Với chiếc máy pha cà phê tự động trong nhà thì giờ đây việc bạn thưởng thức 1 ly cà phê vào buổi sáng trước khi đi làm là điều vô cùng tuyệt vời, vừa nhanh chóng, tiện lợi mà vẫn giữ nguyên hương vị của cafe.
Vì sao nên pha cà phê bằng máy pha cà phê?
- Việc ra đời của những chiếc máy pha cà phê là điều tuyệt vời trong nghành pha chế cà phê. Với chiếc máy này sẽ giúp người dùng tiết kiệm được rất nhiều thời gian để làm ra một ly cà phê, chỉ mất từ 1-2 phút cho một ly cà phê thay vì 10-15 phút như pha chế bằng phin hay các phương pháp khác.
- Pha bằng máy sẽ chiết xuất gần như đầy đủ hương vị của một hạt cà phê dưới tác dụng của áp suất và nhiệt độ và đảm bảo tính đồng nhất chất lượng.
- Khi pha chế cà phê bằng máy pha cà phê sẽ giúp tiết kiệm cà phê hơn. Nếu như bạn cần tới 20gr đến 25gram lượng cà phê để pha phin thì với máy pha cà phê, bạn chỉ mất từ 7gr đến 15gr mà hương vị vẫn rất ngon, đậm đà và cà phê đảm bảo nguyên chất.
Vài điều lưu ý khi sử dụng máy lần đầu
- Làm sạch tất cả các bộ phận và phụ kiện của máy
- Lắp tay cầm vào đúng vị trí, đặt tách dưới vòi cà phê
- Nhấn nút khởi động máy, đảm bảo đèn báo đã sáng
- Khi đèn OK (hiển thị chức năng cà phê/nước nóng) sáng, chọn nút làm cà phê và để nước nóng chảy tới khi đèn tắt thì nhấn nút làm cà phê lần 2 để ngắt nước nóng.
- Đổ nước khỏi tách và làm lại quy trình trên 1 lần nữa.
Pha cà phê bằng máy pha cà phê thơm ngon và đơn giản
Để tạo ra ly cafe thơm ngon thì việc đầu tiên là bạn phải chọn lựa hạt cà phê. Cà phê dùng để pha bằng máy phải là loại cà phê mộc, không tẩm ướp hương liệu hay bất cứ chất gì, vì như vậy sẽ làm tắc máy pha, không chiết xuất cà phê được.
Các bước pha cà phê bằng máy pha cà phê:
Bước 1: Trước hết bạn cần khởi động máy pha cafe từ 20 – 30 phút để nước trong nồi hơi và ly pha cafe được làm nóng. Kim chỉ nhiêt độ ở mức 85 – 92 độ C. Áp suất khoảng 8.3 – 9.3 bar.
Bước 2: Nếu máy pha cà phê bằng cơ, bạn phải sử dụng máy xay cafe riêng, sau đó lấy 7-9h cà phê cho một shot esprsso vào tay cầm.
Đối với máy pha cà phê tự động, bạn có thể sử dụng chức năng trên máy có sẵn để xay lượng cà phê phù hợp.
Bước 3: Dùng temper để nén cà phê. Cách thực hiện: cùi chỏ, cổ tay và temper phải thẳng hàng. Lần đầu nén nhẹ để cố định mặt phẳng cà phê, sau đó thổi nhẹ để bột cà phê dư trên thành tay rớt xuống. Sau đó nén lần hai với đủ lực.
Hoặc bạn có thể làm ngược lại lần đầu tiên nén đủ lực, sau đó lần 2 sẽ điều chỉnh để cà phê được nén đều trong tay cầm.
Bước 4: Xả nước khoảng 3-5 giây trước khi lắp tay pha vào máy để làm sạch group head và ổn định nhiệt độ nước
Bước 5: Chiết xuất ngay khi cho tay pha vào máy để tránh cà phê bị cháy. Tách cà phê phải được làm nóng trước khi sử dụng. Thời gian chuẩn từ khi bắt đầu lắp tay cầm vào cho đến lúc ra giọt cà phê đầu tiên từ 5-8 giây. Một shot Espresso chuẩn có thời gian chảy từ 25-30 giây và cho ra khoảng 30-35 ml cà phê.
Một vài công thức pha chế cà phê bằng máy dễ làm.
1/ Pha cà phê Capuchino
- Chuẩn bị 1 tách Espresso như quy trình trên, sử dụng tách lớn khoảng 160ml
- Nhấn nút chọn chức năng đánh sữa
- Trong khi chờ máy gia nhiệt, chuẩn bị khoảng 100 gram sữa được giữ lạnh ở nhiệt độ 5oC trong ca đánh sữa
- Mở vòi hơi trong vài giây để đẩy hết nước đọng trong ống ra ngoài
- Đặt ca đánh sữa dưới vòi steam
- Đợi đèn hiển thị chức năng đánh sữa sáng (tức là nồi hơi đã đủ nhiệt), nhúng vòi đánh sữa vào ca sữa, mở van hơi nước để tạo bọt
- Khi mực sữa tăng gấp đôi, nhấn vòi hơi sâu hơn để làm nóng sữa cho tới lúc sữa đạt tới 60oC. Dừng vòi hơi bằng cách xoay núm chỉnh phía trên máy theo chiều kim đồng hồ.
- Đổ bọt sữa vào tách Espresso đã chuẩn bị trước. Có thể thêm đường và một chút bột sôcôla lên trên lớp bọt sữa. Tách Cappuccino đã sẵn sàng để thưởng thức.
2/ Pha chế Espresso
- Làm nóng máy và tách theo quy trình trên
- Cho cà phê vào phin theo đúng định lượng 1 hoặc 2 tách (khoảng 7gram cà phê cho 1 tách hoặc 6+6 gram cho 2 tách)
- Dàn đều cà phê vào phin và nén cà phê bằng dụng cụ nén của máy
- Gạt bỏ cà phê thừa trên miệng phin rồi lắp tay cầm vào máy
- Đặt tách đã được làm nóng ở dưới tay cầm
- Khi đèn OK sáng, nhấn nút làm cà phê, cà phê sẽ chảy ra từ vòi phía dưới tay cầm
- Vặn từ phải qua trái để tháo tay cầm ra khỏi máy khi cà phê đã chảy hết.
Một vài lưu ý để có ly cà phê thơm ngon
- Cà phê phải được xay mịn, không được xay thô. Bạn không được đổ trực tiếp cà phê vào đá, vì cà phê mới pha ra rất nóng làm tan đá rất nhanh, sẽ làm cà phê của bạn bị nhạt đi.
- Cafe được pha ra từ máy sẽ có nhiệt độ rất cao khoảng 80 đến 90 độ C. Bạn để ly vào trong thùng đá hay tủ lạnh khoảng 1 phút cho cafe giảm nhiệt độ xuống, nếu không khi bạn bỏ đá vào cafe sẽ bị tan ra mất.
- Đá viên ở đây tốt nhất là đá viên to, không dễ tan, đá được làm trong khay đá càng tốt, miễn sao bạn đảm bảo đá không tan nhanh quá là được.
- Bỏ đường hay sữa vào khuấy đều tay cho tan hết.
- Có thể thưởng thức nóng hoặc cho thêm đá vào tùy theo sở thích của bạn.
Như vậy là mình đã chia sẽ xong tới các bạn 5 bước pha cà phê đơn giản, thơm ngon bằng máy pha cà phê tự động rồi đó. Nhanh chóng, đơn giản đúng không nè. Bạn nào đang có ý định mở quán bán cà phê thì mình nghĩ nên chọn máy pha cà phê tự động làm bạn đồng hành là điều rất cần thiết đó nha.
Chúc các bạn có những ly cà phê thơm ngon, chuẩn vị với máy pha cà phê nhé!