Làm gà nướng bằng nồi chiên không dầu, món ăn không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn nhanh chóng, sạch sẽ. Chị em mình cùng tham khảo thêm nha.
NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU LÀ GÌ?
Nồi chiên không dầu thườn có các tên gọi khác là Airfryer, Actifry, nồi chiên không khí, bếp chiên không dầu…Chiên không dầu thực tế nó giống như lò nướng điện nhưng nhờ không khí bên trong được lưu chuyển khá mạnh nên thực phẩm sau khi chín có độ vàng giòn khá giống chiên nên gọi là “chiên không dầu”.
Nồi chiên không dầu ngày càng được sử dụng rộng rãi nhờ tính tiện lợi, dễ sử dụng, chiên nấu nhanh, không dùng hoặc dùng ít dầu rất tốt cho sức khỏe.
Nồi thường có kiểu dáng hình bầu dục, cấu tạo gồm 2 phần, phần trên tạo ra nhiệt còn phần dưới phản xạ nhiệt. Phần trên gồm điện trở đốt nóng hay còn gọi là dây Mayso, và quạt để đẩy hơi nóng đi. Phần dưới thiết kế như ngăn kéo gồm có rá chiên dạng lưới và khay chiên. Rá chiên nằm lọt thỏm trong khay, giữa rá chiên và khay chiên luôn có khoảng cách để hơi nóng lưu thông, phản xạ.
Khi hoạt động, nhiệt độ bên trong nồi chiên được giữ cố định trong khoảng 80 – 250° C tùy mức cài đặt. Nhiệt đi theo 2 hướng chính, hướng thứ nhất bực xạ trực tiếp từ trên xuống, hướng thứ hai được quạt đẩy dọc bên hông xuống đáy nồi rồi phản xả ngược trờ lại. Cách truyền nhiệt này làm cho hơi nóng trong nồi luôn được luân chuyển khá nhanh và mạnh, thực phẩm khi chín có độ vàng đều, lượng dầu mỡ thừa trong thực phẩm được đào thải ra đáng kể (đến 80%).
3 MÓN GÀ NƯỚNG BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU CỰC NGON
Nướng gà bằng nồi chiên không dầu hiện đang là một xu hướng nấu nướng mới được nhiều bà nội trợ quan tâm và tìm hiểu. Nồi chiên không dầu vừa giúp giữ được độ dai ngọt của gà, vừa giảm được lượng mỡ có trong gà không gây cảm giác béo, ngon ngọt từ trong ra ngoài, giòn rụm nhức cái nách luôn.
Chỉ cần nắm trong tay một vài bí quyết nướng gà bằng nồi chiên không dầu dưới đây, bạn đã có thể vào bếp trổ tài nấu nướng tuyệt đỉnh của mình để cả gia đình cùng thưởng thức.
1/ GÀ NƯỚNG MUỐI ỚT
Món gà nướng muối ớt thơm lừng với lớp da giòn, thịt mềm thấm vị mặn của muối, vị cay nồng của ớt chinh phục cả những người ăn khó tính và trở thành món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là những tín đồ thích ăn cay. Để có một đĩa gà nướng muối ướt hoàn hảo, ta cần thực hiện các bước sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà (khoảng 1.5 – 2 kg)
- 1 ít rau sống: Xà lách, diếp cá, tía tô, dưa leo…
- 1 củ nghệ, ớt khô, ớt bột, xả.
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, đường…
Cách bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế gà
Đầu tiên, bạn dùng muối hạt trắng chà xát lên bề mặt con gà để khử sạch mùi tanh, rửa gà lại nhiều lần với nước.
Sau đó, bạn mổ gà, ép chặt và bẻ gà về phía sau, dùng dao khứa vài đường trên bề mặt để gà dễ thấm gia vị hơn.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Bạn gọt sạch vỏ nghệ tươi, giã nhuyễn rồi vắt để lấy nước cốt
Kế tiếp, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của các loại rau ăn kèm, rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra để trên rổ cho ráo nước. Với dưa leo, bạn cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
- Bước 3: Cách ướp gà nướng muối ớt
Dùng dao khứa vào thân con gà để khi ướp gia vị có thể thấm đều. Thịt gà khi thành phẩm sẽ đậm đà hơn.
Bạn cho 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê ớt khô (ớt cay), nửa muỗng cà phê ớt bột (không cay), 2 muỗng cà phê bột tỏi (nếu không có bột tỏi các bạn có thể băm nhuyễn tỏi tươi), 1 muỗng cà phê xả băm (có xả thì gà sẽ thơm ngon hơn) vào trong một cái tô to. Trộn tất cả với nhau cho đều hỗn hợp gia vị.
Sau đó, bạn quét nước cốt nghệ lên khắp thân gà để tạo màu vàng đẹp mắt.
Bạn cho gà vào trong tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị vào, xoa gia vị lên khắp thân gà. Khi thực hiện thao tác này, bạn chú ý nên đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh. Dùng phần gia vị đã trộn ở trên ướp đều vào gà cả mặt trong lẫn ngoài.
Để gà có thể thấm đều gia vị, bạn nên để vào trong tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng.
- Bước 4: Nướng gà
Bạn lấy gà từ tủ lạnh ra, cho gà vào nồi chiên không dầu (đã lót một lớp giấy bạc)
Bạn điều chỉnh nhiệt độ từ 160 độ C đến 200 độ C tùy vào khối lượng con gà. Không nên để nhiệt độ quá lớn vì nó sẽ rất dễ làm lớp da bên ngoài bị cháy còn thịt bên trong còn sống.
Bạn đợi 20 phút để gà chín. Sau 20 phút, bạn lật lại gà để gà có thể chín đều trong khoảng 15 phút. Thế là bạn đã có món gà nướng muối ớt ngon lành rồi.
- Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Đây là bước để bạn thỏa sức sáng tạo phong phú. Bạn chặt gà ra thành các miếng dễ ăn rồi bày trên rau sống, dưa leo mà bạn đã chuẩn bị.
2/ GÀ NƯỚNG LÁ CHANH
Sau món gà nướng muối ớt thì cách làm gà nướng lá chanh cũng ngon không kém, có điều cách này thì gà không cay lắm nên các con có thể ăn được. Các mẹ thực hiện nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà ta ngon
- 4 củ sả
- Hành khô
- 2 quả ớt xanh
- Lá chanh và gia vị thông thường: muối, mắm, mì chính,…
Các bước tiến hành:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Gà rửa sạch, bạn dùng muối chà xát lên bề mặt con gà để khử sạch mùi tanh, rửa lại nhiều lần gà với nước.
Sau đó, bạn mổ phanh, ép chặt và bẻ gà về phía sau, dùng dao khứa vài đường trên bề mặt gà để gà dễ thấm gia vị hơn.
- Bước 2: Tẩm ướp gia vị.
Cho ớt xanh, lá chanh, hành tăm, muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp gia vị vừa giã nhuyễn vào ướp đều với thịt gà đã chặt miếng. Để thịt ít nhất 1 tiếng để gia vị được thấm đều.
- Bước 3: Nướng gà
Bạn cho gà vào nồi chiên không dầu (đã lót một lớp giấy bạc).
Điều chỉnh nhiệt độ khoảng 160 độ C đến 200 độ C tùy vào khối lượng con gà mà bạn mua. Nướng trong khoảng 30 phút là gà sẽ chín.
- Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Khi gà chín vàng thì gắp ra đĩa và ăn kèm với muối chanh ớt xanh là tuyệt nhất.
3/ CÁNH GÀ NƯỚNG MẬT ONG
Cánh gà nướng có lớp da giòn tan thấm vị cay, ngọt, mặn vừa phải mà từ người già đến trẻ em ai ai cũng thích mê. CÙng nhau thực hiện món cánh gà nướng mật ong nào.
Nguyên liệu làm cánh gà nướng mật ong
- Cánh gà 1 kg
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Dầu hào 1/2 muỗng canh
- Bột tỏi 2/3 muỗng cà phê
- Bột gừng 2/3 muỗng cà phê
- Mật ong 1 muỗng canh
- Dầu mè 1/2 muỗng canh
- Hạt nêm 1/4 muỗng cà phê
Cách chế biến cánh gà nướng mật ong
- Bước 1: Sơ chế cánh gà
Cánh gà bạn rửa qua với nước lạnh. Tiếp theo bạn đổ 2 lít nước nóng khoảng 70 độ C vào thau, hòa tan cùng 2 muỗng canh muối.
Ngâm cánh gà vào thau nước nóng pha muối khoảng 5 phút rồi dùng dao cạo sạch cặn bẩn, váng mỡ,… đóng trên da gà. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Bước 2: Ướp cánh gà
Cho vào chén trộn đều các nguyên liệu gồm: 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 2/3 muỗng cà phê bột tỏi, 2/3 muỗng cà phê bột gừng, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm.
Gà cho vào tô lớn, trộn đều với hỗn hợp sốt vừa pha, ướp gà khoảng 1 giờ cho cánh gà ngấm gia vị.
- Bước 3: Nướng cánh gà bằng nồi chiên không dầu
Bạn xếp cánh gà vào vỉ, cho vào nồi chiên không khí, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút.
Sau 5 phút bạn lấy khay nướng ra, phết nước ướp gà lên trên mặt cánh rồi tiếp tục nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Bạn lấy cánh gà ra, có thể phết nước ướp gà lần nữa rồi nướng thêm 5 phút.
Vì nồi chiên không dầu kín, không thể quan sát quá trình nướng nên mỗi lần bạn canh thời gian khoảng 5 phút và nướng nhiều lần để cánh gà không bị cháy. Sau đó mỗi lần nướng tùy vào mức độ chín của cánh gà mà bạn giảm thời gian và nhiệt độ nướng sau.
- Bước 4: Hoàn thành và thuởng thức
Cánh gà nướng mật ong có lớp da giòn tan thấm vị cay, ngọt, mặn vừa phải rất thích hợp dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình, bữa tiệc đãi khách hoặc ăn chơi đều được.
Trên đây là 3 công thức chế biến món gà nướng bằng nồi chiên không dầu cực ngon và hấp dân, chị em mình vào bếp thực hiện đổi món cho cả nhà thưởng thức nhé!