1. Bảo quản loại trái cây mọng nước
Như chúng ta đã biết các loại trái cây mọng nước rất dễ hư khi để ngoài môi trường nước quá lâu sẽ tạo nên hiện tượng dập,úng điển hình như: dâu,nho,cherry,phúc bồn tử…
Không phải chỉ tiếp xúc trong môi trường nước quá lâu là nguyên nhân duy nhất, mà còn có khả năng các loại trái cây hư khác để gần cũng sẽ gây ảnh hưởng rất nhiều. Chính vì vậy trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản chúng ta cần chọn lựa thật kỹ để tách riêng những trái mềm và có khả năng hư ra để không làm ảnh hưởng đến những quả còn lại, đặt biệt với dâu tây loại cây ăn quả ưa lạnh nên rất dễ bị úng nên chúng ta phải kiểm tra thật kỹ trước khi cho vào tủ lạnh. – Cách để hạn chế trái cây bị hư hỏng thì bạn nên để bên dưới chúng một lớp khăn giấy (Do giấy có khả năng hút nước) và một lớp bọc nhựa mỏng (Túi nhựa gói thực phẩm chuyên dụng) trước khi cho vào tủ lạnh.
2. Bảo quản các loại rau thơm
– Được người Việt chúng ta sử dùng rất nhiều hằng ngày trong cuộc sống như: ngò rí,quế,cần tàu… sau khi mua về nên đặt vào một chiếc hộp nhựa có lót giấy và đậy nắp cẩn thận, trước khi thực hiện bước trên nên loại bỏ các lá bị sâu,úng sau đó mới cho vào tủ lạnh.
– Nếu thực hiện theo cách trên thì rau thơm sẽ bảo quản được lên đến 2 tuần và rau thơm thường có mùi rất nồng nên việc đậy kín nắp sẽ không làm cho mùi của rau bay khắp tủ lạnh và ám mùi vào các loại thực phẩm khác.
3. Bảo quản hành tây, hành tím
– Đây là loại thực phẩm được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực do mùi hương vô cùng đặc biệt kèm độ giòn giúp tăng hương vị cho món ăn, tuy nhiên được áp dụng rất nhiều vào ẩm thực nhưng rất ít người biết cách bảo quản chúng và tất nhiên chúng cũng có thể bị hư nếu không bảo quản đúng cách.
– Loại thực phẩm này nên bảo quản ở môi trường thoáng mát, khô ráo hoặc trong tủ lạnh. Nhưng có một vấn đề khi cho hành tây,hành tím vào tủ lạnh là chúng có thể mất đi hương vị nếu để quá lâu và nơi lý tưởng nhất để đặt chúng trong tủ lạnh là cửa tủ lạnh vì cửa tủ lạnh là nơi nóng nhất tủ giúp bảo quản hành tây, hành tím được lâu hơn so với đặt trong ngăn mát.
4. Bảo quản chuối
– Là món tráng miệng phổ biến và thói quen của chúng ta là thường chọn mua các nải chuối lớn và có màu vàng đều nhưng đây là một thói quen không tốt, vậy tại sao lại nói là thói quen không tốt? Vì các nải chuối lớn thường chín cùng một lúc, nên chúng ta không thể ăn hết cùng một lúc và nếu để thì sẽ bị hư dù có bảo quản kỹ đến đâu.
– Thay vì chọn các nải chuối lớn bạn nên chọn mua nải có độ chín khác nhau, để chuối luôn được tươi ngon và bạn sẽ không phải lo lắng vấn đề có ăn kịp trước khi chúng hư hay không, đồng thời có thể dễ dàng bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh, khi dùng lạnh chuối sẽ thơm ngon hơn và đảm bảo hương vị trong quá trình sử dụng.
5. Bảo quản khoai tây
– Là loại thực phẩm khá đặc biệt và khó bảo quản dù trước và sau khi sơ chế, nên sau khi mua về chúng ta nên lấy ngay ra khỏi túi nilong và để ở nơi thoáng mát. Tránh để khoai tây ở nơi ẩm ướt vì chúng sẽ lên mầm và hư hỏng, đồng thời bạn cũng có thể bảo quản khoai tây trong ngăn mát tủ lạnh, vì trong tủ lạnh có nhiệt độ thấp là nơi lý tưởng để bảo quản khoai tây.
– Tuy nhiên cần lưu ý hạn chế bỏ khoai tây vào tủ lạnh vì trong khoai tây có chất Acrylamide gây ung thư khi bỏ vào tủ lạnh thì chất này sẽ sinh sôi mạnh mẽ, nên tốt nhất nên bảo quản ở nơi khô thoáng tránh ánh nắng mặt trời.
6. Bảo quản ớt, tỏi
– Là 2 thứ đã quá quen thuộc trong bữa cơm gia đình hằng ngày, chỉ cần một chén nước tương đập vài tép tỏi, dằm vài trái ớt là chúng ta có ngay một món nước chấm tuyệt hảo ăn kèm với rau luộc thì còn gì bằng. Tuy nhiên chúng ta có thói quen thường bỏ thẳng chúng vào tủ lạnh sau khi mua về, đó cùng là một cách nhưng để tỏi,ớt giữ được độ tươi lâu hơn chúng ta nên để chúng trong hộp nhựa có lót giấy bên dưới và đậy kín nắp rồi bỏ vào tủ lạnh sẽ bảo quản được từ 7 – 10 ngày.
– Tuy nhiên cũng có thể sử dụng cách trên và để ở môi trường bên ngoài, việc làm này sẽ tăng thời gian bảo quản lên đến 2 tuần so với bỏ vào tủ lạnh, chúng ta có thể dễ dàng lấy ra sử dụng khi cần.
7. Bảo quản cam, quýt, bưởi.
– Loại trái cây nhiều tép như cam,quýt,bưởi rất dễ bị khô sau khi bóc lớp vỏ bên ngoài, nên nếu muốn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tốt nhất là để luôn cả vỏ để đảm bảo hương vị tươi ngon và các Vitamin có trong chúng.
– Nghe có vẻ hơi trườu tượng nhưng nếu có dịp bạn hãy thử dùng một chiếc túi nilong đen rồi bỏ quýt,cam hoặc bưởi vào sau đó cột kín miệng túi rồi bỏ vào tủ lạnh sẽ giảm thời gian trái cây chín hơn so với bình thường.
8. Bảo quản măng tây
– Là loại thực phẩm rất khó bảo quản nếu không làm đúng cách và chúng ta có 2 cách để bảo quản là dùng giấy và màng nhựa bảo quản thực phẩm chuyên dụng.
– Dùng giấy: Cách này chỉ dùng để bảo quản từ 2 – 3 ngày bằng cách ngâm gốc măng tây trong một tô nước lạnh từ 5 – 7 phút, sau đó dùng giấy quấn quanh măng tây rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. – Dùng màng nhựa bảo quản thực phẩm chuyên dụng: Cách này giúp bảo quản măng tây trong khoảng 1 tuần, chúng ta chỉ cần bọc măng tây bằng màng nhựa bảo quản thực phẩm quấn quanh măng tây. Lưu ý để cho măng tây thật ráo nước rồi mới quấn tránh để nước dính vào khiến măng tây bị hỏng, rồi ngâm gốc măng tây vào một cốc nước chừng 5cm, sau đó cho cả cốc nước có chứa măng tây vào ngăn mát tủ lạnh.
9. Bảo quản cà chua
– Loại thực phẩm mọng nước này bảo quản khá đơn giản, cà chua sau khi mua về rửa sạch để cho ráo rồi xếp vào rổ cho vào ngăn mát tủ lạnh, với cà chua sống chúng ta có thể bảo quản từ 15 – 20 ngày, còn với cà chua đã chín đều thì tốt nhất nên dùng trong khoảng 1 tuần trở lại để đảm bảo các chất dinh dưỡng và Vitamin C có trong cà chua nhé.
10. Bảo quản táo và bơ
– Đây là 2 loại thực phẩm rất dễ bị chuyển sang màu nâu khi gọt vỏ, nhất là ở những nơi có gió nhiều như trong tủ lạnh nếu không được che đậy cẩn thận. Chính vì vậy trước khi cho vào tủ lạnh nên cho bơ,táo vào hộp nhựa sau đó phun một ít nước chanh rồi đập kín hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Qua bài viết trên hy vọng bạn sẽ có thêm những mẹo vặt bỏ túi khi bảo quản thực phẩm,giúp giữ tròn hương vị cũng như các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. Và đừng quên chia sẽ cùng gia đình và bạn bè 10 mẹo vặt giúp bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh được lâu hơn nhé.