi thơm, hành tím bóc vỏ, thái nhỏ; tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm phần sả đã băm, cho mắm ruốc vào đều tay đảo trong vòng 2 – 3 phút, bạn có thể cho thêm ít đường để mắm dung hòa bớt vị mặn nhé.
Bước 3: Bật bếp đặt chảo lên rồi cho dầu ăn phi thơm tỏi, tiếp đó cho tôm vào rang tới chín và chuyển màu vàng rồi cho ra máy xay nhỏ hoặc bạn có thể dùng thay bằng cối giã nhỏ.
Bước 4: Phi thơm hành tím và xào cùng thịt băm, bỏ thêm vào chút bột ngọt, hạt nêm cho vị hợp miệng hơn. Bước tiếp theo, bạn cho hành lá đã được thái nhỏ vào và đảo đều tay cho tới khi thịt chín thì tắt bếp và cho ra đĩa.
Bước 5: Ở bước này, chúng ta sẽ tiến hành nướng bánh trên bếp nướng than, bạn đặt bánh lên bếp nướng cho bánh gần chín thì đập trứng lên, phết đều trứng khắp mặt bánh rồi cho các nguyên liệu còn lại vào nướng đến khi bánh chín giòn thì rắc hành lá lên, gập đôi rồi gắp ra đĩa. Ngoài ra, nếu thích, bạn cũng có thể dùng kẹp inox để cuộn bánh lại khi bánh còn mềm cho giống món bánh tráng mắm ruốc miền Nam cũng được nhé!
Khi ăn bánh bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của hành phi, đậm miệng của mắm ruốc pha trộn cái ấm nóng của bánh khi vừa nướng xong. Bởi vậy nên hãy ăn ngay lúc còn nóng hổi thì bạn mới cảm nhận được đầy đủ mùi vị của những nguyên liệu trong đó.
3. Làm bánh tráng nướng phô mai thơm ngon, béo ngậy
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng phô mai
- Bánh tráng 2 cái
- Xúc xích 1 cây
- Trứng gà 1 quả
- Chà bông heo 100 g
- Trứng cút 3 quả
- Phô mai 10 g
- Tương cà 100 g
Cách làm bánh tráng nướng phô mai
- Chiên xúc xích
Cho vào chảo một ít dầu, chiên xúc xích đã cắt lát với lửa vừa cho đến khi săn lại.
- Nướng bánh tráng
Bắc chảo lên bếp, chỉnh lửa nhỏ, sau đó đặt bánh tráng vào. Quét một lớp trứng gà đã đánh tan lên bề mặt, kế tiếp cho thêm xúc xích, chà bông, trứng cút.
Dùng đũa khuấy tan trứng cút. Khi trứng gần chín thì cho vào 1 ít phô mai, 1 ít tương cà là hoàn tất.
Đợi đến khi phô mai tan chảy ra, bánh chuyển sang màu vàng đẹp mắt bên dưới thì bạn lấy bánh ra đĩa.
Nếu muốn dùng lò nướng thì bạn cho tất cả nguyên liệu lên bánh tráng rồi nướng hai lửa ở nhiệt độ 180 – 190 độ C trong 30 giây là đạt.
- Hoàn thành và thưởng thức
Bánh tráng nướng phô mai nóng hổi, giòn giòn, béo ngậy vị phô mai và vị bùi của trứng.
4. Làm bánh tráng nướng mỡ hành
Nguyên liệu làm bánh tráng mỡ hành
- 10 quả trứng cút ( hoặc 5 quả trứng gà ta)
- Thịt nạc heo xay nhuyễn
- Tôm khô (hoặc con ruốc)
- Bánh tráng trắng thường dùng
- Gia vị nêm nếm: Tương ớt, dầu ăn, tương cà
- Hành lá, hành tím khô, tỏi, sả cộng
- Lò vi sóng (hoặc bếp than củi)
Cách làm bánh tráng nướng mỡ hành
- Sơ chế các nguyên liệu cho cách làm bánh tráng mỡ hành
Nhặt phần hành lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím khô, tỏi và sả cộng thì bóc bỏ vỏ rồi đem băm nhỏ tất cả.
Xúc xích cắt miếng mỏng vừa ăn, nếu là xúc xích ăn liền thì có thể chế biến luôn, nếu là xúc xích sống thì bạn nên hấp, chiên hoặc nướng qua trước nhé!
- Làm mỡ hành và hành phi
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu ăn sôi thì cho hành lá đã thái nhỏ vào đảo đều khoảng 20 giây rồi cho mỡ hành ra chén.
Tiếp tục đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho phần hành tím vào phi cho đến khi vàng đều.
- Làm bánh tráng nướng
Bắc chảo lên bếp và để lửa vừa, sau đó để miếng bánh tráng lên chảo. Sau đó trải đều phần mỡ hành lên mặt bánh tráng.
Tiếp theo trải đều 1 muỗng canh sa tế lên bề mặt bánh tráng rồi đập trứng cút và tiếp tục trải đều lên mặt bánh. Khi trứng bắt đầu chín tới thì cho xúc xích, chà bông lên trên.
- Hoàn thành và thưởng thức
Sau cùng rắc thêm một ít hành phi, tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise và cho ra dĩa và thưởng thức thôi nào.
Trên đây là 4 cách làm bánh tráng nướng tại nhà đơn giản, nhanh chóng. Tuy nhiên, những cách này chủ yếu sử dụng bếp than hoa để nướng, nếu nhà bạn không có bếp than hoa thì bạn hãy sử dụng chảo chống dính nhé. Món ăn cũng ngon không kém gì đâu.