Bánh chuối nướng, bánh chuối hấp,…rất đa dạng cách chế biến. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp làm món bánh từ những quả chuối nhé chị em.
4 cách làm bánh chuối cực ngon
Nếu bạn nghĩ rằng chuối chỉ có thể làm món tráng miệng mát lạnh, ngọt lịm thì đúng là sự thiếu sót to lớn. Bởi khi biến tấu thành món bánh chuối cũng ngây ngất, bon mồn lắm đó, cùng vào bếp làm thử xem có ngoài mong đợi của bạn không nhé!
1. Bánh chuối chiên giòn rụm
Nguyên liệu làm bánh chuối chiên giòn truyền thống
- 10 trái chuối sứ chín (tùy vào khẩu phần ăn nhà bạn)
- 250g bột gạo
- 370ml nước
- 1 chén cơm nguội
- 1 thìa cafe muối
- 1 muỗng canh bột mì
- Nửa muỗng canh bột nghệ
- 3 muỗng canh đường
Cách làm bánh chuối chiên giòn truyền thống
Bước 1: Pha bột
Bạn đổ 250g bột gạo vào một cái tô, sau đó cho 1 thìa cafe muối, 3 muỗng canh đường và 1 chén cơm nguội vào. Việc cho cơm nguội vào sẽ giúp cho bánh chuối giòn hơn.
Tiếp tục đổ thêm 370ml nước và nửa muỗng canh bột nghệ vào, nếu muốn bánh có màu đậm hơn thì bạn có thể cho thêm bột nghệ tuy nhiên không nên cho quá nhiều vì sẽ làm cho bánh có vị đắng
Sau đó bạn đeo bao tay vào, bóp thật nhuyễn cơm và trộn đều hỗn hợp bột sao cho thật mịn. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể sử dụng máy xay để hỗn hợp bột sánh mịn hơn.
Khi hỗn hợp đã đều và không bị vón cục, bạn cho vào 1 muỗng canh bột mì rồi dùng đồ đánh trứng khuấy nhẹ, đều tay. Cuối cùng, bạn dùng bọc thực phẩm bọc kín lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
Bước 2: Ép chuối
Bạn lột vỏ chuối và lấy xơ chuối ra, cho vào 1 túi nilon rồi dùng thớt ép xuống. Lưu ý, dùng lực vừa phải và chỉ ép một lần để chuối không bị nát. Ép hết số chuối đã chuẩn bị rồi bỏ ra đĩa.
Bước 3: Phủ bột
Sau 15 phút, bạn lấy bột ra khỏi ngăn mát tủ lạnh và cho từng miếng chuối đã ép vào thau bột. Bạn trở đều chuối sao cho hỗn hợp bột phủ đều các mặt chuối, sau đó cho chuối ra đĩa.
Bước 4: Chiên chuối
Bạn cho dầu ăn vào nồi, đối với món chuối chiên thì bạn chiên ngập dầu thì món ăn sẽ giòn ngon hơn. Khi thấy dầu đã sôi, bạn thả nhẹ chuối vào chảo.
Khi thấy lớp bột bên ngoài chuyển sang màu vàng nhạt, bạn gắp miếng chuối ra và nhúng vào thau bột một lần nữa thả vào chảo tiếp tục chiên. Ở giai đoạn này, bạn hãy chiên chuối với lửa lớn cho đến khi chuối vàng và giòn thì gắp ra giấy để thấm bớt dầu. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết chuối.
Thành phẩm
Vậy là món chuối chiên đã hoàn thành rồi. Những miếng bánh chuối chiên vàng ươm và giòn rụm trông thật bắt mắt. Cắn một miếng chuối chiên là bạn sẽ cảm nhận ngay được độ giòn của lớp vỏ, âm thanh “rộp rộp” khi cắn nghe rất đã tai. Chuối bên trong thì mềm, xốp và ngọt thanh, ăn mãi chẳng ngán.
2. Bánh chuối sữa chua nướng
Nguyên liệu
- Bột mì 1/5 chén
- Chuối già 450 gr
- Trứng gà 2 quả
- Sữa chua Hy Lạp 1 chén
- Hạt óc chó 1/3 chén
- Nước cốt táo 1/4 chén
- Đinh hương 3 gr
- Nhục đậu khấu 3 gr
- Bột quế 1 muỗng cà phê
- Baking soda 1.5 muỗng cà phê
- Bơ lạt 2 muỗng canh
- Vani 1 muỗng cà phê
- Đường nâu 1/2 chén
- Đường trắng 3/4 chén
Cách chế biến bánh chuối nướng sữa chua
Bước 1: Trộn hỗn hợp bánh
Đầu tiên, bạn cắt bơ thành miếng nhỏ, cho vào tô cùng với đường và đường nâu.
Sau đó, cho thêm trứng và nước cốt táo vào hỗn hợp, đánh đều. Cho chuối đã nghiền nát vào, rồi thêm sữa chua và vani vào cùng, dùng thìa khuấy đều đến mịn.
Tiếp theo, bạn dùng một bát vừa, rây bột baking soda với bột quế, muối, đinh hương, nhục đậu khấu và hạt óc chó (đã nghiền nhỏ) vào và trộn đều.
Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp bột ở trên vào tô hỗn hợp chuối trộn đều lần nữa.
Bước 2: Nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 15 phút, rồi mới cho hỗn hợp trên vào khuôn nướng và đặt vào nồi chiên trong khoảng 20 phút, trở mặt bánh để cho bánh chính và vàng đều là được
Thành phẩm
Bánh chuối sữa chua thơm ngon, làm cho bạn mê say khi vừa chạm môi vào miếng bánh đầu tiên.
3. Bánh chuối hấp nước cốt dừa
Bánh chuối hấp là một trong những món ăn dân dã vô cùng quen thuộc trong nền ẩm thực nước ta. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và giá trị dinh dưỡng cao, loại bánh này đã chinh phục được rất nhiều người yêu bánh.
Nguyên liệu
- 10 trái chuối chín
- 100 gram bột gạo
- Vừng rang thơm
- 1 ống vani
- 1 kg dừa nạo
- 250 gram bột năng
- Đường
- Muối
- Nước lọc
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lột bỏ vỏ chuối, sau đó cắt thành từng lát mỏng, mỗi lát dày khoảng 1cm. Cho 3 muỗng canh đường vào chuối và ướp từ 15-20 phút cho chuối ngấm gia vị. Tiếp theo, bạn xay nhuyễn dừa nạo, sau đó vắt mạnh tay để lấy hết phần nước cốt dừa ra khỏi cái.
Bước 2: Làm bột dẻo
Cho vào tô lớn 3 chén nước lọc, bột gạo, bột năng, hương vani, 1 muỗng cà phê muối và đường. Khuấy đều tay cho hỗn hợp tan hết, rồi cho phần chuối đã ngâm vào, trộn thật đều. Lưu ý, bạn cần nhẹ tay trong khi trộn để cho chuối không bị dập hay nát.
Bước 3: Hấp bánh
Để bánh không bị dính khi hấp, bạn quét một lớp dầu ăn ở đáy nồi cơm điện, sau đó cho chuối vào nồi. Bạn chỉ nên đổ chuối thành một lớp dày từ 4 – 5 cm để bánh có thể chín đều. Tiếp theo, bật chế độ nấu của nồi cơm điện, sau 10 phút thì chuyển sang chế độ hâm nóng trong 2-5 phút. Liên tục lặp lại 2 thao tác này trong 3 lần, sau đó dùng tăm để kiểm tra, nếu bột bánh không dính vào tăm thì bánh đã chín và có thể dùng được.
Bước 4: Làm nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa, bột năng, nước lọc và đường vào nồi, đun trên lửa vừa, vừ đun vừa khuấy đều. Đợi cho đến khi hỗn hợp sánh lại, bạn rưới lên phần chuối hấp là có thể thưởng thức ngay. Ngoài ra, để món bánh chuối hấp thêm ngon miệng, bạn hãy cho thêm đậu phộng rang hoặc hạnh nhân lên trên bề mặt bánh.
Thành phẩm
Bánh chuối hấp nước cốt dừa bằng bột năng sẽ ngon hơn nếu bạn thêm ít nước cốt dừa và mè rang bạn nha! Bánh có màu vàng tươi đẹp mắt vô cùng bắt mắt. Ăn dẻo dẻo dai dai, vị ngọt thanh của chuối, béo ngậy của cốt dừa rất ngon và hấp dẫn.
4. Bánh chuối yến mạch nướng
Nguyên liệu làm bánh chuối nướng yến mạch
- Bột mì 200 gr
- Trứng gà 1 quả
- Chuối tây 300 gr
- Yến mạch 15 gr
- Sữa tươi không đường 120 ml
- Baking soda 5 gr
- Bột sô cô la đen 100 gr
- Dầu ăn 120 ml
- Muối 2 gr
- Đường 160 gr
Cách chế biến
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột
Đầu tiên, bạn lấy 1 cái tô cho bột mì, đường, baking soda, muối vào và trộn đều.
Sau đó, lấy 1 cái tô to khác cho chuối vào nghiền nát, rồi cho hỗn hợp bột ở trên vào trộn đều, cho socola dạng hạt vào trộn đều.
Bước 2: Nướng bánh
Cho hỗn hợp bột vào khuôn nướng và rắc yến mạch lên mặt khuôn nướng.
Kế tiếp, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trước 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng trong khoảng 30 phút.
Thành phẩm
Bánh chuối nướng yến mạch là một món bánh thơm ngon, tốt cho tim mạch, và ăn vào cũng không sợ tăng cân.
Tin chắc sau khi tham khảo bài viết này thì chị em chúng ta không còn ăn chuối một cách đơn điệu, nhàm chán nữa đầu nè. Thay vào đó là sẽ có nhiều món bánh thơm ngon làm từ chuối. Chúc chị em thực hiện món ăn thành công.