Sò lông nướng mỡ hành hấp dẫn người dùng nhờ hương vị béo thơm, thanh ngọt. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích và sử dụng trong các bữa ăn hay buổi tiệc nướng. Cách làm sò lông nướng mỡ hành cũng rất đơn giản. Với các bước hướng dẫn dưới đây, bạn chắc chắn sẽ làm được món ăn này một cách thơm ngon, chuẩn vị.
2 cách làm sò lông nướng cực ngon
1. Làm sò lông nướng mỡ hành
Nguyên liệu
- 600g sò lông
- 50g hành lá
- 5g rau răm
- 1 cây sả
- 20g đậu phộng
- 4 trái ớt hiểm
- 5 trái tắc
- 5 lá chanh
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu hào, tiêu, rượu trắng, muối xay, muối hạt
Cách thực hiện
Nếu bạn đã từng thưởng thức những món sò quen thuộc như: Sò huyết rang me, Sò huyết xốt Tứ Xuyên, sò huyết rang muối ớt, sò điệp nướng trứng cút, sò dương luộc, sò dẹo xốt tiêu, sò điệp nướng mỡ hành… thì nay có thể bổ sung thêm món sò lông nướng mỡ hành vào thực đơn của mình. Bạn sẽ cảm nhận được vị béo thơm, đầy hấp dẫn và đặc biệt là cách làm cũng hết sức đơn giản.
Bước 1: Cách làm sạch sò lông
Khi mua, bạn nên chọn những con sò lông còn sống, to.
Sau khi mua về, bạn ngâm với nước vo gạo trong 2 – 4 tiếng để loại bỏ chất bẩn. Ngoài ra, bạn có thể thêm vào nước ngâm ½ muỗng cà phê muối và 2 trái ớt hiểm cắt lát. Sau thời gian ngâm, vớt sò ra rửa lại 5 – 7 lần cho thật sạch.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Rau răm rửa sạch, để ráo nước.
Cả cây cắt khúc, đập dập.
Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, đập dập.
Lá chanh cắt nhuyễn.
Tắc vắt lấy nước cốt.
Bước 3: Cách tách vỏ sò lông
Bắc một nồi nước (khoảng 1 chén) lên bếp đun. Khi nước sôi, bạn cho vào nồi sả cùng 1 muỗng canh rượu. Tiếp theo, bạn đổ sò vào trụng sơ qua cho sò vừa hé mở là vớt ra liền, để nguội, tách 1 bên vỏ bỏ đi.
Bước 4: Làm mỡ hành
Cho vào chén hành lá 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay trộn đều tất cả lên.
Đun nóng 100ml dầu ăn và đổ vào chén hành đã ướp gia vị ở trên, trộn đều cho hành chín.
Bước 5: Cách làm nước chấm ăn kèm
Cho 2 muỗng canh muối hạt, 2 muỗng canh đường, 2 trái ớt hiểm vào cối rồi giã nhuyễn cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh sệt.
Sau đó, bạn cho nước cốt tắc và lá chanh vào, khuấy đều lên cho tan gia vị ra là được.
Bước 6: Nướng sò lông
Bạn múc mỡ hành rưới lên từng con sò. Mỗi con khoảng 1 muỗng cà phê mỡ hành.
Đặt vỉ lên bếp than hoa, xếp sò lên nướng. Khi thấy dầu trong từng con sò sôi lên là đã chín.
Cho sò ra dĩa, múc đậu phộng để lên trên. Sò lông nướng mỡ hành ăn kèm với rau răm và nước chấm đã làm ở trên.
Cách làm sò lông nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu: Bạn cho sò đã rưới mỡ hành vào nồi, chỉnh nhiệt độ 200 độ C và thời gian 5 phút là được.
Bước 7: Hoàn thành món ăn
Sò lông nướng mỡ hành nóng hổi thơm, chuẩn bài thì ăn kèm với 1 chén nước chấm tắc đặc sệt chua cay nhé. Món ăn này phải ăn khi còn nóng mới ngon, nên bạn cứ tụ họp gia đình, vừa trò chuyện tưng bừng vừa thưởng thức sò lông nướng mỡ hành thơm béo thì còn gì tuyệt vời hơn.
2. Sò lông nướng bơ tỏi
Nguyên liệu làm sò lông nướng bơ tỏi
- 1kg sò lông
- 50g bơ
- 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- 2 muỗng canh ngò tây băm nhuyễn
- 4 muỗng canh bột xù
- 1 muỗng canh ớt hiểm xanh băm
- 2 muỗng canh sữa đặc
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 1 muỗng canh bột canh
- Rau răm
Cách làm sò lông nướng bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế và luộc sò lông
Để sò lông nhả sạch cát, chất bẩn, bạn đem ngâm sò với nước muối pha loãng cùng vài lát ớt trong vòng 2 – 3 tiếng. Sau khi ngâm, vớt sò ra và rồi dùng bàn chải chà sạch phần vỏ sò.
Bắc nồi nước lên bếp, cho sò lông đã sơ chế vào và luộc sò lông với lửa lớn trong khoảng 5 phút cho thịt sò hơi tái thì tắt lửa.
Vớt sò ra rồi đem xả ngay dưới vòi nước lạnh, sau đó lột bỏ đi 1 nửa phần vỏ sò.
Bước 2: Làm sốt bơ tỏi
Cho vào máy xay cầm tay: 50gr bơ lạt, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh ngò tây băm nhuyễn.
Xay nhuyễn cho các nguyên liệu hòa quyện thành hỗn hợp sốt sánh mịn.
Bước 3: Phết sốt và nướng sò lông
Dùng cọ phết đều phần sốt bơ tỏi vừa xay lên đều khắp mặt sò lông. Làm lần lượt cho đến hết phần sò lông đã chuẩn bị.
Sau đó cho từng con sò lông lên vỉ nướng, rắc thêm lên sò một ít bột chiên xù. Nướng sò trong lò nướng, nướng lửa trên với mức nhiệt 250 độ C trong khoảng 2 – 3 phút.
Bước 4: Pha sốt chấm
Cho vào máy xay sinh tố 1 muỗng canh ngò tây băm nhuyễn, 1/2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh ớt xanh cắt nhuyễn, 2 muỗng canh sữa đặc và 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Xay đều để tạo nên hỗn hợp sốt chấm sánh mịn.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Sò lông nướng bơ tỏi với thịt sò tươi ngọt, béo ngon của bơ kết hợp với vị thơm lừng của tỏi và ngò tây vô cùng hấp dẫn.
Ăn kèm món ăn với sốt chấm từ sữa đặc và ngò tây xay nhuyễn, ngọt béo nhưng lại rất hài hòa, vừa miệng, thêm chút mới lạ không bị ngán.
Món ăn có thể ăn không hoặc nhâm nhi kèm chút bia tươi mát lạnh với bạn bè vào dịp cuối tuần thì đúng là tuyệt vời đấy nhé
Một số lưu ý khi làm sò lông nướng
1. Cách chọn mua sò lông tươi ngon
Để chọn sò tươi thì bạn để ý đến những rổ đựng có nhiều con sò thè phần lưỡi ra ngoài. Nhưng nếu có thời gian thì bạn nên lựa từng con để chất lượng món ăn tốt nhất.
Bên cạnh đó sò còn sống là những con cầm chắc tay, không quá nhẹ cũng không quá nặng và đặc biệt là không có mùi hôi khó chịu.
Vỏ sò đóng mở tự nhiên, khi chạm tay vào vỏ thì sò tự khép miệng lại.
Tránh chọn những con sò ngậm miệng, có mùi hôi, hoặc vỏ sò không khép miệng lại, vì chúng là những con sò chết.
2. Cách sơ chế giúp sò lông nhả sạch cát
Sử dụng nước vo gạo: Cho sò vào thau, đổ nước vo gạo ngập mặt sò và ngâm từ 2 – 3 tiếng, sò sẽ tự động nhả hết bùn và chất nhờn ra. Sau đó, xả sò lại với nước sạch.
Sử dụng các gia vị như giấm, chanh, ớt: Hòa trộn các gia vị gồm chanh (hoặc giấm chua), ớt cắt, muối với nước rồi ngâm sò trong 2 – 3 tiếng. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch.
Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm sò lông nướng bơ tỏi và nướng mỡ hành vô cùng hấp dẫn, bùi béo, thích hợp cho những dịp tụ họp bạn bè cuối tuần. Cùng thực hiện món ăn để chiêu đãi mọi người nhé, chúc các bạn thành công.