Khoai tây lắc phô mai với hương vị thơm ngon, hấp dẫn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Hôm nay, cùng vào bếp học ngay 2 công thức chế biến món ăn vặt siêu đơn giản này nhé!
2 cách làm khoai tây lắc cực ngon tại nhà
Khoai tây là một loại thực phẩm tươi ngon, giàu vitamin, chất sơ, sắt và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Trong lĩnh vực ẩm thực, loại củ này là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn như: khoai tây nướng nhồi xúc xích, bánh khoai tây bọc trứng, khoai tây xào thập cẩm…
Thời gian gần đây, khoai tây lại càng được nhiều người yêu thích hơn khi kết hợp với phô mai tạo nên một món ăn vặt lạ miệng, thơm ngon. Công thức làm khoai tây lắc phô mai cũng khá đơn giản, nếu muốn thưởng thức bạn có thể tự tay chế biến với hướng dẫn dưới đây.
1. Làm khoai tây lắc phô mai
Nguyên liệu làm khoai tây lắc phô mai
- Khoai tây 4 củ
- Bột phô mai 1 muỗng canh
- Bơ thực vật 1 muỗng canh
- Dầu ăn 500 ml
- Muối 1 ít
Cách chế biến khoai tây lắc phô mai
Bước 1: Gọt khoai tây
Khoai tây mua về bạn gọt sạch vỏ, ngâm vào nước muối loãng.
Bước 2: Cắt nhỏ khoai tây
Bạn cắt từng khoanh tròn theo chiều ngang của khoai tây, xếp các khoanh khoai tây vào rồi tiếp tục cắt dọc. Thành phẩm là những thanh khoai tây dài vuông.
Bạn không nên cắt khoai tây quá dày, vì dày quá khoai khó chín và không có độ giòn, tốt nhất nên dày khoảng 1/3 lóng tay là được.
Đem khoai tây đã cắt nhỏ ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút để khoai sạch hết nhựa rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Chiên khoai tây
Bắc chảo lên bếp gas, sau đó thì cho vào 500ml dầu ăn rồi đun sôi ở lửa vừa.
Dầu ăn sôi lên thì cho khoai tây vào vừa ngập mặt dầu là được, chiên với lửa vừa khoảng 5 phút vớt ra cho ráo dầu.
Để khoai tây nghỉ khoảng 10 phút, sau đó tiếp tục chiên lần hai, trên lửa lớn hơn chiên lần một, khi nào thấy hết sủi bong bóng khí khoảng 5 – 7 phút, lúc này khoai sẽ giòn và ngon hơn.
Vớt khoai tây ra để trên giấy thấm dầu để khoai tây hoàn toàn ráo dầu.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Cho khoai tây chiên giòn xong vào tô.
Sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột phô mai, lắc đều hỗn hợp. Bước cuối cùng bạn cho 1 muỗng canh bơ thực vật đã làm tan chảy vào lắc đều là món ăn đã hoàn thành.
Khoai tây khi ăn có vị thơm của bơ, vị đặc trưng của phô mai, cắn vào miếng khoai tây vàng giòn rôm rốp. Đây sẽ là một món ăn vặt cực kỳ ngon cho gia đình mình vào ngày cuối tuần, nào cùng thưởng thức thôi nhé!
2/ Làm khoai tây lác muôi ớt
Nguyên liệu làm khoai tây lắc muối ớt
- Bột mì 100 g
- Khoai tây 400 g
- Trứng 2 quả
- Ớt bột 1 muỗng cà phê
- Bột chiên xù 100 g
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay 1 muỗng cà phê
Cách chế biến khoai tây lắc muối ớt
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành thanh dài, để ráo nước.
Mách bạn: Bạn có thể đem khoai tây luộc sơ với một tí muối khoảng 30 giây – 1 phút, sau đó, vớt khoai ra cho vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút hoặc để ráo nước rồi cho khoai vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để khoai khi chiên được giòn, ngon, không bị dai, ỉu khi để nguội.
Bước 2: Lăn bột và trứng
Cho khoai tây đã ráo nước vào tô bột mì. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô rồi xóc nhẹ cho bột phủ kín lên khoai.
Trứng đập vào tô, đánh tan trứng. Cho khoai đã tẩm bột vào tô trứng, rồi tẩm qua bột chiên xù cho bột chiên xù bám đều ngoài khoai.
Bước 3: Chiên khoai tây
Bắc chảo lên bếp, cho đầu vào đủ ngập miếng khoai, bật lửa nhỏ cho dầu sôi lăn tăn thì cho khoai vào chiên cho chín vàng đều các mặt.
Sau đó vớt khoai ra để ráo dầu hoặc cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lưu ý: Không chiên khoai trên lửa lớn mà chỉ nên để lửa nhỏ cho khoai chín từ từ và có màu vàng đẹp mắt.
Không bỏ qua công đoạn ngâm khoai tây trong nước muối.
Bạn có thể không dùng bột chiên giòn trong công thức làm khoai tây lắc phô mai nhưng nếu sử dùng thì thành phẩm sẽ giòn và ngon hơn.
Bước 4: Làm khoai tây lắc
Pha muối ớt: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ớt bột, trộn đều lên.
Sau đó rắc phần muối ớt lên khoai đã chiên ráo dầu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô lại, xóc đều cho khoai bám đều muối ớt.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Khoai tây lắc thơm ngon với vị giòn giòn, thơm béo của khoai tây, thêm vị mặn mặn, cay cay bao phủ bên ngoài thật hấp dẫn. Hãy cùng thưởng thức ngay món khoai thơm ngon này nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng
Để làm nên món khoai tây lắc ngon, chất lượng thì bạn cần phải chú ý khâu chọn mua nguyên liệu nha. Nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo cho ra thành phẩm như ý.
1/ Cách chọn mua bột phô mai ngon, chất lượng
Hiện nay bạn có thể mua phô mai ở chợ hoặc các siêu thị trên cả nước nhưng cần lưu ý một số điều sau:
Chỉ mua bột phô mai ở những nơi uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nên chọn những thương hiệu được tin cậy, có chứng nhận rõ ràng về chất lượng sản phẩm.
Nếu trên bao bì của sản phẩm không có đầy đủ thông tin về nhà sản xuất, địa chỉ, số điện thoại liên hệ và số đăng ký kinh doanh thì tuyệt đối không được mua.
Đặc biệt lưu ý đến thành phần nguyên liệu và hạn sử dụng của bột phô mai để tránh mua phải loại bột kém chất lượng và có những hóa chất không an toàn cho sức khỏe.
2/ Cách chọn mua khoai tây ngon
Những củ khoai tây ngon thường có vỏ màu vàng, trơn láng, khi dùng tay ấn vào sẽ thấy rất cứng và chắc. Hạn chế chọn những củ khoai tây có màu hơi ngả sang trắng, vỏ nhăn nheo và hơi mềm vì những củ loại này đã để lâu ngày, không còn dinh dưỡng. Nếu hai củ khoai có kích thước tương đương nhau thì củ nào nặng hơn thì ngon hơn.
Hạn chế mua khoai có phần vỏ bị trầy xước vì vi khuẩn và bụi bẩn có thể xâm nhập vào bên trong.
Khoai tây đã mọc mầm sẽ chứa độc tố nên tuyệt đối không được mua. Ngoài ra, những củ khoai bị sâu, mắc có màu đen, chảy nước hoặc bị thối phải bỏ đi, không được sử dụng.
Khoai tây đang dần chuyển sang màu xanh rất độc hại, không thể chế biến thành món ăn. Những củ khoai này có hàm lượng solanine cao tới mức gây nguy hiểm cho tính mạng con người.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có được một món ăn vặt tuyệt vời để thưởng thức cùng người thân và bạn bè của mình. Còn chần chờ gì nữa mà bạn không vào bếp với cách làm khoai tây lắc phô mai của LAVADA ngay? Chúc các bạn thành công và có được thành phẩm thơm ngon như ý nhé!.