Làm xíu mại ăn cùng bánh mì cho bữa sáng tại gia nào chị em mình ơi. Cách làm cũng không quá cầu kì đâu nè, cùng vào bếp làm với mình nha.
Cách làm xíu mại để ăn cùng bánh mì cực ngon
Thường thì khi ăn bánh mì tớ rất thích món bánh mì xíu mại, bởi vì các viên xíu mại mềm béo thơm lừng, nước sốt đỏ đẹp, đậm đà ăn cùng bánh mì nóng giòn thì ngon hết ý luôn. Hôm nay mình mới học được công thức làm xíu mại ăn cùng bánh mì tại nhà vào buổi sáng nên chia sẽ cùng các bạn.
Mọi người cùng tham khảo công thức làm xíu mại dưới đây nha.
Cách chọn mua thịt heo ngon chất lượng
Để làm xíu mại được ngon thì bạn chú ý khâu chọn thịt nhé! Bạn có thể mua loại băm sẵn hoặc tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt nhé!
Đối với thịt heo nguyên miếng, trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
Đối với thịt heo băm sẵn, bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín.
Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.
1. Cách làm xíu mại thịt heo ăn cùng bánh mì
Thịt heo xíu mại sốt cà chua được nêm nếm đậm đà phù hợp trở thành món đưa cơm siêu tốc trong mỗi bữa ăn hằng ngày. Bạn cũng có thể làm dư ra một chút để sáng hôm sau dậy có món ăn sáng thơm ngon như xôi xíu mại, bánh mì kẹp xíu mại cho cả gia đình thì ta nói nhức cái nách luôn nè.
Nguyên liệu làm xíu mại thịt heo
- Thịt nạc xay 300 gr
- Cà chua 300 gr
- Cà rốt 2 củ
- Hành tây 1/2 củ
- Rau húng quế 1 ít
- Hành tím 5 củ
- Ớt sừng 2 quả
- Hành lá 3 nhánh
- Chanh 1/2 trái
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
Cách làm xíu mại thịt heo ăn bánh mì
Sơ chế các loại rau củ
Cà chua rửa sạch, khứa làm bốn như hình (không cắt đứt ra). Cho vào nồi chiên không dầu nướng nhiệt độ 170 độ trong 10 phút (hoặc luộc 10 phút trên lửa vừa) để cà chua nứt vỏ ra.
Cà chua nướng xong thì để nguội rồi lột vỏ rồi dùng muỗng dầm nhuyễn.
Cà rốt gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch, bào sợi hoặc thái sợi. Sau đó cho cà rốt bào sợi ra đĩa nặn vào 1/2 trái chanh. Trộn lên cho thấm đều.
Hành tây bóc vỏ rửa sạch sau đó cắt múi cau nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt băm nhỏ.
Hành tím lột bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ (chỉ lấy phần lá, không lấy gốc hành).
Làm xíu mại thịt heo
Cho thịt heo xay vào tô trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hành tím băm. Ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
Sau 15 phút, lấy khoảng 1 muỗng canh thịt băm vo thành viên tròn, bạn làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Làm sốt xíu mại
Bắc nồi lên bếp bật lửa vừa, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, cho cà chua vào đảo đều và dằm ra thêm nếu còn to, cà chua sôi nhẹ thì cho hành tây vào. Sau đó thêm 500ml nước lọc. Bật lửa to đun cho sôi nước.
Nước sôi thì cho từng viên xíu mại vào. Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm.
Nấu sôi 30 phút, đến khi các viên xíu mại chín đều và sốt hơi sệt lại là được, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, tắt bếp.
Hoàn thành món ăn
Làm xíu mại xong thì bạn múc ra chén ăn kèm bánh mì, cà rốt ngâm chua, 1 ít rau quế và hành lá cắt nhỏ. Phiên bản này không có sa tế nhưng nước cà chua ra màu rất đẹp ăn lại không thua gì bản gốc.
Xíu mại dai ngon thơm lừng cùng nước sốt đậm đà, chấm kèm bánh mì ngon hết sẩy.
2. Cách làm xíu mại trứng cút
Xíu mại trứng cút là món ăn vặt, ăn sáng cực kỳ lý tưởng để quý bạn đọc có thể làm phong phú thêm các bữa ăn của gia đình mình.
Nguyên liệu làm xíu mại trứng cút gồm có
- Thịt bằm 800 gr
- Củ sắn 1 củ (củ đậu)
- Cà chua 3 trái
- Hành lá 5 nhánh
- Trứng cút 20 cái
- Dầu tỏi phi 2 muỗng canh
- Trứng gà 1 quả
- Hành tím 4 củ
- Nước mắm 2.5 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Tương cà 1 muỗng canh
- Dầu ăn 50 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách làm xíu mại trứng cút
Sơ chế nguyên liệu
Củ sắn mua về các bạn gọt sạch vỏ sau đó mang đi rửa sạch, để ráo. Tiếp theo mang củ sắn đi bào sợi.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Cà chua rửa sạch. Dùng dao chẻ đôi, tách bỏ hạt sau đó cắt hạt lựu.
Hành lá cắt bỏ rễ, mang đi rửa sạch. Phần đầu hành và lá hành cắt nhỏ, để riêng.
Luộc trứng cút
Bắc nồi nước lên bếp rồi đun sôi, sau đó cho trứng cút vào luộc chín trong vòng 4 – 6 phút.
Trứng cút sau khi luộc chín, bạn vớt ra cho ngay vào thau nước đá. Rồi bóc bỏ vỏ cho vào chén.
Ướp thịt
Ướp thịt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh dầu tỏi phi. Tiếp theo đập vào tô thịt 1 quả trứng gà, sau đó dùng muỗng trộn đều cho các gia vị tan hết.
Phần củ sắn sau khi đã bào sợi, các bạn dùng tay vắt cho thật ráo nước, sau đó cho vào thau thịt. Mang bao tay và trộn thật đều để phần củ sắn và thịt hòa vào nhau.
Kế đến, thêm tiếp 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/3 muỗng canh tiêu xay, phần đầu hành lá cắt nhỏ sau đó trộn đều.
Làm xíu mại
Lấy một lượng thịt băm vừa đủ cho vào lòng bàn tay, vo tròn rồi ấn dẹp.
Cho 1 quả trứng cút vào giữa, sau đó vo tròn cho phần thịt bọc kín trứng cút.
Lặp lại các bước trên cho đến khi hết số nguyên liệu đã chuẩn bị.
Chiên xíu mại
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 50ml dầu ăn và 1 muỗng canh dầu phi tỏi vào rồi đun nóng.
Tiếp theo, cho từng viên xíu mại vào chảo, chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi xíu mại chín vàng các mặt thì vớt ra ngoài.
Làm sốt cà
Để lại trong chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn dùng để chiên xíu mại khi nãy, cho thêm 1/2 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.
Khi hành tím đã dậy mùi, các bạn trút phần cà chua cắt hạt lựu vào chảo và đảo đều tay ở lửa lớn đến khi cà chua chín mềm.
Thêm tiếp vào chảo 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà và 1 chén nước ấm.
Vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun liu riu cho đến khi cà chua chín nhừ.
Hòa 1 muỗng canh bột năng với nước lọc sau đó rưới từ từ vào chảo sốt, vừa rưới vừa khuấy đều tay đến khi đạt được độ sánh mong muốn thì ngưng.
Trút hết phần xíu mại trứng cút vào chảo, tiếp tục rim ở lửa nhỏ khoảng 3 – 5 phút nữa cho xíu mại thấm gia vị.
Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ và 1 ít tiêu xay vào chảo rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
Hoàn thành món ăn
Cách làm đơn giản đúng không nào? Chỉ với vài bước là bạn đã có ngay món xíu mại trứng cút thơm ngon, khó cưỡng rồi đấy!
Từng viên xíu mại mềm thơm, có vị ngọt nhẹ của củ sắn, vị bùi béo của nhân trứng cút bên trong quyện với sốt cà chua đậm đà.
Món xíu mại trứng cút này ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm trắng đều ngon xuất sắc luôn đấy nhé!
Cách làm xíu mại cũng không khó đúng không cả nhà? Chỉ là hơi nhiều công đoạn xíu thôi, làm sẵn rồi mua thêm bánh mì sáng dậy cho vào lò vi sóng quay nhanh xíu là có ngay bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà rồi. Mọi người cùng vào bếp thực hiện đi nha, ngon lắm đó.