3 món ăn ngon từ nấm đùi gà

0
69
3 món ăn ngon từ nấm đùi gà
3 món ăn ngon từ nấm đùi gà
91 / 100

Nấm đùi gà nấu món gì ngon? Đây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có thể dùng để chế biến được nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp làm thử 6 công thức dưới đây đổi món cho cả nhà nhé!

3 món ăn ngon từ nấm đùi gà đơn giản, dễ thực hiện

Có bao giờ bạn tự hỏi: Nấm đùi gà chế biến món gì ngon, ăn không bị ngán chưa? Nếu bạn chưa biết cách chế biến thì hãy tham khảo một vài cách dưới đây xem sao nhé!

Cách chọn nấm đùi gà ngon

  • Thân nấm to, có màu trắng sáng.
  • Nấm đùi gà tươi ngon sẽ có màu sắc tươi, chiều dài từ 12 – 15cm. Bạn tránh mua nấm quá dài vì bên trong nấm sẽ bị rỗng xốp và không có hương vị tươi ngon.
  • Bạn nên chọn mua những cây nấm có phần mũ hình cầu, có màu nâu, bóng, không có vết xước hay rách, không có vết thâm hoặc vết nhăn.
  • Nếu là nấm tươi sẽ có thêm lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm. Phần thân thì có màu trắng, nhìn và sờ rất chắc chắn, màu sắc đồng đều.
  • Nếu còn tươi, nấm đùi gà sẽ có mùi thơm rất đặc trưng như mùi hạnh nhân. Không nên chọn nấm có mùi hôi khó chịu hay bị dập nát.

1. Nấm đùi gà nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm nấm đùi gà nướng bằng nồi chiên không dầu

  • Nấm đùi gà 2 cây
  • Hành lá 1 ít
  • Dầu hào 2 muỗng canh
  • Nước tương 1 muỗng canh
  • Tương ớt 1 muỗng cà phê
  • Tiêu hạt 1/2 muỗng cà phê
  • Đường 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
3 món ăn ngon từ nấm đùi gà
3 món ăn ngon từ nấm đùi gà 7

Cách chế biến nấm đùi gà nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế nấm đùi gà

Nấm đùi gà sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch. Sau đó, bạn luộc chín nấm khoảng 7 phút.

Tiếp theo, bạn vớt nấm ra, để nguội, rồi cắt thành những khoanh tròn vừa ăn.

Để nấm được thấm gia vị, bạn dùng dao khứa nhẹ vào các khoanh nấm, rồi cho vào 2 chén nhỏ.

Bước 2: Ướp nấm đùi gà

Để làm sốt ướp nấm, bạn cho lần lượt 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước lọc vào chén.

Kế đến, bạn khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan.

Cuối cùng, bạn chỉ cần rưới nước sốt đã chuẩn bị vào 2 chén nấm, trộn đều. Sau đó dùng giấy bạc bọc kín bề mặt chén nấm lại.

Bước 3: Nướng nấm đùi gà

Sau khi đã ướp nấm đùi gà, bạn cho 2 chén nấm vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 7 phút.

Sau 7 phút, bạn lấy chén nấm ra, gỡ bỏ giấy bạc, rồi cho thêm hành lá vào.

Hoàn thành món ăn

Nấm đùi gà nướng có màu sắc đẹp mắt. Nấm được nướng vừa chín tới, khi ăn có độ dai giòn sần sật, đặc biệt là vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Thêm vào đó là phần nước sốt hòa quyện với nấm làm cho món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn.

3 món ăn ngon từ nấm đùi gà
3 món ăn ngon từ nấm đùi gà 8

2. Nấm đùi gà kho gừng

Nguyên liệu làm nấm đùi gà kho gừng

  • Nấm đùi gà 200 gr
  • Nấm hương khô 10 gr
  • Đậu hũ chiên 200 gr
  • Gừng 1 củ
  • Ớt hiểm 1 trái
  • Hành boa rô 1 nhánh
  • Nước tương 2 muỗng canh
  • Nước màu 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
  • Muối/ đường 1 ít
3 món ăn ngon từ nấm đùi gà
3 món ăn ngon từ nấm đùi gà 9

Cách chế biến nấm đùi gà kho gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm đùi gà ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, cắt bỏ phần chân nấm cứng và cắt miếng vừa ăn.

Nấm hương khô ngâm khoảng 2 tiếng trong nước lạnh để nấm nở rồi rửa sạch, cắt nhỏ.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Ớt, hành boa rô rửa sạch, cắt lát mỏng.

Bước 2: Làm nước mắm kho

Cho vào chén: 100ml nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, khuấy đều.

Thêm vào 1/2 muỗng cà phê nước màu, đảo đều 1 lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3: Kho nấm đùi gà

Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho 1/2 phần gừng và hành boa rô đã cắt vào phi thơm.

Tiếp theo cho phần đậu hũ chiên vào đảo đều 1 phút rồi cho phần nước mắm kho đã làm vào, trộn đều.

Đun đến khi nước sốt sôi lên, bạn cho phần nấm đùi gà và nấm hương đã cắt vào, đảo đều khoảng 5 – 7 phút cho nước sốt sệt lại.

Sau đó cho phần gừng và hành boa rô còn lại vào đảo đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành rồi.

Hoàn thành món ăn

Món nấm đùi gà kho gừng có mùi thơm đặc trưng lan tỏa. Nấm giòn ngon, giữ được độ ngọt tự nhiên hòa cùng vị nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!

3 món ăn ngon từ nấm đùi gà
3 món ăn ngon từ nấm đùi gà 10

3. Nấm đùi gà hấp

Nguyên liệu làm nấm đùi gà hấp tía tô

  • Nấm đùi gà 2 cây
  • Nấm linh chi nâu 100 gr
  • Rau tía tô 50 gr
  • Đậu bắp 4 trái
  • Ớt sừng 1 trái
  • Sả 1 cây
  • Đậu hũ non 1 cây
  • Táo đỏ 5 trái
  • Kỷ tử 10 gr
  • Đẳng sâm 1 muỗng canh
  • Chao 1 muỗng canh
  • Nước chao 1 muỗng canh
  • Đường 25 gr
  • Nước cốt dừa 1 chén
  • Hạt nêm 1 muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê
  • Dầu mè 1 muỗng cà phê
  • Giấm gạo lên men 1 muỗng canh
3 món ăn ngon từ nấm đùi gà
3 món ăn ngon từ nấm đùi gà 11

Cách chế biến nấm đùi gà hấp tía tô

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nấm đùi gà: cắt phần chân nấm dơ, chẻ đôi và cắt lát xéo.
Đậu bắp: cắt lát xéo, dày khoảng 1cm.
Ớt sừng: cắt lát xéo.
Đậu hũ non: cắt khối vuông
Nấm linh chi: loại bỏ gốc dơ.
Tía tô: nhặt lá.
Táo tỏ, kỷ tử và đẳng sâm: ngâm và rửa sơ qua nước để loại bỏ bớt mùi thuốc bắc.

Bước 2: Ngâm lá tía tô

Cho vào bát 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu mè, khuấy đều hỗn hợp.

Sau đó, cho ngâm hết lá tía tô vào bát gia vị, để tạo hương vị đặc biệt cho món ăn.

Bước 3: Pha sốt chao xào nấm

1 muỗng canh chao, 1 muỗng canh nước chao, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt sừng băm và 1 chén nước cốt dừa, khuấy đều.

Bước 4: Xào các nguyên liệu

Cho 2 muỗng canh dầu ăn để phi thơm sả thái lát, rồi cho thêm táo tàu, kỷ tử và đẳng sâm, xào đều.

Tiếp theo, cho hết phần nấm đùi gà, đậu bắp và nấm linh chi, xào đều trên ngọn lửa lớn.

Cuối cùng là thêm nước sốt chao, đảo đều với ớt sừng cắt lát và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Tắt bếp.

Bước 5: Hấp món ăn

Đặt lớp giấy bạc lên 1 cái chén bè dài, rồi bạn xếp 1 lớp lá tía tô. Sau đó, cho hết phần nhân (vừa mới xào) và phủ lớp đầu hũ non (đã sơ chế). Cuối cùng, phủ thêm lớp lá tía tô trước khi gói lại.

Đợi nồi nước trong xửng hấp sôi với ngọn lửa lớn, bạn cho gói nấm đùi gà lá tía tô vào hấp trong khoảng 20 phút

Hoàn thành món ăn

Nấm đùi gà hấp lá tía tô có màu sắc hấp dẫn bởi nhiều rau củ, vị dai dai của nấm kèm với vị béo bùi của đậu hũ và nước sốt chao. Món ăn này còn thoang thoảng mùi hương của các gia vị thuốc bắc và nhất là hương thơm nồng nàn từ lá tía tô, ăn kèm với cơm nóng thì ngon tuyệt vời luôn. Đặc biệt, dành cho các bạn theo chế độ ăn Eat Clean, mọi người làm thử nhen.

3 món ăn ngon từ nấm đùi gà
3 món ăn ngon từ nấm đùi gà 12

Trên đây là 3 cách chế biến món ăn ngon, hấp dẫn nhưng thanh đạm, đặc biệt phù hợp cho những người ăn chay để thay đổi khẩu vị món ăn cho đỡ bị ngán, làm cho thực đơn trở nên phong phú hơn. Chúc mọi người thực hiện thành công.