3 cách làm bánh socola mềm xốp cực ngon

0
546
3 cách làm bánh socola mềm xốp cực ngon
3 cách làm bánh socola mềm xốp cực ngon
90 / 100

Bánh socola mềm mịn, giòn xốp chắc chắn luôn là những ai yêu thích vị ngọt ngào pha chút đắng nhẹ phải siêu lòng. Cùng tự thưởng cho bản thân món bánh yêu thích từ công thức cách làm bánh socola siêu dễ của mình nhé!

1/ Làm bánh socola tươi

Nguyên liệu làm bánh socola tươi

  • 4 quả trứng gà
  • 30 gram sữa tươi không đường
  • 20 gram bột ca cao
  • 70 gram bột mì đa dụng
  • 5 gram tinh chất vani
  • 20 gram dầu ăn
  • 90 gram đường cát trắng
  • 1/8 muỗng cà phê muối
  • Hướng dẫn cách làm
  • Đánh bông lòng trắng trứng
3 cách làm bánh socola mềm xốp cực ngon
Nguyên liệu làm bánh socola tươi

Cách làm bánh socola tươi

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng

4 quả trứng gà bạn tách riêng lòng trắng và đỏ. Bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Chuẩn bị tô thủy tinh to, trộn đều hỗn hợp: 20 gram dầu ăn, 30 gram sữa tươi để lạnh, 5 gram vani, 1/2 muỗng cà phê muối
Đánh bông lòng trắng trứng đến khi nổi bọt khí như xà phòng.

Chia đường ra làm 3 phần, lần lượt cho vào lòng trắng trứng và đánh tan đều (nếu sử dụng máy đánh trứng thì chọn tốc độ thấp, đánh trong 30s).

Ở lượt cho đánh đường và lòng trắng trứng cuối, đánh trứng với tốc độ nhanh (nếu dùng máy đánh trứng thì chọn tốc độ cao).

Tiếp tục đánh trứng đường đến khi trứng bông mềm mịn, có vân kem thì giảm tốc độ đánh thêm 1 – 2 phút. Khi nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.

Cho thêm 4 lòng đỏ trứng ở bước đầu vào tô lòng trắng đánh bông, dùng phới lồng nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp.

Trộn vừa đủ, không trộn quá lâu tránh làm vỡ bọt khí, khi lúc nướng bánh nở kém.

Bước 2: Trộn đều bột

Rây 70gr bột mì đa dụng cùng 20gr bột ca cao vào hỗn hợp trứng.

Trộn nguyên liệu nhẹ tay, trộn Fold là trộn đảo và hất từ đáy tô lên trên theo một chiều. Lưu ý chỉ trộn bột vừa hòa quyện đều hỗn hợp.

Khuấy đều 30gr sữa tươi không đường và 20 gram dầu ăn ở tô riêng. Khi dầu sữa hòa quyện thì cho vào tô bột bánh, fold nhẹ tay hỗn hợp bánh.

Bước 3: Nướng bánh lần 1

Phết ít dầu ăn vào thành nồi, lót giấy nến rồi từ từ đổ bột vào. Vỗ xung quanh nồi để loại bỏ bong bóng khí ở trong.

Bắc bếp, để lửa nhỏ, đậy nắp nồi và đun tầm 55 phút. Thường xuyên mở nắp mở nắp và dùng khăn lau nước đọng ở nắp để bánh không bị rỗ.

Chọn một xiên que, xiên xuống bánh. Khi rút lên mà xiên khô, không dính hay ướt bột bánh thì có thể tắt bếp.

Bước 4: Nướng bánh lần 2

Khi bánh chín, úp nồi xuống đĩa để bánh rơi xuống.

Tiếp tục thêm giấy nến vào đáy, cho mặt bánh vào đáy nồi để nướng lần 2.

Đậy nắp nồi, nướng lửa nhỏ thêm 10 phút để đến khi mặt bánh chuyển màu nâu vàng.

Khi bánh chín, bạn đổ bánh ra, bóc bỏ lớp giấy nến, đợi nguội là có thể cắt ra dùng.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Bánh bông lan socola tươi tuy nhìn đơn giản nhưng đang là “xu hướng” ở các thành phố lớn. Phần bông lan mềm mịn, ú nu thơm mùi socola nhưng không hề ngọt gắt vô cùng hấp dẫn.

3 cách làm bánh socola mềm xốp cực ngon
Bánh bông lan tươi cực thơm ngon, mềm xốp

2/ Làm bánh socola tan chảy

Nguyên liệu làm bánh socola tan chảy

  • 10 viên socola
  • 1 quả trứng gà
  • 80ml dầu thực vật
  • 55 gram bơ lạt
  • 60 gram bột cacao
  • 3 gram baking soda
  • 3 gram muối
  • 150 gram đường cát
3 cách làm bánh socola mềm xốp cực ngon
Nguyên liệu làm bánh socola tan chảy

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Trộn bột bánh

Chuẩn bị tô thứ nhất và trộn đều: 200gr bột mì, 3 gr baking soda, 3gr muối.

Chuẩn bị tô thứ hai, dùng phới đánh đều hỗn hợp: 80ml dầu thực vật, 55g bơ lạt tan chảy, 150g đường cát, 60g bột cacao, 1 quả trứng gà

Cho phần bột thứ nhất vào hỗn hợp thứ hai, dùng phới trộn thật đều.

Bước 2: Bọc nhân bánh

Chia bột thành các phần bằng nhau, dùng lòng bàn tay vo thành từng viên.

Dùng tay ấn dẹp bột nhẹ, cho socola ở giữa rồi xoa tròn.

Tiếp tục bọc nhân cho đến hết phần bột và socola.

Bước 3: Nướng bánh

Bật lò nướng làm nóng trước 10 phút, để nhiệt độ 190 độ C.

Phết một lớp lòng đỏ trứng lên bánh, trải giấy nến lên khay nướng.

Nướng bánh trong nhiệt độ 190 độ, khoảng 10 phút.

Khi bánh chín, rắc chút đường bột lên trên là xong.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Bánh socola làm theo cách trên sẽ có vỏ bánh mềm xốp, khi cắn miếng đầu tiên bạn sẽ cảm nhận một chút đắng dễ chịu của cacao, sau đó là vị ngọt socola tràn vào từ chiếc nhân bánh tan chảy rất ngon.

3 cách làm bánh socola mềm xốp cực ngon
Bánh socola tan chảy cực hấp dãn

3/ Làm bánh bông lan socola siêu đơn giản

Nguyên liệu làm cánh bông lan socola

  • Bột mì 3 muỗng cà phê
  • Trứng 1 quả
  • Ca cao 1 muỗng cà phê
  • Bột nở 1/2 muỗng cà phê
  • Sữa chua 1 muỗng cà phê
  • Sữa tươi 1 muỗng cà phê
  • Sô cô la lỏng 2 muỗng cà phê
  • Vani nước 1/2 muỗng cà phê
  • Muối 1/2 muỗng cà phê
  • Đường 3 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 2 muỗng cà phê
3 cách làm bánh socola mềm xốp cực ngon
Nguyên liệu làm cánh bông lan socola

Cách chế biến bánh sô cô la bằng lò vi sóng

Bước 1: Trộn hỗn hợp bột

Sử dụng cốc sứ chịu nhiệt, cho bột mì, bột nở, ca cao, đường theo tỉ lệ ở trên vào cốc và trộn đều lên.

Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu

Tiếp đến, cho sữa chua, sữa tươi, dầu ăn, vani nước, sô cô la lỏng, 1 quả trứng và có thể cho muối vào nếu thích, sau đó trộn đều.

Bước 3: Nướng bánh

Cho cốc vào lò vi sóng và quay ở công suất cao trong 3 phút.

Bước 4: Thành phẩm

Chỉ sau 3 phút nướng bánh, là bạn có ngay cốc bánh bông lan vị sô cô la theo sở thích của riêng mình. Ngoài ra, bạn có thể rắc thêm topping như trái cây tươi hoặc trái cây khô trước khi thưởng thức.

Đây là món bánh đơn giản, dễ làm và nhanh nhất mình từng thấy. Bạn nào mà đang thèm bánh ngọt giống mình thì triển khai ngay công thức này để nhanh có ăn nha. Hihi.

LƯU Ý: Làm bánh bông lan trong cốc không nên cho lò hoạt động quá thời gian cần thiết. Chỉ 3 phút là đủ làm bánh chín và mềm, có độ ẩm mượt theo yêu cầu. Vì nếu nướng lâu hơn sẽ làm bánh khô và cứng

3 cách làm bánh socola mềm xốp cực ngon
Bánh socola làm trong ly cực nhanh và đơn giản

Một số điều lưu ý khi làm bánh socola

Bạn nên làm bánh theo đúng tỉ lệ để bánh ngon đúng vị.

Với bánh quy socola, khi nướng xong bánh còn mềm, không di chuyển bánh và để bánh nguội tự nhiên, bánh sẽ giòn xốp.

Không cho bánh vào túi ni lông khi bánh chưa nguội, hơn nước ở trong túi kín sẽ khiến bánh mềm và dễ làm bánh nhanh hỏng.

Sau khi cho bánh vào hộp hoặc túi kín, hãy để bánh ở nơi khô thoáng trong nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ cao sẽ khiến bánh hỏng.

Hy vọng, bài viết đã giúp bạn có được công thức cách làm bánh socola vị ngon đúng chuẩn. Chúc bạn thực hành thành công món bánh nhé!