Bao tử heo làm món gì ngon? Đây là câu hỏi mà rất nhiều người đặt ra. Trong bài viết này, mình sẽ đưa ra một số gợi ý giúp bạn biết được dạ dày heo nấu món gì ngon, mời bạn cùng theo dõi nhé.
Cách chọn bao tử heo ngon, cách sơ chế bao tử heo không bị hôi
Để lựa chọn bao tử heo ngon, bạn nên chọn những chiếc bao tử heo có màu hồng tươi, không bị bầm tím hay có các dấu hiệu lạ, không bị căng phồng.
Bạn chạm vào để cảm nhận độ săn chắc, chọn bao tử có thành dày, chất nhày nhiều nhưng không bị nhớt tay.
Ngoài ra, bạn cũng không nên mua bao tử heo để đông lạnh bởi nó có thể mất đi độ giòn, ngon.
Sơ chế bao tử heo
Muốn sơ chế bao tử heo sạch, không bị hôi, bạn cần chuẩn bị rượu (có rượu gừng thì càng tốt), giấm gạo, chanh, muối hạt… Sau đó bạn tiến hành theo các bước như sau:
- Trước tiên, bạn lộn trái dạ dày lợn ra rồi rửa sạch với nước.
- Sau đó, bạn cho muối hạt vào, chà xát mạnh tay để tiếp tục làm sạch các lớp nhầy, nhớt trên bảo tử rồi bạn rửa lại với nước vài lần nữa.
- Tiếp đến, bạn vắt chanh vào bao tử, chà xát nhẹ nhàng khoảng 10 phút để làm sạch rồi lại rửa lại với nước.
- Sau đó, bạn cho bao tử heo vào nồi nước có pha giấm, rượu đã đun sôi và chần qua. Tiếp đến, cạo bỏ những lớp mỡ, màng trắng bám xung quanh bao tử.
- Cuối cùng bạn rửa sạch, lộn lại bao tử và để cho ráo nước.
3 món cực ngon từ bao tử heo bạn nên thử
Để trả lời cho câu hỏi bao tử heo nấu món gì ngon thì mình xin chia sẽ tới quý bạn đọc một số món ăn cực ngon, cực hấp dẫn từ bao tử heo nhé! Đảm bảo nhâm nhi vài li rượu cùng bạn bè thì nhức cái nách.
1/ Bao tử heo khìa nước dừa
Bao tử heo khìa nước dừa có màu vàng đẹp mắt cùng hương thơm hấp dẫn và quyến rũ. Miếng bao tử thì giòn dai thấm đẫm vị nước sốt mặn mặn ngọt ngọt vô cùng ngon. Ăn kèm bao tử heo với một chén cơm trắng hoặc bánh mì là nhức nách.
Nguyên liệu làm bao tử heo khìa nước dừa
- Bao tử heo 500 gr(1 cái)
- Nước dừa tươi 500 ml
- Tỏi 4 tép
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Mật ong 1 muỗng cà phê
- Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
- Nước tương 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu
Lộn ngược bao tử heo lại, cạo sạch phần nhớt và mảng bám bên trong.
Để bao tử sạch nhớt, bạn cho trực tiếp muối và tắc lên bao tử, chà xát mạnh rồi rửa lại với nước nhiều lần.
Sau đó cắt bỏ đi phần mỡ thừa xung quanh, rửa lại với nước, để ráo.
Bắc chảo lên bếp với 1 muõng canh nước mắm. Khi nước mắm sôi, cho bao tử đã làm sạch vào áp chảo đều 2 mặt khoảng 1 phút.
- Ướp bao tử
Bạn cho vào phần bao tử đã áp chảo 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê mật ong, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương trộn rồi xoa đều bên ngoài lẫn bên trong để bao tử thấm gia vị, ướp trong 30 phút.
- Khìa bao tử
Bắc chảo lên với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần tỏi đập dập vào phi thơm.
Tiếp theo cho cả bao tử và phần nước ướp vào chảo đun với lửa lớn 2 – 3 phút.
Sau đó 500ml nước dừa vào phần bao tử. Khi nước dừa sôi bạn giảm xuống còn lửa vừa đun tiếp 15 phút thì giảm xuống còn lửa nhỏ khìa đến khi phần nước dừa cạn lại.
Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành rồi.
- Hoàn thành món ăn
Món bao tử heo khìa nước dừa có màu vàng đẹp mắt cùng với mùi thơm hấp dẫn. Miếng bao tử dai giòn thấm vị nước sốt mặn mặn ngọt ngọt kích thích vị giác vô cùng.
2/ Bao tử heo nướng sa tế
Nguyên liệu làm bao tử nướng sa tế mật ong
- Bao tử heo 300 g
- Sả 30 g
- Gừng 30 g
- Muối 1 muỗng canh
- Tỏi phi 1 muỗng canh
- Tiêu 1 muỗng canh
- Ớt sa tế 5 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Hành tím băm 1 muỗng canh
- Ớt bột 1 muỗng canh
- Mật ong 5 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
Cách chế biến bao tử nướng sa tế mật ong
- Sơ chế bao tử
Bao tử sau khi được làm sạch, luộc khoảng 30 phút với nồi nước sôi có chứa gừng, sả và muối.
Vớt ra, cắt bao tử thành từng miếng dài vừa ăn. Sau đó dùng xiên tre, lần lượt xiên hết phần bao tử.
- Ướp bao tử
Cho vào tô lần lượt 1 muỗng canh tỏi phi, hành tím băm, tiêu xay, ớt bột, nước mắm, 5 muỗng canh sa tế, mật ong, 2 muỗng canh nước tương, dầu hào.
Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau, để được hỗn hợp sốt. Rưới đều hỗn hợp lên trên bao tử ướp trong 30 phút và chuẩn bị nướng.
- Nướng bao tử
Cho hết xiên bao tử đã ướp lên vỉ nướng, nướng trên bếp than cho đến khi chín vàng cả 2 mặt là được.
- Hoàn thành món ăn
Bao tử dai giòn được nướng chín, thấm đều gia vị nước sốt, có vị cay cay của sa tế và hương vị thơm ngon từ mật ong, chắc chắn thu hút được sự yêu thích của mọi người.
3/ Bao tử hầm tiêu xanh
Nguyên liệu
- Dạ dày heo: 1 cái
- Tiêu xanh (chưa xay): 50 gam
- Dừa tươi: 1 quả
- Nấm rơm: 200 gam
- Củ sen: 500 gam
- Gia vị, gừng tươi
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu
Để bao tử heo được sạch và không còn mùi tanh, bạn dùng muối chà sát lên khắp bao tử, cạo sạch chất nhày, và rửa bao tử qua nhiều lần nước cho sạch.
Các nguyên liệu khác như cà rốt, củ cải trắng, hành tây cắt thành từng miếng vừa ăn. Cần tàu, hành lá bạn cắt khúc.
Tiêu xanh bạn rửa sạch để ráo và giã nhuyễn 1 chùm. Gừng bạn cắt lát 1/2 củ, phần còn lại giã nhuyễn. Hành tím băm nhuyễn.
- Luộc sơ bao tử
Bạn bắc khoảng 1/3 nồi nước lên bếp, thêm 1 củ gừng cắt lát và 2 thìa canh rượu trắng sau đó cho bao tử vào luộc với lửa lớn, nước sôi bạn để lửa vừa và luộc trong 5 phút.
Tiếp theo bạn vớt bao tử ra, rửa lại với nước cho nguội rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Ướp bao tử
Bạn cho bao tử ra tô để ướp, thêm tiêu xanh đã giã và gừng giã nhuyễn vào, cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh muối sau đó trộn đều, ướp trong 5 phút cho bao tử thấm gia vị.
- Nấu lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, dầu nóng bạn cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho bao tử đã ướp vào xào sơ khoảng 5 phút với lửa vừa.
Tiếp theo bạn cho 1.5 lít nước lọc vào đun sôi lên, nước sôi bạn cho cà rốt, củ cải trắng, tiêu xanh, hành tây và nêm 3 thìa canh hạt nêm, 1.5 thìa canh bột ngọt, 4 thìa canh đường vào nấu thêm 10 phút trên lửa vừa đến khi sôi lại, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó thêm hành lá và cần tây vào rồi tắt bếp.
- Hoàn thành món ăn
Lẩu bao tử hầm tiêu xanh nóng hổi thơm phức, bao tử dai giòn, rau củ mềm ngọt, ăn kèm với ít mướp, rau mồng tơi và bún tươi là hết sảy.
Nhanh tay vào bếp thực hiện món ăn từ bao tử heo xem có ai trầm trồ không nghe chị em, chứ mình là mê 3 món này lắm luôn á. Lâu lâu cũng phải đổi vị chút cho đỡ ngán. Chúc mọi người làm thành công nhen.