3 cách làm lẩu ếch thơn ngon khó cưỡng

0
890
91 / 100

Lẩu ếch chua cay cùng với thịt ếch chắc, béo chắc chắn là một món ăn thơm ngon khó cưỡng. Cùng mình tìm hiểu ngay cách làm món ăn ngon tuyệt vời này nhé!

3 cách làm lẩu ếch thơn ngon khó cưỡng

Những ngày mưa lạnh, cùng ngồi quây quần với gia đình thưởng thức một nồi lẩu nóng hổi thơm ngon cùng với người thân trong gia đình hay bạn bè là lựa chọn hàng đầu, đúng không nào? Hôm nay chúng ta cùng nhau học 3 cách nấu lẩu ếch chua cay, chuối đậu, sa tế vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

1. Nguyên liệu nấu lẩu ếch chua cay

Nguyên liệu nấu lẩu ếch chua cay

500 gram thịt ếch
2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột canh
1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê bột nghệ , 1 muỗng canh ớt băm
300 gram măng chua
Lá lốt, tía tô, hành lá (theo khẩu vị)
Vài khúc sả đập dập
100 gram nấm hương, 2 miếng váng đậu
Các loại rau sống ăn lẩu (theo khẩu vị)

3 cách làm lẩu ếch thơn ngon khó cưỡng
3 cách làm lẩu ếch thơn ngon khó cưỡng 8

Cách làm lẩu ếch chua cay thịt ếch chắc, thơm ngon khó cưỡng

Bước 1: Ướp thịt ếch

Ướp thịt ếch cùng với 1 muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng bột canh và 1 muỗng cà phê bột nghệ trong 15 phút. Luộc măng chua. Xào thịt ếch cùng 200 gram măng chua đã luộc.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Cắt lá lốt, hành lá, tía tô cho vào chảo đảo đều cùng thịt ếch và măng. Bắc 1 nồi khác, phi sả cùng với 1 muỗng canh tỏi băm. Cho vào các gia vị nấu lẩu như: 1 muỗng canh ớt cùng 100 gram măng chua đã luộc vào xào. Đổ vào nồi 1,5 lít nước và nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và cho 100 gram nấm hương vào nấu cùng.

3 cách làm lẩu ếch thơn ngon khó cưỡng
Nấu lẩu

Bước 3: Hoàn thành lẩu ếch

Khi nước sôi, cho thịt ếch xào măng, 2 miếng váng đậu và ít rau sống ăn kèm theo sở thích vào. Vậy là bạn đã có một nồi lẩu ếch chua cay cực ngon rồi đấy!

Bước 4: Thành phẩm

Lẩu ếch chua cay ăn kèm với bún, mì đều cực kỳ ngon. Vị chua của măng kết hợp với vị cay nồng nhẹ của ớt cùng với miếng thịt ếch chắc tạo nên vị ngon hoàn hảo. Thưởng thức món lẩu này trong thời tiết se lạnh thì còn gì bằng!

3 cách làm lẩu ếch thơn ngon khó cưỡng
Lẩu ếch chua cay

2. Nấu lẩu ếch sa tế

Nguyên liệu làm lẩu ếch sa tế

  • Ếch 1 kg
  • Thơm 1/2 trái
  • Cà chua 2 trái
  • Nấm rơm 200 gr
  • Sả 2 nhánh
  • Nước cốt chanh 3 muỗng canh
  • Sa tế 2 muỗng canh
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít
3 cách làm lẩu ếch thơn ngon khó cưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu

Cách chế biến lẩu ếch sa tế

Bước 1: Sơ chế và ướp ếch

Ếch làm sẵn bạn đem rửa sạch sẽ để cho ráo hẳn nước rồi chặt làm thành từng phần nhỏ và ướp với 2 muỗng canh sa tế trong 20 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt thành từng múi cau. Thơm bạn khứa sạch phần mắt, loại bỏ phần cùi cứng giữa trái rồi băm nhuyễn.

Sả rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập một nửa, một nửa băm nhỏ.

Nấm rơm rửa sạch rồi cắt làm đôi hoặc làm tư.

Bước 3: Xào ếch

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, sau đó cho sả vào xào đến khi dậy mùi thơm thì cho cà chua vào đảo đều tay với lửa lớn vừa trong khoảng 5 phút đến khi cà chua mềm hẳn.

Sau đó bạn cho thịt ếch ướp sa tế vào xào chung cho thịt ếch săn lại và chín hơn.

Bước 4: Nấu lẩu

Cho vào nồi ếch xào 3 lít nước lọc, đun với lửa lớn đến khi nước sôi lăn lăn thì cho nấm rơm vào.

Sau đó nêm với 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị rồi cho thêm 3 muỗng canh nước cốt chanh vào và khuấy đều.

Nếu bạn muốn ăn cay hơn thì có thể cho thêm sa tế vào ở bước này nhé. Bạn tiếp tục nấu trong khoảng 20 phút để tất cả nguyên liệu đều chín rồi tắt bếp.

Hoàn thành món ăn

Lẩu ếch sa tế có một chút vị chua và cay tê vô cùng bắt vị, thịt ếch mềm dai thấm vị thơm ngon tuyệt vời.

Món lẩu này bạn ăn kèm với bún và thêm một chén nước mắm ớt cay để chấm thì ngon khỏi bàn. Món ăn này rất thích hợp để làm ấm người trong những ngày trời lạnh cũng như một gợi ý hay cho bàn tiệc cuối tuần quây quần bên gia đình bạn bè.

3 cách làm lẩu ếch thơn ngon khó cưỡng
Lẩu ếch sa tế

3. Nấu lẩu ếch chuối đậu

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 600gr ếch đã được mổ sạch
  • 2 trái chuối
  • 200gr thịt ba chỉ
  • 2 miếng đậu hũ chiên
  • Lá tía tô
  • 1 củ nghệ
  • 2 của hành khô
  • Gia vị: Bột ngọt, bột nêm, dầu ăn, muối.
3 cách làm lẩu ếch thơn ngon khó cưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm món ếch ôm chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ếch sau khi mua về thì bạn đem ếch đi bóp muối sau đó rửa qua 2-3 nước cho sạch, chặt ếch thành miếng vừa ăn và ướp ếch với nghệ băm nhuyễn cộng thêm 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt.

Thịt heo rửa sạch, thái mỏng

Đậu hũ chiên cắt thành miếng nhỏ.

Chuối xanh bạn đem lột vỏ thái thành miếng mỏng và bỏ vào chậu nước muối pha loãng ngâm trong 20 phút. Sau khi ngâm muối thì bạn phải rửa lại chuối xanh lần nữa và để ráo nước.

Mẹo: Ngâm chuối vào nước muối pha loãng sẽ giúp chuối không bị thâm và nhựa cũng nhanh sạch hơn.

Tía tô rửa sạch thái nhỏ; Hành khô bỏ vỏ và thái thành lát mỏng.

Bước 2: Chiên đậu hũ

Nếu như bạn mua đậu trắng về thì bạn phải chiên cho vàng còn nếu như bạn mua đậu hũ đã chiên sẵn thì nên chiên sơ lại lần nữa để đậu hũ giòn, thơm hơn.

Bạn bắc chảo lên bếp, bỏ dầu ăn vào đợi dầu sôi thì bỏ đậu hũ đã cắt vào chiên cho vàng giòn và gắp ra đĩa.

Bước 3: Chiên thịt

Bạn hãy tận dụng chiếc chảo vừa chiên, bỏ thịt ba chỉ vào chiên cho thịt cháy cạnh sau đó vớt ra đĩa.

Bước 4: Nấu ếch ôm chuối đậu

Bạn bắc nồi lên bếp, bỏ dầu ăn và hành khô vào phi hành khô cho thơm sau đó bỏ ếch đã ướp vào xào cho thịt ếch săn lại, tiếp theo bạn cho chuối xanh vào xào chung lúc này bạn có thể nêm thêm chút nước mắm để tăng hương vị món ăn. Sau khi xào chuối với ếch khoảng 5 phút thì bạn đổ khoảng 300ml nước vào nồi và đun to lửa cho nồi chuối ếch sôi lên.

Khi nồi chuối ếch đã sôi thì bạn vặn nhỏ lửa đun lửa liu riu đun đến khi chuối mềm ra, bạn dùng đũa chọc thử nếu thấy miếng chuối đã mềm thì bạn bỏ đậu hũ và thịt vào đảo đều, đun tiếp thêm khoảng 5 phút nữa thì bạn tắt bếp và bỏ lá tía tô vào.

Hoàn thành món ăn

Vậy là món ếch ôm chuối đậu nấu đúng kiểu miền Bắc đã hoàn thành, bạn sẽ thấy món ăn có màu vàng của nghệ khi ăn sẽ thấy thịt ếch ngọt, đậu hũ béo ngậy, chuối mềm,… đảm bảo ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi không quên. Chúc bạn ngon miệng.

3 cách làm lẩu ếch thơn ngon khó cưỡng
Lẩu ếch chuối đậu

Cách chọn mua thịt ếch ngon, chắc thịt

Nên mua ếch được sơ chế tại chỗ để đảm bảo thịt ếch tươi. Chọn mua những con ếch to trưởng thành, to đồng đều nhau, da có màu nâu vàng. Thịt ếch sau khi sơ chế phải có màu tươi sáng, hồng hào, thịt nhấn vào có sự đàn hồi.

Tránh mua thịt ếch đã được làm sẵn nhưng đã để lâu, thịt chuyển màu tái, nhũn mềm không săn chắc.

Hạn chế mua thịt ếch đông lạnh, vì như vậy sẽ làm mất đi độ tươi ngon và nguồn dinh dưỡng của thịt ếch.

Với 3 công thức nấu lẩu ếch vô cùng thơm ngon hấp dẫn ở trên, LAVADA chúc bạn thành công có được những nồi lẩu tuyệt vời chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đừng quên để lại chia sẻ nếu bạn thích công thức này nhé!