Nên mua lò vi sóng hay lò nướng? Loại nào tiện dụng và hiệu quả hơn? Đây là một trong những vấn đề khá quen thuộc trên các diễn đàn nấu ăn của các bà nội trợ.
Nên mua lò vi sóng hay lò nướng cho gia đình? Có điểm gì khác nhau
Lò vi sóng hay lò nướng đều là những đồ dùng nhà bếp hiện đại và đa tiện ích cần thiết trong mỗi gia đình. Nhưng đôi lúc có nhiều chị em lại hay có sự nhầm lẫn giữa chúng, và không biết nên chọn cái nào cho hợp lý, phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình mình.
Vậy thật ra chúng có công dụng như nào? Có điểm gì giống và khác nhau? Mời các bạn cùng tham khảo bài viết này của chúng tôi nhé
1. Nguyên lí hoạt động của lò vi sóng và lò nướng
Lò nướng là một thiết bị trong nhà bếp có khả năng dùng nhiệt độ cao để làm nóng và làm chín thực phẩm. Chiếc lò này hoạt động dựa trên sự hoạt động đốt nóng của các dòng điện từ trường và dẫn nhiệt. Lò nướng được chia ra làm 2 loại chính đó chính là lò vi sóng và lò nướng thùng.
Lò nướng được hoạt động dựa trên lấy điện trở làm cơ chế truyền nhiệt, nhờ đó có thể là thức ăn nóng lên bằng việc truyền nhiệt trực tiếp từ ngoài vào trong.Trong lò nướng nếu quan sát kĩ ta sẽ thấy có đến thanh kim loại được gắn cố định bên trong lò, đó chính là các thanh điện trở.
Trong đó 2 thanh sẽ được gắn bên trên và 2 thanh sẽ được gắn ở bên dưới. Khi mà lò nướng được kích hoạt, 4 thanh điện trở này sẽ được làm nóng một cách nhanh chóng theo nhiệt độ mà nó đã được cài sẵn, sau đó chúng sẽ tỏa nhiệt ra môi trường xung quanh lò để cho thực phẩm có thể chín đều.
Còn lò vi sóng cơ bản là sử dụng sóng viba – một bước sóng cực nhỏ, với tần số khoảng 2.45GHz để làm chín thức ăn. Các bước sóng này khi truyền vào trong thức ăn, sẽ tác động vào các phân tử trong thức ăn tạo sự di chuyển giữa các phân tử sinh ra dao động và nhiệt làm chín thức ăn nhanh hơn. Hơn nữa người nấu sẽ dễ dàng trong việc điều chỉnh độ chín của thức ăn với các chế độ điều chỉnh có sẵn trên máy.
2. Công suất của sản phẩm
Riêng về khoản công suất, lò vi sóng hay lò nướng sẽ có đôi chút chênh lệch. Và lò nướng lại chiếm ưu thế, khi có công suất cao hơn lò vi sóng. Ví dụ lò vi sóng dùng cho gia đình 4-5 người có công suất trung bình 900W, trong khi lò nướng sẽ có công suất 1200W. Cho nên hiệu quả khi làm chín thức ăn của lò vi sóng sẽ không đạt được như lò nướng.
3. Chế độ nấu
Lò vi sóng hay lò nướng đều có những chức năng nấu nướng khác nhau.
Đối với lò vi sóng thường có các chế độ nấu nướng đa dạng, mà chủ yếu là hâm nóng, rã đông thức ăn, nấu canh hay thậm chí là nấu xôi và nướng đơn giản một số loại thức ăn như xúc xích, thịt xông khói. Một số loại thuộc dòng cao cấp thì có thể tích hợp thêm chức năng nướng các món phức tạp nhưng hiệu quả sẽ không cao lắm.
Nói về lò nướng, thì nó chỉ có một công dụng duy nhất là chuyên để nướng các món cần nhiệt độ cao để chín. Bạn có thể nướng gà, cá, sườn, bánh pizza và một số loại bánh khác với sản phẩm này. Nên nếu gia đình bạn thích các món nướng, thích làm bánh thì tốt nhất là nên chọn lò nướng thay vì lò vi sóng.
4. Tính tiện lợi
Lò vi sóng hay lò nướng đều có những tính tiện ích riêng. Phụ giúp cho công việc bếp núc của bạn.
Nếu gia đình bạn ít dùng đồ nướng thì dường như lò vi sóng là một lựa chọn hợp lý. Bạn có thể làm được nhiều việc nấu nướng mà lại ít tốn kém thời gian chế biến. Tuy nhiên, lò vi sóng có một nhược điểm là khá kén vật dụng để vào bên trong như: bát, đĩa sứ có hoa văn, đĩa bằng chất dẻo thông thường. Và một số món ăn cũng không hạn chế đặt vào như: trứng, cà chua, thức ăn bọc kín,… vì nó sẽ gây nổ rất nguy hiểm.
Lò nướng tuy chỉ có thể nướng, không nhiều chức năng, tốn nhiều thời gian khi nấu nhưng rất ít khi hư hỏng. Bề mặt lò đươc thiết kế các rãnh và có độ dốc để dầu mỡ trong khi nướng dầu mỡ sẽ chảy ra bên ngoài theo rãnh thoát đó. Bên trong lò được phủ lớp chống dính an toàn nên việc vệ sinh dễ dàng, nhanh chóng. Chỉ cần chú ý đừng dùng các vậy liệu dễ cháy, bắt lửa đặt vào là được.
5. Hiệu quả nướng chín thực phẩm
Hiện nay thì chiếc lò vi sóng hay lò nướng bên cạnh những chức năng hâm nóng thức ăn, nấu thực phẩm, rã đông thì nó còn có thể dùng để nướng bánh.
Thịt khi nướng bằng lò vi sóng sẽ không được chín đều hết, không có độ giòn ngon, còn bánh được nướng trong lò vi sóng sẽ không được xốp, vàng đều và mùi vị của nó cũng không được thơm bằng khi nướng trong lò nướng.
Nguyên nhân được cho rằng là lò vi sóng không có chế độ nướng hai lửa như ở lò nướng mà thực phẩm chỉ được nướng lửa trên nên bạn cần phải đảo mặt cho thịt có thể chín đều, đồng thời lò vi sóng còn có nhiệt độ nướng thường không được ổn định nên thực phẩm thường không được chín đều cũng như là không ngon bằng nướng trong lò nướng.
Còn đối với lò nướng, bạn có thể nướng chín bất cứ loại thực phẩm nào chỉ sử dụng nhiệt độ lên tới 250 độ C, trong khi đó nhiệt độ cao nhất mà chiếc lò vi sóng có thể đạt đến chỉ là 160 độ C- Một sự chênh lệch nhiệt độ tương đối cao. Chính điều này có thể lí giải tại sao mà hiệu quả nướng của lò vi sóng lại thấp hơn so với lò nướng bởi trên thực tế nhiều loại thực phẩm ăn sẽ ngon hơn nếu như chúng được nướng ở nhiệt độ cao.
Với những đặc điểm và tính năng mà chúng tôi đã nêu ra cho bạn thấy được sự khác nhau giữa 2 sản phẩm trên rồi đúng không nào? Vậy quyết định mua cái nào đó là sự lựa chọn của bạn rồi.
Vậy nên mua lò vi sóng hay lò nướng?
Để trả lời câu hỏi nên mua lò vi sóng hay lò nướng này bạn cần phải xác định nhu cầu của mình là mua sản phẩm đó để làm gì? Sử dụng vào mục đích nào nhiều hơn?
Bạn nên mua một chiếc lò nướng nếu như gia đình của bạn thường xuyên thích ăn món nướng thì chắc chắn trên bàn ăn của gia đình phải làm nhiều món nướng đúng không nào?
Còn nếu bạn muốn mua lò vi sóng thì ngoài việc có nhu cầu chỉ để rã đông thực phẩm hoặc hâm nóng thức ăn, liệu bạn có biết những món ăn nào được nấu từ lò vi sóng không? Cái này bạn nên tìm hiểu thêm cho kĩ rồi quyết định mua, vì như đã nêu rõ ở trên là khả năng làm chín thức ăn không bằng lò nướng.
Theo sự đánh gía của nhiều chuyên gia, chức năng tốt nhất của lò vi sóng đó chính là rã đông thực phẩm và hâm nóng đồ ăn. Còn để nấu đồ ăn thì thực sự là không được ngon bằng nấu bằng nồi như thông thường, bạn cũng phải thường xuyên theo dõi, đảo liên tục.
Thế mạnh ở chỗ thuận tiện và nhanh, rút ngắn thời gian trong việc hâm nóng đồ ăn và rã đông thực phẩm.
Bạn nên biết rằng thực ra thì lò nướng cũng có thể rã đông và hâm nóng thực phẩm, điều kiện là bạn chỉ cần lựa chọn thời gian cũng như một nhiệt độ thích hợp.
Bên cạnh đó, so với lò vi sóng thì lò nướng còn có dung tích lớn hơn nên bạn có thể nướng cả con gà, cả con cá, nướng các mẩu thịt với kích cỡ lớn cùng một lúc mà không cần phải chặt nhỏ ra. Đặc biệt, lò nướng không hề kén thực phẩm trừ các loại đồ dùng khi nướng như đồ nhựa, những vật mà có khả năng chịu nhiệt kém,bạn có thể cho cả giấy bạc vào nhé!
Tóm lại, nếu bạn vẫn đang phân vân nên mua lò vi sóng hay lò nướng thì bạn phải biết là: “lò nướng mặc dù không thể thay thế một cách hoàn toàn cho lò vi sóng nhưng nó vẫn có thể hoàn thành xuất sắc những nhiệm vụ của lò vi sóng”. Chiếc lò nướng này sẽ là lựa chọn tốt nhất cho bạn khi mà nhu cầu chính của bạn là nướng chín thức ăn và muốn làm bánh mỳ, chất lượng món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.