Làm bánh chuối hấp với nước cốt dừa, vừa dẻo, thơm ngon ngay tại nhà chưa bao giờ dễ đến thế. Bạn nào chưa biết cách làm thì cùng học làm với mình nha!
Gía trị dinh dưỡng có trong quả chuối
Chuối là một trong những loại trái cây hấp dẫn, chúng không chỉ mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào mà mà còn có rất nhiều công dụng chữa bệnh. Ước tính, nhu cầu xuất khẩu chuối toàn cầu đạt khoảng 18 triệu tấn (2015), một nửa số này đã đến Hoa Kỳ và thị trường Châu Âu.
Các thành phần dinh dưỡng trong chuối có kích cỡ trung bình (100 gam): 89 calo, 75% nước, 1.1 gam protein, 22.8 gam carbohydrate, 12.2 gam đường, 2.6 gam chất xơ, 0.3 gam chất béo.
Chuối có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe và sắc đẹp con người: có thể hổ trợ giảm cân, cải thiện vấn đề về đường tiêu hóa,…
Chuối cũng có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon như: chè chuối, kem chuối, bánh chuối nướng, bánh chuối chiên, bánh chuối hấp nước cốt dừa thơm ngon.
Đôi nét về bánh chuối hấp
Bánh chuối hấp xuất hiện lần đầu tiên tại miền Nam của Việt Nam. Ngay từ khi xuất hiện, món bánh này đã thu hút được sự yêu thích của rất nhiều người do hương thơm của chuối, vị béo ngậy của nước cốt dừa. Dựa trên nguyên liệu chính là chuối và cách chế biến chủ yếu là hấp mà cái tên bánh chuối hấp được ra đời.
Mùi thơm của chuối sứ, của mè rang được hòa quyện với bột năng, dừa khô, bột gạo và vị ngọt của đường tạo nên hương vị béo ngậy đầy quyến rũ cho món bánh này.
Có nhiều cách để chế biến bánh chuối hấp, trong đó cách đơn giản nhất khi thực hiện tại nhà là sử dụng nồi cơm điện để hấp. Mặc dù sử dụng nồi cơm điện nhưng hương vị của bánh vẫn được giữ nguyên không hề bị ảnh hưởng. Bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện mang những ưu điểm như:
- Dụng cụ dễ tìm, có sẵn do mọi gia đình đều có cho mình chiếc nồi cơm điện.
- Không cần canh thời gian, không lo bánh ẩm ướt như sử dụng nồi hấp.
- Nguyên liệu dễ kiếm, gần gũi.
- Cách làm đơn giản, chỉ cần cho bánh vào nồi và bật nút một vài lần.
2 cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa dẻo, ngon bằng nồi cơm điện
Bây giờ chúng ta cùng nhau vào bếp học làm bánh chuối hấp nước cốt dừa, vừa ngon ngọt, lại béo bùi rất hấp dẫn bằng nồi cơm điện.
1. Làm bánh chuối hấp nước cốt dừa bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu cần có:
Chuối chín 10 trái
Dừa nạo 1 kg
Bột năng 250 gram
Bột gạo 100 gram
( có thể thay bằng bột mì)
Vani 1 ống
Vừng thơm 10 g
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuối bóc vỏ, thái chuối thành những lát mỏng khoảng 1 cm và cho vào tô, thêm khoảng 3 thìa đường rồi đảo đều, để đó khoảng 20 phút để đường ngấm vào chuối.
Dừa nạo bạn vắt với nước ấm khoảng 400 ml.
Bước 2: Làm bột bánh chuối
Tiếp theo, bạn tiến hành làm bột bánh chuối hấp. Cụ thể: Bạn trộn đều hỗn hợp gồm bột gạo, bột năng, nước cùng một ít muối vào để làm bột bánh. Khi khuấy bột, bạn nên dùng nước ấm để bột tan nhanh hơn trong nước.
Sau đó, cho bột vào bát đựng chuối để hấp bánh. Ngoài việc sử dụng bột gạo, các chị em có thể thay thế bằng bột mì hay bột năng đều được. Cách làm bánh chuối hấp bằng bột mì hay bột năng cũng tương tự như cách làm ở trên.
Bước 3: Hấp bánh với nồi cơm điện
Trước khi hấp bánh, để tránh bột dính vào nồi, chị em nên quét một lớp mỏng bơ ở đáy và thành nồi. Như vậy khi hấp, nồi cơm điện sẽ không bị dính bột và việc lấy bánh cũng trở nên dễ dàng hơn.
Sau khi cho bột vào nồi cơm thì bật nút “Nấu” (hoặc “Cook”), để khoảng 10 phút, rồi chuyển sang chế độ “Hâm” (hoặc “Warm”). Bạn lập lại công đoạn này 3 lần để đảm bảo bánh được chín kỹ.
Bước 4: Làm nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa cùng một ít bột năng, muối và đường vào nồi. Bạn đun hỗn hợp này cho tới khi chúng sánh lại. Bạn có thể gia vị trong quá trình nấu để nước cốt dừa vừa béo, ngọt nhưng cũng đảm bảo vị mặn nhất định. Bánh chuối hấp mà có nước cốt dừa chan vào ăn cùng thì mê ly luôn.
Bạn cho mè vào chảo, mở bếp gas với mức lửa nhỏ và đảo đều đến khi hạt mè thơm vàng. Sau cùng là để mè nguội rồi cho vào nước cốt dừa. Khi ăn kèm với nước cốt dừa, hương vị của bánh chuối hấp sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
2. Làm bánh chuối hấp rượi vang bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu cần có:
- Trứng gà: 1 quả
- Chuối sứ chín: 3 quả
- Bột mỳ: 100g
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Sữa tươi không đường: 400 ml
- Đường: 140 gram
- Muối
- Bơ lạt: 50 gram
- Vani
- Rượu vang đỏ: 500ml
Cách làm:
Nên lựa chọn chuối sứ chín để bánh dẻo và thơm hơn khi sử dụng các loại chuối khác. Chọn rượu vang đỏ nhẹ, thơm để không át đi mùi vị của chuối.
Bước 1: Chuối bỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ với độ dày khoảng 1cm, thêm một ít nước cốt dừa và bọc lại khoảng 30 phút.
Bước 2: Thêm vào âu đựng chuối đường, rượu vang đỏ. Để khoảng 20 phút để đường và rượu vang ngấm đều vào chuối.
Bước 3: Thêm sữa tươi, nước cốt dừa, muối, vani vào âu lớn, khuấy đều.
Bước 4: Cho trứng gà, bột mì vào âu đựng bánh mì. Trộn đều để hòa quyện hoàn toàn hỗn hợp.
Bước 5: Thêm chuối, bơ lạt vào hỗn hợp bột mì, trứng gà và bánh mì, trộn đều.
Bước 6: Cho hỗn hợp vào nồi cơm điện đã được phết một lớp bơ chống dính. Phết thêm một lớp bơ lên trên bề mặt bánh để bánh đều màu, bóng và đẹp mắt hơn. Bật nồi cơm điện tử về chế độ nấu và bật đi bật lại khoảng 3 lần để bánh chín kỹ.
Hoàn thành: Bánh chín sẽ có màu đỏ của rượu vang, mùi thơm của nước cốt dừa và độ ẩm, xốp do bánh mì mang tới. Cắt bánh thành từng miếng nhỏ và thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện
Để món bánh chuối hấp được thơm ngon, dẻo, có vị béo của nước cốt dừa hòa cùng đậu phộng thì bạn phải chú ý một vài điều sau đây:
Những tiêu chuẩn với bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện sau khi hoàn thành
Lưu ý khi chọn chuối: Nên chọn chuối sứ để có vị thơm, dẻo hơn so với các loại chuối khác. Chuối nên chín vừa tới không chín quá. Khi làm chuối sẽ tiết ra mật rất ngọt, thơm ngon.
Một số lưu ý khác
Trộn nguyên liệu thật kỹ để hỗn hợp bột thu được mềm, mịn, không vón cục khi ăn sẽ bị lợn cợn.
Không làm bánh quá dày khiến bánh khó chín do hơi của nồi cơm điện thường không cao. Khiến lớp ngoài chín nhưng bánh bên trong sẽ sống. Kiểm tra bằng chín bằng tăm. Nếu bánh chưa chín có thể tăng thêm thời gian nấu của nồi.
Chống dính nồi bằng lớp bơ lạt hoặc dầu để dễ dàng lấy bánh ra khi bánh đã chín.
Thường xuyên lau nước dính trên nồi cơm điện để nước không nhỏ xuống bề mặt bánh khiến bánh bị rỗ, ẩm.
Với cách làm bánh chuối hấp rượu vang: Có thể thay rượu vang đỏ bằng rượu rum. Ngoài ra nên ướp chuối với rượu vang cùng với đường để tăng độ ngọt và bánh thu được có màu sắc đẹp hơn. Nếu không có thời gian để ướp có thể sên chuối với rượu trên bếp lửa nhỏ để chuối ngấm nhanh hơn.
Bảo quản bánh: bánh không ăn hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh cũng rất ngon khi ăn lạnh. Nếu muốn ăn nóng hay làm mềm bánh, có thể cho bánh vào và hấp lại trong thời gian 5 phút.
Các cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện đã được đưa ra chi tiết qua nội dung của bài viết này rồi đó, các bạn chỉ cần theo công thức mình đã chia sẽ và thực hiện thôi nè. Chỉ với một chiếc nồi cơm điện đơn giản bạn có thể làm ra những chiếc bánh chuối hấp thơm ngon, cho cả nhà cùng thưởng thức rồi nha.