Bánh gà phô mai là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn, dễ gây nghiện rất được ưa thích hiện nay. Bánh được bày bán tại nhiều trên thị trường, tuy nhiên bạn có thể tự làm món này tại nhà, hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
3 cách làm bánh gà phô mai cực ngon
Sau đây mình xin chia sẽ tới các bạn 3 cách làm bánh gà phô mai tại nhà cực dễ, đảm bảo sau khi tham khảo công thức thì ai cũng làm được. Trước hết là khâu chọn mua nguyên liệu phải tươi ngon, như vậy thì thành phẩm món bánh gà phô mai thu được mới đảm bảo.
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.
Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.
Chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Khi mua ức gà, bạn có thể sẽ thấy những gân trắng trên bề ngoài thớ thịt, chúng giống những kẻ sọc chạy song song. Ức gà càng nhiều đường trắng này thì càng nhiều chất béo và ít protein, đồng thời ảnh hưởng đáng kể tới chất lượng thịt, khiến nó khó hấp thụ nước sốt và dễ hỏng khi nấu.
1/ Cách làm bánh gà phô mai đơn giản nhất
Cách làm bánh gà ngon tại nhà thực hiện đơn giản, không mất quá nhiều thời gian của các mẹ. Trước hết mẹ cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
- 300g ức gà
- Thịt ba chỉ: 50g
- Mỡ lợn: 50g
- 1 củ cà rốt
- 200g bột chiên giòn
- 200g bột chiên xù
- 2 quả trứng gà
- Gia vị thông dụng
Cách làm bánh gà với 8 bước đơn giản
Cách làm bánh gà đơn giản tại nhà thực hiện theo các bước dưới đây:
Bước 1: Rửa sạch ức gà bằng nước muối và nước lạnh, để ráo. Sau đó băm nhỏ ức gà. Băm nhỏ thịt ba chỉ và thái hạt lựu mỡ lợn.
Bước 2: Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Nếu bạn thích ăn nhiều rau củ có thể điều chỉnh lượng hành tây và cà rốt. Ở đây công thức này cần 50g cà rốt.
Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một cái tô. Thêm vào một ít lạc rang, lòng trắng trứng gà 1 quả. Gia vị cần để nêm nếm cho hỗn hợp gồm: ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe tiêu; ½ thìa cafe ớt bột; ½ thìa bột cari; 1 thìa canh sốt mayonnaise. Trộn đều. Sau đó lấy khoảng 30g hỗn hợp trên vo tròn và ấn dẹt.
Bước 4: Đập trứng vào tô, đánh tan đều. Bột chiên xù và bột giòn đổ ra 2 tô riêng biệt.
Bước 5: Nhúng miếng bánh gà qua bột chiên giòn → trứng → bột chiên xù. Có thể áo 2 lớp bột cho món bánh để tăng độ bám chắc giữa bột và bánh, đồng thời bánh khi chiên lớp vỏ ngoài giòn, lớp thịt bên trong không bị khô.
Bước 6: Bắc chảo lên bếp gas, đổ ngập dầu và chiên bánh gà ở lửa nhỏ để phần thịt bên trong chín, phần vỏ bên ngoài vàng đều mà không bị cháy. Thời gian rán bánh khoảng 15 – 20 phút.
Bước 7: Sau khi chiên xếp bánh ra giấy thấm dầu để giảm lượng dầu mỡ đồng thời giữ độ giòn cho bánh lâu hơn. Bánh đã ráo dầu, cho ra đĩa là đã có thể thưởng thức cùng nước sốt: tương ớt + tương cà + mayonnaise với tỷ lệ phụ thuộc vào khẩu vị từng người. Bánh nên dùng nóng sẽ ngon hơn vì giữ được độ giòn của lớp bột.
Hoàn thành và thưởng thức
Cách làm bánh gà rán ngon là chiếc bánh thành phẩm có lớp vỏ vàng ươm, bám được bột chiên. Thưởng thức cảm nhận được mùi thơm của ngũ vị hương và tiêu. Phần vỏ bên ngoài cắn giòn và phần nhân trong ngọt mềm, mọng nước.
2/ Làm bánh gà phô mai bằng lò nướng
Nguyên liệu làm bánh gà phô mai
- Ức gà 1kg
- Cà rốt 1/2 củ
- Hành tây 1/2 củ
- Phô mai con bò cười 2 miếng
- Trứng gà 1 quả
- Lòng trắng trứng 1 muỗng canh
- Bột chiên xù 1 chén
- Bột bắp 1 muỗng cà phê
- Muối tỏi 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Tiêu 1/4 muỗng cà phê
- Đường 1/2 muỗng cà phê
Cách chế biến bánh gà phô mai
Bước 1: Xay ức gà
Ức gà rửa thật sạch, sau đó cho vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
Cà rốt bào bỏ vỏ, hành tây lột bỏ vỏ rồi rửa sạch. Tiếp đến, bạn cắt nhỏ 2 loại củ này, xay nhuyễn và trộn đều với thịt gà đã xay.
Bước 2: Ướp ức gà
Cho vào hỗn hợp gà: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối tỏi, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng canh lòng trắng trứng. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện, bọc kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh 15 phút.
Bước 3: Tạo hình viên gà
Cắt phô mai thành từng viên nhỏ. Sau đó, bạn chia phần gà làm nhiều phần bằng nhau, cho phô mai vào giữa rồi vo kín lại.
Bước 4: Làm bánh gà phô mai
Lần lượt lăn viên gà qua 1 lớp trứng rồi đến 1 lớp bột chiên xù. Tiếp theo, đặt vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu và phết lên mặt 1 lớp dầu ăn.
Nướng bánh gà lần 1 ở 160 độ C trong 25 phút, sau đó tăng lên 170 độ C và nướng thêm 5 phút nữa là hoàn tất.
Hoàn thành và thưởng thức
Bánh gà phô mai cắn vào có lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong thì dai dai mềm mềm cùng vị bùi thơm, beo béo vừa ăn. Khi dùng, bạn có thể chấm kèm cùng tương ớt và sốt mayonnaise, đảm bảo ngon đến ngất ngây.
3/ Cách làm bánh gà phô mai cay siêu ngon
Bánh gà cay cũng là món ăn vặt hấp dẫn không kém. Món ăn này mang hương vị cay, lớp vỏ giòn, thịt gà mềm ăn hoài không thấy ngán. Bạn cũng có thể bắt tay thực hiện món bánh này ngay tại nhà theo hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu làm bánh gà cay
- Gà phi lê: 500g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột bắp
- Bột cari
- Dầu ăn
- Gia vị: Đường, dầu ăn, tiêu, hành củ, muối, chanh
- Bột ớt
Cách làm bánh gà cay
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu cần thiết, chị em bắt tay vào thực hiện theo hướng dẫn cách làm bánh gà cay dưới đây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà rửa sạch với muối và chanh để khử mùi hôi, bẩn. Sau đó rửa sạch với nước lạnh và để ráo. Sau đó, cắt gà thành miếng nhỏ.
Bước 2: Xay thịt gà
Cho thịt gà vào máy xay thịt hoặc bằm trực tiếp. Thêm 2 thìa bột bắp, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 quả trứng trứng, ½ thìa bột cà ri, 1 thìa tiêu, 1 thìa cafe muối và trộn đều. Ướp thịt gà trong thời gian từ 20 – 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 3: Tạo hình cho bánh gà cay
Chia thịt gà đã ướp thành nhiều phần nhỏ, viên hình tròn và ấn dẹt xuống. Sau đó đặt ra đĩa.
Bước 4: Rán bánh gà cay
Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn mà gắp từng miếng gà chiên ở lửa nhỏ. Đến khi mặt ngoài chín giòn, đều hai mặt thì tắt bếp và đặt ra đĩa trang trí.
Hoàn thành và thưởng thức
Bánh gà cay đạt chuẩn có lớp ngoài giòn, vàng đều. Thịt gà mềm, ẩm và không bị khô. Bánh có thể ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise. Bánh có hương thơm của gà, vị ngọt và cay nhẹ ăn vô cùng hấp dẫn.
Trên đây là 3 cách làm bánh gà phô mai mà bài viết này tổng hợp được. Hi vọng với mỗi cách sẽ giúp chị em có được công thức nấu ăn ngon, đãi gia đình ngày cuối tuần. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn nhé!