Trân châu dừa ngũ sắc là món topping với hương vị dẻo ngon, thơm ngậy của vị dừa, bạn có thể kết hợp với nhiều thức đồ uống khác nhau. Hôm nay chúng ta cùng nhau làm trân châu dừa tại nhà nhé!
Trân châu dừa là gì?
Trân châu dừa đơn giản cũng là một loại topping, tương tự như các loại hạt trân châu khác như trân châu trắng, trân châu đen… Nguyên liệu để làm nên loại trân châu này cũng từ các loại bột, thường là bột năng, thêm đường và quan trọng hơn là có dừa. Đây là điểm khác biệt là loại trân châu này khi được làm từ nhân dừa. Vì vậy, hương vị cũng độc đáo hơn, có sự béo ngậy, thơm thơm, bùi bùi của cùi dừa; mà lại có sự dẻo dai, mềm mềm của bột năng.
Trân châu dừa được sử dụng trong nhiều công thức đồ uống khác nhau. Không chỉ phục vụ cho nguyên liệu của các cửa hàng đồ uống, mà nó còn được nhiều người làm tại nhà để tự tạo cho mình những ly uống thơm ngon như trà sữa, chè giải nhiệt…
Trân châu dừa ăn với gì?
Trân châu dừa đang là món topping với hương vị dẻo ngon, thơm ngậy của vị dừa. Sở hữu được loại topping này, các bạn có thể kết hợp với nhiều thức đồ uống khác nhau. Đầu tiên, đây là nguyên liệu không thể thiếu trong các công thức trà sữa đình đám hiện nay.
Dù làm tại nhà hay tại các quán trà sữa thì đây đều là loại topping chọn thêm được nhiều người yêu thích. Khi dùng với trà sữa, các hạt trân châu này giúp tăng độ thơm ngậy, dẻo dai, mà không làm mất đi hương vị sữa béo vốn có của những ly trà sữa.
Một thức uống từ lâu đã là món khoái khẩu của nhiều người trong mùa hè nóng nực đó chính là chè. Bất kể món chè nào khi kết hợp với trân châu nhân dừa cũng đem đến độ ngon ngọt, thơm ngậy và vừa miệng hơn. Một số loại chè phổ biến nhất là chè xoài, chè khoai lang tím, chè hoa quả, chè bưởi…
Trong những tiết trời nóng nực, nhiều nhà tự chọn cho mình thức uống đơn giản này. Cùng theo đó là sự kết hợp của topping trân châu nhân dừa, tạo độ ngậy, ngọt thanh cho thức uống này.
Một thức uống đang nổi đình nổi đám trong thời gian gần đây đó chính là món sữa chua trân châu. Và tất nhiên topping không thể thiếu được đó chính là trân châu nhân dừa. Khi kết hợp với hương vị của công thức sữa chua, giúp tạo sự hòa quyện đậm đà, cùng độ dẻo dai, mềm mại và sần sật của trân châu.
2 Cách làm trân châu dừa cực hấp dẫn
Bây giờ chị em chúng mình cùng vào bếp học làm trân châu dừa tại nhà nhé, để muốn ăn lúc nào cũng có không cần phải ra ngoài mua.
1. Làm trân châu dừa với bột năng
Nguyên liệu làm trân châu dừa
- Bột năng 100 gr
- Cùi dừa 100 gr
- Đường 2 muỗng canh
- Nước đun sôi 80 ml
Cách chế biến trân châu dừa
Bước 1: Cắt nhỏ dừa
Cắt dừa thành hạt lựu sao cho phù hợp với kích thước viên trân châu mà bạn muốn làm.
Bước 2: Trộn bột năng
Cho vào tô 100gr bột năng, sau đó chế từ từ 80ml nước sôi vào bột. Dùng muỗng trộn đều cho bột thấm đều nước.
Tiếp theo, dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
Bước 3: Bọc nhân dừa
Lấy một ít bột năng, miết dẹt, đặt cơm dừa vào giữa, túm gọn mép bột lại rồi vo tròn.
Làm tương tự với số bột còn lại.
Bước 4: Luộc trân châu
Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho trân châu vào luộc đến khi lớp vỏ chuyển trong là chín.
Sau đó, bạn tắt bếp, đậy nắp nồi và ủ trân châu 15 phút.
Tiếp theo, cho trân châu ra tô nước lạnh để thêm 2 phút rồi vớt ra để ráo.
Cuối cùng, bạn trộn trân châu cùng 2 muỗng canh đường và ướp 30 phút là hoàn tất.
Bước 5: Hoàn thành
Trân châu có lớp vỏ mềm dai, vị ngọt vừa phải hòa quyện cùng cơm dừa giòn sần sật, béo béo, thơm ngon.
2. Làm trân châu dừa ngũ sắc
Nguyên liệu cần có để làm trân chau dừa ngũ sắc
- 400 gram bột năng
- 100 gram -150 gram bột gạo
- 100 gram- 150 gram đường cát trắng
- Cùi dừa hãy chọn cùi dừa già, bạn có thể tự mua ở ngoài tiệm.
- Nước đã đun sôi
Màu sắc làm từ những loại củ quả tự nhiên thì các bé ăn vào sẽ an toàn, bạn sẽ đỡ lo lắng vấn đề phẩm màu có trong trân châu dừa hơn rất nhiều. Bạn có thể dùng củ dền, chanh dây, hoa đậu biếc, cà rốt, lá dứa,…tùy bạn thích màu nào thì dùng loại đó để tạo màu cho đẹp mắt nhé!
Cách làm trân châu dừa ngũ sắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gọt bỏ vỏ nâu bên ngoài của quả dừa, rửa sạch, cắt thành các miếng hạt lựu nhỏ đều nhau khoảng 5mm nhưng đừng to quá sẽ khó viên bột.
Tiếp theo, lá dứa rửa sạch , bạn có thể cắt thành những mảnh nhỏ, sau đó cũng cho vào máy xay sinh tố và cho thêm một ít nước cho dễ xay, sau đó cũng đổ vào miếng vài để lọc bỏ cặn và giữ lại nước cốt.
Cà rốt cũng gọt sạch và dùng dao cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay cho dễ hơn, và bạn cũng dùng miếng vải để lọc, vắt lấy nước cốt và bỏ phần cặn đi.
Đối với chanh leo bạn cắt vỏ, nạo phần ruột ra, sau đó ép và vắt lấy nước cốt chanh leo lưu ý là bạn nhớ bỏ hạt đi nha.
Hoa đậu biếc bạn có thể luộc với một ít nước, hoặc đem hoa đậu biếc đi ngâm với nước nóng cho nhả hết màu bên trong hoa. Cho chỉ khoảng từ nửa bán nước đến 1 bát không cho nhiều.
Bước 2: Trộn bột làm trân châu
Đun nước cho sôi thật già rồi cho từ từ nước sôi vào bát đựng bột năng, vừa cho nước vào vừa dùng đũa/thìa trộn bột cho đều. Cần rất ít nước nên bạn cứ cho thật từ từ nhé. Khi cho nước sôi vào bột sẽ rất nóng nên cần dùng dụng cụ trộn sơ sơ trước đi, khi thấy bột ướt và đặc lại, để nguội bớt rồi mới đeo găng tay nilon để nhào bằng tay.
Tiếp theo là, lần lượt đun các loạt nước cốt đã chuẩn bị. Bạn đun từng loại nước cốt, chẳng hạn như nước củ dền bạn hãy đun sôi và nhào bột rồi tiếp theo để nước cốt khác. Làm như vậy cho đến khi hết số nước màu mà bạn đã chuẩn bị.
Nhào bột đến khi nó mịn, sờ gần như không dính tay là được. Có thể thêm chút đường tạo ngọt ngay từ bước trộn đường với bột năng rồi mới cho nước sôi vào nhào.
Bước 3: Bọc nhân dừa bên trong
Để bột nghỉ khoảng 10 -15 phút hoặc viên nhân được luôn. Chia viên bột đều nhau khoảng 1cm – 1,5cm, sau đó bọc dừa vào giữa, vo chặt để lúc luộc nó không bị bung nhân ra.
Vo xong cho viên trân châu vào bát, áo 1 lớp bột năng mỏng để các viên nó không bị dính vào nhau.
Tiếp theo tới phần bọc nhân dừa vào bên trong nhưng khối bột đầy đủ màu sắc đã chuẩn bị.
Bạn lần lượt dùng những khối bộ màu sắc, lấy ra lượng bột nhỏ vo tròn sau đó ép và cho từng hạt nhân dừa vào vo tròn lại như những viên trân châu dừa bạn hay thấy.
Bước 4: Luộc trân châu dừa
Đun nước sôi vào 1 nồi khác, cho các viên trân châu vào nồi, khuấy đều theo 1 chiều cho các viên không dính nhau, đậy vung luộc trân châu chín kĩ 10 – 15 phút, sau đó tắt bếp và ủ trân châu trong 15 – 20 phút nữa. Vớt trân châu ra âu nước đá lạnh ngâm 1 lúc để trân châu trong suốt.
Vớt ra để ráo nước và đổ vào hũ đựng, sau đó bạn có thể thêm đường vào trân châu trộn đều để 30 phút để ướt là hoàn tất công đoạn này.
Bước 5: Hoàn thành
Cách làm trân châu dừa này đẹp mắt đầy màu sắc, thành phẩm thu được phải có vị ngọt mềm, dẻo, hơi béo, dòn dòn của nhân dừa.
Cách bảo quản trân châu dừa
- Đối với trân châu bạn đã luộc hãy cho vào hộp đựng đậy kín và bảo quản trong ngăn mát và dùng trong vòng 3-4 ngày.
- Đối với trân châu bạn chưa luộc, hãy cho vào túi và cột chặt, bỏ vào hộp, hãy bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tháng không nên để quá lâu.
- Chỉ cần bạn làm theo hướng dẫn cách làm trân châu dừa ngũ sắc bên trên là bạn dễ dàng có được một món ăn ngon lành. Trân châu dừa có thể dùng uống kèm với trà sữa, hoặc bạn có thể nấu món chè nào đó, sau đó cho chân dừa này vào ăn kèm.
- Khi bạn lo cho các bé ăn uống bên ngoài không an toàn cho sức khỏe, bạn e ngại phẩm màu, không an toàn thì hãy tự tay mình làm những viên trân châu dừa thơm ngon dành cho các bé của nhà bạn ngay tại chính ngôi nhà thân yêu.
Chúc chị em làm thành công món trân châu dừa nhiều màu sắc cho bé yêu nhà mình nhé!